В Италия третират много внимателно всички продукти и ги използват максимално, без да оставят отпадъци. Италианските готвачи са намерили употребата на суроватка и са създали изумително вкусно сирене рикота. Ще говорим за тънкостите на приготвяне на вкусни ястия, използвайки сирене.

Рикота - какъв вид сирене е?

Основният продукт за приготвяне на сирене е суроватката. Течността, която остава след готвене на традиционно сирене.

Има няколко вида рикота:

  • сорт на базата на овчи серум се нарича Ricotta Romano;
  • от мляко и биволска суроватка се получава Ricotta di Bufala;
  • 3 месеца солен външен вид - салата от рикота;
  • печено сирене до кафяв оттенък на коричка - Ricotta infornata;
  • опушена версия - Ricotta affumicata;
  • зрело сирене, произведено през годината от различни сортове суроватка (крава, овца, коза, бивол) - Рикота форте.

Състав, калории и хранителна стойност

Сиренето има хранителни качества, благодарение на невероятния си състав, който включва:

  • витамини (A, E), отговорни за състоянието на кожата и дейността на очите;
  • калий;
  • Витамини от група В, които нормализират дейността на нервната система;
  • цинк;
  • калцият е основната стойност на продукта, който е отговорен за скелетната система. Спомага за подобряване състоянието на ноктите и косата;
  • витамини (D, K);
  • селен, който спомага за подобряване на мускулната дейност.

Рикотата е с ниско съдържание на калории в сравнение с повечето сирена. Следователно, той е идеален за диетична храна. Съдържанието на калории е само 174 kcal на 100 g.

Същата маса продукт съдържа:

  • протеини - 11 g;
  • въглехидрати - 3 g;
  • мазнини - 13 g.

Какво ядат сиренето рикота?

Яде се пушено и подправено разнообразие от рикота, както и твърди сирена, познати на всички.

 

Прясната рикота се нарязва на филийки и се сервира с билки, хляб или зеленчуци, допълнени от вино.

Използва се като основа за:

  • чийзкейк;
  • сметана;
  • пълнител за голяма паста.

Кремът се заменя със сирене и сосове се приготвят на негова основа. Продуктът служи като прекрасен пълнеж за равиоли, месни пайове, лазаня и пица. Рикотата е чудесна съставка за салати и десерти.

Как мога да заменя сиренето рикота

Ако сте решили за ястието, но не можете да намерите рикотата, тогава тя лесно може да бъде заменена с:

  • извара;
  • заквасена сметана;
  • Fromage Blanc (масло сирене);
  • тофу (вегетарианско сирене);
  • маскарпоне;
  • сирене мътеница;
  • крема сирене;
  • козе сирене;
  • Paneer.

Какъв мирис и вкус има продуктът?

Има вкус на сладко. Текстурата е крема сирене с бял и кремав оттенък. Ароматът е необичаен и в същото време деликатен.

Паста с рикота и домати

Мнозина не знаят какво може да се приготви от сирене рикота. Препоръчваме да започнете с продукта с най-простото нещо - направата на тестени изделия.

съставки:

  • сол;
  • спагети - 550 г;
  • лук - 2 бр .;
  • зехтин - 25 мл;
  • лют пипер - 1 бр .;
  • черен пипер - 0,3 ч.л;
  • домати - 550 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сирене рикота - 220 гр.

Получаване:

  1. Нарежете лука. Нарежете скилидките чесън. Обелете доматите. За да улесните изваждането, залейте доматите с вряла вода.
  2. Изсипете олио в степана и поставете кубчетата лук. Добавете скилидки чесън след минута. Добавете шушулката с люта чушка. За пържене.
  3. Поставете доматите. Варете без капак за 8 минути. Пожарът трябва да е минимален.
  4. Натрошете рикотата и сложете в тенджера. Сол и поръсете с черен пипер. Разбъркайте. 3 минути да потъмнеят.

Мека пшенична салата

Вкусно и оригинално предястие ще послужи като добра закуска и ще бъде чудесно за всяка храна за вечеря. Салата със сирене рикота и цвекло е чудесен вариант за цялото семейство.

съставки:

  • цвекло - 120 г;
  • захар - 190 г;
  • рукола - 15 г;
  • балсамов оцет - 190 мл;
  • Царевична салата - 15 г;
  • борови ядки - 5 г;
  • рикота - 110 г;
  • сол - 2 g;
  • копър - 4 g.

