S'utilitzen molt pocs ingredients per coure aquest postre, però el plat és fantàstic. Oferim diverses receptes anomenades "Charlotte amb pomes", a més d’explicar-vos com decorar-la millor.

Cuinant exquisida charlotte amb pomes

Aquesta és una recepta clàssica, però durant la cuina s’utilitzen secrets que faran que el pastís sigui exuberant i airejat.

Ingredients

  • Ous - 4 peces;
  • Vanilina i canyella: un pessic cadascun;
  • Sucre - 1 tassa;
  • Mantega - 2 cullerades. culleres;
  • Farina - 2 gots;
  • Pomes - 5-6 peces.

Cuina:

  1. Enceneu el forn a 180 graus. Mentre el procés continua, s’escalfarà.
  2. Esbandiu totes les pomes. Traieu-ne la pela i talleu-ne el nucli amb els ossos. Ara talleu les pomes en plats prims i poseu-les en un bol. És millor prendre pomes agra per a aquesta recepta.
  3. Preneu canyella i empolseu-hi pomes. Es condimenta uniformement.
  4. Prepareu un bol gran o paella en la qual serà convenient pastar la massa.
  5. Esbandiu els ous (preferiblement amb soda). Trenqueu-les en un bol gran.
  6. Afegiu sucre als ous.
  7. Agafeu una batedora, batu els ous i el sucre. Aquest procés trigarà uns 10-15 minuts, de manera que la massa sigui de la consistència correcta i la cocció és magnífica.
  8. Agafeu la farina i passeu-la per un tamís. Millor fer-ho dues vegades. A continuació, la farina quedarà completament saturada d’oxigen i la cocció serà aèria.
  9. Ara lentament, en porcions petites, afegiu la farina a la massa.
  10. Agafeu una cullera gran, preferiblement una de fusta i tot el procés d’abocament de farina, remeneu la massa. Però cal fer-ho d’una manera especial: de baix a dalt. Aquest és un altre dels secrets de l'elaboració del pastís de gingebre.
  11. Prepareu una planxa. Oli-ho. Feu especial atenció als costats, perquè les seves mestresses es lubriquen lleugerament, i la cocció gairebé no se separa del motlle.
  12. Ara agafeu una mica de farina i poseu-la a la planxa al forn.
  13. Poseu les pomes a rodanxes amb canyella en un forn. Aplanar-los de forma uniforme.
  14. Ara agafeu la massa i ompliu-la de fruita. Després repartiu la massa perquè penetri entre els fruits. Per fer-ho, podeu esprémer el motlle i, a continuació, fer servir una espàtula per anivellar la massa perquè la cocció tingui la mateixa alçada.
  15. Envieu el plat a un forn ben preescalfat durant 30-40 minuts. Aquest és un temps aproximat i pot variar segons el diàmetre de la cassola. No aconseguireu la carbonera de seguida, en cas contrari pot caure per una forta baixada de temperatura. Treu la rebosteria i perfora-la amb un escuradents. Si queda neta, el pastís està a punt, si no, després deixeu-ho al forn.
  16. Exuberant charlotte està a punt! Retireu-la de la cassola i poseu-la en un plat pla. Ara s'ha de decorar, aquí és el moment per mostrar imaginació. Fondre la barra de xocolata o fer gelat de xocolata i abocar el pastís amb ell. A més, podeu tallar les roses de malvaviscs i posar-les al centre.

Això és interessant: puff roses de pastisseria amb pomes

Charlotte amb pomes en una cuina lenta

Aquesta és una recepta original de charlotte, ja que contindrà pomes caramel·litzades. I no només és molt bonic, sinó que també és deliciós.

Ingredients

  • Farina - 2 gots;
  • Pomes - 6 peces;
  • Mantega - 0,25 kg;
  • Ous - 3 peces;
  • Canyella - mitja cullerada;
  • Sucre - 1 tassa de massa i 3 cullerades de pomes.

Cuina:

  1. Esbandiu bé les pomes i les peleu.
  2. Talleu-los del nucli i dels ossos.
  3. Talleu les pomes en plats grans però parells.
  4. Agafeu una paella i poseu-la al foc. Quan estigui calent, poseu l’oli.
  5. Quan la mantega estigui gairebé totalment fosa, afegiu-hi sucre (només 3 cullerades). Barregeu-ho tot amb una espàtula de fusta o silicona.
  6. Poseu un foc petit i ara remeneu constantment la massa perquè no es cremi i el sucre es dissol completament. Continueu-ho fins que el caramel tingui una tonalitat daurada.
  7. Ara poseu pomes al caramel. Barregeu-ho tot bé.
  8. Agafeu canyella i espolseu les pomes.
  9. Poseu a foc mitjà i feu-ho a foc lent durant 3-4 minuts. Però compte, les pomes no s’han de bullir.
  10. Poseu les pomes en caramel a la part inferior del multicooker. Proveu de fer-ho el més bonic possible, perquè finalment seran per sobre.
  11. Ara fem la prova. Per fer-ho, agafeu una cassola o bol gran i profund.
  12. Aboqueu el sucre restant.
  13. Col·loqueu els ous a la nevera amb antelació perquè quedin lleugerament refrigerats. Rentar-los (amb refresc) i el martell.
  14. Agafeu una batedora i bateu els ous amb el sucre a la velocitat màxima. Continuar fins que aparegui una espuma gruixuda (això dura menys de 5 minuts). Com més acuradament es batran els ous, més alta serà l’empanada. Perquè els ous siguin més fàcils, podeu afegir-hi un polsim de sal. No tingueu por, això no afectarà el sabor del plat acabat.
  15. Tamisau la farina dues vegades a través d’un tamís.
  16. En porcions petites, afegiu-hi farina, remenant constantment la massa per a la charlotte. Com a resultat, la seva consistència serà com la crema agria gruixuda.
  17. Agafeu la massa acabada i tireu-hi pomes. Hauria de penetrar entre les peces, però no podrem remenar, perquè les pomes ja estan molt ben posades. Per tant, només ompliu-les de massa i deixeu-ho uns 5-10 minuts. Durant aquest temps, la mateixa massa s’escorre entre les plaques de pomes i obtenim el resultat desitjat.
  18. Torneu el bol al multicercer i tanqueu-lo fortament amb la tapa. Configureu el mode "cocció" durant 1 hora.
  19. Passat aquest temps, obriu la cuina lenta, espereu una mica que surti el vapor i no us cremaràs.
  20. Comproveu la preparació de Charlotte amb un pal de fusta. En aquest cas, és millor no utilitzar el tap per no rascar el bol.
  21. Traieu el bol i tapeu-lo amb un plat pla i bonic. Torneu el formulari i el rosat carlotte estarà al plat.
  22. Ara s’ha de decorar. Per a això es necessita sucre en pols. Fregueu una mica de pastís amb ella, però perquè les pomes siguin visibles.

Se us crida l’atenció una altra opció de decoració:

  1. Agafeu un tovalló de cordó i poseu-lo damunt d’un carbonet.
  2. Ara podeu abocar sucre en pols damunt del pastís.
  3. Treu el tovalló i vegeu quin model tan bonic va ajudar a crear.

El pastís ja està a punt! Tenint en compte que és dolç, heu de servir charlotte amb te o cafè.

Préssec poma Charlotte

Ingredients

  • Ous - 3 peces;
  • Mantega: per lubricar el motlle;
  • Poma - 3 peces (per a aquesta recepta, és més adequada una varietat de poma àcida);
  • Llimona - 2 cercles;
  • Farina - 1 got;
  • Soda - 1 pessic (s’ha de tornar amb suc de llimona);
  • Sal: a la punta d’un ganivet;
  • Préssecs (enllaunats o frescos) - 2 peces;
  • Sucre: 1 tassa (potser una mica menys);
  • Panses i sucre de vainilla al gust.

Cuina:

  1. Aboqueu una mica de pansa a la tassa, esbandiu-la. Aboqueu les panses pures amb aigua bullent i deixeu que s’infli.
  2. Esbandiu bé els ous i es trenqueu en un bol gran on s’amassarà la massa.
  3. Afegiu sal i sucre als ous. La sal d’aquesta recepta és necessària, ja que ajuda a descobrir el sucre.
  4. Agafeu una batedora, configureu una gran velocitat i comenceu a batre els ous amb el sucre i la sal. Haureu de fer-ho durant molt de temps fins que aparegui una espuma espessa, així que tingueu paciència.
  5. Tireu la farina diverses vegades en un bol a part (2-3 vegades), i després la charlotte resultarà més aèria.
  6. Aboqueu una mica de soda en una cullerada. Agafeu una llimona fresca, talleu-la una mica i tireu el suc a una cullera perquè s’extingeixi el refresc.
  7. Afegiu el refresc sofregit a la farina i barregeu-ho tot ràpidament.
  8. Ara aboqueu petites porcions de farina als ous. Remeneu la massa constantment.
  9. Agafeu el sucre vainillat i l’afegiu a la massa. Barregeu-ho tot de nou.
  10. Poseu el forn a 180 graus.
  11. Greixeu una làmina de cocció amb oli (cal greixar bé els costats). Si utilitzeu una forma de silicona, no cal lubricar-la.
  12. Esbandiu les pomes i talleu-ne la pell. Traieu els ossos i el nucli dur. Tallar a làmines fines. Es creu que com més pomes, més saborós serà el charlotte, però potser el pastís no pujarà en absolut. La millor opció per a la charlotte és l’ús de 3 pomes. És en aquesta recepta que és millor prendre-les amargades, ja que encara hi haurà préssecs dolços, panses i sucre vainillat.
  13. Agafeu la llimona arrencada i a l’altra banda (on queda més suc) talleu-ne 2 anelles. Traieu-ne els ossos. Picar finament (necessàriament amb la pell).
  14. Preneu préssecs frescos, esbandiu-los i traieu-ne les llavors. Tallar a daus mitjans.
  15. Si heu pres préssecs en conserva, talleu-los a rodanxes.
  16. Poseu les pomes, els préssecs, les panses inflades i la llimona al fons d’un forn de greix. Repartiu-ho de manera que tots els fruits es distribueixin uniformement per tot el perímetre de la forma. En cas contrari, el gust de totes bandes serà diferent i poc agradable.
  17. Agafeu la massa i ompliu-la de fruita. Aplanar amb una espàtula.
  18. Envieu charlotte a un forn ben escalfat durant 20-30 minuts.
  19. Passat el temps, traieu el pastís i comproveu la preparació perforant-lo amb un escuradents. Si està completament sec - el plat està a punt. Si no és així, es deixa la batuda al escuradents, després es posa el pastís al forn fins que estigui a punt. Charlotte amb préssecs ja està a punt!
  20. En aquesta recepta, els préssecs es poden substituir per prunes (el principi de tall i cocció no variarà), però després s’aconsegueix el charlotte amb les prunes. Ara s'ha de canviar perquè les fruites estiguin a sobre. Per fer-ho, inclineu el motlle sobre un plat pla, el pastís sortirà fàcilment de la cassola (si, per descomptat, heu lubricat bé els costats).
  21. Charlotte es pot decorar si es desitja. Per exemple, barregem la crema agra amb el sucre i ratllem la part superior del pastís.

Charlotte amb baies i pomes

En aquesta recepta, podeu utilitzar baies fresques i congelades.

Ingredients

  • Farina - 0,35 kg;
  • Pomes (dolces i salades) - 3 peces;
  • Ous: 2 peces (mida mitjana);
  • Baies - 0,2 kg;
  • Mantega - 0,17 kg;
  • Llimona - 1 peça;
  • Llet - 0,2 L;
  • Sucre - 0,2 kg;
  • Mel - 3 cullerades. culleres;
  • Coure en pols de massa - 1 cda. una cullera.

Cuina:

  1. Agafeu la mantega. Tallem uns 120 grams d’un paquet.Ara necessiteu suavitzar-lo (per facilitar que es faci la massa). Això es pot fer de les maneres següents: 1) Posar l’oli al microones fins que es dissolgui completament. Compte, l'oli pot esquitxar el microones, de manera que cobreixi-ho amb una tapa o redueixi el poder. 2) Llança l’oli sobre els plats escalfats i es fonrà ràpidament. 3) Es pot fondre en un bany d’aigua. Només cal bullir aigua i en un bol petit, enviar l’oli a aigua bullent. Sota la influència de l’aigua calenta, es dissoldrà ràpidament. 4) La forma més fàcil. Agafeu el producte, talleu-lo en diversos trossos i poseu-los en un plat. Ara agafeu una tassa, esbandiu-la amb aigua calenta (preferiblement aigua bullent) i tapeu ràpidament l’oli. Tot i que no es fon totalment, és just el que necessites per amassar la massa.
  2. Poseu la mantega acabada en un bol gran. Bateu els ous nets. Esbandiu-les amb antelació per tal que la brutícia no entri al plat.
  3. Preneu una llimona i esbandiu-la. Remeneu la ratlladura en un ratllador fi, podeu fer-ho directament en un bol amb massa.
  4. Afegiu la pols de cocció per a la massa.
  5. Aboqueu la llet a la cassola i escalfeu-la. No cal que bulli.
  6. Aboqueu-hi la llet a la massa i bateu-la amb una batuda.
  7. Tamisar la farina.
  8. Continuar remenant la massa, afegint-hi progressivament la farina en petites porcions. D’aquesta manera s’accelerarà el procés i no es formaran grumolls.
  9. La consistència del test ha de ser la mateixa que la crema agria.
  10. Esbandiu les pomes. Talleu-ne la pell (no cal) i talleu-ne un nucli dur amb ossos.
  11. Talleu les pomes a rodanxes boniques. Trieu la seva forma i mida arbitràriament. Espolseu-los immediatament amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin.
  12. Tireu les baies pre-descongelades i tireu-les bé. No es necessita excés de suc, pot canviar la consistència del test. S’ha de descongelar les baies, ja que això afectarà el gust del pastís.
  13. Si s’utilitzen baies fresques, s’han de rentar, traieu-ne les llavors.
  14. Talleu un tros petit de mantega i greixeu-hi una làmina de cocció. Per no engreixar el formulari, podeu cobrir el pergamí.
  15. Aboqueu la massa al motlle, podreu allisar la superfície amb una espàtula.
  16. Poseu les baies i les pomes a la massa. Trossegeu-les amb sucre.
  17. Agafeu la mantega, talleu-la a trossos petits i repartiu-la uniformement sobre el farcit.
  18. Introduïu el charlotte en un forn fred. El règim de temperatura és de 180 graus, el temps de cocció és d’uns 50-60 minuts.
  19. Agafeu un petit recipient i poseu-hi un parell de cullerades de mel.
  20. Talleu la meitat d’una llimona i tireu-hi el suc a la mel. Tot barreja.
  21. Si el charlotte amb baies està completament al forn, es pot treure del forn.
  22. Aboqueu el pastís acabat amb una barreja de mel-llimona, que no només satura la delicadesa, sinó que aporta al seu gust.

Les receptes presentades per cuinar i revelar-vos alguns secrets us ajudaran a coure una magnífica i fragant charlotte. Cuina amb amor!

Similar:Més de l’autor: