És molt saborós el kurd de llimona preparat correctament.

Es barreja perfectament amb gairebé qualsevol pastisseria.

Lemon Kurd: què és?

Es tracta d’una mena de crema a base de llimones. La seva massa és gruixuda, una mica semblant al púding. Els kurds són més comuns a Gran Bretanya i Amèrica del Nord.

Anteriorment, s’utilitzava com a estofat per a panets en lloc de melmelada o com a farcit per coure, però amb el temps van aparèixer moltes altres receptes i es van començar a preparar pastissos i pastissos.

Com fer que la llimona sigui real?

És fàcil fer llimonera fàcil, el més important és seguir les instruccions exactament.

Productes obligatoris:

  • uns 75 grams de sucre;
  • ratllat d’una llimona;
  • 60 grams de mantega;
  • quatre rovells;
  • 120 mil·lilitres de suc de llimona.

Procés de cocció:

  1. Peleu la llimona i ratlleu-la a la pell amb una ratlladora fina.
  2. Premeu el suc de les llimones en un recipient, de manera que resulti uns 120 mil·lilitres.
  3. Conduïu allà només les parts grogues dels ous, poseu la quantitat indicada de sucre i mantega, afegiu-hi la ratlladura.
  4. Poseu aquesta barreja a foc petit i remenant constantment, porteu a l’estat desitjat. Hauria de ser prou gruixut.
  5. Aboqueu la crema en un flascó, cobriu amb alguna cosa, refredeu-la i poseu-la a la nevera durant tota la nit.

On puc aplicar crema de llimona?

Una llimona kurda es pot menjar amb torrades, ben recoberta i per obtenir un dolç postre per esmorzar.

Si ho feu molt espès, us anirà fent com a farcit per a panets. Hi poden faltar pastissos i pastissos. O fins i tot posar una bossa de pastisseria especial i fer joies.

Us oferim algunes receptes.

Pastís amb llimona kurda i merenga

El famós pastís americà és molt dolç i perfecte per prendre el te.

Productes obligatoris:

  • quatre rovells;
  • 100 grams de midó de blat de moro;
  • vanilina a gust;
  • una cullera de cresta de llimona;
  • envasos de mantega;
  • 130 mil·lilitres de suc de llimona;
  • 450 grams de sucre;
  • quatre esquirols;
  • 200 grams de farina;
  • 320 mil·lilitres d’aigua.

Procés de cocció:

  1. Posem 130 grams de mantega en una batedora, la quantitat indicada de farina, un polsim de sucre i sal i la interrompem fins que arribem a la molla.
  2. A continuació, aboqueu ràpidament dues cullerades soperes d’aigua freda, barregeu-ho tot i porteu a l’estat de la prova. Formem una bola i la retirem durant 40 minuts a la nevera.
  3. Convertim la massa en una capa fina i la transferim amb cura a una forma rodona, de manera que la capa cobreixi la part inferior i els laterals. Cuinem durant uns 15 minuts en un forn escalfat a 170 graus.
  4. En un recipient profund, combinem la picada ratllada amb el sucre, el midó, el suc de llimona i la quantitat d’aigua indicada.
  5. Porteu la massa a ebullició, espereu fins que s’espesseixi i traieu. Aboqueu-hi els rovells batuts prèviament i escalfeu-ho de nou, després d'això introduïm la mantega i ho posem tot sobre la coca ja cuita al forn.
  6. En un altre recipient, combina les proteïnes amb el sucre, batega bé i reparteix bé la barreja sobre un farcit de llimona amb una cullera o bossa de pastisseria.
  7. Conserveu-ho al forn uns 10 minuts a 170 graus, fins que quedi ben ros.

Pastís de llimona kurda

Un pastís que de ben segur sorprendrà als seus éssers estimats.

Productes necessaris per a la massa:

  • 6 grams de pols de cocció;
  • ou i rovell;
  • 100 grams de mantega freda;
  • uns 300 grams de farina;
  • la quantitat adequada d’aigua freda;
  • 130 grams de sucre.

Per a kurd:

  • 20 grams de mantega;
  • picada de dues llimones;
  • dos ous;
  • 120 mil·lilitres de suc de llimona;
  • 100 grams de sucre.

Procés de cocció:

  1. Comencem fent la massa. Es realitza de manera senzilla: enviem tots els ingredients que s’enumeren a un processador d’aliments i la triturem ràpidament.
  2. Què ha passat, emboliqueu la pell filmada, poseu-la a la nevera durant uns 30 minuts.
  3. Espremem el suc de dues llimones, freguem la ratlladura en un ratllador fi i la combinem amb ous prèviament lleugerament batuts, sucre i mantega.
  4. Enviem la massa a foc mitjà, no la deixem bullir, remenem constantment i portem a la densitat desitjada.
  5. Dividim la massa en dues parts, de manera que la segona sigui més petita. Rotlleu capes fines. El primer s’envia al formulari, de manera que cobreixi la part inferior i els laterals.
  6. Aboqueu el kurd preparat per sobre i tapeu-ho amb un segon full de massa.
  7. Portem a la màxima preparació en un forn calent durant 30 minuts, posant la calefacció a 170 graus.

Algunes receptes de llimona kurda

El kurd es pot cuinar no només a la manera clàssica, sinó també amb l’addició d’altres ingredients.

Cuinant amb l'addició de taronges

Productes obligatoris:

  • una llimona;
  • un got de sucre;
  • 100 grams de mantega;
  • tres ous;
  • dues taronges.

Procés de cocció:

  1. Peleu la llimona i les taronges. Tritureu la ratlladura, tireu-hi el suc.
  2. Barregeu el sucre amb els ous, tritureu-hi, afegiu-hi mantega i combineu aquesta massa amb els sucs i la picada.
  3. Ho posem a foc lent, sense deixar que bulli i remenant constantment fins que la barreja es faci espessa.

Calç de llimona kurda

Productes obligatoris:

  • 3 ous
  • dues llimones i tanta calç;
  • 50 grams de mantega;
  • 200 grams de sucre.

Procés de cocció:

  1. Retireu la ratlladura de les llimones i la llima, piqueu-la, combineu-la amb el sucre.
  2. Els traiem el suc, de manera que surtin uns 120 mil·lilitres i l’abocem al sucre.
  3. Posem la massa en un bany d’aigua, comencem a escalfar, introduïm oli i, després, els ous prèviament batuts.
  4. Ho guardem tot durant uns 15 minuts, fins que el kurd s’espesseixi.

Com cuinar sense ous?

Productes obligatoris:

  • envasos de mantega;
  • un got de sucre;
  • quatre llimones;
  • 150 grams de farina.

Procés de cocció:

  1. Fregueu la ratlladura amb un ratllador fi, tireu-ne el suc de les llimones.
  2. Combina, afegeix sucre i posa a la cuina.Quan gairebé tot el sucre s’hagi dissolt, comencem a afegir farina una cullerada cadascuna.
  3. Després que vegeu que la massa s’ha fet més gruixuda, podeu deixar l’oli i continuar mantenint-ho tot al foc uns 6 minuts, batent lleugerament.

Kurda de llimona i gelatina

Productes obligatoris:

  • 80 grams de mantega;
  • 3 grams de gelatina;
  • 120 grams de sucre;
  • tres ous;
  • 2 llimones;
  • aproximadament 100 mil·lilitres d’aigua.

Procés de cocció:

  1. Aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-ho una estona.
  2. Tritureu la ratlladura de llimona, barregeu-la amb el suc espremut, la meitat de sucre i escalfeu una mica.
  3. Batre el contingut dels ous, combinar-lo amb el sucre i abocar-lo a la massa de llimona.
  4. Manteniu-ho a la cuina durant uns tres minuts, sense que bulli, afegiu oli i gelatina.
  5. Col·loca la massa en una batedora, bat bé i es deixa refredar.

Llimona kurda amb crema

Productes obligatoris:

  • dues llimones;
  • mig got de sucre;
  • uns 50 grams de mantega;
  • 3 ous
  • sucre glas: 25 grams.

Procés de cocció:

  1. Combina el sucre amb el contingut dels ous, mata. Afegiu-hi el suc de la llimona espremta i escalfeu en un bany d’aigua.
  2. Un cop aconseguida la densitat desitjada, afegiu-hi la picada i l'oli.
  3. Batre la nata i la pols i afegir-les a la barreja de llimona ja refrigerada.

Quant quantitat de kurd de llimona es guarda?

Podeu emmagatzemar el kurd finalitzat aproximadament dues setmanes, però només teniu en compte algunes regles:

  • cal refrigerar a temperatura ambient;
  • guardeu la crema en un pot net i esterilitzat amb una tapa a la nevera. En aquest cas, la temperatura hauria de ser com a mínim de 6 graus.

Relacionat:Més de l’autor: