La recepta de kebab de broquetes és l’opció de cuina més popular i fàcil. Però si voleu alguna cosa més interessant, heu de mirar altres receptes.
Contingut de material:
Broquetes de porc amb kebab
No es tracta només de carn, sinó cuinada amb fum i un aroma brillant.
Productes obligatoris:
- uns 200 grams de greix;
- dues cebes i un parell de llesques d'all;
- quilogram de porc;
- alfàbrega, suc de llimona, sal i pebre;
- oli - 2 cullerades.
Procés de cocció:
- Aquest plat segur que resultarà deliciós si prepareu el component de carn correctament. Per fer-ho, heu d’escabetxar-lo. Talleu el porc seleccionat en trossos idèntics de mida mitjana, salpebreu amb espècies, tireu-hi suc de llimona i aboqueu-hi lleugerament oli. Tots els ingredients han de cobrir bé la carn. Ara poseu-ho a la nevera almenys 2-3 hores.
- Quan passi el temps assignat per a l'escabetx, la carn, juntament amb les cebes i les llardons, s'han de picar a través d'una picadora o batedora. I condimentem la carn picada amb alfàbrega seca.
- Porteu la massa a un estat més uniforme: amasseu-vos amb les mans durant uns 20 minuts i batu-la sobre una superfície dura. Després, traieu-la una estona perquè es refredi.
- A partir de la massa de carn, cullerots oblongs cecs. Poseu-les en una broqueta i poseu-les al foc fins que estiguin cuites.
Recepta de vedella
Normalment aquest plat és de xai, però si voleu carn molt gras, i la vedella és més del vostre gust, aleshores cuineu segons aquesta recepta.
Ingredients Essencials:
- dos ous;
- una ceba;
- un quilo i mig de vedella o carn picada;
- dues cullerades de pa ratllat;
- verdures i condiments al vostre gust.
Procés de cocció:
- El més important en el procés de cocció és la carn picada.S’ha de barrejar amb els ous, afegir-hi la ceba prèviament tallada en quadrats petits. Aboqueu el pa i els condiments.
- La massa que va resultar és important per pastar molt bé i batre una mica més. I després poseu-ho a la nevera una estona. Només després de totes aquestes manipulacions, la carn resultarà densa en consistència.
- Es tallen talles ovalades i oblonges de la carn picada amb les mans lleugerament humides, es posen broquetes i es mantenen al foc fins que estiguin cuites.
- Si voleu cuinar kebab en broquetes de vedella al forn, haureu d’utilitzar broquetes llargues de fusta en lloc de broquetes.
Kebab de xai a la brasa
Aquesta recepta es pot anomenar tradicional, ja que s’utilitza carn de xai.
Productes obligatoris:
- tres cebes;
- dos-cents grams de greix;
- un quilo de carn de xai;
- pebre, sal i alfàbrega - al vostre gust.
Procés de cocció:
- Com en altres opcions de cuina, el més important és el farcit. Si no es cuina correctament, el plat simplement no funcionarà. Talleu el tritó net a trossos i convertiu-lo en carn picada. Feu el mateix amb la cansalada i les cebes picades.
- Condimenteu la massa resultant amb espècies i alfàbrega.
- A la recepta clàssica, a diferència d’altres, no s’utilitzen ous i pa ratllat, que haurien d’ajudar a fixar la carn, per la qual cosa s’ha de batre. És a dir, agafeu i tireu trossos de carn picada a la paret del bol. Després es neteja la massa en un lloc fred. Només després d’aquesta picada obtindreu una consistència a partir de la qual serà possible fer retalls de moda.
- Mullar les mans amb aigua freda i tallar-los de forma ovalada, posar-los en una broqueta i coure-la
Com cuinar del pollastre?
El kebab de pollastre no només és un plat suculent, sinó també dietètic, perquè el pollastre no és la carn més grassa.
Productes necessaris per cuinar:
- uns grans d'all;
- herbes, espècies al vostre gust;
- aproximadament un quilo de pollastre;
- dues cebes;
- una mica d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Prepareu la carn: esbandiu-la, talleu-la a trossos mitjans i convertiu-la en massa amb una picadora o combinadora. Feu el mateix amb les cebes i els alls. Munteu-ho tot i barregeu-ho bé.
- Afegiu les herbes picades i les espècies seleccionades.
- Feu que les galletes ovalades no siguin massa gruixudes del pollastre picat. Si cuineu carbó vegetal, utilitzeu broquetes, si és a casa, aleshores: broquetes.
Kebab de cansalada de porc en cansalada
Podeu fer kebab de porc a la brasa amb l’addició de cansalada. El plat resultarà encara més intens i gratificant.
Recepta gustosa:Lula Kebab
Ingredients necessaris per cuinar:
- aproximadament 100 grams de cansalada;
- dues cebes;
- carn de porc o picada;
- un ou;
- alfàbrega i altres espècies.
Procés de cocció:
- Si utilitzeu carn, haureu de tallar-les a trossos i picar-les. Si ja teniu carn picada, torneu les cebes i barregeu-ho tot.
- Condimenteu la massa resultant amb espècies i alfàbrega. Trenqueu els ous allà i barregeu-ho i batu-ho.
- Ara, amb les mans mullades, feu trossos de carn picada, emboliqueu-los amb una petita quantitat de cansalada i poseu-hi broquetes o broquetes. Coure fins que aparegui una bonica crosta de carn.
Recepta de pollastre i porc
Aquesta combinació farà que el plat sigui més tendre. A més, aquesta és una opció per cuinar una cosa gustosa del que queda a la nevera.
Productes obligatoris:
- porc i pollastre: 500 grams cadascun;
- diverses cebes;
- condiments.
Procés de cocció:
- Tritureu tots els ingredients, que no són tants. El millor mitjançant una picadora o batedora de carn.
- Ens adormim bé amb les espècies i les retirem una estona a la nevera. Això es fa de manera que la carn es mantingui en broquetes. Si encara no ho aconseguíeu, proveu d’entrar un ou a la massa.
- Passat un temps, quan la carn s’ha refredat, s’emmotllen les gotetes i s’enganxen a les broquetes quan es cuina a casa i a les broquetes, si es cuina a la natura.
Del gall dindi a la fossa
Turquia no és la carn més popular del nostre país, però es pot anomenar magre, per la qual cosa és ideal per omplir fosses.
Productes obligatoris:
- carn de gall dindi o carn ja picada - uns 700 grams;
- pita - uns quants trossos o pa de pita;
- 1-2 bombetes;
- verds i condiments.
El procés de cocció:
- Convertiu la carn en carn picada o talleu immediatament la ceba si la carn picada està a punt. Piqueu els grells, afegiu-los condiments i barregeu-ho bé.
- Retireu la massa una estona en un lloc fred perquè es refredi lleugerament.
- Prepareu la pita: talleu-la i raspalleu-la amb qualsevol salsa que us agradi. Si no podríeu comprar pita o no voleu cuinar-lo, feu servir pa pita.
- A partir de la barreja refrigerada rodona, emmotlleu els tallats rodons, poseu-los en pa de pita o pita i fregiu-los en una paella. També podeu utilitzar la brasa per als entrepans.
Com servir kebab
Com que el kebab és carn, sempre podeu servir-hi verdures fresques: cogombres, tomàquets, pebrots, aquesta és una opció guanyadora. No serà menys saborós amb escabetx: cogombres, col. Qualsevol amanida.
Com a plat lateral, podeu servir patates o arròs. Assegureu-vos d’utilitzar algun tipus de salsa. La majoria de vegades - salsa de tomàquet, tkemali o mostassa. No us oblideu del pa: el millor és si és pa de pita i no prim, però tan espès com un coixí. Si poseu el kebab al damunt, cobriu-hi amb verdures i herbes finament picades, aboqueu-ho a la salsa, llavors aquest serà un plat completament independent.
