Un senzill i saborós plat de sopar és l’arròs amb marisc. Es prepara ràpidament i no requereix costos especials i financers. Avui en dia, els mariscs assortits congelats es poden comprar durant tot l'any als supermercats a un preu assequible.
Contingut del material:
Recepta bàsica
Ingredients
- arròs sec - 2 gots;
- sal al gust;
- aigua purificada - 4 cullerades;
- varietat de marisc variat - 350 g;
- all - 3 grans d'all.
Cuina:
- Bulliu l’arròs ben rentat en aigua salada. Les graelles han de ser completament llestes, però no massa cuites.
- Aboqueu un plat de marisc en una paella amb mantega escalfada. Coure fins que s’hagi evaporat el líquid.
- Per separat, fregiu els alls picats fins que aparegui una aroma agradable.
- Afegir l’arròs i coure fins que estigui daurat.
- Barregeu el cereal amb el marisc encara calent.
Organitza el plat en plats i serveix per sopar.
Menjar tailandès
Ingredients
- arròs precuinat - 250 g;
- marisc - 250 g;
- cebes verdes - 70 g;
- xile - 2 beines;
- all - 4 grans d'all;
- grans de blat de moro - 1/3 º .;
- alfàbrega - a gust;
- salsa de peix - 3 cullerades de postres;
- llima de soja / llimona - 1 petita. una cullera.
Cuina:
- S'ha de descongelar primer marisc congelat. A continuació, esbandiu, netegeu de l'excés i trosseu gruixutment.
- Picar ben bé els grells amb un ganivet ben esmolat, tallar-los amb llesques sense llavors. Piqueu els alls a daus petits.
- Poseu el marisc en una paella amb qualsevol greix preescalfat. Fregiu-ho un parell de minuts a foc fort.
- Després redueix l'escalfament de la placa, omple els components des del segon pas. Barregeu-ho tot i coeu-ho un parell de minuts més.
- Afegiu l’arròs preparat, els grans de blat de moro, l’alfàbrega picada (clara)
- Barreja-ho tot. Tanqueu la tapa. Estofem marisc fins que estigui cuit.
- Per acabar, envieu la salsa de peix i el cítric a la cassola.
Després d'uns 2 minuts més, l'arròs amb marisc tailandès estarà completament llest. Serviu-lo deliciosament amb ous fregits.
Cuinant en una cuina lenta
Ingredients
- cereals secs - 1 cullerada;
- marisc assortit: mig quilo;
- pastanagues grans - 1 peça .;
- all - de 3 a 4 grans;
- cebes - 1 cap;
- tomàquets (madurs, sucosos) - 2 unitats;
- pebre dolç - 1 beina;
- espècies, sal, herbes - al gust.
Cuina:
- Un deliciós plat d’arròs i marisc es prepara fàcilment en una cuina lenta.
- Descongelar primer el marisc seleccionat. A continuació, esbandiu-les i envieu-les a una cuina lenta amb una petita quantitat d’oli. Coure al forn durant 25 minuts.
- Transferir-los a plats separats.
- Peleu i piqueu les verdures ben picades. En aquest cas, podeu deixar la pell als tomàquets. Feu-les coure a l’oli restant al mateix programa durant mitja hora. Segons les regles de cuina, és millor afegir tomàquets al final, aproximadament 10 minuts abans de la plena preparació.
- Barregeu les verdures suaus i mixtes amb el marisc preparat. Tapeu-ho tot amb una capa uniforme d’arròs ben rentat. Afegir el puré d'all.
- Aboqueu els ingredients amb aigua tèbia perquè quedin completament tapats. Salar.
- Cuineu el plat sota la tapa en un programa guisat de 25 a 27 minuts.
Aboqueu per darrer cop els grells picats. Remenar bé abans de servir.
Arròs fregit de marisc
Ingredients
- arròs sec - 90 g;
- salsa de soja - 4 - 5 cullerades de postres;
- gambes i musclos - 250 g;
- amanida de pebre - ½ peces;
- arrel de gingebre - 1,5 cm .;
- plomes de ceba verda - 4 unitats;
- all - al gust;
- ou - 1 unitat .;
- cilantro - diverses branques;
- sal i pebre vermell.
Cuina:
- Arròs (de qualsevol forma) aboqueu 1 cda. aigua. Coure a foc lent fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
- Picar fortament els alls (si es fa servir). Trossegeu el pebre amb uns pals gruixuts.
- Fregiu-les juntes fins que estiguin daurades lleugerament amb oli de gira-sol. Traieu els alls de la cassola, que ja han donat el sabor picant al greix. A continuació, afegiu-hi la ceba picada i el gingebre ratllat.
- Al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi la salsa de soja i un ou cru. Fregiu la barreja fins que aquesta estigui a punt.
- Envieu l’arròs a punt a la cassola. Salpebreu (sense oblidar la salinitat de la salsa de soja) i el pebre vermell. Barregeu bé.
- Marisc per separat abocar aigua bullent durant mig minut. Netejar tot el que no és necessari.
- Aboqueu les gambes i els musclos a la cassola a la resta d’ingredients. Deixeu l’arròs fregit a la cuina fins que el marisc estigui cuit.
Guarniu porcions amb fulles fresques de cilantro.
Amb salsa de soja
Ingredients
- "Basmati" ja cuit - 2 cullerades;
- pebrot d’amanida verda - 250 g;
- ceba vermella - 2 caps;
- una barreja de gambes, calamars i mini-polp - 650 g;
- salsa de soja - 5 cullerades de postres;
- sal, xili - al gust.
Cuina:
- Fregiu la ceba picada i el pebre en qualsevol oli. Quan les verdures s’estovin, aboqueu la salsa de soja.
- Esbandiu i netegeu el marisc per separat. Envieu-les a un contenidor de verdures. Coure junts de 6 a 7 minuts.
- Afegiu-hi el cereal calent ja cuit. Afegiu sal i chili al gust.
Submergiu el plat en un bol compartit durant un parell de minuts a foc lent.
Risotto en salsa de tomàquet
Ingredients
- arròs especial per al risotto - 230 g;
- tot plat de marisc - 270 g;
- tomàquets en el seu propi suc (sense pell) - uns 350 ml;
- ceba - 1 cap;
- aigua - 850 ml;
- all - 1/3 del cap;
- oli d’oliva: 5 cullerades de postres;
- sal, espècies, julivert.
Cuina:
- Picar ben fina la ceba i els alls. Fregiu els ingredients per separat en oli d’oliva.
- Transferiu la ceba i l’all lleugerament rosat en un plat.
- Fregiu els mariscs pelats a l'oli restant durant un parell de minuts. Envieu-los arròs cru. Cuineu la massa fins que el broc sigui lleugerament transparent.
- Afegiu 1/2 part d’aigua i el tomàquet de puré. Afegiu constantment el líquid a mesura que s’evapori. Sofregiu el plat a foc lent uns 20 minuts fins a la consistència desitjada de la salsa. Al final, afegir sal i espècies.
El risotto no s’ha d’assecar. Amb una preparació adequada, hi quedarà part de la salsa.En el moment de servir, ruixeu les porcions amb julivert fresc.
Pas a pas cuinant amb verdures
Ingredients
- arròs ja cuit - 2 cullerades;
- una barreja de marisc bullit - 650 g;
- mongetes verdes - 250 g;
- blat de moro dolç (conserves) - 1 cda.
- ceba vermella - 1 cap;
- all - de 4 a 5 grans;
- sal, pebre.
Cuina:
- Aboqueu les mongetes en una olla d’aigua. Coure-ho després de bullir de 6 a 8 minuts. Lleneu un colador i aboqueu-hi aigua gelada.
- Picar la ceba en picat. Fregiu-la fins que estigui tova en qualsevol oli. La verdura només s'ha de daurar lleugerament.
- Afegiu-hi totes les llegums, els alls picats.
- Al cap d'un parell de minuts, poseu l'arròs a punt i el marisc bullit.
- Escurceu els components del plat junts durant 3 o 4 minuts.
Serviu amb salsa de soja o teriyaki.
En salsa cremosa
Ingredients
- arròs sec - 180 g;
- gambes i musclos congelats - 350 g;
- all - 1 gra d'all;
- ceba - 1 cap;
- oli - olives - 3 cullerades de postres;
- vi blanc sec - 5 cullerades de postres;
- brou de peix - 1 l;
- Parmesà - 70 g;
- crema de greix - 120 g;
- sal i pebre.
Cuina:
- Per cuinar l’arròs amb marisc segons una recepta tan original, primer heu de picar les cebes i l’all molt finament. Fregiu-ho fins que estigui marró clar.
- Afegiu l’arròs sec a les verdures. Fregiu-la fins que quedi lleugerament transparent. Aboqueu vi al cereal. Després de l'evaporació de l'alcohol - 1 cda. brou. Ha d’absorbir-se completament en l’arròs.
- A continuació, a la part superior del cereal, repartiu marisc descongelat. Aboqueu el brou que queda. Afegiu-hi sal, pebre.
- Quan l’arròs s’infla, aboqueu-hi crema. Complimenta si cal.
- Feu-ho a foc lent uns 5 - 6 minuts més.
En el moment de servir, ruixeu cada porció amb formatge picat.
Quan prepareu arròs amb els seus mariscs, assegureu-vos de netejar-lo correctament. Gambetes: traieu la closca, la corona intestinal, talleu les cues / caps si voleu. En calamars, traieu-ne els rasants, un plat dens, traieu-ne la pel·lícula. Separeu els musclos de les closques, talleu les fibres sobresortint.
