Супата от бурбо е много вкусно ястие, което трябва да използвате в ежедневната си диета. Има много рецепти за рибена чорба, шест от които ще бъдат разгледани в нашата публикация.

Класическо ухо за мехурче

Burbot се счита за сезонна риба, ястия от нея се приготвят главно през зимата. Готвенето на ухо за мирис у дома е съвсем просто.

За 3 литра богата супа ще ви трябва:

  • вода - 2,5 литра;
  • месо от трясък - 3 кг;
  • пресен магданоз - 100 г;
  • картофени клубени - 4 бр .;
  • глава лук;
  • морков корен;
  • сол;
  • пипер;
  • дафинов лист.

Изготвя се от следния алгоритъм:

  1. Рибеното месо, нарязано на парчета, се поставя във вряща вода, добавят се подправки - лист магданоз, черен пипер.
  2. Нарежете лука на малки кубчета, обелените моркови се нарязват на кръгли парчета.
  3. Магданозът се нарязва на тънки ивици.
  4. След 15 минути готвене, нарязаните зеленчуци се добавят в тигана.
  5. Солта и други подправки се добавят за подобряване на вкусовите качества.
  6. Оставете да къкри на среден огън, докато зеленчуците са готови.
  7. След готвене, накълцайте магданоза зелените в бульона.

Опитните кулинарни специалисти съветват да използвате черно или ароматно масло - това ще добави рязко докосване до супата.

Готвене царствено

Царското ухо е по-трудно за приготвяне, но вкусът му е подходящ.

Тук ще трябва:

  • труп за трясък;
  • пиле - 1,5 кг;
  • малка риба - до 1,5 кг;
  • картофи - 4 бр .;
  • белени моркови;
  • пилешко яйце - 2 бр .;
  • масло - 60 г;
  • подправки - сол, черен пипер.

Методът на готвене на рибена чорба:

  1. Налейте нарязаното пиле с вода, сол, гответе на слаб огън. Разстелете готовото месо, имате нужда само от бульона.
  2. Малката риба се увива в кърпа, поставя се в съд с бульон, вари се, докато рибата започне да се разпада. Филтрирайте получената течност.
  3. Кората се нарязва на парчета със среден размер, вари се в бульона за около 15 минути. Месото се отстранява от бульона, самата течност се филтрира, като същевременно се добавя протеин от 2 яйца.
  4. Белените картофи се нарязват, поставят се в супа, варят се 10 минути. През това време пърженето се прави от моркови с добавяне на лук.
  5. Рибеното месо се поставя в глинена керамика, добавят се варени картофи и гарнитура. Изсипете готовия бульон, получената смес се поставя във фурната за 30 минути. Температурата във фурната е 200 градуса.

Експертите съветват готвенето на риба на големи парчета, оказва се по-вкусна и сочна.

Риба супа с бавна готварска печка

Основната разлика тук е методът на готвене. Ухото в бавна готварска печка се готви по-лесно и по-бързо.

 

Необходими продукти:

  • труп или глава, опашка на метлата;
  • картофени клубени - 6 бр .;
  • праз - 50 г;
  • белени моркови;
  • корен от магданоз или целина - ½ част;
  • глава лук;
  • подправки - черен пипер, сол;

Метод на готвене:

  1. Преди готвене включете бавната печка, като я настроите на режим за пържене.
  2. Нарязваме и зелен лук.
  3. Избършете корените в ренде.
  4. Запържете зеленчуците в олио.
  5. Обелените картофени клубени се нарязват на кубчета и се поставят в бавна готварска печка.
  6. Измито месо от трясък. Ако се използва главата, отървете се от хрилете и очите. Сложете в купата на мултикукера.
  7. Добавете 1 литър вода, сол, черен пипер, променете режима от „Пържене“ на „Супа“. Задайте таймера - 60 минути.

Бърбот ухо на главата

Основни съставки за приготвяне на рибена чорба от трясък:

  • няколко глави риба;
  • картофи - 4 бр .;
  • глава лук;
  • моркови;
  • сол, черен пипер, лист магданоз.

Процедура:

  1. Те премахват хрилете, очите, старателно изплакват главата под чешмата.
  2. Слагат тенджера с вода, след като заври, слагат глави. Гответе за 15 минути.
  3. Изваждат го от водата, поставят получения бульон да се охлади.
  4. Охладената течност се филтрира, костите се изхвърлят.
  5. Лукът, морковите се нарязват на малки кубчета. Картофите се нарязват на парчета.
  6. Към бульона се добавят нарязани филийки лук, моркови, картофи, подправки за вкус.
  7. Получената смес се довежда до кипене на среден огън, готви се до омекване. След като изключат печката и оставят супата да вари.

Готовността на супата може да се провери по следния начин: картофът лесно се чупи, но запазва формата си.

Финландски първи курс

Списък с продукти:

  • труп за трясък - 0,5 кг;
  • картофи - 4 бр .;
  • магданоз - 50 г;
  • глава лук - 2 бр .;
  • масло - 30 г;
  • млечна сметана - 150-200 мл;
  • морков корен;
  • дафинов лист - 4 листа;
  • скилидка чесън;
  • подправки.

Супата се приготвя на фински така:

  1. Трупът на бурбото се измива под течаща вода, отрязва се - отрязва се главата, опашката, изрязва се млякото.
  2. Нарежете лука, магданоза, картофите, морковите.
  3. Пригответе бульона, като използвате мляко и глава. Към сместа се добавят нарязани зеленчуци и подправки. Дръжте на огъня, докато рибата започне да кипи.
  4. Филтрирайте бульона, изсипете нарязаните на кубчета картофи. Пригответе, като сложите на слаб огън за около 10 минути. В процеса получената пяна се отстранява.
  5. Разтопете маслото в тиган, запържете морковите, лука.
  6. Печенето се добавя към супата, налива се сметаната. Доведете до кипене и оставете ухото да се размие. Ще отнеме 10-12 минути. Добавете зеленина, чесън, черен пипер в порция.

Това е интересно:рецепта за риба супа от сьомга

Как да готвя с ориз

Рецептата изисква:

  • глава на метлата и филе - 2 кг;
  • оризова крупа - 50 г;
  • копър или магданоз;
  • моркови;
  • лук - 2 бр .;
  • черен пипер, сол.

Метод на готвене:

  1. Филе, нарязано на парчета, почистено от кости. Сварете в тиган с главите.
  2. Прави се разрез с кръстче върху обелен лук, морковите се нарязват на средни парчета.
  3. Прехвърлете лука с моркови в тиган с риба, гответе 20 минути, като периодично отстранявате пяна.
  4. Извадете рибата, прецедете получения бульон.
  5. Вторият лук се нарязва на малки кубчета, пържи се. Настържете картофи, магданоз, измит ориз.
  6. След като заври отново бульона, в него се слагат ориз, картофи, след 10 минути. вряща добавете риба, лук.
  7. Подправете със сол, черен пипер, магданоз. Гответе 5 минути, оставете да вари за четвърт час.

Гарнирайте готовото ястие с резени лимон и маслини. Лимоновият сок ще придаде на рибата специален вкус.

Всяка от рецептите е лесна за приготвяне и е предназначена за тези хора, които се грижат за здравето си.

Свързан софтуер:Още от автора: