Ако плановете включват задачата да приготвите универсално ястие, което е подходящо за закуска, както и за украса на празнична вечеря, тогава няма по-добър вариант от пилешка шунка у дома. Освен това има много варианти за разнообразяване на вкуса му чрез добавяне на зеленчуци, други видове месо и дори алкохол. По правило този деликатес върви добре с печен лук и моркови, коняк и вино.
Съдържание на материалите:
Шунка в шунка
Рецептата за шунка и шунка е най-бързата и лесна. Подходящ е за неопитни домакини и тези, които готвят това ястие за първи път.
Списъкът на съставките е доста скромен:
- пилешко месо - 2 кг;
- подправки (босилек, семена от кимион, кориандър, червен пипер) - 1 супена лъжица. лъжица;
- две щипки сол.
Метод на готвене:
- По-добре е да приемате месото под формата на пищяла или бедрата, Ако има твърдо филе, тогава шунката ще се окаже доста суха, но в диетичния вариант - това е така. Нарежете пилето на малки парчета около 1х1 см.
- По време на процеса на смилане, вените и кожата трябва да бъдат отстранени.
- Следващата стъпка е меленето на месо в месомелачка.
- Добавете сол и подправки към каймата, разбъркайте.
- Сега сместа се поставя в шунка, като предварително се поставя торба или ръкав там.
- Намажете плътно детайла.
- Запечатваме бъдещата шунка с капак и я изпращаме в хладилника за няколко часа.
- След охлаждане поставете шунката в тенджера, гответе 2,5 часа при температура 85 ºC.
- Сега шунката отново трябва да се охлади. По-добре, ако тя остана в хладилника до сутринта.
- Всичко, ястието е готово. Изваждаме го, изваждаме го от торбата и го сервираме на масата.
Готвене в пластмасова бутилка
Шунката в пластмасова бутилка не е по-лоша от опцията за шунка. Тя има и интересен вкус, характерен само за нея.
За да направите ястието ситно и сочно, трябва да придобиете следните съставки:
- едно цяло пиле с тегло от килограм до половина;
- една скилидка чесън;
- желатин - 20 г;
- един дафинов лист;
- Италиански билки на вкус;
- щипка сол;
- вода - 2,5 л.
Метод на готвене:
- Нарязваме пилето на няколко части и го готвим до омекване с лаврушка.
- Разтворете желатина в 0,5 л от получения бульон.
- Извадете свареното месо от костите и нарежете на малки кубчета.
- Смесете го с нарязан чесън, подправка и сол.
- Отрязахме горната част на пластмасовата бутилка.
- Сложете парчетата пиле в бутилка и напълнете с желатин.
- Колбасът ще е готов след 10-12 часа охлаждане в хладилника.
Съвет! По-лесно е да го извадите, като изрежете бутилките с остър нож.
Как се готви в бавна готварска печка
И такъв помощник като бавна готварска печка може да ви бъде полезен при приготвянето на шунка. Особеността на приготвянето на ястието по този начин е, че наденицата запазва целия сок.
Списъкът с продукти е следният:
- бедрата - 800 г;
- филе - 800 г;
- една супена лъжица мляко на прах;
- едно пилешко яйце;
- две скилидки чесън;
- желатин - 20 г;
- щипка подправка на вкус;
- щипка сол.
Метод на готвене:
- Извадете месото от бедрата и направете кайма с помощта на месомелачка или пасатор.
- Нарежете пилето на малки парченца.
- Смесете всичко със сол, желатин, мляко, нарязан чесън, подправки и яйца.
- Слагаме сместа в хладилник за 4 часа.
- След това го прехвърляме в ръкава и в празната опаковка Tetra Pak.
- Слагаме плътно заплетен наденица в бавна готварска печка, напълваме я с вода и задаваме режима на гасене за 2,5 часа.
- Като последен щрих, замразете шунката в хладилника и се насладете на вкуса.
Фурна домашна пилешка шунка
Няма по-естествен и здравословен наденица от домашната шунка във фурната. Компонентите за него се нуждаят от следното:
- два килограма пиле на вкус;
- желатин - 20-30 г;
- щипка сол;
- щипка подправки, от които да избирате.
Метод на готвене:
- Натрошете пилето на малки парченца или го смилайте в месомелачка.
- Към него добавете сол, подправки и желатин.
- Слагаме мариновани в хладилник за час.
- Изсипете сместа в ръкава и я завържете със здрава нишка (имитираща версията на магазина).
- Загрейте фурната до 150ºC и сложете бъдещата шунка върху листа за печене.
- Печете го 40 минути. След охлаждане е готова за употреба в храната.
Със свинско месо
Свинската наденица е много по-тлъста и по-удовлетворяваща от пилешката. Но като комбинирате тези два вида, можете да получите най-добрия вкусен.
За да готвите шунка от асортирани месни продукти, трябва да купите тези продукти:
- пилешко филе - 800 г;
- свинско месо - 600 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- две супени лъжици майонеза;
- щипка суха зеленина;
- щипка черен пипер;
- щипка сол.
Метод на готвене:
- Правим кайма от свинско месо, а кубчета - от пилешко месо.
- Смесете пилешко месо с майонеза, сол и билки, туршия за 1 час.
- Сиренето също се нарязва на квадратчета.
- Смесете всички съставки заедно.
- Слагаме торбата в шунка и слагаме сместа в нея. Гответе един час и половина. Охладената шунка е готова.
Рецепта със зеленчуци и ракия
За да създадете по-изискано ястие, можете да го приготвите с коняк и зеленчуци. Подобна рецепта е полезна за домакинята в случай, че наистина иска да изненада гостите.
Това ще изисква:
- пилешко филе - 1 кг;
- един морков;
- един пипер;
- една скилидка чесън;
- щипка черен пипер;
- щипка сол;
- щипка индийско орехче;
- три супени лъжици ракия;
- желатин - 15 g.
Метод на готвене:
- Разреждаме желатина с 2-3 супени лъжици топла вода.
- Сега мелете месото и зеленчуците на кубчета.
- Смесете ги с чесън, сол, подправки.
- Добавете коняк и желатин.
- Прехвърляме всичко в шунка или нарязана бутилка.
- На следващо място, сварете наденицата.Възможно е на печката, възможно е в бавната печка в режимите „Супа“ или „Готвене“. Време за готвене - час и половина.
- Първо охладете шунката на стайна температура, след това в хладилника.
Пилешка шунка със сърце
Ястие като пилешка шунка у дома не поставя ограничения по отношение на съставките. Можете да сортирате опции за дълго време, докато намерите най-любимия. Например, наденицата с пилешки сърца се е превърнала в любима на много кулинарни специалисти.
Следните съставки трябва да бъдат закупени за такова лечение:
- пилешко месо (гърди или бедра) - 500 г;
- пилешки сърца - 200-300 г;
- щипка черен пипер;
- щипка сол;
- Провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- желатин - 20 g.
Метод на готвене:
- Правим филе от половината месни продукти. Нарязваме втората половина на кубчета. Смесваме.
- Засаждаме желатин в няколко супени лъжици топла вода и го заливаме с месото.
- Там изпращаме подправки и сол.
- Прехвърляме детайла в торбичка за печене. Освобождаваме въздух от него и го запечатваме колкото е възможно повече.
- Поставете наденицата върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 140ºC.
- След 40 минути получаваме готовото ястие. Като го охладите, можете да лекувате близките си.
Домашната шунка е несравнимо полезна в сравнение с магазина. Той не съдържа вредни вещества, а вкусът, като правило, преобладава. Не е трудно да се научите как да го готвите, особено ако опитате за скъпи хора.
