Това ястие е едно от най-популярните на празничната трапеза. В допълнение, той се вписва идеално в ежедневното меню, тъй като има минимален набор от продукти и е лесен за приготвяне. Нека да разгледаме 6 варианта за готвене за жулиен и да започнем с класическата рецепта за шампиньон жулиен.
Съдържание на материалите:
Шампиньоно жулиен - класическа рецепта
Това ястие има много вариации, но класическата рецепта е следната.
- половин килограм шампиони;
- 1 среден лук;
- чаша сметана;
- 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- 2-3 с.л. супени лъжици растително масло;
- 200 gr. твърдо сирене.
подготовка
- Измийте гъбите, подсушете и нарежете на малки парченца.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Загрейте тигана, добавете олиото и изпратете там лука.
- След това разпределете гъбите там.
- В края посолете и въведете брашното. Запържете още няколко минути.
- Бавно въведете сметана към всички съставки и ги оставете да ври за няколко минути.
- Разпределяме всички компоненти във формите и отгоре поръсваме с настърган кашкавал.
- Слагаме в предварително загрята фурна за 15 минути
Рецепта за класически жулиен с шампиньони и пилешко месо
За това ястие предпоставката е наличието на гъби. Това могат да бъдат лисички или медени гъби, но стандартната версия включва използването на шампиньони.
- 600-700 gr. гъби;
- 400 gr. пилешко филе;
- 50 gr масло;
- 1 среден лук;
- 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- чаша сметана;
- 100 gr. сирене.
подготовка
- Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете дългите сламки.
- Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета.
- Сложете масло в предварително загрята тава, след което гъбите и месото.
- Пържете до омекване, като в края добавите сол и черен пипер.
- Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
- В чист тиган запържете лука в масло, поръсвайки го с брашно.
- Бавно изсипете сметана в лука.
- Сосът трябва да се доведе до кипене, след това да се охлади и филтрира.
- Оформяме всички съставки във формите, заливаме соса и отгоре поръсваме с настърган кашкавал.
- Печете за петнадесет минути във фурната.
Традиционна рецепта за тарталетка
Тази рецепта е чудесна за декориране на празнична трапеза.
- 400 gr. пилешко месо;
- 250 gr гъби;
- 150 gr. твърдо сирене;
- няколко супени лъжици растително масло;
- чаша заквасена сметана;
- 2 с.л. супени лъжици брашно;
- чаша мляко;
- 50 gr масло;
- готови тарталетки.
подготовка
- Сварете филето в подсолена вода и охладете.
- Измийте гъбите, подсушете и нарежете на малки парченца.
- Изсипете растителното масло в предварително загрятата тава и изпратете гъбите там.
- Запържете до готовност, свалете от котлона и добавете варено месо, нарязано на малки парченца.
- Разтопете маслото и добавете брашното там, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете млякото във варената маса и не спирайте да бъркате.
- След като заври, извадете от печката и охладете малко.
- Добавете заквасена сметана към топлия сос.
- Слагаме гъби с месо в тарталетки.
- Изсипете получения сос.
- Поръсете щедро с настърган кашкавал.
- Изпратен във фурната за десет до петнадесет минути.
Броколи жулиен
Тази рецепта е с по-ниско съдържание на калории и е идеална за тези, които следват фигурата им.
- 300 gr пилешко филе;
- 200 gr. шампиньони или всякакви други гъби;
- 200 gr. броколи съцветия;
- няколко лъжици заквасена сметана;
- няколко лъжици растително масло;
- 150 gr. сирене.
подготовка
- Натрошете пилешкото филе на малки парченца.
- Измийте гъбите, изсушете и настържете тънки слоеве.
- Измийте ми броколи, подсушете и разделете на малки съцветия.
- Изсипете олио в предварително загрята тава и изпратете всички подготвени съставки там.
- Запържете до омекване, сол и добавете заквасена сметана.
- Варете 5 минути.
- Изпращаме получената смес във форми и поръсваме обилно с настърган кашкавал.
- Слагаме в предварително загрята фурна и готвим 10-15 минути при температура 190 градуса.
Още материали:гъба жулиен
Класическа рецепта за многообразно готвене
Готвенето в бавна готварска печка отнема минимум време от домакинята, а ястието се оказва необичайно вкусно и сочно.
- 350 gr пилешко филе;
- 250 gr гъби;
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
- 2 средни лука;
- 150 gr. сирене;
- 50 gr масло;
- няколко супени лъжици растително масло;
- няколко супени лъжици брашно.
подготовка
- Месото се вари в подсолена вода, охлажда се.
- Обелете и нарежете лука колкото е възможно по-малко.
- Измийте ми гъбите, изсушете и нарежете на малки парченца.
- В бавната готварска печка избираме програмата „Пържене“, ако няма такава, тогава е подходяща програмата „Печене“, наливаме там маслото и слагаме гъбите, пържим няколко минути, добавяме маслото и пържим още 5 минути.
- В отделна купа разпределете гъбите от купата.
- Избираме функцията “Stew”, наливаме растителното масло и изпращаме лука в купата.
- След това изпращаме месо и гъби.
- Добавете брашно там и разбъркайте всичко старателно.
- Към всички съставки добавяме заквасена сметана и оставяме да къкри за няколко минути.
- Включваме програмата за печене, поръсваме с настърган кашкавал и готвим още 10 минути.
Гъбен картоф жулиен
Сервирането в саксии придава на ястието тържественост и перфектно украсява както празнична, така и ежедневна трапеза.
- 350 gr пилешко филе;
- 350 gr гъби;
- 2 средни лука;
- 2 чаши заквасена сметана;
- 150 gr. сирене;
- няколко супени лъжици брашно;
- няколко супени лъжици растително масло.
подготовка
- Обелете лука и нарязайте на ситно сламките или нарязаните на кубчета.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Загряваме тигана, наливаме олиото и изпращаме там пилето и лука. Запържете на слаб огън.
- Измийте ми гъбите, изсушете и нарежете на малки парченца. Изпратен в тигана.
- Пържете на слаб огън за 5-7 минути.
- Слагаме друг тиган на огъня, наливаме брашното в него и го оставяме да къкри на слаб огън до пожълтяване.
- Въвеждаме там заквасена сметана и разбъркваме старателно.Оставете за 4-5 минути на слаб огън, не забравяйте да осолите.
- Добавете соса към останалите съставки и разбъркайте.
- Поставете получената смес в тенджери, отгоре поръсете със сирене.
- Изпратен във фурната за десет минути.
заключение
Най-популярната е рецептата за жулиен с гъби и пиле, както и класическата гъбена жулиена. Основната му отличителна черта е лекотата на приготвяне, бързината на изпълнение и минимален набор от продукти. С всичко това се оказва невероятно вкусно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза и ще се хареса дори на най-взискателните гости.
