El borscht verd és un plat meravellós, picant, saludable i saludable. Perquè a la taula del sopar no quedin insatisfets, és important saber cuinar correctament el borscht verd. Sorrel s’afegeix a algunes de les seves variacions i l’ortiga a d’altres. Val la pena considerar les receptes més populars i delicioses d’aquest interessant primer plat.
Contingut del material:
Sopa clàssica de sorrel verd
Aquesta sopa d’estiu és molt lleugera i saborosa.
Per cuinar una deliciosa chowder, necessitareu els productes següents:
- pollastre - 1 carcassa;
- ceba - 1 cap;
- pastanaga - 1 peça .;
- sorrel - 2 raïms;
- patates - 4 tubercles;
- verds - 1 munt;
- espècies i sal.
Comencem a cuinar:
- Tallem la carcassa i la posem a coure. En el procés de cuina, assegureu-vos d’eliminar l’escuma que ha aparegut.
- Una hora després, hi posem una ceba sencera, sal i condiments.
- Peleu i piqueu els tubercles i les pastanagues. Picem la sorrel.
- Posem les verdures al brou i, tan aviat com es tornen toves, hi afegim la sorrel picada i les verdures.
- Passats els 15 minuts, apagueu el fogó i deixeu que el brou es faci bullir.
A la sopa de col verda acabada, podeu afegir la crema agra i decorar el plat amb la meitat d'ou bullit. Aleshores el seu gust es torna molt més brillant i el seu aspecte és més apetitós.
Com cuinar sense carn
Els vegetarians o el dejuni poden cuinar borses verdes sense afegir carn. Resulta molt fàcil i útil.
Primer cal preparar els ingredients:
- aigua - 2 l;
- pastanaga - 1 cultiu d’arrels;
- ceba - 1 cap;
- arrel d'api - 1 peça .;
- tiges d'api - 2 peces .;
- sorrel - 3 feixos.
- all - 3 grans d'all;
- sal - 2 cullerades;
- espècies (farigola, lavrushka i fonoll).
Per preparar correctament el primer plat, heu de seguir aquests passos:
- Talleu les verdures preparades.
- Aboqueu-les amb aigua i coeu el brou.
- Talleu la sorrela a mida mitjana, afegiu-hi verds a la sopa.
- Passats els 30 minuts afegiu-hi espècies i sal.
- Coure el brou durant 15 minuts més i apagar el foc.
Si voleu coure sopa de col més nutritiva, podeu afegir-hi bolets de porcini.
Recepta de multicooker
Per a aquells que tinguin una manca catastròfica de temps per cuinar, podeu cuinar el primer plat en una cuina lenta. Només n’hi haurà prou per preparar els productes, i el dispositiu ho farà tot per si mateix.
La llista de components necessaris inclou:
- vedella - 0,4 kg;
- brou de carn - 2,5 l;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 1 cap;
- patates - 3 tubercles;
- sorrel - 1,5 feixos;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- oli vegetal - 1 cda. l .;
- verds, sal i espècies.
Recepta pas a pas:
- Tritureu la ceba i la pastanaga.
- Posem les verdures al bol multicooker, aboquem l’oli i encenem el programa “Frying”.
- Afegiu els trossos de carn i fregiu-los fins que aparegui una crosta daurada.
- Aboqueu el brou de carn al bol i afegiu-hi patates trossejades.
- Configureu el mode "Sopa".
- Passats els 40 minuts, trosseu la sorrela i els greixos preparats, incorporeu-los al líquid i deixeu-ho coure uns 20 minuts més.
Per separat, bulliu els ous, talleu-los per la meitat i afegiu-los a cada plat.
Basat en el brou de pollastre
Hi ha una altra recepta de borsch verd amb sorrel i un ou.
Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:
- pollastre - 0,6 kg;
- aigua - 2,5 l;
- pastanagues - 1 peça .;
- patates - 3 tubercles;
- sorrel - 50 g;
- espinacs - 50 g;
- ou: 3 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- crema de greix - 100 ml;
- espècies.
Ara pots començar a cuinar:
- Talleu el pollastre, ompliu-lo amb aigua i coeu-ho durant una hora, sense oblidar treure l'escuma.
- Talleu les verdures: les patates -en barres, les pastanagues- a tires.
- Afegiu la ceba sencera i les verdures picades al brou i cuineu-les fins que estiguin toves.
- Trossegeu la sorrela amb els espinacs, poseu-los en una cassola.
- Bulliu-ho uns 5 minuts més, i després aboqueu els ous crus amb nata al brou i aboqueu-hi també les espècies preparades.
Passats els 10 minuts, la sopa de col verda estarà a punt, però s’han de deixar coure entre 15 i 20 minuts.
Sopa de col verda amb ortigues
Podeu cuinar sopa de col verda segons una antiga recepta que utilitzaven les nostres àvies.
Per fer-ho, prepareu:
- vedella fresca: 0,8 kg;
- bombetes - 2 mitjanes;
- pastanaga - 1 peça .;
- tubercles de patates - 6 peces .;
- sorrel - 0,3 kg;
- ortiga - 0,1 kg;
- allspice, sal i espècies.
Procés de cocció pas a pas:
- Poseu la carn bullida. Durant la cocció, traieu l'escuma resultant (es pot fer amb una cullera ranurada).
- Passades 1,5 hores, afegiu sal i condiments al brou.
- Afegiu-hi una ceba i una pastanaga. Coure una mitja hora més, i després afegir 3 patates senceres a la sopa.
- Talleu la segona ceba i fregiu-la en una paella.
- Talleu els tubercles de patata restants a trossos i envieu-los a la carn.
- Esbandiu les ortigues i la sorrela. Per fer-ho, s’han de plegar en un colador i untar-les amb aigua bullent.
- Talleu tots els verds i envieu a coure.
- Traieu la patata sencera del brou, remeneu-la a puré i torni a la carn.
- Queda fer les cebes fregides i portar el caldo a ebullició. Bulliu uns 20 minuts més i apagueu-la.
La sopa de col verda ha de romandre uns 15 minuts, després de la qual es pot abocar sobre els plats, condimentar-los amb la crema agra i servir.
