Нито една важна ваканция у нас не може без салати, една от тях е Зимата. Класическата рецепта за зимна салата е добре познатата Оливие, също при обикновените хора името му е Мясна или Москва. Защо тогава да го наричаме „Зима“? И това е просто, факт е, че се приготвя главно през зимата от продукти, които се предлагат в студения сезон, а в някои страни това ястие обикновено е забранено да се готви през лятото.
Съдържание на материалите:
Класическата рецепта за зимна салата (известна още като зимна салата с наденица)
Това е най-често срещаната рецепта за готвене. Акцентът му се крие във факта, че се готви с варена наденица, а не варено месо. Съгласете се, това значително опростява процеса на готвене и значително спестява време. Особено, когато вземете предвид факта, че рецептата за класическа зимна салата с наденица е доста трудоемка.
съставки:
- 6 картофа (средно);
- 4 моркови;
- 2 глави лук;
- 6 яйца;
- 500 gr. варени колбаси (може да е лекар без мазнини);
- 4-5 кисели краставички (кисели);
- 1 консерва зелен грах (420 гр.);
- 1 пакет майонеза (200-280 гр.).
Метод стъпка по стъпка на приготвяне:
- Първо, подгответе продуктите, които се нуждаят от термична обработка. Сварете картофите и морковите в необелена форма, преди да ги нарежете в различни води. Поставете подготвените зеленчуци в чиния, оставете да изстинат.
- Твърдо сварени яйца, след което се потапя в студена вода, за да се охлади.
- Сега се заемем с рязането. Обелете картофите и морковите, нарежете на средни кубчета, изсипете в купа.
- Почистваме студените яйца, нарязваме ги на кубчета, изсипваме ги в зеленчуците.
- Нарязваме краставиците малко по-малки от останалите продукти, изсипваме ги в гевгир. Необходимо е да оставите саламурата да се отцеди, така че салатата да не се окаже твърде мокра.Когато се източи, изпратете в обща купа към детайла.
- Обелваме луканките, изплакваме с вода, нарязваме на ситно лука.
- В края нарежете на кубчета и изсипете наденицата в купа.
- Отворете буркан с грах, източете саламурата, изсипете в салата. Разбъркваме всичко добре.
- Овкусяваме зимната салата с майонеза, разбъркваме, покриваме, за да не „навиваме“, оставяме да престои около час, за да настояват.
Готовата салата се поставя в красива чиния, поднесена на масата, украсена със зеленина.
С месо и пресни краставици
Основната разлика между салата с месо и класика с наденица е ситостта. Вареното месо само по себе си е доста обилна храна, а в комбинация с картофи, краставици и други продукти става още по-удовлетворяващо. Пресните краставици правят ястието леко, свежо на вкус.
съставки:
- 400 gr. месо;
- 2 пресни краставици;
- 5 картофа;
- 3-4 яйца;
- 1 глава лук;
- 1 консерва зелен грах;
- 140 gr майонеза;
- сол, черен пипер на вкус;
- зеленина за декорация.
Метод на готвене:
- Първо, пригответе месото. За салатата ще се побере месото от говеждо / телешко, агнешко или постно свинско месо. Измийте добре месото, сварете до омекване. Времето за готвене зависи от избраното месо.
- Яйцата, картофите ми, се готвят традиционно в различни води.
- Готово, охладено месо, нарязано на средни кубчета.
- Почистваме яйцата, отстраняваме кожата от картофите, нарязваме на приблизително същите кубчета като месото и по желание малко по-големи.
- Краставицата ми, ако не е горчива, нарязва на кубчета заедно с корите.
- Нарязани на кубчета обелен лук.
- Изсипете всички приготвени храни в чиниите, в които ще бъде удобно да се смесват. Сол, черен пипер на вкус, подправете с майонеза.
- Готова салата, изпратена в хладилника за половин час, варете.
Вкусна зимна салата с риба
Друг вариант за зимна салата, но сега без месо изобщо, с риба. Това е истински деликатес, приготвя се от костур, есетра или звездна есетра. Ако не можете да си позволите такава луксозна риба, можете да я замените с всякаква безсемена риба и силен рибен аромат.
съставки:
- 500 gr. сурово рибно филе;
- 4 картофа;
- 1 домат (голям);
- 2 пресни краставици;
- 1 морков
- 1 консерва грах (или червен боб);
- 90 gr. карфиол;
- 160 gr майонеза;
- сол, смлян черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Почистваме трупа от риба, готвим, нарязваме на кубчета.
- Готвим моркови, картофи и карфиол на кора в различни води. Готовите зеленчуци се смилат, почистват, нарязват се на средни кубчета. Ние просто сортираме зелето на малки съцветия.
- Отворете консервирания грах / боб, източете саламурата, смесете с предварително нарязани продукти.
- Сол, черен пипер, подправете с майонеза, разбъркайте добре.
Вкусни рецепти за салата от краставици за зимата
Една добра зимна закуска е зимната салата "Цар на краставиците". Има няколко начина да го приготвите, но за всеки случай краставиците са много вкусни и хрупкави. А добавените на вкус подправки, билки и подправки допълват предястието с приятен аромат. В допълнение към сервирането, този детайл може да се използва като основа за туршия или винегрет.
Без стерилизация
Това е най-лесният и сравнително бърз начин за набавяне, тъй като не е необходимо да стерилизирате консерви и капаци.
съставки:
- 5 кг млади краставици;
- 1,5 кг лук;
- 3 супени лъжици. л. сол;
- 5 супени лъжици. л. захар;
- 3-5 грах от горчив и люспи
- 150 мл оцет (ябълков);
- 1-2 стръка мента;
- пресен копър в произволен обем.
Метод на готвене:
- Краставиците се измиват добре, отрязват се носовете и дупето, нарязват се на кръгчета.
- Обелете лука от люспите, нарежете на тънки пръстени.
- В дълбока купа смесете зеленчуците, оставете да престои 40 мин. Това е необходимо, така че краставиците да пуснат сока.
- Изсипете сол със захар в отделна купа, добавете оцет.
- Зелените ми, нарязани на ситно.
- Изсипете зеленчуковия препарат в тигана, напълнете го с марината с оцет, добавете чушките. Смесете всичко, сложете на огън.
- Довеждайте салатата до кипене, като периодично се разбърквате, слагате ментата. Гответе буквално 2-3 минути.
- Оформяме готовата салата в предварително измити и изсушени консерви, веднага навиваме капаците. Преди да го поставите на студено за съхранение, оставете детайла да се охлади в стая под одеяло.
Зимен крал без оцет с лимонена киселина
Тази салата е удобна, защото презрелите краставици са доста подходящи за нейното приготвяне.
съставки:
- 3 кг краставици;
- 7 грах черен и подправка;
- 90 gr. захар;
- 25 гр сол;
- 10 гр. лимонена киселина;
- 1 литър вода.
Метод на готвене:
- Ако сте взели презрели краставици, първо ги обелете от корите, отстранете семената, младите краставици не е необходимо да бъдат обелени. Приготвените зеленчуци се нарязват на половин пръстени.
- В малка тенджера смесете вода, сол, захар, черен пипер, доведете до кипене.
- Махнете саламурата от огъня, изсипете краставиците в нея, покрийте я с дървен пръстен или плоска чиния, натиснете надолу с потискане. Оставете за 35 минути ..
- Докато детайлът се влива, консервните кутии за шев се измиват старателно, стерилизираме заедно с капаците.
- Готовите кисели краставици се нареждат по банките без саламура.
- Слагаме саламура на огъня, отново го варим, пълним ги с краставици.
- Преди да навиете консервите с капаци, изсипете щипка лимонена киселина във всяка.
Зимен цар с оцет и лук
Тази рецепта може да се нарече класическа, към нея не се добавя нищо излишно, изключително традиционните билки и подправки.
съставки:
- 10 кг краставици;
- 2 кг лук;
- 4 китки копър;
- 10 супени лъжици. л. захар;
- 4 супени лъжици. л. сол;
- 1 ч.л. черен пипер и синапено семе;
- 200 мл 9% оцет.
Метод на готвене:
- Краставици с хладната ми вода, нарязани на кръгчета.
- Почистваме лука, измиваме, настъргваме половинките.
- Смесете лука с краставиците, солта, захарта. Оставете да престои 30 минути. Краставиците трябва да слагат много сок.
- Добавете ситно нарязан копър, оцет и черен пипер с горчица в съда със зеленчуци. Разбъркайте.
- Слагаме тигана с детайла на печката, включваме средния огън. Постоянно бъркайки, довеждайте до кипене. Когато краставиците започнат да се променят в цвета си - изключете огъня, в противен случай няма да се окажат хрупкави.
- Оформяме готовата топла салата в чисти, сухи консерви, навиваме капаците. Оставете да се охлади под капаците, оставете за съхранение.
