Свинско в тиган - 12 рецепти как се готвят котлети, печено, пържола и т.н.

Свинското месо, приготвено по различни начини в тиган, е просто и доста бързо ястие. Освен това се оказва вкусно, удовлетворяващо, питателно. И ако добавите интересна марината или сос, то също е оригинално. От свинско месо в обикновен тиган дори можете да приготвите пълноценно празнично ястие.

Класически свински котлети в тиган

съставки:

• ½ кило свинско филе;
• 2 яйца
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• едрозърнеста сол;
• сладък пипер.

Получаване:

1. Нарязваме месото на големи парченца. Дебелината на всеки трябва да бъде около 1,5 cm.
2. Разбийте свинското. Настържете със смес от едрозърнеста сол и подправка.
3. Разбийте яйцата в купа. Изсипете брашно във втора купа. Потопете резени месо в тях последователно.
4. Разстелете свински котлети в тиган с всяка загрята мазнина и пържете до готовност.

Сервирайте с кетчуп или друг сос.

Как да готвите вкусно шницел

съставки:

• 500 г свински врат;
• груба сол и черен пипер;
• домашни галета;
• растително масло;
• 2 големи яйца;
• 2 с.л. л. вода;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 5 десертни лъжици брашно.

Получаване:

1. Натрошете свинското месо със средни пържоли. Разбийте с кухненски чук чрез залепващ филм. Обработвайте внимателно месото, така че да стане по-тънко и след това да се запържи добре. Ако сол и черен пипер на свинско месо преди да победи, тогава подправките се абсорбират по-добре във филето.
2. Превърнете лука с чесъна в каша. Намажете свинското й и оставете да маринова.
3. Направете сухи галета от сухи рулца. Изсипете ги в плоска купа. Разбийте и осолете яйцата отделно. Добавете към тях ледена вода. Изсипете брашно в трета купа.
4. Приготвени парчета месо, потопени последователно в брашно, разбита яйчна маса, бисквити.

Запържете свинските шницели във врящо олио, докато се появи красива апетитна коричка.

Gravy рецепта

съставки:

• 650 г свинска каша;
• ½ супени лъжици класическа майонеза;
• 1 супена лъжица. л. сладка горчица;
• 1 лук;
• 2/3 чл. топла вода;
• всякакви зелени;
• сол и черен пипер;
• растително масло.

Получаване:

1. Нарежете месото на малки парченца. Запържете го леко в сгорещено олио. Добавете сол.
2. Добавете кубчета лук. Гответе храни, докато зеленчукът е мек.
3. Смесете майонезата с горчицата. Разрежда се с вода. Добавете сол и черен пипер.
4. Изсипете получената смес от месо с лук. Задушете под капака за 40 минути.

Получените парчета свинско със сос щедро поръсете с всякакви нарязани билки.

Пържене на свинско в тиган

съставки:

• 850 г свинска каша;
• 1 бр. големи моркови и лук;
• малка филия пресен джинджифил;
• 40 г масло;
• 750 мл месен бульон;
• нарязани пиперки, сол, мащерка и магданоз;
• 250 мл гъст доматен сок;
• 2 с.л. л. брашно;
• растително масло.

Получаване:

1. Обелете джинджифила, нарежете на много тънки кръгчета и запържете в малко количество растително масло. Оставете настрана.
2. В останалата мазнина сварете малки парченца свинско месо до кафяво и коричка. Добавете маслото.
3. Поръсете свинско брашно. Разбъркайте. Гответе още 6 до 7 минути.
4. Изсипете в немазен топъл месен бульон. Можете да го замените със зеленчуков.
5. Варете масата на слаб огън, докато се сгъсти.
6. В отделен тиган сгответе пържени нарязани зеленчуци. Към него добавете джинджифил, нарязан на ивици, всички подправки, доматен сок. Потъмнете сместа за няколко минути.
7. Комбинирайте с месо.
8. Гответе ястието под капака, докато свинското меко стане меко. Можете да го изключите, когато все още има много гравитация в тигана, или да изчакате, докато гъстата изсъхне.

Сервирайте свинското печено с любимото си ястие.

Възможност за пържене на филийки лук

съставки:

• 700 г свинска каша;
• 2 глави лук;
• сол и черен пипер;
• 2/3 чл. вода;
• 1 супена лъжица. л. свинска мас.

Получаване:

1. Разтопете свинската мас в тиган. Запържете малки парченца свинско месо.
2. Когато месото покафенее, можете да го напълните с полукръкчета лук.
3. Гответе, докато зеленчукът е прозрачен. Едва след това добавете сол и черен пипер.
4. Изсипете вряща вода върху продуктите. Намалете котлона и оставете да къкри под капака за 40 - 45 минути. През това време водата трябва да се изпари, а месото трябва да стане меко и сочно.

Сервирайте пържени свинско филийки по тази рецепта с картофено пюре и сметана.

Готвене с картофи

съставки:

• 1 килограм картофи;
• ½ кило свинско месо;
• сол и подправки;
• лук;
• рафинирано масло.

Получаване:

1. Поръсете малки парчета месо със сол и избрани подправки. Разбъркайте, оставете за 15 минути.
2. Запържете свинското в горещо олио до светлокафяво.
3. Изсипете нарязан лук към месото.
4. Когато зеленчукът омекне, добавете картофите, нарязани на едри ленти.
5. Запържете под капака на среден огън. Не се намесвайте!
6. Когато картофите започнат да омекват, осолете го. Разбъркайте съдържанието на тигана веднъж.
7. Продължете готвенето под капака вече на слаб огън.

