Per mimar a la vostra família amb plats senzills i saludables, tria una de les maneres de cuinar pollastre al kefir. El producte llet fermentat no només compensarà la manca de calci en l’organisme, sinó que també servirà com a excel·lent adob per a la carn. Per tant, resultarà molt tendre i sucós. Per cert, el kefir es pot substituir per iogurt o iogurt.

Pollastre de Kefir al forn

Components

  • carcassa de pollastre - 0,8 - 1 kg;
  • kefir - 100 - 150 ml;
  • sal - 2 - 3 pessics;
  • pebre negre - ½ cullerada;
  • condiment per a pollastre - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Esbandiu el pollastre sota aigua corrent i assequeu-lo amb una tovallola de paper. Talleu-les a trossos de mida mitjana segons el principi d’una part: d’una porció.
  2. Combina sal, pebre i condiment. Remeneu cada peça amb aquesta barreja.
  3. Poseu la carn en un recipient net en una sola capa.
  4. Aboqueu el kefir al damunt perquè cobreixi el pollastre. Cobrir i refrigerar durant 2 o 3 hores.
  5. Preescalfeu el forn a 180 ºC. Transferiu la carn a una planxa o paella, tireu-hi la marinada que queda per sobre. Enfornem durant 50-60 minuts fins que estiguin daurats.
  6. Serviu-lo per ració amb un plat lateral vegetal.

Una recepta senzilla en una paella

Components

  • pits de pollastre - 0,7 kg;
  • kefir (0,5 - 1,5% de greix) - 250 ml;
  • anet - un munt;
  • sal - ½ cullerada;
  • una barreja de pebrots - de 2 a 3 pessics;
  • all - 2 pinces (opcional).

Cuina:

  1. Esbandiu bé el filet de pollastre i les netegeu amb un tovalló. Talleu a trossos mitjans, d’1 a 1,5 cm de gruix.
  2. Picar bé els alls. Rentar bé l’anet, assecar-lo i picar-lo.
  3. Feu una marinada de pollastre. Aboqueu el kefir en un recipient de vidre o ceràmica profund, afegiu-hi sal, una barreja de pebrots, alls i herbes.
  4. Poseu trossos de carn en el quefir i marineu de 30 minuts a 2 hores.
  5. Poseu la cassola al foc (sense oli) i escalfeu-la. A la part inferior, poseu el pollastre i tireu-hi la meitat de marinat de kefir. Feu-la coure a foc baix durant 10 minuts a foc lent.
  6. Al cap d'una estona, barregeu-lo i, si cal, afegiu més kefir. Continuar la cocció durant 15 a 20 minuts més. L’hora exacta dependrà de la mida de les peces. La carn ben preparada es perforarà fàcilment amb un ganivet i el suc que sobresurt serà transparent.
  7. Serviu-ho calent amb el vostre plat secundari preferit.

Au estofat

Components

  • cuixes de pollastre o baquetes - 2 unitats;
  • kefir - 2 gots;
  • un cap de ceba petita - 1 u .;
  • sal - 1 - 2 pessics;
  • pebre - a gust;
  • condiments a gust;
  • oli vegetal - 1 cda. l .;
  • anet picat i / o julivert al gust.

Cuina:

  1. Esbandiu les potes de pollastre i netegeu amb un tovalló. Remeneu per tots els costats amb sal, pebre i altres espècies. Posar en un recipient profund.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a anelles i afegiu-la a la carn.
  3. Aboqueu el kefir i marineu el pollastre almenys durant 30 minuts, i com a màxim durant la nit. Com més temps estigui la carn en kefir, més suau quedarà.
  4. Aboqueu oli a la cuina lent i poseu trossos de carn. Fregiu les cames pels dos costats fins que estiguin daurades de 5 a 7 minuts en el mode "Fregir".
  5. A continuació, afegiu l’adob i canvieu al mode “Guisat”. Coure uns 30 minuts més.

 

El pollastre estofat de kefir es serveix en plats porcionats, ruixats amb herbes fresques.

