Супата Минестроне е най-популярното първо ястие в Италия. Искате ли да научите повече за техните хранителни принципи? Тогава не забравяйте да използвате една от предложените рецепти!
Съдържание на материалите:
Класическа италианска рецепта за супа от Minestrone
Класическата рецепта за Минестроне изобщо не е сложна, включва бобови растения, бульон и зеленчуци.
Необходими продукти:
- лук, морков и чушка;
- три картофа;
- един и половина литра зеленчуков бульон;
- приблизително 200 грама консервиран боб;
- два домата и тиквички;
- скилидка чесън;
- подправки и билки по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Първо нарежете чесъна и лука на малки парченца, запържете в тенджера, загрята на печката, докато станат леко прозрачни.
- След това разпределяме моркова на кубчета и задържаме около пет минути.
- Нарежете всички останали зеленчуци колкото е възможно по-фино, добавете към останалите съставки и донесете на мекота на слаб огън за 15 минути.
- Тази зеленчукова маса задължително се пълни със студен бульон, подправя се с подбрани подправки, слага се картофите на кубчета и се готви, докато стане мек.
- Изсипете боба към супата, след като изцедите течността от нея.
- След две минути изваждаме четвърт от зеленчуците от супата, а тези, които остават, се превръщат в картофено пюре с помощта на блендер. Сложете зеленчуците отново в супата и ястието е готово за сервиране.
В бавна готварска печка
Италианската зеленчукова супа може да се направи и в бавна готварска печка, като опрости малко процеса.
Необходими продукти:
- лук и моркови;
- литър бульон;
- два домата;
- тиквички и сладък пипер;
- подправки по ваш вкус;
- три картофа;
- две скилидки чесън;
- около 200 грама консервиран боб.
Процес на готвене:
- Нарежете всички зеленчуци възможно най-малки, освен боба, разбира се.
- Задайте бавната печка в режим „Печене“ и започнете да пържите лука, като постепенно добавяте към него други зеленчуци и ги правите меки. Картофите все още не е необходимо да се използват.
- Получената маса залейте с бульон и подправете с различни подправки. Поставете картофите и завъртете мултиварка в режим "Супа" за 30 минути.
- Когато програмата приключи, разпределете боба, изцеждайки излишната течност от него. Ястието е готово за сервиране.
Приготвяне на зеленчукова супа от зеленчуци от генуезки
Друга версия на обилна италианска супа.
Необходими продукти:
- две тиквички;
- 100 грама грах и толкова боб;
- два домата и толкова моркови;
- 50 грама зехтин;
- 100 грама тестени изделия;
- три картофа;
- куп босилек;
- скилидка чесън;
- подправки по желание.
Процес на готвене:
- Слагаме тиган с вода за загряване, спускаме нарязаните картофи, моркови и тиквички там. Похлупете с капак, намалете котлона, оставете да се готви и след няколко минути заспиваме боб и грах.
- В отделен съд трябва да приготвите соса. За да направите това, комбинирайте обелени домати с чесън и босилек, разбийте в блендер до гладкост и добавете зехтин.
- Тази смес се изпраща в тенджерата със супата, добавят се подправки, заспиват се тестени изделия и се отстраняват след пет минути, когато те вече са меки.
Вариант с къдраво зеле и бял боб
Можете да разнообразите обичайната супа за сметка на други компоненти.
Необходими продукти:
- 300 грама домат;
- две супени лъжици доматено пюре;
- около 300 грама бял боб;
- лук;
- 400 грама къдраво зеле;
- подправки, чесън, билки - по желание.
Процес на готвене:
- Започнете да готвите веднага в тиган. Поставете нарязан лук и чесън там, запържете за няколко минути, подправете с подправки.
- След това добавете доматеното пюре, зелевите листа, нарязани на малки парченца и дръжте на огъня за около четири минути.
- Освободете боба от излишната течност, омекотете в купа, сложете зеленчуци. Добавете също нарязани домати и всичко залейте с нужното количество вода, така че тиганът да е пълен.
- Добавете чесън, черен пипер и билки по ваш вкус и гответе, докато зелето омекне, за около 15 минути.
Фантастична минестронова супа с паста
Тъй като това е ястие от италианската кухня, не е изненадващо, че супата може да се приготви с паста.
Необходими продукти:
- една тиквичка;
- морков и луковица;
- 150 грама тестени изделия;
- 200 грама боб;
- два картофа;
- зелени и подправки по ваш вкус;
- 50 грама пармезан.
Процес на готвене:
- Вземете съд с добро дъно, за да можете да запържите зеленчуци в него.
- Смелете всичко, посочено в съставките, с изключение на боб и картофи и донесете до мекота в загрят съд.
- Изсипете вода, така че тиганът да е почти пълен. Изсипете подправки.
- Сложете нарязани картофи и боб в супа без течност, дръжте на среден огън, докато продуктите станат меки.
Сервирайте ястието, като го поръсите с пармезан.
Замразена зеленчукова супа
Разбира се, пресни зеленчуци са много по-здравословни, но през зимата можете да се възползвате от „замразяването“.
Необходими продукти:
- две скилидки чесън;
- подправка на вкус;
- 50 грама тестени изделия;
- два картофа;
- готова зеленчукова замразена смес.
Процес на готвене:
- Напълнете тигана с вода и когато заври, сложете предварително нарязаните картофи и след това нарязания чесън.
- След около 15 минути, когато картофите станат почти меки, добавете замразената смес и я сварете 10 минути след като заври.
- Пълним макароните, добавяме подправки на вкус и довеждаме до готовност. Можете да снимате, когато пастата е мека.
Преди сервиране оставете ястието да вари 20 минути.
Тайните и триковете на готвенето
За да може супата наистина да се окаже по начина, по който я приготвят италианците, трябва да се спазват някои нюанси.
- Пригответе ястие от сезонни зеленчуци, така че не е необходимо съставът да е винаги един и същ.
- Не използвайте рукола и брюкселско зеле - тези зеленчуци прекъсват вкуса.
- За пикантност можете да добавите малко сухо вино към супата.
- Можете да готвите на всеки бульон, но италианците предпочитат смес от шунка на кости и бекон.
- За да направите супата богата, добавете бобови растения, паста или ориз арборио, който обикновено се купува за ризото.
