La col picada, independentment de la recepta, és molt senzilla, i els productes necessaris certament els trobareu a casa vostra.
Contingut de material:
Col marinat instantani amb vinagre
Aquest mètode es considera tradicional. I el que resulta es pot preparar per a l’hivern o posar-se immediatament a taula.
Productes obligatoris:
- al voltant d’un litre d’aigua;
- 20 mil·lilitres de vinagre;
- 15 grams de sucre i la mateixa quantitat de sal;
- 20 mil·lilitres d’oli;
- un quilogram de col.
Procés de cocció:
- Preparem la col, la rentem bé i la triturem a trossos de qualsevol forma, com vulgueu. A continuació, ho posem ben fort en una gerra i continuem a cuinar la marinada.
- Fixem l’aigua a escalfar, hi aboquem sal i sucre i, després que comenci el procés d’ebullició, afegim més oli i vinagre. A foc lent mantenim uns cinc minuts i retirem.
- Amb el que ha passat, ompliu el recipient amb col i espereu unes tres hores, després que estigui a punt per al seu ús.
Recepta coreana d'hivern
La col d’estil coreà resulta picant i segur que apel·larà als que els agraden els plats picants.
Productes obligatoris:
- cap de col;
- 100 mil·lilitres d’oli;
- dues cullerades petites de sucre;
- una cullerada de sal;
- dos grans d'all;
- pebre mòlt i condiment coreà segons es desitgi;
- dues cullerades grans de vinagre.
Procés de cocció:
- Rentem la col, tallada a fulles, que seguirem utilitzant. Talleu-los a trossos petits, poseu-los en un recipient profund i tireu-los fins que surti suc.
- Afegir l’all picat a la barreja.
- Ara cal cuinar la marinada.Escalfeu bé l’oli en una paella, poseu-hi els condiments seleccionats, barregeu-ho i tireu-hi la col amb aquesta barreja. Afegiu també la quantitat de vinagre indicada.
- Tapeu el recipient amb la col amb alguna cosa, tireu-ho i deixeu-ho reposar unes 12 hores aproximadament. Després d'això, es pot enrotllar en gerres esterilitzades.
Col picat amb remolatxa - ràpid i saborós
El plat resulta cruixent, lleugerament dolç i es cuina ràpidament i segur que serà del gust de tothom.
Productes obligatoris:
- 100 mil·lilitres d’oli;
- dues remolatxes;
- 50 grams de sucre;
- 10 grams de sal;
- cap de col;
- 100 mil·lilitres de vinagre;
- tres grans d'all;
- pebre i altres espècies segons es desitgi.
Procés de cocció:
- Comencem a cuinar preparant totes les verdures. Per fer-ho, tallem la col a làmines, traiem les parts dolentes. Netegem les remolatxes i les convertim en tires fines i triturem els alls a plaques.
- Agafem un gerro gran i repartim els productes allà per capes. Primer la col, després la remolatxa i els alls. Ho fem fins que acabin tots els ingredients.
- En un altre recipient escalfem l’aigua, la barregem amb el sucre, la sal i el pebre negre. Esperem fins que tot bulli, afegim oli i vinagre.
- Amb el que ha passat, ompliu les verdures a la gerra, tanqueu-la i insisteu durant aproximadament 12 hores. Passat aquest temps, el plat es pot consumir o enrotllar per a l’hivern.
Amb pebre vermell
Col amb pebre: una manera de cuinar ràpidament un deliciós refrigeri vegetal.
Productes obligatoris:
- dos pebrots;
- cap de col;
- tres cullerades de sucre i dues sals;
- 150 mil·lilitres d’oli vegetal;
- ceba;
- 100 mil·lilitres de vinagre.
Procés de cocció:
- Picar finament la col, aproximadament la mateixa que per al borsch i barrejar-la amb una cullera petita de sal.
- Escampar les cebes picades i el pebre picat al damunt. Condimenteu-ho amb vinagre i la quantitat de sal necessària amb sucre.
- Només resta omplir-ho tot amb petroli, repartit pels bancs.
Opció als bancs per a l’hivern amb aspirina
En aquesta recepta, l’aspirina jugarà el paper de conservant. Al cap i a la fi, abans no hi havia additius especials i prescindia del que hi havia disponible.
Productes obligatoris:
- cap de col;
- dues cullerades de sal;
- pebre negre;
- tres comprimits d’aspirina;
- 30 grams de sucre.
Procés de cocció:
- Posem aproximadament un litre d’aigua a la cuina, ho barregem amb el sucre i la sal, esperem fins que bulli, i després ho aboquem a les gerres.
- Picem la col, triturem, perquè doni suc. I poseu-lo en llaunes amb salmorra, es poden posar condiments a sobre. Completa totes les pastilles d’aspirina.
- Cobrim les gerres amb polietilè i les deixem 12 hores.
A trossos
No cal tallar la col massa finament, proveu-la d’escabetxar a rodanxes.
Productes obligatoris:
- una remolatxa;
- aproximadament un quilogram de col;
- dos grans d'all;
- 100 mil·lilitres de vinagre;
- una cullerada de sal;
- 100 grams de sucre;
- mig litre d’aigua.
Procés de cocció:
- Tritureu els alls, fregueu la remolatxa en un ratllador gros i torneu la col a trossos quadrats, barregeu-ho tot amb oli vegetal.
- Combinem l’aigua amb la sal i el sucre i, quan bull, hi aboquem vinagre.
- Espereu fins que la marinada es refredi una mica, ompliu-les amb col i remolatxa, deixeu-les reposar diverses hores i les podeu col·locar en gerres o servir-les.
Recepta diària de nabius
Una altra recepta útil en què els nabius aporten un sabor especial a un plat.
Productes obligatoris:
- 20 grams de sucre;
- un petit cap de col;
- 30 mil·lilitres d’oli;
- dues cullerades de vinagre;
- canyella, sal, grans a gust.
Procés de cocció:
- Primer, combina totes aquestes espècies seques amb vinagre, sucre, sal i porta aquesta ebullició a ebullició.
- Ompliu la massa resultant amb la cola prèviament rentada i picada. Ens posem a la cuina i escalfem lleugerament, perquè quedi tova, omplim amb oli vegetal, tapem i deixem coure aproximadament un dia. Després d’això, el podeu servir a taula o fer una posta de sol per a l’hivern.
Col picant escabetxat
Com alguna cosa més nítida? Aleshores hauríeu de fer servir aquest mètode.
Productes obligatoris:
- 200 mil·lilitres d’oli;
- cap d'all;
- al voltant d’un litre d’aigua;
- dos quilograms de col;
- un pebrot calent;
- 20 grams de sal i tant de sucre;
- 100 mil·lilitres de vinagre;
- tres pastanagues petites.
Procés de cocció:
- Peleu els alls, piqueu-los finament, piqueu la col, torneu les pastanagues a tires fines, piqueu el pebre de qualsevol manera.
- Prepareu un flascó on hi posareu tot i les capes alternes: col, pastanagues amb all, pebre.
- En una cassola, barregeu aigua calenta amb oli, vinagre, aboqueu-hi sucre, sal i dissoleu tot bé, després deixeu que es refredi lleugerament.
- Aboqueu verdures amb aquesta marinada, tireu-ne el contingut amb alguna cosa i deixeu-ho diversos dies.
Kryazhka ucraïnès: amb pastanaga i all
Una opció on la col es talla prou gran.
Productes obligatoris:
- un pebre;
- un quilogram de col;
- dues pastanagues;
- 10 grams de sal i 20 grams de sucre;
- al voltant d’un litre d’aigua plana;
- 150 mil·lilitres de vinagre i la mateixa quantitat d’oli vegetal;
- dos grans d'all;
- pebrots.
Procés de cocció:
- Primer, dividiu la col en quatre parts i bulliu-la durant uns 10 minuts, deixeu-la refredar.
- Turnem el pebre i la pastanaga a tires petites, tirem els alls.
- Ara posem aigua, portem a ebullició, hi posem sal i sucre, i al cap de cinc minuts més, l’apaguem i ho combinem amb vinagre i pebre i pastanagues.
- Picem la col, la tallem a trossos grans, amb els alls, abocem la marinada, retirem un dia, al fred, aixafant alguna cosa.
En xeorgià
Una recepta força nítida, que trigarà dos dies.
Productes obligatoris:
- una cullerada de sal i sucre;
- dos grans d'all;
- un petit cap de col;
- remolatxa;
- dues cullerades de vinagre;
- un pebre vermell calent.
Procés de cocció:
- Talleu la remolatxa i el pebre vermell a tires molt fines, talleu la col a quadrats. Posem tot el que va passar al seu torn en una gerra sense oblidar condimentar amb els alls picats.
- Aboqueu la quantitat indicada de sucre, sal i vinagre en aigua calenta, aboqueu-hi verdures i traieu-ne dos dies.
