От съветските времена винегретът се счита за една от най-популярните салати в страните от бившия съюз. Обикновено в допълнение към основните съставки (цвекло, моркови и картофи), киселото зеле се използва за приготвянето му. Но има и други, не по-малко интересни варианти. Например, понякога правят винегрет с прясно зеле. С него салатата придобива напълно нов и неповторим вкус.

Класически винегрет с прясно зеле

Класическата версия на винегрет с прясно зеле е леко витаминно ястие. През зимата това е особено вярно. Нещо повече, тези дни пресни зеленчуци се продават в магазините през цялата година.

За да го приготвите, може да са ви необходими:

  • 2 цвекло;
  • 0,3 килограма зеле;
  • 1 лук;
  • 40 грама растително масло и същото количество лимонов сок;
  • 1 морков;
  • 1/3 чаена лъжичка захар и сол.

Приготвянето на такъв винегрет не е трудно:

  1. Най-важната съставка (цвекло) първо трябва да се измие, свари и след това да се охлади,
  2. Натрошете и леко омесете зелето.
  3. Обеленият лук се обелва на случаен принцип.
  4. Обелете охладеното цвекло и измитите моркови, а след това нарежете на ренде с големи клетки.
  5. Сложете приготвените храни в дълбока купа.
  6. Пригответе превръзка. За целта комбинирайте заедно масло, сол, лимонов сок и захар и разбийте добре.
  7. Изсипете съставките в дресинга и разбъркайте добре.

Той се превръща във винегрет, което ще помогне дори да се поддържа витаминния баланс на организма дори през зимата.

С туршии

За да запазите традиционния вкус и аромат на ястието, може да се приготви с прясно зеле и кисели краставички. Тази опция е възможно най-близка до обичайния винегрет.

В този случай можете да използвате следните продукти:

  • 0,5 килограма картофи и същото количество зеле;
  • 100 грама лук;
  • 300 грама прясно цвекло и кисели краставички;
  • 60-120 грама трапезен оцет;
  • 10 грама горчица;
  • 20 грама сол;
  • 100 грама растително масло;
  • 40 грама захар.

Поетапна подготовка на винегрет:

  1. Първо, измитото цвекло трябва да се сложи в тиган, да се излее вода (към него да се добави малко оцет) и да се готви поне час (до готовност).
  2. Нарязваме ситно зелето.
  3. Сварете картофите в кожите им.
  4. Сега можете да започнете да смилате компонентите. Лукът трябва да бъде нарязан произволно. Обелете охладеното цвекло и картофите, а след това ги нарежете заедно с краставиците на кубчета.
  5. Сгънете продуктите в дълбок съд и разбъркайте.
  6. След като смесите останалите съставки в чиния, пригответе дресинг.
  7. Изсипете сварената маса в съд с натрошени продукти. Смесете всичко отново.

В тази форма традиционната салата придобива приятна свежа нотка.

Това е интересно:винегрет с кисело зеле - рецепта

Готвене с червено зеле

Винегретата е салата, която може да се приготви и от прясно червено зеле. В същото време вкусът му няма да се промени значително.

За да направите това, можете да използвате следния рецептен състав:

  • 1 цвекло;
  • 2 кисели краставички;
  • 6 картофа;
  • ½ малка вилица червено зеле;
  • 1 морков;
  • 150 грама осолени гъби;
  • 1 куп зелени (магданоз с копър);
  • ½ лимон.

За соса:

  • 70 грама растително масло;
  • сол, черен пипер и малко захар (всичко на вкус);
  • 10 грама готова горчица.

Как да приготвим такава салата:

  1. Сварете цвеклото, морковите и картофите, а след това охладете, обелете и нарежете на кубчета.
  2. Нарязваме на ситно зелето. След това трябва да се осоли и натроши малко на ръка. След това, нарязано зеле изсипете лимонов сок, оцет и оставете за 10 минути.
  3. Натрошете краставиците на кубчета, след като отрежете корите от тях.
  4. Гъбите нарязани на ивици.
  5. Отделно гответе соса. За да направите това, първо трябва да намажете маслото с горчица, и едва след това да добавите останалите съставки на вкус.
  6. Свържете смачканите компоненти заедно.
  7. Залейте ги със соса и разбъркайте.

Такава оригинална версия на винегрет ще бъде добро попълване на прасенцето рецепти за всяка домакиня.

Винегрет с прясно зеле и боб

Много хора харесват винегрет с прясно зеле и боб. Оказва се не само вкусно, но и здравословно. Готвенето отнема не повече от час.

За да работите, трябва:

  • 1 цвекло;
  • 2 моркови;
  • 150 грама зеле;
  • 3 кисели краставички;
  • 1 лук;
  • 2 картофа;
  • 1 куп копър;
  • 1 консерва боб от консерви;
  • 90 грама слънчогледово масло;
  • 15 грама плитка сол.

Целият процес се състои от 5 основни етапа:

  1. Измийте добре картофите, цвеклото и морковите, сварете и след това обелете и натрошете на малки кубчета.
  2. Нарежете и лука на случаен принцип в олио.
  3. Нарежете ситно зелето и леко го натрошете с ръце.
  4. Сгънете боба в гевгир и изплакнете добре.
  5. Нарязваме ситно зелените и краставиците.
  6. Съберете съставките заедно, осолете и разбъркайте.

За да направи салатата по-вкусна и ароматна, той трябва да настоява. За да направите това, чинията трябва да бъде изпратена в хладилника за един час.

С пресни краставици

Има рецепти, според които винегретът може да бъде допълнен не само с мариновани или осолени, но и с пресни краставици. В допълнение, понякога не масло, но майонезата се използва като дресинг. В този случай салатата придобива напълно нов вкус.

За приготвянето му е по-добре да приемате продукти в следните количества:

  • 500 грама картофи;
  • 1 лук;
  • 3 цвекло;
  • 100 грама копър;
  • 4 моркови;
  • 0,5 глави зеле;
  • 1 пакет майонеза;
  • 3 пресни краставици.

За да направите такава салата, трябва:

  1. Сварете отделно и след това обелете моркови, цвекло и картофи.
  2. Нарязваме ситно зелените.
  3. Произволно нарязвайте зелето, краставиците и лука.
  4. Нарежете варените зеленчуци на равни кубчета.
  5. Съберете всички съставки заедно, подправете с майонеза и разбъркайте.

Оказва се нежна, свежа и много красива салата, което не е срамно да се слага дори на празничната трапеза.

Ябълкова рецепта

За диета е идеална рецепта за винегрет с прясно зеле и ябълка. Хората, които следят теглото си, трябва много да харесват тази салата.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • 200 грама бяло зеле;
  • 1 ябълка
  • 1 лук;
  • 1 цвекло;
  • 8-10 грама сол;
  • 30-45 грама ябълков оцет;
  • 70 грама рафинирано масло от слънчоглед.

Методът на приготвяне на този винегрет не се различава много от предишните опции:

  1. Първо трябва да измиете и сварете цвеклото, докато се готви.
  2. Натрошете зелето на ивици, поръсете със сол и разтрийте малко с ръце. Тя трябва да пусне сока.
  3. Ябълката (заедно с корите) също се нарязва на ивици. За да не потъмнеят парчетата, веднага трябва да се поръсят с оцет.
  4. Нарязваме ситно лука.
  5. Препоръчително е цвеклото да се нарязва на ренде с големи клетки.
  6. Съберете продуктите заедно, залейте с олио и разбъркайте добре.

Такава салата може да бъде чудесно начало на деня или чудесен вариант за лека вечеря.

Винегрет с прясно зеле и зелен грах

Как иначе да се готви популярна салата? Винагретът ще бъде много по-вкусен, ако в допълнение към обичайните продукти добавите например зелен грах.

За тази опция е подходящ следният набор от съставки:

  • 3 цвекло;
  • 100 грама прясно зеле;
  • 4 картофа;
  • 2 моркови;
  • 3 кисели краставички;
  • 1 лук;
  • 4 супени лъжици грах;
  • 50 грама слънчогледово масло;
  • 20 грама горчица;
  • малко сол.

Методи за приготвяне на нов винегрет:

  1. По-добре е предварително да сварите картофи, моркови и цвекло.
  2. Приготвените кореноплодни зеленчуци се обелват и натрошават на малки кубчета.
  3. Нарязваме зелето.
  4. Лукът нарязан на половин пръстени.
  5. Краставиците също се натрошават на кубчета.
  6. Съберете продуктите в един дълбок съд.
  7. Към тях добавете консервирания грах, горчицата и солта (на вкус).
  8. Залейте всичко с олио и разбъркайте.

Остава само да преместите винегрета в купа за салата и да го поднесете като сочно, ароматно предястие.

Свързан софтуер:Още от автора: