Доматена супа - 13 рецепти за готвене

Апетитната доматена супа е чест гост в менюто на турци и италианци, а класическата й рецепта е истинска находка за домакините. От минималното количество съставки се получава пълна вечеря за цялото семейство, а освен това можете безкрайно да подобрите основната рецепта с допълнителни компоненти.

Класическа доматена супа

Състав: 760 г домати в консерви в собствен сок, лук, 3-5 скилидки чесън, 1 супена лъжица. зеленчуков бульон, едра сол, смес от чушки, резен масло.

Подобна рецепта:доматено пюре супа - класическа рецепта

1. На затоплено масло в тиган се запържват кубчетата лук и счуканият чесън. Зеленчуците трябва да станат прозрачни.
2. Консервирани домати без кожа се изпращат в контейнера. Масата се осолява, чушка се, бульонът се влива в нея.
3. След като заври, сместа се запарва на огъня за 17-20 минути.

Готовото класическо доматено пюре от супа се разбива от блендер и отново се загрява.

Как да готвя "Gazpacho" у дома?

Състав: килограм много узрели месни домати, силна прясна краставица, половин лилав лук, 1 с.л. лъжица зехтин, червен винен оцет и сок от лайм или лимон, щипка захар, сол, 2 сладки бели чушки, резен бял хляб.

1. Доматите се измиват и се отърват от кожата. Най-удобно е да направите това, като поръсите зеленчуците с вряла вода. След това доматите се отърват от стеблата и се нарязват на 3 части.
2. Краставицата, лукът и чушките се обелват, измиват, нарязват се на кубчета.
3. Всички приготвени зеленчуци се смилат в купа за блендер. Бял хляб без кори се прехвърля върху тях и се оставя, докато накисне.
4. Освен това всички съставки отново се обработват от блендер до гладкост.
5. Получената смес се подправя със захар и сол, останалите течни компоненти се изсипват в нея.

Преди сервиране супата се запарва на хладно за 4-5 часа.

Топла доматена супа - изтънчена и проста

Състав: кило домати, 3-5 скилидки чесън, червен пипер, лук, 3 стръка прясна мащерка, сол, 1 литър зеленчуков бульон, 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин, половин чаша мастен крем.

1. Доматите потопете във вряща вода за няколко минути, след което корите се отстраняват много лесно от тях. След това подготвените домати, чушки и лук се нарязват на малки парченца, подреждат се върху лист за печене и се пекат във фурната за около половин час.
2. Готовите зеленчуци се смесват със зехтина, нарязаната мащерка, солта и натрошения чесън.
3. Масата се прехвърля в тигана и се залива с бульон.
4. Бъдещата доматена крем супа се готви, докато се готви за около половин час. В последния етап в него се влива крем.

Остава да пюрирате ястието и можете да го поднесете горещо на масата.

Супа от студена домати

Състав: голяма прясна краставица, килограм узрели домати, пресен чесън на вкус, сладък лук, черен пипер, зехтин, сол, билки от Прованс.

1. Първо, доматите се отърват от кожата и се нарязват на малки парченца.
2. Заедно с обелен нарязан лук, обелена краставица и черен пипер доматите се прехвърлят в купата на блендера и се превръщат в картофено пюре.
3. Масата се осолява и поръсва с провансалски билки. Счукан чесън се добавя тук на вкус.

Преди сервиране към всяка порция студена доматена супа се добавя малко зехтин.

С кюфтета

Състав: 320 г всяка кайма, 4 филийки бял хляб без кора, половин чаша мазно мляко, голямо яйце, 1 бр. картофи, сладки чушки, лук, корен от целина и моркови, 3-4 големи домата, щипка куркума, трапезна сол.

1. Хлябът се нарязва на малки парченца и се пълни с мляко. Трябва да се намокри добре.
2. След това хлябът се прецежда и се прехвърля върху каймата. Масата се осолява, добре се омесва, в нея се вкарва яйце.
3. Картофите се разпределят в кайма и се настъргват на ситно ренде.
4. От сместа се оформят големи кюфтета, които се разполагат върху лист за печене, покрит с фолио и се пекат до златисто при висока температура.
5. Основата на ястието се готви от вода, кубчета моркови и корен от целина. Когато бульонът заври, може да се осоли и да се добавят малки парченца сладък пипер. Лукът се изпраща към бъдещата супа след предварително пържене на малко количество всякаква мазнина.
6. Доматите се нарязват на едро и се пюрират с кори. Получената маса се овкусява с куркума и се прехвърля към останалите съставки.
7. Ястието ще се готви още 5-7 минути, след което вече може да се налива на порции. Няколко готови месни топки от фурната се подреждат върху всяка чиния.

Сервира се супа с кюфтета и люти домати.

Проста супа за доматено пюре

Състав: 40 г юфка, 5 с.л. супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици. супени лъжици пресято брашно, 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар и рафинирано масло, 1 чаена лъжичка настолен оцет, пресен магданоз.

1. Маслото се загрява в тиган и в него се запържва брашно до златисто. След като масата изстине, 700 ml филтрирана вода се излива в нея с тънка струя. В този случай трябва постоянно да разбърквате съставките, за да не се образуват бучки.
2. Сместа се готви за около половин час.
3. След това в тигана се добавят още половин чаша вода, доматено пюре, сол, оцет и накрая захар.
4. След като заври, можете да разнесете в съд и юфка. Веднага след като се приготви последното, ястието е напълно готово.

Супата от доматена паста се гарнира с нарязан пресен магданоз.

С боб

Състав: домашно доматено пюре 420 г, същото количество червен консервиран боб в собствен сок, 2 глави лук, 1 л телешки бульон, 20 г царевично брашно, 2 люти чушки, сол.

1. Всички лук се нарязват на ситно и се запържват в тиган във всяко загрято олио до прозрачен. След това му се разстила доматено пюре. След като заври, масата къкри на слаб огън за 3-4 минути.
2. Чили се отървава от семената и се нарязва на ситно. След това той, заедно с боб без течност, се прехвърля в тигана.
3. Царевичното брашно се смесва в малко количество бульон и се изпраща към бъдеща супа. Масата се осолява. Съставките се заливат с останалия бульон.
4. Супата с боб трябва да заври няколко минути и след това можете да я поднесете на масата.

Ако лакомството е леко кисело, коригирайте ситуацията, като добавите щипка захар.

С морски дарове

Състав: 820 г консервирани домати със сок, килограм морски коктейл, 2 глави лук, пресен чесън на вкус, 1 с.л. лъжица гранулирана захар, смес от сушени билки (босилекът и риганът са добри в този случай), сол.

1. Лукът и чесънът се нарязват и след това се запържват, докато се появи приятен аромат в добре загрято олио (най-добре, в зехтин).
2. Доматите се натрошават в блендер заедно със сока и след това се прехвърлят в тиган. Масата се осолява и се поръсва със сухи билки.
3. Когато доматите заври, можете да сложите размразения морски коктейл в тях и да добавите захар.
4. Масата къкри за 6-7 минути.

Сервира се доматена супа от морски дарове с чеснови хлебни крутони.

Готвене със сирене

Състав: килограм пресни месни домати, 2 сладки чушки, 2 моркови, едър лук, 220 г полутвърдо сирене, пълна чаша мазна заквасена сметана, пресен чесън на вкус, щипка гранулирана захар, сол.

1. Доматите се измиват добре, отърват се от кожи и се смилат в блендер, където те трябва да се превърнат в еднообразно гъсто картофено пюре.
2. Останалите зеленчуци се обелват и нарязват на ситно. След това те се запържват добре в сгорещено олио, докато станат меки и леко златисти.
3. Доматената маса се изсипва в тигана, прехвърля се печенето и се добавят захар и сол.
4. Масата изсъхва за 6-7 минути.
5. Чесънът се прекарва през преса и се комбинира със заквасена сметана.
6. Петата дресинг се смесва със супа.

Всяка порция щедро се поръсва с настърган кашкавал и се сервира.

Пикантна доматена супа

Състав: 4 големи домата, сладки чушки и 2 люти чушки, бял лук, 3 с.л. супени лъжици зехтин, 20 мл. ябълков оцет, чаша пречистена вода, 4-6 скилидки чесън, сол.

1. В тиган зехтинът се загрява и върху него се запържва много ситно нарязан лук до златисто. След 3-4 минути към зеленчука се добавят миниатюрни кубчета лют пипер и натрошен чесън.
2. След няколко минути в тигана се слагат сладки пиперки и нарязани белени домати, изсипва се ябълков оцет.
3. Масата се разрежда с вода, довежда се до кипене и се готви за 25 минути.

Готовото ястие се разбива с пасатор, охлажда се и се сервира.

От консервирани домати

Съставът на продуктите: голям лук, 1,5 л гъст доматен сок, 420 г домати в собствен сок, 6-7 с.л. супени лъжици масло, половин чаша пилешки бульон, 5-6 супени лъжици. супени лъжици захар, сол, смес от чушки, 1,5 чаши много мазнини крем.

1. Парчета лук се запържват в тенджера в масло до получаване на вкусен румен. За зеленчука се изсипват ситно нарязаните консервирани домати.
2. Компонентите се заливат веднага с целия доматен сок и захар. Масата се осолява, пиперки и бульонът се изсипва към нея.
3. Супата се готви за 6-7 минути и се комбинира със сметана.
4. До пълното сваряване на ястието остават още 5-6 минути готвене.

Лакомството трябва да се влива преди сервиране за около половин час. Вкусно е да го ядете горещо.

Традиционна италианска доматена супа

Състав: половин литър консервирани домати, половин литър пилешки бульон, 2 глави лук, няколко стръкчета розмарин, 1 чаена лъжичка мед, букет пресен босилек, провански билки, пресен чесън на вкус.

Прочетете също:класическа рецепта за гаспачо

1. В тенджера в зехтина се запържват малки кубчета лук. Когато станат златисти, тук се изпраща натрошен чесън.
2. След това се подправят, нарязват се нарязан розмарин и босилек.
3. След добавяне на консервирани зеленчуци и мед, всички съставки се смесват добре. Бульонът се налива.
4. Супата се готви на слаб огън за 7-8 минути.

Сервира се с настърган кашкавал и крутони.

В бавна готварска печка

Състав: 630 г пресни домати, 3-4 картофа, 2 моркови, едър лук, 4-5 скилидки чесън, ¼ стъклена чаша бял ориз, сол, 1 литър филтрирана вода.

1. Доматите се отърват от кожата. За целта върху тях се правят кръстовидни разрези, след което зеленчуците се заливат първо с вряла вода, а след това с ледена вода.
2. Те се нарязват на парчета и се изпращат в купата на „умната саксия”. Там се изсипват и малки парченца чесън, кубчета лук, картофи и моркови.
3. Крупът, измит в няколко води, също се добавя.
4. Масата се осолява, напълва се с количеството течност, посочено в рецептата.
5. В програма, предназначена за задушаване, супата изтича за 45-50 минути.
6. Готовото ястие се разбива с помощта на блендер, след което се оставя за 6-7 минути в режим на загряване.

Супата се сервира гореща до трапезата. Много вкусно е да добавите към него настъргано полутвърдо сирене и бисквити.