Hola a tots! Avui us explicaré com cuinar les llesques de vedella i pollastre. I faré algunes recomanacions que ajudaran a fer-les tendres i molt saboroses.
Consells útils:
- Per a les cutlets eren sucosos, però al mateix temps es van mantenir densos i no es van descompondre, cal prendre vedella i pollastre en una proporció de 2: 1.
- A la carn picada, és millor afegir el pa remullat en llet (encara que estigui lleugerament acidificat), i no en aigua.
- Els productes repartits per fregir només poden estar en una paella calenta. Els talls estan immediatament "agafats" i la crosta resultant no permetrà que el suc es filtri.
- Temps de cocció: 45 minuts.
- Avions per envàs: 6-7.
Ingredients
- vedella - 1 kg;
- carn de pollastre (preferiblement pit) - 500 g;
- patates grans - 1 unitat. (si és petit, llavors 2 peces);
- ceba - 1 peça .;
- all - 2-3 dents;
- pa - 1-2 peces;
- llet - 100 ml;
- ou - 1 unitat .;
- pebre vermell, pebre negre - un polsim;
- sal al gust;
- pa ratllat - 200 g;
- oli vegetal: per fregir
Com puc cuinar tallets de pollastre i vedella:
- Vaig tallar la vedella desglaçada i rentada a trossos petits, i vaig separar el pollastre dels ossos. Es pot deixar la pela.
- Peleu la ceba i la dividiu en diverses parts, talleu les patates a rodanxes, peleu els grans d'all.
- Vaig repartir les rodanxes de pa al bol i vaig abocar la llet tèbia i, al cap de 10 minuts, la vaig esprentant.
- Passo per la picadora de carn tots els ingredients preparats.
- Afegiu l’ou, la sal i les espècies.
- Barrejo fins que quedi suau i bat la carn picada amb les mans. Per fer-ho, separeu un trosset petit i tireu-lo amb força. Repeteixo el procediment com a mínim 15 vegades.
- Formo làmines ovalades, enrotllem pa ratllat i m’apoyo sobre un plat pla o una taula de tallar. És millor modelar totes les porcions alhora, per no distreure’s del procés de fregir.
- Escalfem l'oli vegetal en una paella fins que aparegui una lleugera bruma. Vaig repartir els talls i fregir a foc mitjà durant 3-5 minuts per cada costat.El signe del plat acabat és una escorça marró daurada.
Consell. Si per alguna raó et veus obligat a refusar el sofregit, coure aquests pastissos al forn o cuinar-los en un forn lent per un parell. Només en aquest darrer cas, no cal enrotllar-los per panificació.
Chuletons de vedella i pollastre: una recepta pas a pas per a suculentes i delicioses croquetes casolanes
Hola a tots! Avui us explicaré com cuinar les llesques de vedella i pollastre. I faré algunes recomanacions que ajudaran a fer-les tendres i molt saboroses.
Preparació1 min
Cuinant44 mins
Temps total45 mins
Persones: 7
Calòries 1407kcal
Els ingredients
- 1 kg Vedella
- 500 g Carn de pollastre (preferiblement pit)
- 1 pcs Patata gran
- 1 pcs Arc
- 2-3 claus Alls
- 1-2 una peça Pa
- 100 ml Llet
- 1 pcs L’ou
- un polsim Paprika
- un polsim Pebre negre
- tastar Sal
- 200 g Panellets
- Oli vegetal
Instruccions pas a pas
- Vaig tallar la vedella desglaçada i rentada a trossos petits, i vaig separar el pollastre dels ossos. Es pot deixar la pela.
- Peleu la ceba i la dividiu en diverses parts, talleu les patates a rodanxes, peleu els grans d'all.
- Vaig repartir les rodanxes de pa al bol i vaig abocar la llet tèbia i, al cap de 10 minuts, la vaig esprentant.
- Passo per la picadora de carn tots els ingredients preparats.
- Afegiu l’ou, la sal i les espècies.
- Barrejo fins que quedi suau i bat la carn picada amb les mans. Per fer-ho, separeu un trosset petit i tireu-lo amb força. Repeteixo el procediment com a mínim 15 vegades.
- Barrejo fins que quedi suau i bat la carn picada amb les mans. Per fer-ho, separeu un trosset petit i tireu-lo amb força. Repeteixo el procediment com a mínim 15 vegades.
- Escalfem l'oli vegetal en una paella fins que aparegui una lleugera bruma. Vaig repartir els talls i fregir a foc mitjà durant 3-5 minuts per cada costat. El signe del plat acabat és una escorça marró daurada.
