Carn en conserva: 13 delicioses receptes al forn

Trieu què alimentar a casa sense passar molt de temps a la cuina, val la pena recordar carn suau i suau en olles. El més important és triar plats ceràmics de paret gruixut de gran qualitat. En olles, la carn es desfà durant molt de temps, remullant-se en sucs vegetals, espècies i altres additius aromàtics.

Forn en olles amb patates

Ingredients per a un quart de quilo:

• 1 ceba gran;
• 350 g de patates;
• 1 pastanaga;
• 1 fulla de llorer;
• all sec;
• la sal.

Cuina:

1. Talleu la vedella a rodanxes mitjanes. Fregiu-la per tots els costats amb greix ben escalfat. Salar.
2. Talleu la ceba a anelles. Pastanagues: palla llarga i fina.
3. Aboqueu les verdures a la carn. Fregiu els ingredients junts.
4. Organitza els productes en pots: primer una capa de vedella, després les verdures fregides, i després el plat de patates crues.
5. Diluir els alls secs i la sal en aigua bullent, afegir la fulla de llorer. Aboqueu la composició resultant en pots perquè el líquid arribi a 2/3 dels envasos.

Coure la carn en olles amb verdures a una temperatura mitjana de 70 a 80 minuts. Serviu el plat al mateix bol.

Rostit de porc casolà

Ingredients per a 700-800 grams de polpa de porc:

• 1 kg de patates;
• 2 cebes;
• 80 g de pasta de tomàquet;
• 1 pastanaga;
• 2 a 4 grans d'all;
• 2 fulles de llorer;
• 1 cda. l farina;
• 4 cda. aigua calenta bullida;
• greix per fregir;
• espècies.

Cuina:

1. Esbandida la carn de porc, seca, tallada a daus i fregida en un calderó amb greix preescalfat fins que estigui marró clar.
2. Les verdures, excepte les patates, tallen finament i cuinen amb carn fins que les cebes i les pastanagues s’estovin.
3. Salar la massa, afegir espècies, lavrushka, pasta de tomàquet.
4. Al fons dels pots, poseu-hi petits cubs de patates. Des de dalt, per distribuir la massa del calderó.
5. Aboqueu els aliments amb aigua perquè els cobreixi completament.
6. Poseu el plat al forn durant 40 - 45 minuts. Serà la temperatura mitjana suficient.

Serviu el rostit en olles fins a la taula, decorant amb herbes seques o fresques picades.

Cuinar vedella

Agafeu mig quilo de vedella:

• 2 cebes blanques;
• qualsevol oli vegetal refinat;
• 1 cullerada pols de mostassa;
• ½ cullerada sal fina;
• 80 g de crema agria sense greixos.

Cuina:

1. Talleu la carn preparada a trossos petits. Igualment piqueu la ceba blanca. Barregeu els aliments i la sal al gust.
2. Aboqueu una petita quantitat d’oli refinat en dos pots. Organitza la carn amb les cebes i envia al forn a coure entre 200 i 210º durant aproximadament 1 hora.
3. Per a la salsa, barregeu la crema agra i la mostassa en pols. Afegiu sal a la barreja.
4. Passat el temps especificat, aboqueu la salsa en pots. Remeneu el contingut i torneu al forn a la mateixa temperatura durant 40 - 45 minuts.

Serviu el plat acabat amb el vostre plat favorit. Podeu posar-lo directament en pots a sobre de la carn.

Patates fregides franceses en olles

Ingredients per a un quart de quilo de polpa de porc:

• De 3 a 4 tubercles de patata mitjana;
• 1 ceba;
• 60 a 70 g de formatge dur;
• maionesa clàssica;
• sal gruixuda;
• 3 pessics de pebre negre mòlt.

Cuina:

1. Talleu el filet de carn en capes gruixudes (uns 2,5 - 3 cm) i batu-lo amb un martell especial per les dues cares. No cal que la carn quedi massa fina, si no, perdrà la sucositat.
2. Espolseu el porc amb sal i pebre. Doblegueu les rodanxes en un bol, tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho un quart d’hora.
3. En aquest moment, prepareu patates: talleu-les a rodanxes, sal.
4. Fregueu el formatge gruixutment, barregeu-ho amb una petita quantitat de maionesa clàssica.
5. Poseu les patates preparades en 2 - 3 capes al fons dels pots.
6. Arriba amb salsa de carn i formatge amb maionesa (la meitat).
7. A continuació, salpebreu les rodanxes de ceba i condimenteu la verdura amb pebre.
8. Cobriu els aliments amb la salsa que quedi.

Per cuinar aquesta variació de carn en francès s’hauria de tenir a una temperatura mitjana, primer una hora sota cobertes tancades, i després uns 10 minuts sense que s’aparegui, de manera que aparegui una bonica crosta de formatge.

