Xulets de porc al forn - 7 receptes

Talls de porc a la batuda: llesques de carn fines, tendres i suaus. Es poden servir a la taula festiva o per dinar amb qualsevol plat.

Talls de porc clàssics en un batedor en una paella

Necessiteu:

• farina de blat - 65 g;
• sal al gust;
• llom de porc - 0,5 kg;
• tot picant al gust;
• dos ous de pollastre.

Xerradetes de cuina en una paella:

1. Tallem la carn de porc fresca a rodanxes d’uns 1 cm de gruix.
2. Repartim les capes de carn en una taula de tallar, espolvorem de sal i allspice.
3. Batem els trossos per tots els costats amb un martell de fusta de manera que el seu gruix disminueixi a la meitat.
4. Aboqueu els ous en un bol profund, aboqueu la farina a un altre bol.
5. Invertiu cada tros primer a la massa dels ous, i després a la farina.
6. Escalfem bé l’oli de gira-sol en una paella.
7. Poseu trossos de carn en oli escumós. Fregiu 3 minuts per cada costat.
8. Els carn de porc són molt delicats, prims i deliciosos.

Com cuinar al forn

Llista d'ingredients:

• un ou;
• porc: 0,4 kg;
• espècies al gust;
• farina blanca - 120 g;
• sal al gust;
• oli vegetal - 7 g.

Preparació pas a pas:

1. Rentem un tros de carn amb aigua i la tallem a làmines al llarg de les fibres de fins a 2 cm de gruix.
2. De dos costats processem el producte amb un martell.
3. Aboqueu sal i condiments sobre la carn i fregueu-lo a la polpa.
4. Enrotlleu la peça resultant en un plat amb farina de blat.
5. Aboqueu l’ou en un bol a part, afegiu-hi una mica de sal i pebre negre, batreu lleugerament amb una forquilla.
6. Submergiu els trossos de carn en aquesta barreja.
7. Folrem la part inferior de la planxa amb paper de forn, tractem amb oli.
8. Col·loquem les planxes futures sobre un forn i les enviem durant mitja hora a un forn preescalfat a 200 graus.
9. Passats els 20 minuts, gireu les peces per l'altre costat i espereu el final de la cocció.
10. Estenem el plat fragant i delicat en un plat i decorem amb herbes fresques.

Formatge batedor per a les costelles de porc

Productes principals

• oli vegetal - 70 ml;
• coll de porc - 0,5 kg;
• pebre negre a gust;
• un tros de formatge - 80 g;
• sal al gust;
• ou de pollastre - 3 peces.

Com cuinar les costelles amb formatge:

1. La polpa de porc rentada es talla a tires d’1 cm de gruix.
2. Les peces es processen amb cura amb un martell de cuina a tota la superfície de la carn.
3. Topem amb una barreja de sal i pebre.
4. Trenqueu els ous al bol, afegiu-hi el formatge picat a la ratlladora.
5. Batem la massa d'ou amb una batuda, alhora hi aboquem farina, pebre i sal.
6. Introduïu les picades a la batedora resultant.
7. Escalfem la cassola amb oli i una cullera, carreguem les tires de carn.
8. Fregiu 4 minuts per cada costat.
9. Si manqueu oli vegetal als plats, aboqueu-ne més.
10. Es deixa servir en un plat sucoses picades cruixents amb qualsevol plat i herbes fresques.

Recepta gustosa:les costelles de porc al forn

Basat en cervesa

La composició de la recepta:

Per a carn:

• julivert - 5 branques;
• llom de porc - 0,6 kg;
• pebre negre aixafat al gust;
• oli vegetal;
• formatge - 60 g;
• sal al gust.

Per a piles:

• cervesa - 0,1 l;
• sal amb pebre al gust;
• farina premium - 130 g;
• ou - 2 peces.

Com cuinar el batedor i les costelles:

1. Assecar el porc rentat amb una tovallola de paper. Talleu un tros de carn per unes rodanxes de poc més d’1 centímetre de gruix.
2. Envoltem cada llesca amb film aferrat i les passem amb un mall de fusta de tots els costats.
3. Picar ben bé el julivert amb un ganivet i triturar un tros de formatge en una ratlladora.
4. Aboqueu la farina en un bol i ompliu-la amb cervesa, barregeu-la. Aboqueu els rovells a la barreja i barregeu-ho de nou.
5. En un bol a part, barregem les clares i la sal, batem.
6. Combina el contingut dels dos bols. El resultat va ser un batedor per a costelles basades en cervesa.
7. Disposem la meitat de la quantitat total de carn en una planxa de tallar, freguem amb una barreja de pebre negre i sal, escampem formatge ratllat i verdures picades al damunt.
8. Tanqueu cada rodanxa de porc processada amb altres llesques de carn que quedi perquè quedi com un entrepà.
9. Escalfem la cassola, hi aboquem l’oli vegetal.
10. Introduïu les llesques de carn en la batedora i fregiu-les en una paella durant uns 7 minuts.

Batedor d’ous amb mostassa

Productes per a la batedora:

• farina - 70 g;
• sal al gust;
• mostassa - 16 g;
• coll de porc - 0,8 kg;
• dos grans d'all;
• pebre negre al gust.

Algoritme d’accions:

1. Talleu el porc a rodanxes llargues de 2 cm de gruix.
2. Col·locem les peces al tauler i les suavitzem bé amb un martell de cuina.
3. Piquem els grans d'all pelats a la molla petita.
4. Repartim la carn en un recipient profund, afegim la mostassa.
5. A continuació tirem els alls i hi aboquem pebre negre.
6. Les mans mesclen tots els ingredients. Necessitem espècies per cobrir tota la superfície del porc.
7. Deixeu marinar el plat durant una hora.
8. Queda salar les costelles preparades i enrotllar-les en farina.
9. Poseu-les en oli sobre una paella calenta i fregiu-les durant 4 minuts de cada barril.
10. Tota la nitidesa de la mostassa desapareixerà, només hi haurà un gust suau i un aroma increïble de carn fregida.

Talls de porc d’estil xinès

Què heu de prendre:

• salsa de tomàquet - 45 g;
• sucre - 15 g;
• dos ous;
• sal al gust;
• carn - 0,5 kg;
• cap d'all;
• una pastanaga;
• midó - 10 g;
• vinagre - 10 ml;
• oli de gira-sol - 350 ml.

Instruccions pas a pas:

1. Combina els ous batuts i el midó en un bol, barreja.
2. Picem la carn de porc en pals d’uns 5 centímetres de llarg.
3. Cadascuna d'elles es captura a la batedora d'ou i es fregeix a l'oli en una paella.
4. All picat ben picat, tallar la ceba a mitges anelles. Passar els productes triturats a una altra paella. Passats els 5 minuts, aboqueu la salsa de tomàquet i 40 ml d’aigua bullint.
5. Passats 2 minuts més, aboqueu-hi sal, sucre, afegiu-hi vinagre.
6. Coure la barreja fins que es faci espessa i coure-hi les picades durant 5 minuts.

Una recepta senzilla amb maionesa

Necessiteu:

• aigua - 200 ml;
• ceba - 1 peça .;
• maionesa - 100 g;
• anet sec al gust;
• llimona - 1 u .;
• sal al gust;
• un polsim de julivert sec;
• llom de porc - 0,5 kg;
• dos grapat de farina;
• oli de gira-sol per fregir.

Batedor de cocció per a costelles de porc amb maionesa:

1. Talleu la carn de porc a tires, talleu-la amb un martell de fusta.
2. Espolseu cada rodanxa de suc de llimona, tireu-hi sal i condimenteu. Deixeu marinar els trossos durant 15 minuts.
3. Doneu la carn a la farina i passeu-la fins que estigui daurada.
4. Quan el porc estigui fregit, aboqueu-hi aigua, tireu-hi anelles de ceba, julivert i anet.
5. Afegiu la maionesa, distribuïu-la per sobre de la carn i feu-ho a foc lent durant 30 minuts.