Конфитюр от тиквички - 8 рецепти

Такъв десерт като сладко от тиквички ще се хареса дори на тези домакинства, които не ядат този зеленчук при никакви обстоятелства. Тиквичките по принцип нямат вкус, така че попиват вкусовите и ароматни качества на добавените компоненти като гъба. Има много начини да приготвите такъв необичаен деликатес, въпреки факта, че рецептите понякога посочват несъвместими продукти, които в крайна сметка придават несравним вкус и аромат.

Как да готвя сладко от тиквички за зимата

Преди да готвите сладко от тиквички за зимата, всяка начинаеща домакиня трябва да вземе под внимание съветите за готвене.

• Когато избирате зеленчук за сладко, трябва да обърнете внимание на узрелите твърдоплодни плодове с жълта плът. Деликатесът ще се окаже не само вкусен, но и красив. Мляко узрели зеленчуци се използват за приготвяне на нежно сладко.
• Съдът за готвене трябва да бъде емайлиран, без стружки и пукнатини. Смесете сладкото по време на процеса на готвене с дървена шпатула или лъжица. Стъклените буркани и калаените капаци за съхранение на заготовки трябва да се стерилизират предварително.
• Преди готвене тиквичките, поръсени със захар, трябва да отлежат най-малко 5 часа (най-добре е да оставите съда за една нощ), за да може да се открои достатъчно количество сок.
• За да получите гъсто сладко, смилайте зеленчуците в блендер или в месомелачка и след това изцедете сока, който се е откроил.
• Освен това можете да добавите любимата си подправка към рецептата, която ще добави аромат и вкус на детайла.

Конфитюр от кехлибар от тиквички

Съставки:

• 1 кг тиквички
• 2 узрели портокала
• 1 лимон
• 1 кг гранулирана захар

подготовка

1. Обелените тиквички от кожата и семената се нарязват на малки кубчета, филийки или се натриват на едро ренде.
2. Лимонът и портокалите също се нарязват на малки кубчета или филийки и се смесват с тиквички в съд за готвене.
   

   Ако планирате да използвате цитрусови плодове с жар, първо трябва да ги залеете с вряла вода, в противен случай готовият продукт ще получи неприятна горчивина.

3. Смесените съставки се пълнят със захар и след това се оставят за 5-6 часа, за да се образува сироп.
4. След определено време съдът се поставя на силен огън и се довежда до кипене. След това огънят се намалява, а сладкото се готви 10 минути.
5. Готвенето се извършва на няколко етапа, всеки път позволява на детайла да се охлади напълно.
6. Топъл сладко от кехлибарен цвят се разстила върху подготвени буркани и се завива с капаци за по-нататъшно съхранение.

За охлаждане бурканите със сладко не трябва да се обръщат.

Ароматно сладко от тиквички и портокали

Съставки:

• 2 кг млади тиквички
• 1 кг гранулирана захар
• 2 големи портокала
• 1 ч.л. лимонена киселина

подготовка

1. Тиквичките се обелват и се обелват, нарязват се на малко кубче и се поръсват със захар в съд за готвене.
2. За да се извлече сок, тиквички със захар се оставят за една нощ, след което се хвърлят в гевгир.
3. Прецеденият сироп се смесва с лимонената киселина, довежда се до кипене и се готви за половин час.
4. По време на варенето на сиропа портокалите, със или без кора, се нарязват еднакво в тиквички.
5. Приготвените компоненти се слагат във врящ сироп и се варят в продължение на половин час на среден огън.
6. Варенето се готви в 3 комплекта, с интервал от 2-3 часа.
7. Сладкото се разстила върху стерилни буркани в горещо състояние.

Сладко от тиква с лимон

Съставки:

• 1 кг тиквички
• 1 кг захар
• 2 лимона

подготовка

1. Тиквичките, обелени от кори и семена, се нарязват на 1 х 1 см кубчета и се сгъват в емайлиран съд.
2. Лимонът, със или без кора, се нарязва на малки кубчета или филийки и се смесва с тиквички.
3. Продуктите се заливат със захар и се оставят за една нощ, за да се образува сироп.
4. На сутринта съставките се довеждат до кипене, варят се 5 минути и се оставят до вечерта.
5. Процедурата за готвене се повтаря още 2 пъти вечер и сутрин.
6. Готовото сладко от тиква с лимон се подрежда в стерилни буркани и плътно коркова.

Сладко от канела от канела

Съставки:

• 1 кг обелена тиква
• 1 голям лимон
• 2 сладки портокала
• 1 кг гранулирана захар
• 2 ч.л. смляна канела
• 1 канелена пръчица

подготовка

1. Тиквички настъргани с груба клетка.
2. Лимонът и портокалите се обелват от слоя на жар и се нарязват на филийки, които се смилат в блендер до кашисто състояние.
3. Цитрусовата кора се нарязва на малки парченца, смила се в блендер със смляна канела и 4 супени лъжици гранулирана захар.
4. В съд за готвене всички готови съставки се смесват, пълнят се с 800 грама захар и се слагат на слаб огън.
5. След като заври, тиквичките с портокал и лимон се варят 15 минути, след което се изваждат от печката за инфузия за 1 ден. С помощта на дървена шпатула на дъното на съда се потапя канелена пръчица, която импрегнира сладко с вкус и аромат.
6. След необходимото време останалата захар се изсипва в сладкото. Всичко се смесва и се довежда до кипене.
7. Ароматното сладко се готви за 15 минути и се подрежда в буркани.

Тиквички и сладко от ягоди

Съставки:

• 0,5 кг обелена тиква
• 0,5 кг узрели ягоди
• лимон
• 1,5 кг гранулирана захар

подготовка

1. Тиквичките се нарязват на тънки филийки и се поръсват с половин килограм захар. Отгоре се напръсква със сок, изцеден от лимон, и се оставя да се изолира сироп.
2. Измитите ягоди се подреждат в отделен съд, поръсват се с половин килограм захар и се оставят за 4-5 часа.
3. След време сокът от двата контейнера се излива в тиган с емайл, където се добавя останалата захар.
4. Сиропът се довежда до кипене, след което към него се добавят ягоди и се готвят 5-7 минути. Освободената пяна се отстранява от повърхността.
5. Ягодите се охлаждат до стайна температура и отново се поставят да се готвят за 5-7 минути.
6. Когато детайлът се охлади втори път, той се довежда до кипене.
7. Тиквичките се слагат във врящ ягодов сироп и се варят 5-7 минути.
8. Готовото лакомство се налива горещо върху стерилизирани буркани и се съхранява в хладно, тъмно помещение.

Рецепта за конфитюр от физалис

Физалис или перуански цариградско грозде е нискокалоричен диетичен продукт. Плодовете му се считат за лекарствени, тъй като се използват като диуретик, холеретик, хемостатик, антисептик и аналгетик.

Сладко-киселите плодове със специфичен вкус на горчивина се консумират с вряла вода преди употреба, за да се премахне лепкаво покритие, наподобяващо восък.

Съставки:

• 1 кг обелена тиква
• 0,5 кг плодове физалис
• 1,5 кг гранулирана захар
• щипка цветя карамфил

подготовка

1. Тиквичките се нарязват на малко кубче и се подреждат в емайлиран съд.
2. Малките плодове физалис се нарязват наполовина, по-големи на 4-6 части и се добавят към тиквичките.
3. Приготвените съставки се пълнят с гранулирана захар и се оставят за 5-6 часа, за да се изолира сокът.
4. След време сладкото се готви в 3-4 комплекта с интервал не повече от 6 часа.
5. Поставяйки последния съд за готвене, към него се добавя карамфил. Всичко се смесва, довежда се до кипене и се бутилира в предварително стерилизирани буркани.

Конфитюр от тиквички с консервиран ананас

Съставки:

• 1,5 кг обелени тиквички
• 1,3 кг захар
• 1 консерва ананас с консерви
• половин ч.л. лимонена киселина

подготовка

1. Тиквичките се нарязват на малки кубчета и се изсипват в съд за готвене.
2. Сок от буркан с ананаси се изсипва в отделна тенджера, към него се добавя гранулирана захар, слага се на огън и се вари, докато захарта се разтвори напълно.
3. Мляните тиквички се заливат с горещ сироп, добавя се лимонена киселина, всичко се разбърква и се оставя за час.
4. След времето тиквичката се отклонява в гевгир. Филтрираната течност отново се довежда до кипене и се изсипва в тиквички, след което се оставя за още час.
5. Консервираните ананаси се нарязват на кубчета и се добавят към тиквичките. Всички съставки се смесват и се слагат на слаб огън до кипене.
6. Свареното сладко се изважда от печката и се охлажда до 30-40 ° С.
7. Процедурата за готвене се повтаря 3-4 пъти, готовото сладко се налива горещо върху стерилни буркани и се затваря.

В началото на готвенето тиквичките ще отделят голямо количество сок, но впоследствие те абсорбират освободения сироп. Чрез намаляване на количеството течност сладкото ще се окаже доста гъсто.

Сладко от тиквички с ябълки

1. За килограм белени тиквички се вземат килограм узрели ябълки от всякакъв клас и килограм гранулирана захар.
2. Тиквички с ябълки се нарязват на ситно, нареждат се в емайлиран тиган и се пълнят със захар.
3. Сладкото се готви на среден огън, докато сиропът спре да се разпространява по лъжицата.
4. След като се приготви, вкусно сладко се изсипва в стерилни буркани.

Приятен чай!