Сервирайте с асортирани кисели зеленчуци.

Сочна свинска пържола в тиган

съставки:

• 2 броя свинско филе (приблизително 500 г);
• растително масло;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. За да направите свинска пържола, първо нарежете месото на филийки с дебелина около 2 см. Отстранете излишната влага с хартиени кърпи.
2. Да бият от пържолите, без да нарушават целостта им.
3. Настържете със сол и черен пипер. Оставете за половин час.
4. Загрейте масло в тиган.

Запържете бързо свинските пържоли. Отвън върху парчетата трябва да се появи хрупкава коричка, вътре ще останат меки.

Месни котлети в тесто

съставки:

• ½ килограм свинско филе;
• ½ супени лъжици брашно;
• 2 яйца
• сол, черен пипер и растително масло.

Получаване:

1. Нарежете свинското на парчета със средна дебелина (около 1,5 см.).
2. Поръсете със сол и черен пипер. Можете да изберете всякакви други подправки.
3. Изсипете яйцата в дълбока купа и разбийте добре с камшик. Добавете получената смес.
4. Потопете месото последователно в разбитите яйца, а след това в брашното от всяка страна.

Запържете котлети по 3-4 минути от всяка страна.

Свинско пържено в соев сос

съставки:

• 800 г свинска каша с малко мазнина;
• 5 десертни лъжици класически соев сос;
• 1 голям лук;
• 1 ч.л. подправка смес за шурпа и толкова пикантна горчица горчица;
• сол и рафинирано масло.

Получаване:

1. Нарежете месото на средни филийки. Сложете в голяма купа.
2. Добавете големи парчета лук, горчица, сос и всички подправки.
3. Омесете добре храната с ръце. Покрийте и ги оставете такива, каквито са за 90 минути. Ако къщата не е прекалено гореща, тогава можете да вземете свинско месо право на масата.
4. Запържете приготвеното месо до златисто кафяво на силен огън. Намалете топлината до минимум и гответе свинско месо за още четвърт час, като разбърквате от време на време.

Когато месото, пържено в тиган, стане меко, можете да го отстраните от котлона.

Класически свински котлети

съставки:

• 1 кг нарязано свинско месо с мастни слоеве;
• 1 ч.л. сол с отгоре;
• смес от чушки;
• три жълтъка;
• 2 филийки от вчерашния бял хляб;
• ½ супени лъжици студено мляко;
• 2 бр лук;
• 5 десертни лъжици брашно;
• няколко скилидки чесън;
• растително масло за пържене.

Получаване:

1. Прекарайте един лук заедно с парчета свинско и чесън през месомелачка или превърнете в кайма в специална дюза за блендер. Нарязваме ситно втория зеленчук и пържим до златисто кафяво. Печете също изпратете на кайма. Добавете сол, черен пипер.
2. Прехвърлете в жълтъците от фарша и накиснатия хляб без корички, напоени с мляко.
3. Разбъркайте добре масата. Разбийте го върху твърда повърхност.
4. Оставете каймата да се охлади за четвърт час. Ослепете малки котлети от него.
5. Оваляйте детайла в брашно. Запържете на умерен огън в тиган без капак.

Колко да готвите котлети, за да не пресушавате, но и да не ги оставяте сурови, зависи от техния размер. Колкото по-големи са месните питки, толкова по-дълго ще трябва да преживеят огън.

Свинско ескалопче в тигана

съставки:

• 2 филийки свинско филе с ниско съдържание на мазнини;
• сол и черен пипер;
• рафинирано масло.

Получаване:

1. Нарежете свинското филе стриктно върху влакната. Медальоните трябва да са с диаметър не повече от 10 см и не по-дебели от 1,5 см.
2. За да победите месните препарати.
3. Сложете в тиган с много предварително загрято масло.
4. Сол и черен пипер ястието в процеса.
5. Уверете се, че месото е пържено, а не задушено. Ако е необходимо, изцедете сока, отделен от него.

Гответе ескалапи за 5 - 6 минути от всяка страна на среден огън.

Месо от сладки и кисели ананаси

съставки:

• 800 г свинско месо;
• 350 г консервиран ананас;
• 1 лук;
• 7 десертни лъжици доматено пюре;
• 2 десертни лъжици брашно и картофено нишесте;
• 2 ч.л. оцет;
• соев сос;
• масло;
• щипка захар;
• сол и черен пипер.

Получаване:

1. Избършете сухото измито месо с хартиени кърпи. Нарежете на миниатюрни кубчета. Поръсете с нишесте, брашно. Добавете малко количество соев сос. Оставете свинското месо в този вид за 20 - 25 минути.
2. Нарежете ананасите на кубчета, изплакнете от сироп (не изливайте течност от буркана). Запържете в тиган с всяко олио. Сложете в чиния.
3. Гответе кисели месни филийки с кубчета лук в същата купа. Свинското и зеленчуците трябва леко да покафенеят.
4. Смесете останалия сироп, доматеното пюре, оцета, захарта. Разбъркайте. Изсипете сместа от месо в тигана.

Угасете под капак за четвърт час.

За да изпържите вкусно свинско, трябва да изберете качествен тиган. Най-добре е да използвате чинии с дебели стени, като чугун.