Les creps de Kefir són una alternativa americana a les creps russes. Són força gruixuts, però molt tendres, exuberants i airejats. Es poden preparar amb baies, fruites o llet condensada. El sabor és increïble, assegureu-vos de provar-ho.
Contingut de material:
Creps de Kefir: una recepta senzilla i saborosa
Necessiteu:
- farina de blat premium: 0,3 kg;
- un polsim de refresc
- dos ous de pollastre;
- sucre de vainilla - 5 g;
- kefir - 0,5 l;
- oli de gira-sol - 100 ml;
- sucre - 50 gr.
Mètode de cuina:
- Aboqueu el kefir en una cassola i poseu-ho a escalfar a foc petit.
- Aboqueu-hi soda immediatament.
- Quan la massa s’escalfa, el refresc s’aixeca en grans bombolles, traieu el kefir del foc.
- Trenquem els ous crus en massa de kefir.
- Aboqueu-hi sucre granulat, vainilla.
- Afegim lentament la farina, remenant la barreja amb una forquilla.
- Ho carreguem tot en una batedora i trituradora.
- Quan obtingueu una massa uniforme, afegiu-hi oli vegetal.
- Per a les creps cal agafar una petita paella. Les crepes haurien de semblar més a les creps. Si teniu una paella gran, no esteneu la massa per tota la seva superfície.
- Escalfem els plats per fregir.
- Aboqueu-hi un cullerot ple de massa.
- Fem la potència del foc menys i enfornem per cada costat fins que apareguin bombolles a la superfície del producte.
- El producte acabat es pot untar amb mantega.
Opció exquisida
Per obtenir un postre nuvolós i exuberant, només cal afegir-hi pols o midó.
La composició de la recepta:
- sucre - 60 g;
- pols de cocció per a massa - 25 gr;
- kefir - 0,6 l;
- mantega - 40 gr;
- farina - 0,32 kg;
- soda - 10 gr.
Com fer crepes exuberants al kefir:
- Aboqueu els ous crus als plats profunds, hi aboqueu sucre granulat. Bateu la massa amb un batut.
- Aboqueu el kefir i barregeu-ho de nou.
- Aboqueu la farina en un altre plat i afegiu-hi pols de cocció.Aboqueu-hi el refresc i tamiseu la barreja amb un tamís a la massa de kefir.
- Fondre un tros de mantega i transferir-lo a la massa.
- Barreja lleugerament tota la massa amb un batut. No proveu de pastar intensament una massa uniforme. En aquest cas, les creps s’establiran durant el fregit. Millor conservar alguns grumolls.
- El resultat va ser una massa de crema agria, gruixuda.
- Ruixeu el fons de l’oli de la cassola i escalfeu-lo.
- Per una pancake, aboqueu una mica menys de mig got de massa a la cassola.
- Tan aviat com es formi una escorça a les vores de la llaminadura, gireu la panera cap a una altra banda.
- Les crepes es poden servir amb diversos xarops o llet condensada.
Creps de plàtan de Kefir
Llista de Productes
- sucre - 25 gr;
- un plàtan;
- kefir - 0,2 l;
- canyella - 4 g;
- pols de cocció - 10 gr;
- un ou;
- sal - 5 g;
- farina premium - 140 gr;
- un tros de mantega - 60 g;
- nou moscada mòlta - 2 g;
- oli vegetal - 10 ml per fregir.
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu canyella mòlta, pols de cocció, sucre granulat, sal i nou moscada a la farina tamisada. Barreja-ho tot.
- Tallem el plàtan a trossos, el transferim a un bol lliure i el piquem amb una forquilla fins que tingui consistència del puré de patates.
- Fondre un tros d’oli al microones o en una paella.
- Aboqueu el kefir en un altre bol, trenqueu-hi l’ou, afegiu-hi el gruel de plàtan i la mantega fosa. Interferim amb una forquilla.
- Escalfem la cassola a la cuina, una mica greixada amb oli vegetal.
- Al centre de la farina fem un aprofundiment i hi aboquem la barreja de kefir.
- Amassem la massa amb un ganivet o forquilla. No és necessari aportar una coherència homogènia.
- Aboqueu un quart de tassa de massa al fons de la cassola.
- Fregiu els costats durant 2 minuts.
- A la superfície de la crepe haurien d’aparèixer bombolles i una escorça marró a les vores. Així entendràs que el plat està a punt.
- Aboqueu la brioixeria i guarniu-les amb llesques de plàtan fresc.
No s’han afegit ous
Ingredients bàsics:
- un polsim de sal;
- sucre - 50 gr;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 10 gr;
- oli vegetal - 17 gr;
- farina de blat - 400 gr.
Com cuinar creps en kefir sense ous:
- Aboqueu el kefir en una tassa profunda, aboqueu-hi sucre, soda i sal. Agiteu el líquid amb una batuda. Deixeu la massa de costat durant 10 minuts.
- Durant aquest temps, el kefir s’omple de bombolles.
- Afegiu-hi la farina i tireu-hi la mantega. Ara barregeu-ho tot bé.
- Passats els 10 minuts, comencem a coure les creps americanes.
- Escalfem una paella seca a gas, abocem un raig de massa complet al centre.
- Coure fins que aparegui una crosta lleugera i les bombolles.
- Serviu una pila de creps amb xocolata i xarop. Deliciós!
Creps de carbassa
Les creps amb l'addició de carabasses són molt saboroses, suaus amb una bonica tonalitat de taronja.
Necessiteu:
- dos ous de pollastre;
- carbassa - 0,3 kg;
- sal - 10 g;
- kefir - 0,2 l;
- sucre - 75 g;
- soda - 5 gr;
- farina de gra integral - 90 g;
- canyella - 4 gr.
Algoritme d’accions:
- Aboqueu els ous crus en un bol i bateu a mà.
- Aboqueu la quantitat necessària de sucre, soda i sal.
- Bateu de nou la barreja amb una batuda.
- Aboqueu el kefir en un bol a part.
- A ella s’hi afegeix la farina blanca tirada a través d’un tamís.
- Amassem suaument la massa amb una forquilla.
- Retireu la pela de la carbassa i trosseu la polpa a trossos. Carregueu-los en una batedora i triturau el puré de patates.
- Transferiu el contingut de la batedora a la massa.
- Aboqueu la massa d'ou i barregeu tots els productes.
- Espolseu canyella i deixeu la massa durant 15 minuts.
- Agafeu una paella amb recobriment antiadherent i escalfeu-la.
- Aboqueu una cullerot completa o un quart de tassa al centre de la seva superfície.
- Tan aviat com apareguin petits forats, no dubteu a canviar-los per l'altre costat.
- Aboqueu melmelada sobre les creps i gaudiu del gust extraordinari amb una tassa de te a la mà.
Creps americanes amb pomes
Ingredients Essencials:
- farina - 0,25 kg;
- dos ous de pollastre;
- sucre granulat - 70 g;
- dues pomes;
- massa en pols de cocció - 10 gr;
- sal - 1 pessic;
- vainilla - a gust;
- kefir - 0,25 l;
- mantega - 45 gr.
Mètode de cuina:
- Combina els ous crus, el sucre, la vainilla i la sal. Agiteu la barreja amb una batuda.
- Afegiu-hi la mantega fosa i el kefir. Barrejar suaument la massa.
- Aboqueu la farina i el pols de cocció triturats en un tamís. Feu una massa gruixuda de consistència de crema agra.
- Les pomes pelades es processen en una ratlladora.
- Tritureu-los a la massa.
- Escalfem bé la paella amb una mica d’oli vegetal.
- Escampar la massa amb els cullerots, no escampar-los a la cassola.
- Coure durant 2 minuts de cada barril.
- Aboquem creps fragants i al vapor amb xarop, melmelada o melmelada. Bona gana!
