Les mandonguilles delicioses no només es preparen amb carn i aus. El marisc també pot ser la base d’aquest plat. Els talls de calamar amb una preparació adequada són suaus i sucosos.

Recepta més fàcil

Ingredients

  • carcasses de calamar pelades - mig quilo;
  • rovell de pollastre - 1 u .;
  • pebre - 2 pessics (mòlt);
  • ceba - 1 cap;
  • pa ratllat - 7 cullerades de postres;
  • sal, oli.

Cuina:

  1. Descongelar marisc a temperatura ambient. Tall gran. Esbandiu amb aigua gelada.
  2. Trossegeu la ceba finament i sofregiu-la fins que estigui daurada en qualsevol oli.
  3. Envieu els calamars i les cebes en un bol de liquadora.
  4. A la massa de terra envieu sal, molles de galetes (la meitat), pebre, rovell.
  5. A partir del purí resultant, amb les mans humides, motlleu petits tallets.
  6. Poseu-los a la molla restant.
  7. Fregiu les patates fins que estiguin daurades en l’oli que quedi després de coure les cebes.

Poseu-los sobre tovallons de paper per desfer-se de l’excés de greix.

Opció de dejuni

Ingredients

  • calamars descongelats - 300 - 350 g;
  • rotlle sec - 3-4 rodanxes;
  • sal i pebre - al gust;
  • ceba - 1 cap;
  • pa ratllat - ½ cullerada.

Cuina:

  1. Tritureu tot el marisc innecessari en una boquilla especial fins que es desfaci.
  2. Processem la ceba de la mateixa manera.
  3. Talleu les crostes dels rotlles secs. Remullar-lo en aigua tèbia. Despertar-se.
  4. Barregeu amb altres ingredients picats.
  5. Salar i pebre la massa resultant.
  6. Formeu-ne petites coques. Enrotllem cadascuna en molles.

Fregiu els talls de calamar magres en oli vegetal preescalfat.

Llegiu també:talls de ceba

Kamchatka

Ingredients

  • carcasses de calamar senceres - 1 kg;
  • pa blanc de blat –200 - 250 g;
  • llet: per remullar el pa;
  • ous - 1 u .;
  • ceba - 1 peça .;
  • all - de 2 a 3 dents;
  • sal d'all.

Cuina:

  1. Quan el marisc es descongeli completament, trinxeu-los, netegeu la carcassa de tot allò que sigui superflu. Aboqueu aigua bullent durant 2 minuts.
  2. Refredar, traieu una pel·lícula gruixuda a la superfície. Talleu a trossos.
  3. Mata el marisc amb la ceba i la batedora d’all. El molinet de carn habitual també és adequat per a aquest propòsit.
  4. Introduïu un ou a la massa.
  5. Afegiu el pa remullat i el pa ratllat.
  6. Espolseu-ho tot amb sal d'all.
  7. Formeu els tallats. Fregiu-ho cada 3 minuts per un costat sobre qualsevol greix preescalfat.

Els talls de kamxatka només es poden cuinar a foc lent, en cas contrari, es descomptaran en el procés.

Talls de calamar de Julia Vysotskaya

Ingredients

  • carcasses de marisc: 5 peces;
  • ceba dolça blanca - 1 cap;
  • julivert - 1/3 grapat;
  • flocs de civada - 3 cullerades de postres;
  • sal i herbes aromàtiques al gust;
  • ous - 1 unitat.

Cuina:

  1. Calamar descongelat. Netejar tot el superflu, deixant només un filet de marisc.
  2. Juntament amb la ceba, envieu les carcasses, tallades a trossos, a la batedora. Mata els ingredients.
  3. Afegiu el contingut d’un ou cru, sal al gust i herbes aromàtiques a la massa resultant.
  4. Aboqueu-hi verdures picades fines i flocs de civada a la carn picada. Deixeu que la barreja s’infli durant 15 minuts.
  5. Col·loqueu la carn picada amb una cullera a sobre en una fulla de forn recoberta de pergamí untat amb olia, en forma de talls. Es posa al forn, escalfat prèviament a 180 graus.

Enfornem els talls de calamar de 40 a 45 minuts.

Llegiu també:cullerots de cranc de canya - recepta

Gambetes i calamars

Ingredients

  • carcasses de calamar recent congelat - 4 unitats;
  • gambes pelades petites - 100 g;
  • ous - 1 u .;
  • sal d'all - al gust;
  • farina - ½ culleradeta .;
  • oli: per a fregir cutlets.

Cuina:

  1. Envieu les carcasses rentades al processador de cuina. Bat el dispositiu fins que quedi suau.
  2. Afegiu les gambes tallades finament a la massa, el contingut de l’ou cru i la sal d’all a gust.
  3. Amassem bé.
  4. Formeu els talls i cada pa enfarinat en farina.
  5. Fregiu les llaminadures amb oli ben escalfat fins que estigui cuit i dauri-ho.

Serviu el plat amb salsa picant de pasta de tomàquet.

Pits de peix calamar

Ingredients

  • carcasses de calamar - 3 - 4 peces;
  • filet de pollancre - 600 - 650 g;
  • cebes - 200 g;
  • clares d'ou: 2 peces .;
  • pa blanc - 100 g;
  • llet - 150 ml;
  • molla de molla - 50 g;
  • la sal.

Cuina:

  1. Porteu aigua a ebullició. Introduïu-hi les carcasses de calamar pelades i retireu-les immediatament de la cuina. Tapeu el marisc amb aigua amb tapa i deixeu-ho en aquesta forma durant 10 a 12 minuts.
  2. Talleu els calamars a rodanxes. Tritureu el filet de peix de la mateixa manera.
  3. Passar els productes per una picadora de carn.
  4. A continuació, a través d’ella, passeu les cebes, a més de remullar-les prèviament en llet i pa ratllat.
  5. Poseu els ingredients junts.
  6. Salar la massa i conduir les proteïnes cap a dins. No afegiu condiments a aquests farciments, mataran el delicat gust del calamar.
  7. Formeu petits talls a partir de la massa, cadascun dels quals enrotlla les molles de molla.

Fregiu el dolç fins que estigui daurat sobre qualsevol greix calent. Serviu-ho amb patates bullides i herbes.

Al forn sota el formatge

Ingredients

  • carcasses de calamar - 800 g;
  • cebes - 100 g;
  • mantega - 2 cullerades de postres;
  • formatge (ratllat) - 1 cda.;
  • julivert fresc - 50 g;
  • pa - 3-4 peces;
  • ou cru - 1 peça .;
  • Sal aromàtica: al gust.

Cuina:

  1. Marisc clar de les pel·lícules. Saltar amb les llesques de ceba a través d’un rectificador de carn.
  2. Afegiu-hi el pa remullat en remull amb aigua tèbia, sal espremuda, el contingut d’un ou cru, la major part de la mantega suau.
  3. Aboqueu el julivert picat a la massa i barregeu-ho tot bé.
  4. Formeu pastissos i poseu-los en un plat de cocció, greixat amb l’oli que queda.
  5. Cuineu les llaminadures al forn a 180º durant 17 a 20 minuts.
  6. Pocs minuts abans de la preparació per omplir el plat amb formatge i esperar fins que es fongui.

Segons aquesta recepta, també podeu cuinar talls de calamar afegint immediatament el formatge triturat a la carn picada.

Com fregir les gotetes amb sèmola

Ingredients

  • calamar - 1 kg;
  • el pa blanc d’ahir: 200 g;
  • llet per remullar pa;
  • pa ratllat - 1 cda.;
  • ceba - 1 cap;
  • sèmola - 3 cullerades de postres;
  • all fresc - de 3 a 4 grans;
  • sal d'all i espècies.

Cuina:

  1. Remullar el pa en aigua. Despertar-se.
  2. Tritureu un gra d'all i envieu-lo al pa.
  3. Piqueu els alls restants i fregiu-los amb la ceba fins que estiguin daurats.
  4. Calamar de carcasses de carnisseria. Esborrar Escaldar amb aigua bullent i passar per una picadora de carn juntament amb pa i fregir.
  5. Afegiu la sal d'all, les espècies, la sèmola.
  6. Coca a cegues i enrotlla-les a pa ratllat.

Fregiu els pastissos amb una gran quantitat de mantega preescalfada fins que estigui daurada i cuita.

Per a un saborós plat en discussió, és molt important triar el marisc adequat. No s’han de descongelar calamars repetidament i congelar-los. En cas contrari, les talles d’un producte d’aquest tipus resultaran seques i / o es desintegraran fortament al fregir.

Similar:Més de l’autor: