Много домакини готвят само палачинки на кефир и не знаят, че можете да печете деликатни палачинки на този млечен продукт, които по никакъв начин не отстъпват по вкусовите си качества на кулинарните продукти в млякото. Предлагаме ви 6 рецепти за приготвяне на тънки палачинки с кефир, след които не е нужно да помните поговорката „Първата палачинка е на бучка“.

Класически кефирни палачинки

Според класическата рецепта палачинките с кефир могат да бъдат приготвени от всяка домакиня. Първо, пригответе необходимите съставки.

Вземете:

  • половин литър кефир;
  • 2 яйца
  • 4 г сода;
  • 40 г гранулирана захар;
  • 4 g сол;
  • 100 г брашно;
  • 40 мл растително масло.

Така че, всички необходими продукти са под ръка, пристъпете към готвенето:

  1. В дълбока купа (с вместимост поне 3 л) караме в яйца, добавяме сол и захар. Разбийте добре с размах, докато се получи пяна.
  2. В сместа, без да спирате да биете, постепенно изсипвайте кефир на малки порции, като избягвате появата на бучки.
  3. Добавете сода и продължете да разбивате, докато се получат мехурчета в сместа.
  4. Слагаме тигана на огъня, наливаме растителното масло, довеждаме го до кипене и го изсипваме в сместа за палачинки, като бъркаме бързо.
  5. Събираме нужното количество тесто в черпака (около 150 мл) и го изсипваме равномерно в тигана, обръщайки го така, че сместа да се разпространи по цялата повърхност.
  6. Печем, докато краищата не покафенеят, обръщаме и пържим от другата страна.

Сложете готовата палачинка върху чинията.

Основната тайна на готвенето: ако изсипете горещо масло в тестото, тогава тиганът няма да трябва да се намазва до края на готвенето на всички палачинки!

Ажурна деликатес

Следващата рецепта за тънки палачинки с кефир и вода. Приготвените по този начин палачинки са нежни като дантела!

предприеме:

  • 150 г брашно;
  • 250 мл кефир;
  • 250 мл вода (вряща вода);
  • 2 яйца
  • 7 г сода;
  • 4 g сол;
  • 30 г захар;
  • 40 мл слънчогледово масло.

Сега подготвяме лакомство:

  1. Всички съставки, с изключение на вода, олио и сода, се разбиват старателно в блендер (или разбийте) до гладкост.
  2. Изсипете вряща вода в сместа с гасената в нея сода, като непрекъснато бъркате тестото.
  3. Добавете олиото, разбъркайте и оставете тестото за четвърт час.

Тестото се приготвя. Печем в горещ тиган по обичайния начин.

От тестото от тесто във вряща вода и кефир

Тънките палачинки с дупки ще бъдат още по-вкусни и по-нежни, ако бъдат изпечени с тестото си.

Състои се от:

  • половин литър кефир;
  • половин литър вряща вода;
  • 4 яйца
  • 100 г захар;
  • 7 г сол;
  • 300 г брашно;
  • 7 г сода;
  • 70 мл слънчогледово масло.

Приготвяне на тестото:

  1. Разбийте яйцата до пяна.
  2. Без да спирате да биете, с тънка струя изсипете вряща вода в яйцата.
  3. Изсипете кефир, добавете захар и разбийте.
  4. След предварително добавяне на сол и сода към нея, внимателно я изсипете в сместа, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
  5. Изсипете олиото и разбъркайте отново.

Кефирното тесто с вряла вода е готово. Можете да печете.

Тънки палачинки с дупки

Тънките палачинки ще зарадват домакинството, за приготвянето на които ще ви е необходим комплект за хранителни стоки:

  • половин литър кефир (за предпочитане 2,5%);
  • 2 яйца
  • 5 г сода;
  • 60 г гранулирана захар;
  • 4 g сол;
  • 200 г брашно;
  • 40 мл растително масло.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Отделете жълтъците от белтъците. Изваждаме белтъците в хладилника и разбиваме жълтъците със захарта.
  2. Изсипете топъл кефир в разбитата маса, разбъркайте и, без да преставате да се намесите, внимателно изсипете брашното.
  3. Добавете сода и олио към сместа.
  4. Разбийте белтъците със сол до пяна и изсипете в сварената маса. Внимателно разбъркайте.
  5. Нагрейте около 150 мл в черпака за супа и го изсипете равномерно в подгрята на червено тава, като я обърнете така, че сместа да се разнесе по цялата повърхност.

Печем палачинката, докато ръбът се покафенее, обърнете и изчакайте появата на руж от другата страна.

На мляко и кефир

Ако добавите мляко в тестото с кефир, ще получите невероятни палачинки.

 

предприеме:

  • 250 г брашно;
  • половин литър кефир;
  • 250 мл мляко;
  • 2 яйца
  • 4 г сода;
  • 4 g сол;
  • 30 г захар;
  • 40 мл слънчогледово масло.

Приготвяне на тестото:

  1. В топъл кефир добавете яйца, пребити със захар, сол, сода и разбъркайте добре.
  2. Внимателно, непрекъснато бъркайки, сипете брашното на малки порции.
  3. С тънка струя, като непрекъснато се бъркате, изсипете свареното мляко в сместа.
  4. Добавете маслото и разбъркайте отново.

Масата за палачинки е готова. Печете по традиционния начин.

За да направите палачинките буйни и нежни, добавете в тестото изключително бяло брашно от най-висок клас!

Рецепта от Юлия Висоцкая

Палачинките, приготвени по специална рецепта от Джулия Висоцкая, ще станат украса на всяка празнична трапеза. Пригответе съставките:

  • 200 г брашно;
  • 700 мл мляко;
  • 120 гр. Сливи. масло;
  • 2 яйца
  • 2 жълтъка;
  • 20 г гранулирана захар;
  • 3 г сол;
  • 2 портокала;
  • 100 мл ракия;
  • 500 г сладолед.

Приготвяме изискан деликатес по следния начин:

  1. Към брашното добавете брашното, яйцата, жълтъка, млякото, солта и 100 г разтопено масло.
  2. Омесете тестото и оставете за 30 минути.
  3. Печем продукти в горещ тиган.
  4. След това в тиган разтопете 20 г олио и добавете портокаловата кора и резенчета.
  5. След 2 минути сложете палачинка, сгъната наполовина, изсипете коняк и го подпалете.

Правим същото с всички продукти. Сервира се на маса със сладолед.

Палачинките са може би един от най-обичаните деликатеси във всяко семейство. Те могат да се сервират със заквасена сметана или мед, конфитюр или конфитюр и просто, намазани с масло и поръсени със захар. Децата особено харесват палачинки. Надяваме се продуктите, приготвени по нашите рецепти, да се превърнат в постоянно ястие във всеки дом.

Свързан софтуер:Още от автора: