Com cuinar la carn al forn: 15 receptes per a una carn gustosa i suculenta

Les receptes amb èxit per cuinar la carn al forn seran útils per a qualsevol dona de casa. Us ajudaran a organitzar el sopar de forma ràpida i senzilla per a tota la família o el menjar sensible als hostes de sobte. Podeu cuinar gairebé qualsevol tipus de carn al forn.

Com cuinar la carn al forn en francès

Ingredients

• 1 quilo de vedella;
• 4 ulls cebes;
• 8 peces Tomàquets
• 1 pebre dolç búlgar;
• 450 g de formatge dur;
• sal;
• qualsevol especia a gust;
• maionesa clàssica;
• una llesca de mantega.

Cuina:

1. Esbandiu i talleu un tros de filet de vedella bo a les mateixes peces netes, prop d’un palmell.
2. Per batre la carn, no massa zel. Marinar-ho en una barreja de sal, espècies i anelles de ceba fines. Deixeu-ho com està durant una hora.
3. Mentre s’està preparant la carn, talleu-les a rodanxes fines de tomàquets i pebrots.
4. Col·loqueu trossos de carn en un forn profund, greixat amb mantega fosa.
5. Lubriqueu la vedella amb maionesa. Afegeix la ceba a partir de marinada, tomàquets i pebrots.

Cuineu la carn al francès al forn a 170 ° C durant aproximadament 40 - 45 minuts. El pastís a punt s’omple amb formatge picat i es torna al forn fins que el component es fongui.

Recepta gustosa:carn al forn

Recepta de rostit de patata

Ingredients

• 600 g de polpa de vedella;
• 750 g de patates;
• 2 cullerades sal;
• 2 cebes;
• 4 cda. l oli vegetal;
• una barreja de pebrots mòlts de colors.

Cuina:

1. Esbandiu la carn ben refredada d’una manera convenient.Talleu trossos de greix, pel·lícules, venes i altres parts sobrants d’un tros. Talleu a rodanxes aproximadament la meitat del palmell. Si les peces són petites, la carn de vedella com a resultat de la cocció resultarà seca.
2. Peleu i talleu les cebes a quarts.
3. Barregeu les llesques de carn i verdures en un bol gran. Aboqueu amb la meitat l’oli vegetal, tireu-hi sal i pebre. Marinar vedella d'aquesta forma durant almenys mitja hora. El temps afecta el gust i la tendresa del resultat final.
4. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes mitjanes. Poseu-les al centre d’un tros de paper greixat amb l’oli que queda. Espolseu-ho amb sal. Podeu utilitzar qualsevol espècia.
5. Llesques de vedella i ceba picada a la patata.
6. Enrotlla bé les vores del paper. Doblegueu-lo en un sobre.

Coure les patates amb carn al forn durant almenys 45 minuts a temperatura mitja. Poseu el plat acabat en un plat ben ampli i ruixat amb herbes seques o fresques, serveix per sopar.

El porc cuinat amb màniga

Ingredients

• 800 - 900 g de porc;
• qualsevol espècia de carn;
• sal de cúrcuma i un polsim;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Fregueu la carn rentada i seca amb un tros de sal, seleccionat amb una barreja d’espècies i cúrcuma. L’últim ingredient s’afegeix al gust.
2. Aboqueu una mica d’oli vegetal sobre la carn. Ajustar el bol amb paper film i deixar-lo en aquesta forma almenys 3 - 4 hores (o millor - tota la nit).
3. Embalatge la carn adobada en una màniga. Lligar les vores de l’últim. Poseu-lo a la planxa amb la costura cap amunt.
4. Envieu la carn al forn al forn durant 70 minuts a 180 ºC.

La carn a punt en la màniga serveix calenta.

Vedella en una bossa de forn

Ingredients

• 600 g de vedella;
• 700 g de patates crues;
• pastanagues sucoses grans;
• sal de taula i espècies;
• ceba gran.

Cuina:

1. Talleu la polpa de carn sense ossos a trossos. Espolseu-ho amb sal i espècies. Tritureu-les amb les mans perquè tots els additius s’absorbeixin millor a la carn.
2. Peleu i piqueu la patata gruixuda.
3. Pastanagues pelades amb cubs mitjans, i cebes amb mitges anelles.
4. Salar totes les verdures i posar-les a la bossa de coure, després de barrejar-les bé.
5. Al damunt hi poseu la carn amb espècies. Assegureu-vos de fer un punxó a la bossa amb un escuradents de manera que hi hagi un lloc on escapar vapor.
6. Coure el plat durant 60 - 70 minuts. Els primers 20 minuts per coure a 250 ° C, després redueix la temperatura d’escalfament del forn a 200 ºC.

Disposar la carn sucosa amb verdures a la planxa. Serviu-ho amb cogombres assortits, tomàquet i col.

Carn amb tomàquet i formatge

Ingredients

• 1 quilo de porc;
• De 4 a 5 grans d'all;
• espècies per a carn;
• 4 tomàquets grans;
• 1 cda. maionesa clàssica;
• 350 g de formatge dur / semi-dur;
• 3 peces cebes.

Cuina:

1. De carn rentada i seca es va tallar en rodanxes fines. Poseu-ho immediatament sobre una planxa de greix, greixada amb una petita quantitat de greix. Condimentem amb sal i condimentem amb espècies.
2. Esteneu anells de ceba (molt prims) per sobre.
3. Talleu els tomàquets amb la pell en cercles. Disposar-los a sobre de porc amb ceba. Espolseu-ho amb all picat i sal.
4. Cobriu els productes amb maionesa. Com més salsa s’utilitzi, més suculent serà la llaminadura acabada.
5. Aboqueu formatge ratllat sobre els ingredients.

Coure el plat una mica menys de mitja hora a 200 ºC.

Recepta deliciosa i sucosa per al nou any.

Ingredients

• 800 g d’espatlla de porc;
• 3 cullerades de postres de salsa de soja clàssica;
• 3 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• De 8 a 9 patates;
• 1 cullerada de postres d’alls granulats;
• 1 cullerada de postres de mostassa russa;
• 3 fulles de llorer;
• sal, pebre vermell mòlt.

Cuina:

1. Remeneu l’espatlla preparada amb un tros sencer d’una barreja d’alls secs, sal, pebre.
2. Aboqueu una barreja de salsa de soja i mostassa. "Massatge" el porc a la marinada, transferiu-lo a un bol profund sota la pel·lícula i traieu-lo durant un dia en fresc.
3. L’endemà, trosseu les patates gruixudes. Espolseu-ho amb sal. Regar amb oli d’oliva.
4. Poseu la carn i les patates en un forn rectangular untat amb oli. Afegiu lavrushka als productes.
5. Tapeu el recipient amb ingredients de paper.

Coure el plat en un forn preescalfat a 200 ºC. Primer, coure 80 minuts sota el paper, i després 20 minuts més sense recobrir, de manera que la carn i el plat lateral es dauri.

Posat al forn

Ingredients

• ½ quilo de porc;
• 400 g de patates crues;
• ½ cullerada mongetes vermelles;
• 100 g de pasta de tomàquet;
• ceba;
• all fresc al gust;
• sal i pebre;
• pastanaga;
• fulla de llorer;
• ½ cullerada oli vegetal;
• 800 ml d’aigua filtrada.

Cuina:

1. Remullar les faves amb antelació en aigua i bullir fins que estiguin toves.
2. Trosseu la carn bastant.
3. Trossegeu les patates amb daus mitjans i les fregiu en una paella amb oli escalfat fins que estiguin a punt.
4. Fregiu les llesques de carn en una paella independent fins que estiguin daurades. A ells hi afegim cebes i pastanagues (picades). Coure els ingredients junts de 8 a 9 minuts.
5. Afegiu la pasta de tomàquet a la cassola. Escureix la massa durant la mateixa quantitat de temps sense tapa amb agitació freqüent.
6. Transferiu els dos rostits a una caldera. Afegiu aigua per cobrir components, afegiu sal, julivert i pebre. Extingiu la massa durant un quart d’hora més.
7. El contingut del calder es distribueix en pots.
8. També envien mongetes bullides i trossos petits d'all.

Barregeu bé el contingut dels pots. Coure el plat durant 70 minuts a temperatura mitja sota les cobertes.

Vedella amb bolets en rebosteria

Ingredients

• ½ quilogram de rebosteria preparada (sense llevat);
• 1 ou
• 1 cda. l llet;
• 300 g de polpa de vedella;
• 1 petit l mostassa;
• 1 cda. l suc de llimona;
• 4 cda. l salsa de soja clàssica;
• oli vegetal;
• verds d’anet
• 350 g de champignons frescos;
• ceba;
• 2/3 Art. vi blanc sec;
• la sal.

Cuina:

1. Picar ben fina la ceba i sofregir-la en oli vegetal fins que estigui daurat. Aboqueu-hi el vi. Coure a foc lent durant 6 - 7 minuts.
2. Envieu a la massa rodanxes primes de bolets pelats. Mai més lent durant un quart d’hora. Salar.
3. Talleu la vedella a trossos petits. Barregeu-la amb mitja salsa de soja, suc de llimona, mostassa. Deixeu-ho mitja hora.
4. Fregiu la carn adobada ràpidament en una paella neta amb oli calent.
5. Afegiu la resta de salsa de soja i l’anet picat a la massa dels bolets.
6. Enrotlleu la massa per una capa fina. Tallar en rectangles. Poseu cada porció de la massa dels bolets i la carn rostida. Cobriu amb una segona llesca de massa. Pessigueu les vores.
7. Bateu els ous amb la llet. Lubrica la barreja de la peça.

Coure la carn de vedella suculenta a la massa durant 25-30 minuts a 190 ºC. Serviu el pastís acabat amb salsa d’anet.

Com coure deliciosament en paper

Ingredients

• 1 quilo llom de porc;
• ½ cullerada mostassa suau;
• 50 g de mantega fosa;
• un polsim de puré, pimenta mòlta, coriandre, gingebre ratllat i nou moscada;
• la sal.

Cuina:

1. Esbandiu un filet de porc amb un tros sencer, eixugueu-lo per tots els costats amb tovallons de paper.
2. Combina totes les espècies en un bol. Molir Cobriu-les amb carn. Afegir sal.
3. Al damunt de la carn amb condiments, apliqueu una capa de mostassa suau.
4. Tapeu el porc amb un film i poseu-lo al fred almenys entre 4 i 5 hores.
5. Transferiu un tros de carn a una gran paella de ferro fos amb mantega fosa. Fregiu-les a foc alt a cada costat fins que agafi una bonica crosta daurada.
6. Empaquetem la carn en paper. El costat brillant del revestiment ha de romandre al seu interior.

Coure la carn en paper laminat a la prestatgeria mitjana del forn a una temperatura de 170 a 180 º C durant uns 80 a 90 minuts. Després uns 10 minuts més per coure el plat ja amb un recobriment tallat.

Forn amb carn de pinya

Ingredients

• 400 g de llom de porc;
• 2 cebes;
• 250 g de pinya en conserva;
• ½ cullerada maionesa lleugera;
• 100 - 150 g de formatge "rus";
• sal i pebre;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Dones de pinyes en conserva a daus.
2. Fregueu bastant el formatge.
3. Peleu la ceba i talleu-la per les meitats de les anelles.
4. Talleu el porc a rodanxes (com a les costelles). Processar amb un martell de cuina, ratllar amb sal i pebre.
5. Poseu la carn en un plat de cocció oli al costat de l’altre.
6. Coeu les llesques amb maionesa. Cobrir amb ceba, pinya i formatge.

Coure el plat entre 170 i 180 ºC durant un quart d’hora.

Cuinant pas a pas en una gerra

Ingredients

• ½ kg de polpa de porc;
• 2 cebes grans;
• 1 cullerada amb un portaobjectes de sal + un grapat gran per espolvorejar a la cassola;
• pebre negre recent mòlt.

Cuina:

1. Talleu el porc preparat a porcions petites.
2. Picar les cebes pelades.
3. Combina els aliments preparats en un bol. Afegiu-hi sal i pebre. Barregeu bé el contingut del recipient amb les mans i deixeu-ho un quart d’hora.
4. Per a aquest mètode de cuinar carn, són adequades llaunes de mig litre i litre. Rentar-les i assecar-les bé prèviament.
5. Repartiu les capes de ceba i carn a les llaunes alternativament. La verdura hauria de ser la primera.
6. Aboqueu sal gruixuda sobre una paella seca adequada per coure. Posem llaunes al damunt. Tapeu-les amb tapes plegades en 4 capes.
7. Transferiu la cassola al forn fred.
8. Coure el plat a 170 ºC durant aproximadament 2 hores.

Important! Per tal que els flascons no esclatin, no podeu retirar de forma immediata el forn acabat. Cal deixar que es refredi una mica.

El kebab més deliciós al forn

Ingredients

• 1 coll de porc de quilo;
• 4 cebes;
• adob;
• 200 g de cansalada.

Cuina:

1. Talleu la carn a trossos petits. Anelles de ceba picada.
2. Doblegueu el menjar en un bol i aboqueu-lo a l’adob preferit. Es pot salar quefir, oli vegetal amb espècies o salsa de soja.
3. Premeu els ingredients amb una premsa i traieu-ne el recipient amb fred al llarg de 7 a 8 hores.
4. Talleu la cansalada a rodanxes gruixudes.
5. Remullar broquetes de fusta durant 2 hores en aigua freda. Això no els donarà amargor a la cocció.
6. Broqueta al seu torn de carn adobada, anelles de ceba, cansalada.
7. En pots de tres litres perfectament nets i secs, poseu broquetes amb kebabs. Feu-hi tapes de paper.
8. Poseu els envasos en un forn fred.
9. Enfornar broquetes a una temperatura mitjana d’aproximadament 1,5 hores.

Quan s’acabi el temps indicat, deixeu les llaunes al forn de refrigeració durant uns altres 20 a 25 minuts.

Carn d’acordió amb verdures i formatge

Ingredients

• 1,2 kg de carbonat de porc;
• 6 a 7 plats de cansalada;
• 3 tomàquets;
• 1 pebre vermell;
• 100 - 150 g de formatge dur / semi-dur;
• 2 cda. l mostassa dolça;
• 2 a 3 grans d'all;
• oli vegetal, condiments i sal.

Cuina:

1. Talleu la peça de carn preparada amb un ventilador en plats de mida mitjana.
2. Remeneu el porc amb oli, sal, condiments i mostassa.
3. Ompliu l’espai entre les llesques de carn amb llesques de cansalada, formatge, tomàquet i pebre dolç.
4. Fixeu tota l'estructura amb escuradents.

Transferiu la carn a una planxa amb paper foliat. Enfornar-ho durant 90 minuts a 190 ºC.

Xulets amb farcit de crema agra

Ingredients

• ½ kg de porc;
• 4 cullerades de postres de mostassa de Dijon;
• 1 cda. crema agria de greix mitjà;
• 100 - 150 g de formatge dur;
• 1 cda. l oli vegetal;
• sal i una barreja de pebrots.

Cuina:

1. Talleu la carn rentada i seca en les mateixes llesques netes. El gruix de cadascun ha de ser d’uns 2 cm.
2. Recupereu les llesques a banda i banda. Ratllar amb sal i pebre.
3. Col·loqueu les costelles futures sobre una fulla de forn lleugerament untada.
4. Enfornar el plat a 160 - 170 ° C durant un quart d’hora.
5. Mentre la carn es cuina, amasseu el farcit. Per fer-ho, combina el formatge ratllat gruixut, la crema agra i la mostassa. Si cal, afegiu sal a la massa.
6. Aboqueu les costelles gairebé llestes a la salsa resultant a base de crema agra. Torneu el recipient de carn al forn durant 10 minuts més.

Serviu les costelles ben calentes amb la salsa i qualsevol plat sec. La pasta o les patates són bones.

Carn de porc farcit de forn

Composició:

• Coll de porc de 3 kg amb entrecot;
• 9 llesques de cansalada;
• 2 peces Tomàquets
• 1 cap d'all;
• sal gruixuda;
• espècies
• oli vegetal;
• 100 g de nous

Cuina:

1. Remeneu la carn de porc amb sal gruixuda a cada costat.
2. Talleu els tomàquets a cercles.
3. Triturar els alls, combinar amb les espècies seleccionades i 3 culleradetes. olis.
4. Peleu els fruits secs.
5. Posar les plaques de cansalada sobre el fons oliós. Afegir sal.
6. Poseu el tros de carn al damunt. Feu talls al llarg de la línia de l’os. Afegiu-los. Introduïu entre rodanxes de rodanxes de tomàquet, all amb espècies i nous triturats.
7. Ajustar la carn preparada amb una pel·lícula i deixar-la durant 12 hores al fred.
8. Al matí, envieu a un forn preescalfat.
9. Coure a 190 ºC durant aproximadament 1,5 hores.

Mitja hora després de l’inici de la cocció, cobriu la carn amb paper film. Abans de servir, talleu-les a rodanxes i afegiu-hi la salsa.

Per cuinar la carn, heu de triar la part adequada de la carcassa i escollir el mode de cocció adequat. Per aquest propòsit és excel·lent un llom, un coll, trossos de carn amb una mica de greix. Cuinar carn de porc i vedella és sempre millor a temperatura mitja.