Получаване:

  1. Изпратете цвеклото във фурната и печете 1,5 часа. Температурата ще се нуждае от 165 градуса. След това пушете в димната за половин час. Дори и у дома можете да построите пушачка. За целта вземете стария тиган и поставете дървени стърготини на дъното. Сложете цвеклото в сито. Покрийте и подпалете.
  2. Натрошете царевичната салата. Нарежете рукола. За смесване.
  3. Натрошете копъра и добавете нарязано сирене. За смесване. Сол и навийте топката.
  4. Налейте оцета в степана. Може да се подслади. Задушете, докато масата стане гъста и подобна на соса.
  5. Поставете топка сирене върху рукола. Добавете нарязаното цвекло. Изсипете върху приготвения сос. Гарнирайте с ядки.

Чийзкейк за закуска

Този вид чийзкейк има вкусен аромат и вкус. Кората е хрупкава, а месото е нежно. Опитайте да приготвите предложения вариант и чийзкейки ще станат любимото ви ястие в дома ви.

съставки:

  • захар за глазура - 65 г;
  • царевично нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
  • сирене рикота - 250 г;
  • растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
  • Сирене Филаделфия - 120 г;
  • жълтък - 1 бр .;
  • брашно - 45 g.

Получаване:

  1. Изцедете рикотата. За да направите сирниците меки, поставете половината в сито и смилайте. Смесете с останалото сирене.
  2. Поръсете с прах и разбъркайте. Добавете брашното. Замесете. Изсипете в жълтъка. Смесете приготвената маса с Филаделфия. Получете гъста маса.
  3. Оформете наденица. Нарежете на 11 парчета. Разточете от всяка част на шайбата и потопете в нишесте.
  4. Пържете в олио на слаб огън, докато се появи златиста коричка.

Сирене Рикота за торта

Кремообразната маса ще бъде ефирна и немазна. Подходящ за всякакви десерти.

съставки:

  • рикота - 550 г;
  • канела - 1 чаена лъжичка;
  • захар за глазура - 145 г;
  • сметана за разбиване - 70 мл;
  • лимонова кора.

Получаване:

  1. Всички продукти трябва да са на стайна температура. Изсипете праха в крема и разбийте.
  2. Добавете рикота. Изсипете канела. Beat. Поставете лимоновата кора. Разбъркайте.

Тиквена лазаня с сос Рикота

Ястието е сочно, здравословно и много вкусно.

съставки:

  • масло - 35 г;
  • Пармезан - 120 г;
  • мляко - 560 мл;
  • лазаня - 7 листа;
  • индийско орехче - 0,5 ч.л;
  • тиква - 550 г;
  • рикота - 270 г;
  • Спанак - 220 г;
  • вода - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
  • брашно - 35 г;
  • шалот - 1 бр.

Получаване:

  1. Нарежете лука. Натрошете тиквената каша. За смесване. Изсипете вода и зехтин. Добавете сол. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Сложете върху тава за печене. Сложете печенето във фурната с температура 200 градуса. Задръжте за 27 минути.
  2. Поставете масло в тенджера. Сипете брашно и разбъркайте. Запържете за 3 минути. Изсипете мляко в поток. Разбъркайте. Гответе за 7 минути. Масата ще стане гъста. Добавете нарязаната рикота. Поръсете с индийско орехче. Разбъркайте.
  3. В малка тенджера поставете спанака и налейте голяма лъжица вода. Поръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте и оставете да къкри 7 минути.
  4. На дъното на формата поставете половината от тиквата. Покрийте с парче спанак. Изсипете половината сос. Поръсете със сол и сирене чипс. Покрийте с листа лазаня. Разстелете тиквата, а след това спанака. Изсипете соса. Покрийте с листа лазаня и поръсете със сирене.
  5. Печете на 180 градуса фурна. Време - 37 минути.

Десерт с бисквитки с плодове и сирене

Изящно лакомство ще украси всеки празничен празник.

съставки:

  • сирене рикота - 550 г;
  • ягоди - 420 г;
  • банан - 210 г;
  • бисквитки - 130 г;
  • мед - 25 г;
  • ванилин;
  • кокосови люспи.

Получаване:

  1. Залейте рикотата с мед. Поръсете с ванилия. Нарежете банан. Ако ягодите са едри - накълцайте. Намажете бисквитките.
  2. Разпределете съставките във висока чаша на дълъг крак. Първият слой е сиренето. Най-отгоре с ягоди, след това с банан. Поръсете с бисквитки. Покрийте с рикота. Поръсете с кокос.

Свързан софтуер:Още от автора: