Risotto és un plat popular del nord d'Itàlia basat en arròs ric en midó. Podeu experimentar amb la resta d’ingredients. Risotto amb pollastre i bolets sorprendrà gratament als reunits en un sopar de diumenge per als seus éssers estimats i demostrarà el seu talent culinari.

Risotto clàssic amb pollastre i bolets

La recepta clàssica, força fàcil d'executar, implica l'ús dels productes següents:

  • 220 g de bolets;
  • 30 g de mantega;
  • 300 g d’arròs i filet;
  • 1 litre de brou;
  • 15 ml d’oli de gira-sol;
  • 2 cebes;
  • una llesca de "parmesà";
  • 100 ml de vi blanc;
  • sal, espècies i herbes.

Fases de la cuina:

  1. Es col·loca un calderó de ferro colat a la cuina, on es fon el petroli.
  2. Els bolets es tallen en plats, que es fregeixen a foc mig.
  3. Quan els bolets es tornen rosats, se'ls posa un filet tallat a trossos.
  4. Tot està salat i condimentat.
  5. Passats els 5 minuts, els aliments fregits es treuen en un plat.
  6. En un calderó, es passen les cebes picades, a les quals s’envia l’arròs després d’assolir la transparència.
  7. El contingut del calderó es sala i s’aboca després de 3 minuts amb vi.
  8. Quan s'absorbeix el vi, s'aboca l'arròs a 150 ml de brou.
  9. Després d'absorbir la primera porció del líquid, el caldo s'afegeix per porcions.
  10. L’arròs es cou aproximadament mitja hora, després es barreja amb el pollastre i els bolets, es tritura amb les herbes picades i el formatge ratllat.

Amb salsa de crema

Juntament amb la pasta, als italians els agrada molt el risotto, que amb bolets i pollastre amb crema és molt saborós.

Es requerirà:

  • 200 g d’arròs;
  • 2 vegades més campions;
  • 300 g de filet;
  • pastanaga;
  • 2 cebes;
  • un tros de mantega;
  • Crema de 50 ml;
  • gra d'all;
  • una llesca de formatge;
  • sal, espècies.

Progrés:

  1. Es bull el filet amb una pastanaga sencera i 1 ceba.
  2. La segona ceba es talla a daus i es fregeix amb els bolets picats.
  3. L’arròs es bull fins que els grans quedin lleugerament rígids.
  4. D’un munt de brou, el mateix volum de nata i 20 g de mantega, es prepara una salsa amb espècies i sal.
  5. S’introdueix una mica de brou a la massa de bolets de ceba, el filet bullit i l’arròs tallat a trossos, després el farcit s’omple de salsa.
  6. Abans de servir, el risotto s’empolvora de patates fregides.

Amb bròquil

L'ús de bròquil donarà al plat un sabor completament nou.

Per executar la recepta que necessiteu:

  • 1 litre de brou;
  • 400 g de pit;
  • Arròs de gra rodó de 350 g;
  • 250 g de bròquil;
  • 250 ml de vi blanc;
  • 3 cebes;
  • 100 g de bolets;
  • 15 ml d’oli d’oliva;
  • 15 g de pell de llimona.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Les cebes picades i les llesques de pit uns 5 minuts es sofregeixen en una paella amb un fons gruixut.
  2. A continuació, l’arròs s’envia a la massa de carn. Després de 3 minuts de fregir, s’aboca els productes amb vi.
  3. Quan el líquid s’evapora, el caldo s’aboca al dipòsit.
  4. Al costat d'altres productes, hi ha bolets triturats, bròquil, picada i sal amb espècies.

Com cuinar risotto en una cuina lenta

La cuina italiana es pot cuinar fàcilment amb una cuina lenta.

Necessitarà preparar:

  • 1 kg de carcassa de pollastre;
  • 30 g de bolets secs;
  • pastanagues;
  • ceba;
  • 70 ml de vi blanc sec;
  • 300 ml de brou de pollastre;
  • 300 g d’arròs;
  • sal, espècies i ½ tassa d’oli.

