Tots els multicookers existents no presenten diferències globals, ja que el seu objectiu principal és cuinar. L’única discrepància possible és el nom del règim i la durada de la cocció. Aquests criteris bàsics determinen la potència i el potencial funcional dels aparells de cuina. A més, segons el model, els volums del bol multicooker poden variar. Per tant, aquest factor afectarà les mides de les porcions que es poden preparar. Tot i això, en general, el procés de fregir patates a les marques multicooker Polaris i Redmond és similar. Tanmateix, aquesta conclusió es pot fer llegint les receptes que us hem preparat.
Contingut del material:
Patates fregides clàssiques en una cuina lenta
Per fer patates fregides, necessitareu els següents productes:
- 6 tubercles de patata mitjana
- 800 ml d’oli de gira-sol
- sal
Com cuinar les patates fregides:
- Peleu les patates de la pell, talleu-les a les pedres.
- Aboqueu aigua freda a la cassola, afegiu-hi una mica de sal i poseu-hi palletes de patata durant mitja hora. De manera que el midó innecessari desapareixerà.
- Poseu aquesta olla al foc i coeu-ho durant 9 minuts. A més, no calia drenar l’aigua en què es posaven les patates. Caldrà abocar-lo després de la cocció. Per cert, les barres han de quedar poc cuites.
- Sobre una tovallola de paper, deixeu que les patates es refredin i s’assequin.
- Aboqueu oli de gira-sol a la cuina lenta i escalfeu-lo engegant el mode "Gratuït".
- A continuació, baixeu suaument les patates i cuineu-les fins que estiguin daurades.
- Remullar les patates fregides amb les tovalloles de paper.
- Serviu amb verdures, herbes o salsa al gust.
Opció de cuina piquant
Per preparar un sofregit i deliciós fregit cruixent en una cuina lenta, prepareu aquests components:
- set patates
- 0,7 l d’oli de gira-sol
- sal, barreja de pebre mòlt, pebre vermell
Què fer:
- Peleu els tubercles, talleu-los a les barres i assequeu-los.
- En un altre bol, combina el condiment, la sal i l’oli (ja n’hi haurà prou amb dues cullerades).
- Aboqueu les patates amb la barreja d’oli, remeneu-les i traieu-ne de costat.
- Mentrestant, al multicooker, activeu el programa de cocció i seleccioneu un temps de 2/3 hores.
- Aboqueu la resta d’oli i poseu-hi les barres de patata.
- Cuinant amb la tapa tancada - mitja hora.
- Remeneu, cuineu sense tancar la tapa, uns 10 minuts més.
Patates fregides a la modalitat "Multipovar", "Frying", "Baking"
La vostra cuina lenta no proporciona un mode "gratuït"? No us desespereu, utilitzeu el mode "Multipovar".
Farem fregits a partir de 200 g de patates congelades (productes semielaborats), 1500 ml d’oli de gira-sol, espècies i sal.
Cuina:
- Ompliu la cuina lenta amb oli i poseu-la al mode "Multi-cuina" amb una temperatura de 160 graus.
- Assegureu-vos d’utilitzar la cistella de greixos profunds. Cal posar-hi patates i baixar-lo a la cuina lenta quan s’escalfi l’oli.
- Cuineu no més de 15 minuts.
- Assecar les fregides abans de servir.
- Poseu una porció en un plat, afegiu-hi sal i espècies.
Ingredients per a papes fregides en el mode "Frying":
- quilogram de patates
- litre d’oli de gira-sol
- condiment de sal
A continuació us detallem com fer-ho:
- Rentar i pelar els tubercles. Poseu-les en aigua freda per no enfosquir-les. Això és important perquè les fregides es couran per parts.
- Aboqueu oli al multicooker i seleccioneu el programa "Frying".
- Mentre escalfeu l’oli, talleu un parell de patates a barres (idealment, el seu gruix és d’1 per 1 cm).
- Aboqueu patates picades amb aigua. Això eliminarà l'excés de midó.
- El temps per escalfar l’oli és de fins a 15 minuts. Com comprovar si és prou calent? Agafeu una barra i submergiu-ne la punta a l’oli. Les bombolles indiquen que es pot començar a cuinar.
- Estireu les patates de l'aigua, eixugueu-les en un tovalló i, a continuació, aboqueu-les a la cuina lenta durant 14-16 minuts.
- Després de fregir-les, sofregiu les fregides amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Sal i pebre.
- Feu el mateix amb la resta de patata.
Components per cuinar les patates fregides en la modalitat de "cocció":
- patates - 300 g
- 800 g de mantega
- sal, pebre
Cocció fregida:
- Rentar i pelar els tubercles. Tallar en barres no superiors a 1 cm.
- Aboqueu-ho amb aigua freda i deixeu-ho durant 12 minuts per deixar l’excés de midó.
- Aboqueu oli al multicooker, seleccioneu el programa “Cocció” i mitja hora, tanqueu la tapa i deixeu que l’oli s’escalfi.
- Aboqueu aigua i traieu l'excés d'humitat amb les tovalloles de paper.
- És millor fregir les porcions per porcions, durant 11 minuts cada part, tot remenant perquè les patates no s’enganxin.
- Després de fregir-les, torneu a utilitzar tovalloles de paper, però aquest cop per desfer-vos de l’excés de greix.
- Feu tot això amb totes les parts de la patata.
- Pugeu la temperatura per sobre dels 160 graus i torneu a fregir porcions de patates durant tres minuts. Les fregides haurien de convertir-se en un deliciós color daurat.
- Assecar amb les tovalloles de paper.
- Salar abans de servir.
Més materials:patates fregides: recepta
Les salses franceses fregides a casa
Molts els encanten les patates fregides franceses. El sabor d’aquest fragrant i cruixent plat es pot embellir amb salsa. Hi ha moltes variacions de salses que harmonitzen perfectament amb les patates fregides. Per a vosaltres, us hem preparat les tres receptes més populars.
- Per cuinar salsa de crema d'all es necessitaran 10 minuts de temps lliure, un got de crema agra (un 20% de greix), un grapat d’anet, dos grans d'all i sal. Picar finament els grells i afegir-los a la crema agra. Afegim sal i all, passats per la premsa que hi ha. És bo remenar la massa fins que es formi una consistència uniforme.
- Gràcies al natural i apetitós salsa de tomàquet, les patates fregides semblaran encara més gustoses. Agafeu 3 tomàquets mitjans, una tija d'api, 3 grans d'all, dues cullerades de pasta de tomàquet, una cullerada d'oli d'oliva, pebre i sal. A cada tomàquet cal fer una incisió en forma de creu. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures vermelles, esbandiu amb aigua freda i pela, i després talleu-les a trossos.Picar els alls i l'api. En un oli escalfat a la paella, fregiu les rodanxes de tomàquet durant cinc minuts. Afegiu-hi la resta d’ingredients i fregiu-ho durant 6 minuts més, no oblideu remenar.
- Salsa Aioli És molt saborós i fàcil de preparar. Podeu fer-ho en 15 minuts.
Això requerirà:
- all - 4 dents
- un rovell d’ou
- oli d’oliva - 1 tassa
- suc de llimona - ½ culleradeta
- aigua - 1 cullerada
- un polsim de sal
Com fer:
Tritureu els alls i tireu-hi oli d’oliva a parts. Completar el rovell i fregar bé la barreja. Afegiu-hi sal i suc de cítrics. Aboqueu aigua freda i remeneu durant diversos minuts. El resultat ha de ser una consistència gruixuda.