Recepta de fajol

Ingredients

• 300 g de polpa de porc;
• 1 cda. blat sarraí;
• 1 ceba;
• 1 cullerada sals;
• 1 pastanaga gran;
• 2 pessics de pebre negre;
• 3 cda. l oli vegetal.

Cuina:

1. Talleu el porc a daus petits, poseu-hi una paella amb greix preescalfat i fregiu-los fins que estiguin daurats.
2. Aboqueu totes les verdures picades a la carn. Afegiu-los. Colar junts fins que la carn estigui tendra i les verdures estiguin tendres.
3. Organitza els productes en dos pots grans (0,7 L).
4. Aboqueu la carn amb verdures de blat sarraí ben rentades.
5. Aboqueu 1 cullerada a cada recipient. aigua calenta filtrada. Afegiu-hi sal, pebre.

Coure el blat sarraí en olles amb carn durant 90 minuts a 200 - 210 graus.

Un plat fort amb ordi de perles

Ingredients

• 1,5 litres de brou de carn fort;
• una mica més d’un quilo de qualsevol carn;
• gram 400 perla ordi;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• sal gruixuda;
• lavrushka.

Cuina:

1. Per a la preparació de l’ordi perlat amb carn, el pollastre també s’adapta bé. Talleu l’ocell a rodanxes mitjanes, fregiu-les amb oli ben escalfat. No cal portar la carn a tota preparació, sinó que és suficient per daurar-la.
2. Aboqueu les cebes picades a la cassola de pollastre i cuineu els ingredients fins que es dauri. A continuació, aboqueu les pastanagues trossejades al recipient.
3. Quan totes les verdures s’hagin suavitzat, poseu l’ordi perlat per fregir, barregeu-ho tot bé i coeu-ho un parell de minuts.
4. Organitza la massa resultant en pots.
5. Al caldo, diluir la sal, afegir la lavrushka. Totes les espècies es poden utilitzar per degustar. Ompliu els pots amb líquid fins a la part superior, deixant aproximadament 1 cm lliures.

Primer coure el plat a 210 graus durant 20 minuts, després reduir la temperatura en 30 graus, tancar els recipients amb tapes i deixar-ho al forn durant 1 hora.

Carn de pruna en pot

Ingredients per a una lliura de porc:

• 3 cebes;
• 1 pastanaga;
• 8 peces prunes punxades;
• De 7 a 8 patates;
• 6 fulles de llorer;
• sal gruixuda;
• 1 munt d’herbes fresques;
• aigua depurada;
• maionesa;
• espècies.

Cuina:

1. Talleu la carn a trossos petits i fregiu-los en greixos preescalfats. Afegiu espècies i sal a la carn de porc.
2. Esbandiu bé les prunes i talleu-les a trossos grans.
3. Fregueu les pastanagues. Picar la ceba de manera arbitrària.
4. Poseu la carn al fons dels pots, després la ceba i uns quants trossos de fruita seca.
5. Aboqueu les pastanagues i els grells picats a les prunes.
6. Afegiu la fulla de llorer a cada pot.
7. Repartiu els cubells de patata sobre altres ingredients i tapeu-los amb maionesa
8. Aboqueu els pots a 2/3 d’aigua salada.

Coure els aliments sota la tapa a temperatura alta durant 90 minuts. Serviu directament en pots.

Amb bolets

Agafeu un quilo de coll de porc:

• la mateixa quantitat de patates;
• 80 g de cebes;
• 60 g de bolets de porcini secs;
• 1 unitat pastanagues;
• 90 g de champignons;
• ½ cullerada crema agria de greix mitjà;
• 12 cda. l aigua;
• 1 polsim de beure sal;
• pebre negre recent mòlt.

Cuina:

1. Talleu les patates en barres i disposeu-les immediatament en 6 pots preparats.
2. A la part superior, repartiu quarts de rodanxes de pastanaga i mitges anelles de ceba. Afegir sal.
3. Talleu el porc a rodanxes mitjanes i poseu-les damunt les verdures.
4. Afegiu els bolets rentats i el plat de xampinyons.
5. Barregeu l’aigua amb la crema agra, sal i pebre. Aboqueu-ne porcions iguals en pots.

Envieu la carn amb patates i bolets a un forn preescalfat a 200 graus. Cuineu el plat en aquestes condicions durant 70 minuts. Organitza les llaminadures en bonics plats i serveix per sopar.

Opció de pollastre

Ingredients

• 1 carcassa de pollastre;
• 90 g de farina;
• 80 g de mantega;
• 3 cebes;
• 250 g de pinya en conserva;
• 1,5 cda. crema molt greixosa;
• 1 cub de bouillon;
• la sal.

Cuina:

1. Esbandiu la carcassa de pollastre, talleu-la a trossos. Enrotllem cadascuna en farina i fregim en mantega (la meitat de la quantitat fixada) fins que estiguin daurades.
2. Transferiu les rodanxes daurades de pollastre en una olla gran i, per sobre, repartiu els anells de pinyes en conserva.
3. Aboqueu-hi petits cubs de ceba fregida lleugerament sobre la fruita.
4. Barregeu la nata amb el cub fregat amb els dits, porteu-ho a ebullició, salgueu-lo i aboqueu-lo en una olla.
5. Envieu el recipient a un forn preescalfat a temperatura mitjana. Cuinem el plat durant 70 minuts.

Serviu el pollastre a la taula per porcions, abocant generosament la salsa resultant.

Ragout amb carn i verdures en pots

Ingredients

• ½ kg de vedella magra;
• 1 carbassó petit;
• 1 albergínia;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• ½ kg de col blanc;
• 6 patates;
• sal;
• 1 tomàquet;
• 1 pastanaga;
• herbes aromàtiques al gust.

Cuina:

1. Talleu la carn a tires fines. Tritureu totes les verdures: carbassons, pebrots i patates -en daus grossos, cebes, albergínies i tomàquet- a daus, pastanagues i cols tallats finament amb palla.
2. Repartiu la carn al fons dels pots. Afegir sal.
3. Aboqueu totes les verdures mixtes de dalt, excepte les patates. També cal salar-les i aromatitzar-les amb herbes aromàtiques.
4. Cobriu amb les patates picades tots els altres ingredients.

Poseu la carn i les verdures en pots al forn durant 70 minuts. Coure al forn entre 200 i 210 graus.

Amb coliflor

Un quilo de porc requerirà els següents ingredients:

• 60 g de mongetes verdes;
• un quart de quilo de coliflor;
• sal;
• 1 ceba;
• 6 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot;
• all fresc al gust;
• Brou de carn de ½ litre;
• ½ cullerada crema agra.

Cuina:

1. Talleu la carn de porc de mida mitjana, afegiu sal i fregiu-la en qualsevol greix preescalfat fins que es blanqueixi. Immediatament poseu la carn al fons dels pots.
2. Esteneu les mongetes a trossos per sobre.
3. En el greix que queda de la carn, fregiu les cebes tallades i les pastanagues. Poseu-los a altres ingredients preparats.
4. Bulliu les inflorescències de col en aigua salada fins que estiguin tendres i envieu-les en envasos a altres productes.
5. L’últim en posar les patates en olles, a més de picar-les a daus petits i fregir-les al pebrot restant.
6. Afegir l’all picat.
7. Aboqueu els productes amb brou salat a la meitat. Distribuïu la crema agra a la superfície.

Netegeu els pots amb tapa en un forn molt calent. Quan el contingut bull, redueix la temperatura a 140 graus. Llençar un tracte amb aquestes condicions és de 70 minuts.

Carn guisada ucraïnesa

Ingredients per lliura de polpa de vedella:

• 6 cebes dolces;
• 70 g de llardons;
• 1 cda. brou de carn (qualsevol);
• 8 - 9 pèsols de pebre negre;
• 1 fulla de llorer;
• la sal.

Cuina:

1. Picar mitjà la vedella. Fregiu les llesques de carn fins que estiguin daurades amb el greix de porc fos.
2. En el greix restant, fregiu immediatament totes les cebes picades.
3. Posar la ceba i la carn en capes en els pots. L’última ha de ser la capa vegetal.
4. Aboqueu els productes amb brou de sal, en el qual afegiu julivert i pebre.

Feu més lent a temperatura lleugerament superior a la mitjana al forn durant 80 minuts.

Porc amb mongetes i blat de moro

Ingredients per lliura de carn:

• 90 g de mongetes seques blanques;
• 70 g de blat de moro en conserva dolç;
• 1 pebre vermell;
• 2 cebes;
• 2 tomàquets;
• sal;
• espècies.

Les mongetes s’han d’omplir prèviament amb aigua freda i deixar-les en aquesta forma durant 2 a 3 hores. L’ideal seria que deixeu les faves al líquid tota la nit.

Cuina:

1. Bulliu les mongetes fins que estiguin mig cuites.
2. Talleu les cebes, els tomàquets i els pebrots a daus petits i poseu-hi el porc a daus mitjans.
3. Fregiu la carn i les verdures juntes en qualsevol oli ben escalfat.
4. Espolseu-ho amb sal i espècies seleccionades.
5. Després de 7 a 8 minuts de guisat, organitzar les verdures amb la carn de la cassola en pots en dues capes.
6. Entre tots dos, poseu-hi mongetes seminacabades i blat de moro en conserva sense adob.

Coure el plat a 180 - 190 graus al forn. Tot el procés trigarà entre 60 i 70 minuts.