Mètode de cuina:

  1. Es deixa bullir el pollastre durant aproximadament 2 hores, i després es filtra el brou.
  2. Se separa la porció de llom, que es talla a trossos.
  3. Es freguen les pastanagues i es tallen les cebes amb un ganivet.
  4. L'aparell de cuina està en mode Frying.
  5. La massa vegetal es troba al bol.
  6. Al cap de 5 minuts, s’envien al dipòsit els bolets pre-bullits i trossejats, així com el pollastre.
  7. Tot està salat i condimentat.
  8. Després de 5 a 7 minuts, es posa l’arròs rentat al bol i s’aboca tot amb vi.
  9. El plat es cou al mode "Guisat" durant uns 30 minuts amb l'addició de brou a mesura que s'evapori el líquid.

Amb verdures

Una versió interessant del plat, per a l'execució de la qual necessitareu:

  • 200 g d’arròs;
  • 300 g de filet;
  • 300 g de bolets;
  • 3 peces pebrot de diversos colors;
  • pastanaga;
  • ceba;
  • ½ litre de brou;
  • Crema de 200 ml;
  • ½ cap d'all;
  • 200 g de pèsols verds;
  • una llesca de "parmesà";
  • 100 ml d’oli d’oliva;
  • romaní, orenga, sal.

Fases de la preparació:

  1. S'aboca oli a la cassola, sobre el qual es fregeixen els alls i les cebes triturades fins que estiguin daurades.
  2. A continuació, aboqueu l’arròs, que es cobreix amb oli.
  3. Els cereals es bullen durant uns 10 minuts bullint greix.
  4. Després d'això, el contingut de la cassola es transfereix a la cassola.
  5. Es bull el pollastre fins que estigui mig cuit, picat i es filtri el brou.
  6. Les peces de carn s'elaboren a l'arròs.
  7. A continuació, s’envien a la cassola pastanagues triturades, pebrots, pèsols, sal i espècies.
  8. El plat s’aboca amb el brou i, després de 15 minuts de guisat, es condimenta amb nata.
  9. Al cap de 10 minuts, es pot servir el risotto, aixafat amb formatge.

Risotto amb bolets de pollastre i porcini

Es prepara un plat senzill, però molt saborós, d’arrels italianes de:

  • 1 litre de brou;
  • 300 g de filet;
  • la mateixa quantitat de ceps;
  • 400 g d’arròs;
  • 150 ml de vi blanc sec;
  • bombetes;
  • 2 grans d'all;
  • mantega;
  • un tros de formatge;
  • sal i espècies.

Si no s'ha trobat "parmesà", podeu substituir-lo de forma segura per qualsevol formatge dur amb un gust salat.

Quan executeu una recepta:

  1. Els filets i els bolets es tallen a trossos petits, les cebes - a daus.
  2. L’all es converteix en gruix.
  3. Els bolets es sofregeixen en una paella amb oli calent.
  4. Al cap de 3 minuts, el filet també hi va.
  5. El contingut del recipient sal i pebre.
  6. Les cebes picades i els alls es sofregeixen en una paella fonda amb un fons gruixut, on es posa l’arròs rentat.
  7. Primer s’aboca el cereal amb vi, després de l’evaporació del qual s’introdueix el caldo.
  8. Quan el cereal estigui a punt, el plat s’empolvora amb formatge, s’aboca amb nata.
  9. Al final, s’envien pollastre i bolets a la cassola, després s’ha de barrejar tot bé.

Cuinant amb formatge

La cuina italiana simplement és impossible d’imaginar sense formatge.

Per fer risotto, necessiteu:

  • 250 g de filet i bolets;
  • 250 g d’arròs;
  • 800 ml de brou;
  • una llesca de formatge;
  • 100 ml de vi;
  • ceba gran;
  • una pila d’oli d’oliva;
  • una mica de mantega;
  • sal, espècies i herbes.

Esquema per crear un plat original:

  1. Les cebes es tallen a daus, els filets es tallen a rodanxes, els bolets es tallen a rodanxes.
  2. Els cubs de ceba es sofregeixen lleugerament en oli d’oliva, després els envien trossos de pollastre.
  3. A continuació, es posa l’arròs, que s’aboca amb vi i els bolets.
  4. Després que tot el líquid s'hagi evaporat, s'aboca ¼ del brou al plat.
  5. Després s’estofa el risotto amb una incorporació gradual de la composició rica que queda.
  6. Al final, es preveu oli per donar suavitat al risotto.
  7. El plat és salat, amanit i triturat amb xips de formatge.

Risotto és un excel·lent plat de cuina italiana ideal per a un sopar familiar o una taula festiva. Mireu per vosaltres mateixos, ja que malgrat el nom exquisit, un dinar així s’està preparant en dos.

Similar:Més de l’autor: