Слоени сладкиши със сметана - лакомство първоначално от детството. Кулинарните експерти оценяват бутер тесто за руло за голям брой пълнежи, които могат да се използват. Научавайки се как да ги готвите, можете да експериментирате с различни вкусове, развивайки креативност.

Бутер тестени с кондензирано мляко

При приготвянето на епруветките често се използва готово бутер тесто, закупено в магазина. Можете да го омесите у дома, не е толкова трудно, както обикновено се смята. Опитайте веднъж и пригответе тестото в резерв.

Състав на рецепта за бутер тесто:

  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • масло или маргарин - 250 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • вода - 150 мл (2/3 с. л.);
  • лимонена киселина - ¼ ч.л;
  • сол - ½ ч.л.

Има рецепти, в които се добавя алкохол в различни пропорции, за да се подобри пластичността на тестото. За предпочитане е обаче да се прави без него!

За пълнежа:

  • варено кондензирано мляко - 200 г;
  • олио - 100 г;
  • орехи на вкус;
  • пудра захар за прах.

Метод на готвене:

  1. Пригответе маслото. Омесете го добре или го нарежете с нож на малки трохи. Добавете 3 с.л. супени лъжици брашно, за да премахнете излишната влага, и разбъркайте добре. От получената маса оформете правоъгълник и охладете.
  2. Смесете топла вода и яйце, разбийте леко. Добавете сол и лимонена киселина.
  3. Вземете дълбока купа, изсипете 2/3 от пресятото брашно и постепенно въведете течността. Омесете еластично, не много стегнато тесто, като добавите още брашно, ако е необходимо. Когато спре да се придържа към пръстите, оформете топка. Поръсете с брашно и оставете за 30-40 минути, за да набъбне глутен, което прави бутер тестото еластично.
  4. Поръсете повърхността преди готвене с брашно. Разточете тестото в квадрат с дебелина 1 см, в краищата малко по-тънко.
  5. Поставете охладената маслена маса в средата.Затворете го от четири страни с тесто, отстрани, отгоре и отдолу.
  6. Внимателно, за да не нарушите целостта, навийте на дебелина сантиметър. Сгънете четири пъти и отново навийте на руло. Сгънете отново на четири слоя и извадете за половин час на студено.
  7. След като разточите, повторете още 3-4 пъти, като всеки път охлаждате тестото. Резултатът е наслояване.
  8. Оформяме тестени рулца. Отделете нужното количество тесто, оставете останалото във фризера. Разточете правоъгълник с дебелина половин сантиметър. Нарежете на ленти с ширина 2 см и навийте всяка върху стоманен сладкарски конус. Ако няма завършен вид, можете да го направите от картон и да го увиете с фолио.
  9. Загрейте фурната до 250 градуса. Поставете подготвените тубули върху влажен или пергаментен лист за печене. Намажете с разбит жълтък. Печете около четвърт час. Отделете готовите продукти от форми и охладете.
  10. Докато рогата изстине, се приготвя кондензирано мляко. Разбийте маслото в стегната маса, добавете варено кондензирано мляко. Смелете ядките и разбъркайте старателно.
  11. С помощта на сладкарски плик напълнете епруветките с получения крем. Поръсете пудра захар отгоре на продукта.

Тортите с кондензирано мляко вървят добре с чай и кафе без захар.

Готвене с крем

За пълнене на буфери с тръби можете да използвате крем. Не е толкова сладко, колкото сметаната с кондензирано мляко.

 

Съставки:

  • варено бутер тесто - 300 г;
  • мляко - 0,5 л;
  • захар - 250 g (1 супена лъжица);
  • яйце - 3 бр .;
  • брашно - 6 супени лъжици. л .;
  • олио - 200 г;
  • ванилова захар - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Размразете предварително приготвена по описания по-горе метод или закупено тесто. Навиваме на руло, нарязваме на ивици и, увивайки около консервите, печем.
  2. Гответе крем. Комбинирайте брашно, захар и ванилия. Добавете към тях яйца, разбити в силна пяна.
  3. Кипнете млякото и бавно въведете яйчената смес, бъркайте постоянно, така че да не се образуват бучки. Довежда се до кипене и потъмнява на слаб огън за 5 минути, докато се сгъсти.
  4. Охладете и комбинирайте с добре разбитото масло.
  5. Изсипете в сладкарска торбичка и напълнете епруветките.

За да кипнете мляко, използвайте тиган с дебело дъно, след като го изплакнете със студена вода.

Можете да поръсите подготвените рога с пудра захар или шоколадов чипс. Те лесно могат да заменят по-трудоемката торта Наполеон.

Торти с горски плодове

През лятото епруветките с протеинов крем перфектно се заменят с пресни плодове. Деликатесът е лек с киселост.

рецепта:

  • бутер тесто - 250 г;
  • ягоди, ягоди или малини - 0,5 кг;
  • мастен крем - 1 супена лъжица;
  • захар - 0,5 супени лъжици;
  • желатин - 10 g.

Готвене:

  1. Използвайки описания по-горе метод, изпечете епруветките.
  2. Пълнежът от горски плодове се приготвя просто. Настържете измитите плодове през средно сито. Комбинирайте със захар и разбъркайте, докато се разтвори.
  3. Разбийте добре охладения крем до гъста стабилна пяна.
  4. Крем внимателно въведете в ягодовата смес.
  5. Разтворете желатина в топла вода. Непрекъснато разбърквайте, изсипете го в плодовете със сметана на тънка струя.
  6. След 30 минути напълнете епруветките с пълнеж, гарнирайки с цели плодове.

През зимата свежите плодове могат да бъдат заменени със замразени. Сложете ги в сито и изчакайте, докато се разтопят, за да няма излишната течност.

Това е интересно:рецепта за бисквитки с маргарин

Рецепта за сирене

Сирените торти, които се приготвят лесно, са вкусни и здравословни.

компонента:

  • бутер тесто - 300 г;
  • захар - 0,5 супени лъжици;
  • извара - 300 г;
  • мазна заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
  • кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л .;
  • сол и ванилия - щипка.

Получаване:

  1. Тръбичките се пекат.
  2. Разтрийте изварата през сито.
  3. Смесете заквасена сметана, кондензирано мляко, захар, сол и ванилин до гладкост.
  4. Комбинирайте със сирената основа и разбъркайте.
  5. Напълнете рогата с пълнежа и поръсете с пудра захар.

Изварата от извара са чудесна закуска за цялото семейство. Те вървят добре с горещ шоколад или какао.

Шоколадово лакомство

Шоколадов крем за тръбички с бутер тесто е мечтата на всеки. Този десерт ще се хареса на мнозина.

Рецепта за готвене:

  • бутер тесто - 300 г;
  • тъмен шоколад - 200 г;
  • сметана - 250 g.

процес:

  1. Пригответе тестото, оформете епруветките, печете до готовност.
  2. Направете шоколадов крем. Мазната сметана се изсипва в тенджера и се довежда до кипене. Уверете се, че не се вари!
  3. Смелете шоколада на трохи, налейте гореща сметана, за да се образува хомогенна маса.
  4. Когато изстине, покрийте с капак или фолио и оставете в хладилника за 5-6 часа.
  5. Изстискайте ганаш в епруветка със сладкарска торбичка. Залейте отгоре с разтопен шоколад.

Слоените сладкиши с такива вкусни пълнежи винаги ще зарадват и заменят обемисти торти. Те ще заемат гордо място на масата на всеки готвач.

Свързан софтуер:Още от автора: