Guisat de vedella amb patates - 6 receptes

La carn de vedella és una font d’elements traça útils necessaris per al cos humà, en particular calci, ferro, zinc, vitamines B6 i B12. La combinació més popular i assequible és la vedella i les patates. Hi ha diverses interpretacions bàsiques d’un plat tradicional. La vedella guisada amb patates guarnirà la taula festiva i casual.

Guisat de vedella amb patates en una paella

Per a 8-10 tubercles de patata petita i 400-500 grams de llet de vedella, necessitareu:

• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• aigua - 400 ml;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• pebre negre (pèsols);
• espècies
• llorer - 2 peces .;
• oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Processar i picar la polpa amb cubs mitjans.
2. En una cassola gran, escalfeu l’oli, poseu-hi la carn i fregiu-la fins que aparegui una crosta a foc mitjà.
3. Picar les verdures, pelar les cebes. Col·loqueu en una cassola.
4. En un recipient, barregeu el suc de tomàquet i l’aigua.
5. Aboqueu la salsa sobre el contingut de la cassola i afegiu-hi espècies.
6. Reduir el foc i tapar la cassola.
7. Temps d’extinció: 45 minuts.
8. Peleu i piqueu les patates.
9. Afegiu quan la vedella estigui tova juntament amb la fulla de llorer.
10. Aboqueu un got d’aigua.
11. Feu-ho a foc lent durant 25 minuts.

Amb aquesta composició surt una amanida fresca de verdures i verdures de temporada.

En una cuina lenta amb verdures

L’estofat clàssic de vedella amb patates i verdures es prepara amb els següents ingredients:

• filet de vedella - 1 kg;
• patates - 1 kg;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 1 peça .;
• llorer - 3 peces .;
• espècies
• oli sense olor: dues cullerades;
• grans de pebre - 10 peces .;
• aigua - 200 ml.

Fases de la cuina:

1. Processar el filet de vedella: esbandir la carn i tallar-la a daus.
2. Rentar les verdures, trossejar-les.
3. Escalfeu l’oli en una cuina lent, poseu la carn. Fregiu fins que aparegui una crosta en mode de cocció.
4. Afegiu les verdures, barregeu-la i espereu fins que la ceba es faci lleugerament daurada.
5. En aquest moment, tallem les patates a daus petits, afegim a la cuina lenta al final de la cocció.
6. Aboqueu espècies.
7. Afegiu un got d’aigua, poseu-lo en mode d’apagat.
8. Temps d’extinció: 1,5 hores.
9. La carn de vedella guisada amb patates se serveix amb verds.

La cocció dura aproximadament 2-2,5 hores. Si ho desitgeu, podeu cuinar carn en una cuina lenta amb verdures.

Cuinant amb prunes

Per als amants d’una combinació de diferents gustos, és adequada la vedella amb patates i prunes.

La composició necessària dels productes:

• vedella - 0,5 kg;
• patates - 0,5 kg;
• pastanagues - 1 peça .;
• espècies
• all - 2 grans d'all;
• llorer - 2 peces .;
• cebes - 2 unitats;
• aigua - 300 ml;
• prunes - 150 g;
• julivert

Instruccions pas a pas:

1. Renteu la carn, tallada a daus mitjans.
2. Aboqueu oli a la cassola (preferiblement amb un recobriment antiadherent). Poseu la vedella i fregiu-la fins que aparegui una crosta.
3. Talleu les cebes a mitges anelles, pastanagues - en cercles.
4. Afegiu-hi seqüència, pastanaga a la vedella de manera seqüencial. Aboqueu un got d’aigua, cobriu.
5. Temps d’extinció: 10-15 minuts.
6. Peleu i piqueu les patates; la mida de les llesques és mitjana.
7. A continuació, coure les prunes. Després de rentar-ho, afegiu-lo a la cassola, seguit de patates.
8. Aboqueu-ho a l’aigua, deixeu-ho coure a foc lent fins que es coguin tots els aliments a foc lent amb la tapa tancada.

Afegint herbes i espècies, augmenta la gana i la digestibilitat dels nutrients.

En una olla de bolets

Per cuinar vedella en una olla amb bolets i patates, necessitareu:

• polpa de vedella - 450 g;
• patates - 600 g;
• bolets - 400 g (preferiblement champignons o ceps);
• cebes - 160 g;
• aigua - 200 ml;
• crema agria - 10 cullerades. l .;
• pasta de tomàquet - 4 culleradetes;
• condiment;
• oli de gira-sol - 12 cullerades;
• salsa de soja –2 cda. l .;
• verds al gust.

Mètode de cuina:

1. Processem la carn, aboquem la salsa de soja.
2. Afegir el condiment, deixar marinar (1,5-2 hores).
3. Picar finament els bolets, fregir-los en oli durant 15 minuts. A continuació, canviar i afegir sal / pebre.
4. Aboqueu l’oli que queda en una paella i feu servir per fregir la vedella fins que aparegui una crosta.
5. En aquest moment, talleu les cebes a mitges anelles, després les patates amb rodanxes mitjanes.
6. Col·loqueu la polpa a la part inferior de l’olla, a sobre de la ceba, seguida d’una capa de bolets al damunt - patates.
7. Espolseu amb espècies o herbes.
8. Aboqueu aigua i crema agra en un recipient a part, barregeu-hi, afegiu-hi pasta de tomàquet, espècies.
9. Aboqueu l’olla amb la salsa resultant, cobriu el contingut amb una tapa.
10. Introduïu-ho al forn, escalfeu-ho prèviament a 200 graus. El temps de cocció és de 50 minuts. Després, s'ha de mantenir el plat al forn durant 20 minuts més.

Aquests pots són baixos en calories i contenen una gran quantitat de proteïnes.

Recepta de col

Per cuinar necessitareu:

• patates - 0,5 kg;
• vedella - 0,5 kg;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• col - 600 g;
• espècies
• oli de gira-sol

Instruccions de cuina:

1. Processem i piquem la vedella a rodanxes mitjanes, les cebes a daus. Tritureu la pastanaga a la ratlladora.
2. Escalfeu l’oli vegetal en una paella, fregiu la carn fins que aparegui un rubor (a foc mitjà).
3. Afegiu les verdures, remeneu de tant en tant.
4. Prepareu una olla gran. Transferiu el contingut de la cassola, aboqueu-hi aigua calenta. El líquid ha de cobrir la carn.
5. Després de bullir, afegir les espècies, cobrir i coure a foc lent durant 40-45 minuts.
6. Picar les patates i afegir a la cassola.
7. Quan les patates estiguin gairebé a punt, procediu a picar la col, afegiu-hi, barregeu-ho.
8. Deixeu coure el foc a foc lent durant 20 minuts, remenant.

Guisat de vedella amb patates en una paella

La cuina requereix menys temps que en altres casos.

Necessiteu:

• patates - 0,5 kg;
• vedella - 0,5 kg;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 1 peça .;
• all - 3 grans d'all;
• oli de gira-sol - 4 cullerades. l .;
• pebre vermell –1 cullerada;
• espècies.

Progrés de la cuina:

1. Esbandiu i peleu les patates, talleu-les a daus de mida mitjana.
2. Processem la vedella i piquem com les patates i les pastanagues en anelles.
3. Escalfeu a foc mitjà, fregiu els alls picats i les cebes.
4. Afegiu la carn, seguida de les pastanagues. La vedella ha de tenir una crosta lleugera.
5. Afegiu espècies, afegiu aigua i deixeu bullir.
6. Reduir el foc, tancar la tapa. Temps d’extinció: mitja hora.

La carn de vedella serà saborosa i saludable només si es processa i es cuina adequadament.