Kebab en kefir

Components

  • filet de pollastre - 1 kg;
  • cebes - 2-3 unitats;
  • llard - 100 - 150 g;
  • kefir - 500 ml;
  • sal - 1 cullerada;
  • pebre negre - 1 cullerada;
  • herbes seques (julivert, anet, alfàbrega, etc.) - 2 - 3 cda. l

Cuina:

  1. Esbandida el filet i es talla a daus grossos.
  2. Peleu la ceba i talleu-la a rodelles.
  3. En un recipient profund, barregeu sal, pebre, herbes i kefir.
  4. Poseu el pollastre a l’adob i deixeu-ho a la nevera durant 6 hores.
  5. Sal tallat en petits rectangles.
  6. Cordeu trossos de carn a les broquetes i poseu trossos de cansalada a les vores.
  7. Fregiu les brases durant 5-7 minuts per cada costat. Si cal, aboqueu-hi marinat durant la cocció.
  8. Serviu el kebab de pollastre preparat en kefir amb verdures i herbes fresques.

Amb els alls

Components

  • pollastre (polpa) - 1 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • formatge dur - 200 g;
  • kefir - 2 - 3 cdas. l .;
  • all - de 5 a 7 grans;
  • sal - ½ cullerada;
  • anet sec - 1 cda. l .;
  • mantega - 10 g.

Cuina:

  1. Talleu la carn a rodanxes fines petites.
  2. Renteu els bolets i talleu-los a plaques.
  3. Greixeu la cassola amb oli i fregiu els bolets amb pollastre a foc lent durant 10 minuts.
  4. En aquest moment, prepareu la guarnició per a la guarnició. Remeneu el formatge finament en un recipient a part, afegiu-hi sal, anet i all picat a través d’una premsa. Aboqueu tot el kefir i barregeu-ho.
  5. Escorreu l’excés de suc de la cassola i aboqueu-ho a l’entenat cuit. Feu-ho a foc lent uns 10 a 15 minuts més, remenant de tant en tant.

Amb patates

Components

  • cuixes de pollastre - 4 peces .;
  • kefir - 0,5 - 1 litre;
  • patates - 300 g;
  • tomàquets cherry - 6 - 8 unitats;
  • sal al gust;
  • pebre - a gust;
  • una barreja d’herbes al gust;
  • cebes - 1 - 2 unitats;
  • anet picat - 1 cda. l

Cuina:

  1. Remullar el pollastre en aigua freda durant 5 minuts. Retirar i assecar amb les tovalloles de paper.
  2. Ceba tallada a mitges anelles.
  3. Netegeu la carn amb sal, pebre, anet i espècies. Poseu en una olla petita i tapeu-la amb les cebes. Aboqueu el kefir completament i deixeu-ho refrigerar almenys dues hores.
  4. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Talleu els tomàquets en 4 parts.
  5. Poseu les patates en una fulla de forn, sobre els tomàquets i sobre el pollastre amb les cebes. Aboqueu-ho tot amb l’adob perquè la carn quedi coberta.
  6. Coure el pollastre al kefir amb les patates al forn, escalfat a 200 ºC, durant 20 minuts. Després d'això, gireu els malucs i, si cal, afegiu-hi la marinada i deixeu-ho coure uns 20-25 minuts més.

Filet de pollastre de kefir

Components

  • filet de pollastre - 0,45 kg;
  • kefir (1% de greix) - 180 ml;
  • flocs de civada (no cocció instantània) - 60 g;
  • pebre vermell dolç - 1 cullerada;
  • sal - 1 - 2 pessics;
  • pebre mòlt - 1 pessic;
  • una barreja d’herbes seques al vostre gust (julivert, alfàbrega, romaní, etc.) - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Talleu la carn en plats llargs i prims. Salar, pebre i abocar completament el kefir.
  2. Deixar marinar en un lloc fred durant 1 a 2 hores.
  3. Tritureu els flocs perquè es converteixin en molla petita, però no pas farina. Barregeu amb el pebre vermell i les herbes, lleugerament salades.
  4. Enrotlleu cada tros de carn enfarinat i poseu-ho a coure.
  5. Es cou al forn a 180 ºC durant 20 minuts.

Cuineu el pollastre en kefir, sense preocupar-vos de la xifra, perquè es tracta d’un plat de dieta que us podeu permetre amb una dieta que no us permeti guanyar.

Similar:Més de l’autor: