Кюфтета в сос - 15 рецепти във фурната, в тигана и в бавната готварска печка

Сочни кюфтета в сос - популярна рецепта за люто. Това е не само много вкусен вариант за обяд, но и икономичен. Такива кюфтета с различни сосове вървят добре с много гарнитури.

Фурни кюфтета в доматен сос

Състав на продукта:

• всяко мляно месо - 600 - 650 г;
• пресни скилидки чесън - 3 - 4 бр .;
• сок от домати - ½ литра;
• сух босилек - 1 щипка;
• яйце - 1 бр .;
• глава лук;
• розмарин - 1 прясна клонка;
• предварително сварен ориз - 1 супена лъжица;
• сол, черен пипер и нарязан копър на вкус.

Етапи на действие:

1. Добавете класическия тандем към избраното мляно месо: сол, черен пипер, ситно нарязан чесън, копър и лук. Разбъркайте всичко добре.
2. Добавете яйцето и охладения ориз. Повторете разбъркването.
3. Оформете малки месни полуфабрикати. Сложете ги в намаслена чаша форма.
4. Гответе във фурната на 200 градуса за половин час.
5. Докато месните топчета се пекат, пригответе пълнежа. За целта комбинирайте сока от домати с босилек.Пипер, сол на вкус.
6. Доведете масата до кипене.
7. Изсипете сос с кюфтета директно във фурната. Отгоре сложете стрък розмарин.
8. Покрийте кюфтетата в доматен сос във фурната с фолио и гответе за около половин час.

Поднесете лакомство с любимото си гарнитура или филийка пресен бородински хляб.

Със заквасена сметана в тиган

Състав на продукта:

• кайма - 550 г;
• галета - 50 г;
• мазна заквасена сметана - 1 пълна чаша;
• чесън клинове на вкус;
• лук - 2 глави;
• сурово яйце;
• сол и подправки - според вкусовите предпочитания.

Етапи на действие:

1. Извадете люспите от лука и нарежете зеленчука. Смесете с пюре чесън.
2. Добавете към каймата. По желание можете да прескочите отново месото с всички добавки чрез месомелачка.
3. Изсипете в масата всички останали сухи съставки, включително крекер.
4. Шофирайте съдържанието на сурово яйце.
5. Разбъркайте всичко добре и разточете малки топчета от сместа.
6. Запържете ги до златисто кафяво на всяка гореща мазнина.
7. Натрошете още няколко скилидки чесън. Смесете със заквасена сметана. За сол. Добавете ½ с. Л. вода. Доведете сместа до кипене и изсипете в тиган до пържените месни топчета. Вкусът на соса може да се подобри с различни подправки.
8. Затворете капака на контейнера. Гответе малките кюфтета в сос от заквасена сметана в тиган за малко повече от половин час.

Сервирайте с картофи или макаронени изделия.

Вкусна рецепта: кюфтета във фурната

Готвене в бавна готварска печка

Съставът включва:

• кайма - половин кило;
• ориз - ½ с. л .;
• лук - 1 глава;
• яйце - 1 бр .;
• заквасена сметана (мазнина) - 1/3 супени лъжици;
• кетчуп - 2 десертни лъжици;
• брашно - 2 десертни лъжици;
• сол и черен пипер на вкус.

Етапи на действие:

1. Пълнежът се смесва със сухи зърнени храни, много малки парченца лук. Добавете сол, черен пипер.
2. Изсипете съдържанието на суровото яйце в месото. Разбъркайте всичко добре.
3. Заслепете малки топки.
4. От заквасена сметана, кетчуп и брашно пригответе равномерен сос. Солете го. Разбъркайте с размах, така че да не останат дори и най-малките брашна.
5. Поставете всички заготовки в купата на кухненския помощник. Изсипете соса.

Гответе получените кюфтета с ориз в програма "Яхния" 60 - 70 минути.

Кюфтета с ориз в заквасена сметана и доматен сос

Съставът включва:

• кайма от два вида - 600 - 650 г;
• лук - 1 глава;
• ориз - половин чаша;
• сол и подправки на вкус;
• доматено пюре - 2 десертни лъжици;
• растително масло - 2 десертни лъжици;
• заквасена сметана (средна мазнина) - ½ с. л .;
• вода - 1 супена лъжица;
• брашно - 2 десертни лъжици;
• Лаврушка - по желание.

Получаване:

1. Гответе зърнени храни до половината варени. Смесете с месото.
2. Добавете много ситно нарязан лук, сол и черен пипер.
3. Оформете месни топки. Най-удобно ги извайвайте с мокри ръце.
4. Поставете кюфтетата в тава за печене.
5. Залейте със солен сос от вода, заквасена сметана, масло, доматено пюре, брашно.
6. Във форма със сос и топки от месо поставете лаврушка.

Печете кюфтетата в заквасена сметана и доматен сос във фурната за около час на средна температура.

Със сос от сирене

Съставът включва:

• мляно говеждо и пилешко месо - 600 - 650 г;
• топено сирене - 150 г;
• сметана (мастна) - 1 пълна чаша;
• лук - 1 глава;
• чесън - 3 до 4 скилидки;
• варен ориз - ½ супена лъжица;
• брашно - 1 десертна лъжица;
• масло - 2 десертни лъжици;
• сол и куркума на вкус.

Етапи на действие:

1. Пълнежът се смесва с малки парченца чесън и лук. Добавете варена зърнена култура.
2. За сол. Разбийте масата с ръчен блендер. За да е равномерен и ефирен.
3. Сляпи топки. Сложете ги в съд с вряща подсолена вода. Гответе за 10 до 12 минути.
4. Гответе соса от кюфтето в тиган. За целта разтопете маслото. Запържете брашно върху него.
5. Изсипете мазнини сметана и добавете куркума. Солете сместа.
6. Добавете крема сирене. Разбъркайте масата, докато последната се разтвори.
7. Изсипете малко бульон от тенджерата с кюфтета в тигана. Сложете топките в сместа.

Задушете ястието в тиган под капака за още 17 до 20 минути.

С кремообразна гравировка

Още материали:кюфтета в сметанов сос

Състав на продукта:

• всяко мляно месо - 600 г;
• завършен ориз - 2/3 ст .;
• сметана за разбиване - 1,5 с. л .;
• твърдо / полутвърдо сирене - 80 - 100 g;
• чесън - на вкус (пресен / сух);
• нишесте - 1 малка. лъжица;
• сол и билки Прованс на вкус.

Етапи на действие:

1. Смесете месото с варен ориз, сол, провансалски билки.
2. Разточете малки топчета от получената маса. Сложете ги във формата за фурна.
3. Отделно смесете сметаната с нишестето и чесъна. Солете ги.
4. Ситно разтрийте сиренето. Добавете най-много към сметановия сос.
5. Изсипете последните топчета. Сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
6. Гответе пилешки кюфтета в кремообразен сос при тези условия 40 - 45 минути.

Поръсете горещото ястие с останалото нарязано сирене и изчакайте, докато се разтопи.

Кюфтета в сос за детска градина

Състав на продукта:

• мляно пиле - половин кило;
• сурово яйце - 1 бр .;
• пречистена вода - 1 супена лъжица;
• неварен ориз - ½ с. л .;
• заквасена сметана - 1/3 ст .;
• Lavrushka - 3 листа;
• лук - 1 глава;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
• брашно - 1,5 десертни лъжици;
• сол и ароматни билки на вкус.

Получаване:

1. Гответе ориз до готовност.
2. Комбинирайте месо с яйца, зърнени храни, сол и ароматни билки.
3. Поставете настъргания лук и грис с каймата.
4. Направете топки от него. Поръсете всеки с брашно и изпържете във всяка загрята мазнина, докато се появи леко апетитно „руж“.
5. Комбинирайте вода (наполовина) с доматено пюре. Изсипете го върху съдържанието на тигана. Прецедете под лист фолио или затворен капак за 10 до 12 минути.
6. В останалата вода разредете заквасената сметана с брашното. Разбийте компонентите с размах, за да направите соса еднороден.
7. Добавете пълнежа със заквасена сметана към кюфтетата.

Задушете ястието под капака за около 20 минути.

Прочетете също:кайма кюфте

За любителите на пикантни ястия

Състав на продукта:

• мляно свинско месо - 600 - 650 г;
• бял хляб - 2 филийки;
• лук - 1 глава;
• чесън - 5-6 скилидки;
• портокал - 1 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• пресен магданоз и кінза - ½ сноп;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• сол и аджика (подправка) - на вкус;
• домати в собствен сок - килограм;
• червен лют пипер - 1 малка шушулка.

Получаване:

1. Натрошете хляб. Смесете го с кайма.
2. Добавете яйцето, много ситно нарязаните зеленина и нарязаната люта чушка без стръкчето и семената.
3. Солете масата, изсипете подправка.
4. Добавете натрошен чесън и обелена кора от портокал и нарязан лук.
5. Разбъркайте всички комбинирани съставки. Разточете топките от получената маса. Поръсете всяка с брашно, след това изпържете в тиган с масло до златисто кафяво.

Намачкайте доматите в собствения си сок. За сол. Преместете ги на кюфтетата. Угасете храната под капака за четвърт час.

Как се правят гъби

Състав на продукта:

• пуешко филе - половин кило;
• лук - 2 глави;
• чесън - 3 скилидки;
• бял хляб - 150 г;
• морков - 1 бр .;
• обелени шампиньони - 200 г;
• заквасена сметана - 1/3 ст .;
• кетчуп - 1 десертна лъжица;
• сол и смес от италиански билки на вкус.

Получаване:

1. Превърнете птиче месо в блендер или месомелачка.
2. Добавете към получената маса, напоена с топла вода и изцедена плът от хляб, ситно настъргани моркови, миниатюрни кубчета лук, чесън.
3. Сол и поръсете със смес от италиански билки.
4. Разточете малки топчета от получената маса. Запържете ги във всякаква мазнина до златисто кафяво.
5. Сложете в купа.
6. Запържете плочите с гъби в същата купа.
7. В отделна купа смесете вода (около 1 с. Л.), Кетчуп и заквасена сметана. За сол. Изсипете сместа от гъби.
8. Потъмнявайте, докато сосът се сгъсти.

Върнете топките в контейнера. Още 8 - 9 минути, за да потъмнеят съставките заедно.

Кюфтета в сос Бешамел

Състав на продукта:

• кайма от говеждо месо - 650 - 700 г;
• масло - ½ супена лъжица;
• мляко - 800 - 850 мл;
• лук - 1 глава;
• яйце - 1 бр .;
• брашно - 3 десертни лъжици + за обезкостяване;
• чесън - 2 до 3 скилидки;
• солта.

Получаване:

1. Запържете ситно нарязания лук с чесън.
2. Изпратете печене до кайма. За сол.
3. Разточете малки топчета от масата. Оваляйте в брашно.
4. Запържете детайла до златисто кафяво.
5. Прехвърлете във форма.
6. Запържете брашното в маслото. Налейте мляко и гответе до сгъстяване.За сол.

Покрийте кюфтенцата със сос, покрийте всичко със сирене и сложете в гореща фурна за половин час.

Кайма с пилешко месо

Състав на продукта:

• мляно пилешко - 700 - 750 г;
• сух ориз - 40 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• доматен сок - 1 супена лъжица;
• сол и ароматни билки.

Получаване:

1. Сварете зърнени храни. В същото време зърната трябва да останат леко твърди.
2. Убийте зеленчуците с пасатор или нарязайте на ситно. В последния случай те трябва леко да се покафенят върху всякаква мазнина.
3. Комбинирайте печене с пиле. Добавете съдържанието на яйцето, солта, плевела.
4. Разбъркайте и превърнете цялата маса на малки кръгли топки.
5. Сварете доматен сок отделно. Ароматни билки, сол.
6. Изсипете ги кюфтета в термоустойчива форма.

Печете ястието за 40 - 45 минути във фурната при температура, малко над средната. Сервирайте с любимите си туршии.

Готвене със зеле и сос

Състав на продукта:

• пилешко филе - 700 - 750 г;
• пресен копър - 7 г;
• заквасена сметана - 70 г;
• вода - половин литър;
• доматено пюре - 90 г;
• зеле - 400 г;
• моркови и лук - 1 бр .;
• брашно - 70 г;
• захар - ½ ч.л;
• смес от италиански билки - 1 g;
• Lavrushka, сол, сух чесън.

Получаване:

1. Първо смилайте птицата. След това - лук (половината) и зеле. Смесете съставките.
2. Изсипете масата със сол, италиански билки. Добавете нарязан копър, сух чесън.
3. Оформете кюфтета.
4. Смелете останалите зеленчуци и ги запържете във всяко олио.
5. Изсипете вода с доматено пюре към тях. За сол.
6. След няколко минути задушаване добавете заквасена сметана, комбинирана с брашно. Довежда се до кипене.
7. Потопете топчетата месо и зеленчуци в соса за къпене. Добавете лавр.

Оставете да къкри под стегнат капак за 35 - 40 минути.

Оригинална рецепта за елда

Състав на продукта:

• кайма от всяко месо (дори агнешко е подходящо) - 600 - 650 г;
• елда круши - 1 супена лъжица;
• лук - 1 глава;
• чесън - пресен или сух;
• сок от домати - 1,5 с. л .;
• едрозърнеста сол.

Получаване:

1. Първо трябва да готвите зърнени храни. В същото време тя трябва да се окаже ронлива и мека. Важно е първо да подредите елдата, да я изплакнете. Можете леко да изсушите ядките в сух тиган преди готвене.
2. Превърнете месото в кайма по подходящ начин. За такава почерпка е по-добре да вземете по-постно месо. Смесените ще направят.
3. Нарежете или разтрийте лука. Добавете към месото с чесъна. Ако последният се използва пресен, той също трябва да бъде натрошен.
4. Смесете охладените зърнени храни, месо, зеленчуци. За сол.
5. За формиране на топки.
6. Поставете ги в чинията на фурната. Изсипете осолена смес от доматен сок и вода. Те трябва да са приблизително наполовина покрити.
7. Печете храната във фурната при висока температура. Той ще бъде готов след около 40 минути.

Тъй като в чинията вече има зърнени храни, не можете да готвите допълнително гарнитура. Достатъчно е да сервирате домашни туршии за освежаване.

Кюфтета в сос от портокалов сок

Състав на продукта:

• кайма от всяко месо - 700 - 750 г;
• натурален соев сос - 6 десертни лъжици;
• яйца - 1 бр .;
• магданоз - ½ сноп;
• бульон - 130 мл;
• сух чесън, червен пипер и сол на вкус;
• портокали - 1 бр .;
• мед - 3 десертни лъжици;
• оцет - 1/3 ст .;
• джинджифил - 15 г;
• нишесте - 1 десертна лъжица.

Получаване:

1. Загрейте фурната до 210 - 220 градуса.
2. Пълнежът се смесва с яйцето. Добавете нарязан магданоз, сух чесън, половин соев сос, червен пипер Не се изисква допълнителна сол, благодарение на последната съставка.
3. Оформете големи топки. Сложете в стъклена форма и поставете във фурната при предварително зададена температура за четвърт час.
4. Отстранете жар от цитрусовите плодове с фина ренде. Изстискайте сока. Прецедете от семената.
5. Смесете кора и сок, запас, останал сос, оцет. Последното е най-добре да се вземе вино или ябълка.
6. Към масата добавете ситно настърган пресен джинджифил. Добавете към нея. Кипнете и гответе за 3 до 4 минути.
7. Отделно разредете нишестето в голяма лъжица вода. Изсипете в соса. Гответе го до сгъстяване. Това ще отнеме около 8 до 9 минути.
8. Изсипете месните топчета в соса. Върнете ги във фурната за 6 - 8 минути.

Сервирайте с варен ориз или всяка друга гарнитура.

С мляко и брашно

Състав на продукта:

• мляно свинско и говеждо месо - половин кило;
• лук - 1 бр .;
• хляб - 2 филийки;
• мляко - 1 супена лъжица. + 3 десертни лъжици;
• брашно - 1 десертна лъжица;
• масло мазнина - 70 г;
• сол, слънчев хмел.

Получаване:

1. Пълнежът се смесва с нарязания лук. Минете през месомелачката многократно. За сол. Заспивам хмел-сунели.
2. Налейте в него 3 десертни лъжици мляко. Течната съставка трябва да се добавя само ако каймата е суха.
3. Разбъркайте добре. Разточете малки топчета от масата.
4. Сложете парче масло в загрят тиган. Разтопете. Запържете брашното.
5. Налейте останалото мляко. Разбъркайте, за да не останат бучки. Сол на вкус. Ако планирате да получите много сос, тогава трябва да удвоите количеството мляко и брашно.
6. Сложете в леко сгъстен сос от кюфте.
7. Първо ги мърдайте на печката под затворен капак за 15 минути от едната страна, след това - същото време от другата. Това трябва да се направи така, че продуктите да са равномерно нанизани, в противен случай едната половина от тях може да се окаже доста суха.

Сервирайте топчета месо в млечен сос с картофи под всякаква форма.

Това универсално и просто ястие може да бъде сервирано не само за ежедневна вечеря, но и да го направи център на празничната трапеза. Кюфтетата от всяко месо са вкусни, сочни, нежни. Особено ако ги добавите с подходящ сос.