Per diversificar la dieta habitual amb algunes delícies inusuals, n’hi ha prou de cuinar sopa de pèsols amb pollastre fumat. El sabor d’un plat familiar a causa de l’addició aromàtica es farà ric i inusualment agradable. El més important és abastir-se de productes necessaris i adherir-se a una determinada tecnologia de cuina. Per cert, és millor utilitzar pèsols picats per a la sopa, ja que treballar amb ella serà molt més senzill i ràpid.
Contingut de material:
Recepta bàsica del primer plat
Primer, plantegeu-vos com fer un primer plat ric amb aroma a la boca.
Composició dels components:
- pèsols - 110 g;
- pollastre fumat - 320 g;
- patates - 4 peces .;
- brou - 2 l;
- ceba - 1 peça .;
- oli de gira-sol - 15 ml;
- pastanagues - 1 peça .;
- anet - un munt;
- allspice - 4 pèsols;
- llorer - 1 unitat .;
- sal - 1 cullerada. (sense diapositiva);
- pebre vermell, pebre mòlt - ½ cullerada cadascuna.
Fases de treball:
- És important utilitzar caldo de verdures o carns perquè la sopa sigui més saborosa i rica. Renteu els pèsols en remull durant 2 hores amb aigua freda, després bulliu-lo al brou fins que estigui suau.
- Peleu les patates i talleu-les a daus. Afegir a la cassola.
- Triturar la ceba el més petita possible, processar les pastanagues en un ratllador. Fregiu els dos components en oli durant 5 minuts. Aboqueu-ho a la sopa, barregeu la composició.
- La carn fumada es separa de les llavors, si n’hi ha, després es divideix en trossos petits.
- Quan les parts dels tubercles es tornin toves, poseu el pollastre. Coure la sopa sota la tapa durant 10 minuts més.
- Al final, salteu el dolç, condimenteu-les amb herbes picades, espècies, tireu-hi una fulla de llorer. Porteu-ho a ebullició, traieu-ho del foc, insisteixen 10-15 minuts.
Sopa de pèsols fumats de pollastre en una cuina lenta
Per facilitar el procés de cocció, usareu els electrodomèstics de cuina.
Ingredients
- pèsols - 345 g;
- cansalada - 220 g;
- pollastre fumat - 480 g;
- ceba - 1 peça .;
- api - 1 pecíol;
- pastanagues - 1 peça .;
- mantega - 55 g;
- sal - 1 cullerada;
- pebre mòlt - ½ cullerada.
Fases de treball:
- Rentem els pèsols, omplim d’aigua, deixem 2 hores.
- Les carns fumades es tallen a trossos i es trosseja la cansalada a daus.
- Netegem les verdures, les picem de la manera habitual.
- Utilitzant el mode "Multipovar" i una temperatura de funcionament de 165 graus, escalfem l'oli amb la capacitat de l'aparell. Sofregiu la ceba amb pastanagues i api durant 5-6 minuts. Afegiu 1,5 l d’aigua o brou, espereu fins que la composició bulli. Tanquem el dispositiu i cuinem els productes durant 10 minuts.
- Aboquem els pèsols, barregem la composició. Després de 5 minuts, baixeu la temperatura a 125 graus. Salar el caldo, afegir espècies. Sopa de cocció durant 30 minuts.
- Posem el pollastre al bol, deixem coure a foc lent uns 25 minuts més en el mateix programa.
- Decorem la sopa de pèsols resultant en una olla lenta amb herbes fresques o cruixents cruixents.
Amb costelles de porc fumades
Per fer els plats més atractius, elegants i festius, utilitzem una mica de costelles fumades.
Components obligatoris:
- pollastre fumat - 300 g;
- costelles de porc - 530 g;
- pèsols - 2 cullerades;
- pastanagues - 2 peces .;
- pebre dolç - 2 unitats;
- ceba - 2 unitats;
- all - 2 peces .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal - 1 cullerada;
- anet - un munt;
- llorer - 2 peces .;
- pebre mòlt - 1 cullerada.
Fases de treball:
- Classifiquem els pèsols, desprenent-nos de les possibles restes, esbandim i remullem en aigua freda durant 3 hores.
- Bulliu les costelles durant 40 minuts a foc mitjà. Els dividim en dues parts. Amb un traiem els ossos, trossejem la carn a trossos, mentre que l’altra queda per decorar.
- Coure els pèsols sobre el brou resultant fins que estigui tendre.
- Netegem les verdures, les triturem, després les passem en oli durant 2 minuts.
- En una paella a part, fregiu-ne lleugerament el pollastre fumat tallat a tires.
- Quan els pèsols quedin tous, afegiu-hi fregit, pollastre i carn de porc, espècies. Barregeu els productes.
- Passats uns minuts, afegiu el pebre dolç, picat a tires.
- Cuinem la sopa uns 15 minuts més, passats els mesos d’assaig amb l’all i les herbes.
Aboqueu els plats sobre plats, decoreu amb costelles de porc esquerre.
Variació amb crackers i herbes
També és força fàcil preparar una variació de sopa fragant amb les ales fumades.
Components necessaris:
- pèsols - 210 g;
- patates - 3 tubercles;
- ales de pollastre fumat - 10 peces .;
- cebes (mitjanes) - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- galetes amb all - 100 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- anet - 80 g;
- sal i pebre mòlt - ½ cullerada cadascuna.
Important! Els rusks es poden fer servir per comprar o cuinar amb les teves pròpies mans. En el segon cas, només heu de fregir els alls amb oli vegetal i, a continuació, afegir a la cassola un grapat de pa blanc triturat a daus petits. El temps de cocció total és de 5-7 minuts.
Fases de treball:
- Dividim les ales per la meitat. D’una part cuinem el brou. El procés triga 15 a 20 minuts. Traiem la carn, la separem dels ossos.
- Remullar els pèsols en aigua freda durant 4 hores. El producte inflat es cou en brou de pollastre durant 25-30 minuts.
- Enviem les patates trossejades a daus a la cassola. Quan la composició bulli, redueix el foc.
- Passem les verdures en oli vegetal, les enviem a la sopa. Posem la carn de pollastre esquerra.
- Salar el caldo, condimentar amb espècies diverses i anet fresc picat.
- Quan la sopa estigui a punt, organitzeu les porcions, aboqueu un grapat d’esquerpes a cada plat i poseu-hi l’ala fumada.
Com fer sopa de puré
Una de les versions més populars de la sopa de pèsols. El gust d’aquest plat agrada fins i tot pels nens.
Composició d'ingredients:
- pèsols - 1 cda.
- filet de pollastre fumat - 230 g;
- patates - 3 tubercles;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- all - 25 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- verds - un munt;
- aigua o brou - 2 l;
- sal - ½ cullerada;
- espècies - ½ cullerada
Fases de treball:
- Deixem els pèsols en remull durant la nit. Al matí, s'ha de bullir al volum indicat d'aigua o al caldo fins a la meitat a punt.
- Afegiu el pollastre mig fumat a la cassola.
- Netegem les patates, piquem les palles i les enviem a la sopa. Coure durant 15 minuts.
- Picar la ceba el més finament possible, processar les pastanagues en una ratlladora. Fregiu les verdures amb trossos de la carn d’aviram restants en oli vegetal. El temps és de 5 minuts. En aquesta fase, podeu posar una mica de farina a la cassola perquè el plat acabat sigui més espès (segons preferència).
- Obtenim el pollastre de la sopa, que ha aconseguit donar al plat la seva aroma suau. Ja no necessitarem aquest component.
- Tritureu la massa restant amb una batedora directament a la cassola. Introduïu la torrefacció, sal, condiment amb espècies.
- Porteu el ebullició de sopa de pèsols resultant a ebullició, combinant-les amb les herbes i els alls picats.
Serviu una delícia amb crutons i verdures fresques.
No és tan difícil fer una sopa de pèsols molt saborosa i perfumada si hi ha un producte poc fumat a la nevera. Assegureu-vos d’utilitzar les receptes per elaborar un primer plat fragant i gaudiu del vostre àpat!
