El farciment de pastissos de formatge cottage es prepara segons una varietat de receptes. Per exemple, podeu afegir fruites seques, crema agra, ous, vanil·lina i altres ingredients saborosos a la base d'un producte lacti. És bo per a aquests propòsits com a botiga o formatge casolà.

Omple clàssic per a formatges de formatge cottage

Ingredients

  • 200 - 250 g de formatge cottage de contingut mig en greixos;
  • 1 - 3 cda. l sucre granulat;
  • 2 rovells d’ou cru;
  • 1 cda. l crema agria grasa;
  • 1 cda. l sèmola;
  • ½ cullerada sucre de vainilla;
  • 30 g de mantega.

Cuina:

  1. Per fer el farcit dels pastissos homogeni, cal fregar el formatge cottage pel tamís més petit.
  2. Afegiu a la massa resultant mantega suau, dos tipus de sucre i sèmola.
  3. Triturem els rovells d'ou farcits.
  4. Tritureu bé la massa amb una forquilla.

Utilitzeu una barreja homogènia com a farcit per a pastissos de formatge.

Amb panses

Ingredients

  • Formatge cottage de 300 g de greix;
  • De 4 a 6 culleres de postres de sucre;
  • ½ cullerada panses de panses fosques;
  • ½ cullerada baies fresques (nabius, maduixes, groselles);
  • 1 polsim de midó;
  • 1 - 2 gotes d'extracte de vainilla;
  • 2 ous grans

Cuina:

  1. Barregeu el contingut de dos ous crus amb una cullera amb tot el sucre granulat. Afegiu-ne immediatament extracte de vainilla a la massa. Bat els components fins que estiguin suaus.
  2. Remullar les panses sense llavors en aigua calenta amb antelació perquè es suavitzi.
  3. Combina els ingredients dels dos primers passos.
  4. Introduïu cada baia fresca en midó. Si s’utilitzen fruites congelades, primer s’han de descongelar i drenar l’excés de líquid. Però fins i tot en aquest cas, les baies també cauen en midó.
  5. Barregeu bé els components de la barreja i continueu a la formació de la futura cocció farcida de formatge cottage amb panses.

Les baies seques es troben a la meitat dels productes, directament a sobre de la massa quallada.

Recepta de cuina amb crema agra

Ingredients

  • 250 g de formatge cottage;
  • 4 cullerades de postres de crema agra;
  • 2 - 3 culleres de postres de sucre granulat;
  • 1 ou de taula;
  • 2 - 3 gotes d'extracte de vainilla.

Cuina:

  1. Reduïu la granesa de la quallada amb una batedora.
  2. Aboqueu la clara d’ou en un bol a part i aboqueu-hi tot el sucre alhora. Bateu els components amb un batedor o amb una boquilla especial de la batedora fins obtenir una massa de textura aèria però densa.
  3. Combina la proteïna batuda amb el rovell i envia la barreja d'ou a la batedora a la quallada.
  4. Interromp tots els components de nou.

A continuació, podeu començar a cuinar pastissos farcits de formatge cottage i crema agria.

Omple per formatges de formatge cottage i crema de formatge

Ingredients

  • 2 ous crus grossos;
  • 2 - 4 cda. l sucre granulat;
  • ½ quilogram de formatge cottage;
  • 150 g de panses fosques;
  • ½ quilogram de formatge suau crema.

Cuina:

  1. Porteu aigua a ebullició i aboqueu-hi panses ben rentades i fosques. Cal triar una varietat de fruita seca sense llavors, en cas contrari, aquesta pot arruïnar els productes acabats de fer.
  2. Al cap d’un quart d’hora, tireu les panses en remull i poseu-hi una tovallola de paper.
  3. Aboqueu el contingut d'ous crus en un bol i afegiu-hi tota la sorra alhora. Bateu els ingredients a una escuma blanca exuberant.
  4. El formatge cottage s’envia a la batedora i es bat amb el formatge fins que quedi suau.
  5. Barregeu les masses del tercer i quart pas. Aboqueu-hi panses seques.

Es queda una vegada més per barrejar bé tots els components i utilitzar el farcit segons es pretenia.

Amb formatge cottage i ou

Ingredients

  • ½ quilogram de formatge cottage;
  • 40 g de sucre granulat;
  • 20 g de farina de primera classe;
  • 1 ou
  • 20 g de mantega;
  • canyella mòlta opcionalment.

Cuina:

  1. Per fer que la textura de quallada sigui més suau, cal netejar el producte per un tamís amb els forats més petits.
  2. Afegiu un ou cru al farcit, afegiu-hi sucre i trinxeu bé els ingredients.
  3. Combina el formatge cottage amb la barreja d'ous. Agiteu-ho fins que quedi suau.
  4. Estovar la mantega i afegir-la al darrer farcit. Aquest ingredient el farà més sucós.
  5. Aboqueu per darrera la farina. Es necessita per a la densitat de massa. L’import s’ha d’ajustar “a ull”. Pot requerir una mica més o una mica menys del que s’indica a la recepta.

Barregeu bé el farcit i feu servir per omplir els pastissos. En la cocció acabada, la massa quallada tindrà un gust a la cassola des de la infància.

Cuinant amb melmelada

Ingredients

  • 350 g de formatge cottage de greix mitjà;
  • 1 got complet de melmelada de poma;
  • 30 - 40 g de sucre granulat;
  • 1 ou gran.

Cuina:

  1. El primer pas és fregar el formatge cottage mitjançant un tamís finíssim.
  2. Aboqueu un ou cru en un bol a part. Bateu-ho bé amb el sucre granulat.
  3. Remeneu el formatge cottage amb la massa d'ous dolços.
  4. Poseu la barreja de quallada resultant a la massa i formeu un pastís de formatge.
  5. Al centre del farcit de quallada, aprofundeix i afegeix-hi una petita cullerada de melmelada.

En aquesta recepta, podeu utilitzar no només un producte de poma, sinó també qualsevol altre producte fruiter. Són adequats per a aquesta opció són les llaminadures i les melmelades, les confitures i les melmelades.

Com fer un farcit per a un formatge real

Ingredients

  • 500 g de formatge cottage de gra fi (superior al 9%);
  • 100 g de sucre;
  • De 3 a 4 ous mitjans;
  • ½ cullerada sals;
  • 1 pessic de vanil·lina;
  • ¼ cullerada bicarbonat ràpid.

Cuina:

  1. Tritureu el formatge cottage fins que quedi suau. Cal eliminar la seva granularitat i tots els grumolls.
  2. Afegiu els ingredients a granel reclamats. La quantitat de sucre granulada es pot reduir o augmentar al vostre gust.
  3. Aboqueu tots els ous crus a la vegada. Barregeu bé els components després de cadascun.
  4. El farcit no ha de resultar massa líquid. Si els ous són grans, només n'hi podeu afegir 2-3 peces.

La base de pastís resultant s’omple amb la massa de quallada resultant i s’empolsa amb la molla restant de la massa.

Si s’utilitza formatge cottage cremós suau per cuinar, caldrà que s’espesseixi. Això es pot fer amb farina, sèmola, molla, o fins i tot coco. En lloc de sucre, és deliciós afegir mel natural d'abella al farcit de quallada.

Relacionat:Més de l’autor: