Aquest deliciós postre anglès et proporciona un plaer gastronòmic. Té una textura delicada, fosa i un gust sorprenent. L'article tractarà sobre com fer budells de xocolata i les seves diverses variacions.

Recepta clàssica

Els clàssics mai no queden obsolets. Aquesta és una opció guanyar-guanyar fàcil de preparar.

Ingredients

  • sucre - 110 g;
  • llet - 2 gots;
  • midó (blat de moro) - 2,5 culleradetes;
  • oli - 60 g;
  • ous - 2 unitats;
  • vanil·lina - al final d’una cullera;
  • Cacau - 2,5 cul

Recepta

  1. Aboqueu la llet refrigerada als plats i dissoleu-hi el midó.
  2. Agafeu els ous, separeu les proteïnes. Introduïu els rovells a la llet en un bol.
  3. Afegiu el sucre, el cacau, i després la vanil·lina. Barrejar suaument, batre.
  4. La llet, hauria de romandre al voltant d’un got, abocar-la a una cassola i escalfar a ebullició. Introduïu la barreja batuda a la llet, remenant amb regularitat.
  5. Mantingueu la massa resultant a foc lent uns 3 minuts, sense deixar d’interferir.
  6. Quan la barreja s’espesseix, afegiu la mantega. Barregeu bé.
  7. Serviu el budell en gerros de vidre o llaunes de ceràmica. Deixeu de banda que es refredi. Després es posa a refredar a la nevera.

Ja està a punt un meravellós postre anglès.

Amb l’addició de plàtans

Una versió original de la famosa recepta que agradarà no només als adults, sinó també als nens.

Ingredients

  • farina - 4-5 cullerades. l .;
  • sal - pessic;
  • llet - 3 gots;
  • plàtans - 3 peces .;
  • ous - 3 peces .;
  • sucre granulat - 120 g;
  • vanil·lina - al final d’una cullera;
  • galetes (galeta) - 200 g.

Recepta

  1. Aboqueu el sucre a la llet i, a continuació, afegiu-hi farina, preferiblement tamisada i sal. Envieu la mescla a la cuina. Interferir bé. Quan les bombolles comencin a pujar a la superfície de la llet, feu que el foc sigui més petit i escalfeu la barreja durant un parell de minuts. Traieu-ne de l'estufa.
  2. Poseu els ous en un bol a part.Afegiu-hi aproximadament un terç de la barreja que s’acaba d’eliminar de la cuina i barregeu-ho bé.
  3. Torneu la massa restant al foc, introduïu lentament la barreja d'ou, barregeu-ho. Espereu fins que apareguin bombolles i coeu-ho durant 2 minuts més. Retirar del foc, introduir la vanil·lina, barrejar de nou. Deixeu refredar uns quinze minuts.
  4. Poseu galetes de galetes en gerros individuals o en una forma gran, talleu-hi rodanxes de plàtan (és millor triar-ne unes molt madures i suaus).
  5. Si encara es formen els grumolls, es pot filtrar la massa. Ompliu-lo amb la capa inferior.
  6. Torneu a col·locar galetes i plàtans.
  7. Aboqueu la resta de la barreja de púding. Deixeu-ho al fred durant 4-5 hores.

Abans de servir, ruixeu les postres amb galetes triturades o gofres, si voleu.

Al microones

Una senzilla guia sobre com fer budells de cacau al microones.

Ingredients

  • sucre - 2/3 tassa;
  • farina - ¾ copa;
  • oli - 80 g i 50 g - per a la salsa;
  • ous - 3 peces .;
  • pols de cocció (o refresc) - 1 cullerada;
  • crema 30% - 3 cullerades. l .;
  • cacau - 2 cullerades. l;
  • ametlles picades - ¼ º .;
  • barra de xocolata - 120 g.

Recepta

  1. Estovar la mantega, fondre’s. Deixeu refredar lleugerament.
  2. Afegiu sucre als ous, escumeu en una massa exuberant.
  3. Introduïu la farina a tallar amb cacau i pols de cocció.
  4. Introduïu molles d'ametlla i mantega. Bateu la barreja resultant a una consistència aèria.
  5. Poseu la barreja en una forma en què podeu coure al microones. Enfornar a 800 W durant 5-6 minuts. Fresc, podeu mantenir el postre a la nevera
  6. Per a la salsa de xocolata, suavitza la resta de mantega i la barra de xocolata triturada. Remeneu-ho amb la crema espessa.

Abans de posar els postres a la taula, cal que ho aboqueu amb el compliment resultant.

Puding de vainilla de xocolata

Ingredients

  • sucre granulat - 120 g;
  • farina - 60 g;
  • llet - 650 ml;
  • oli - 30 g;
  • sucre (vainilla) - 20 g;
  • cacau en pols - 30 g.

Recepta

  1. Sucreu-la a la cassola, afegiu-hi la farina tamisada. Barrejar.
  2. Aboqueu mig litre de llet al sucre, barregeu-ho i remeneu a la cuina. El foc és millor escollir el mitjà. Cuinem sense deixar de remenar, perquè la farina es pot combinar en coàguls i cremar al fons dels plats.
  3. Poseu mantega al producte semielaborat i continueu cuinant, remenant, evitant grumolls.
  4. S’ha de reduir lleugerament el foc i després coure dos o tres minuts, fins que s’espesseixi. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar de remenar la massa tot el temps.
  5. Aboqueu la meitat del púding en un bol a part, tireu-hi sucre vainillat sobre la barreja calenta que queda.
  6. Escalfeu la barreja a foc lent, tot el sucre s’hauria de dissoldre. S'ha de remenar la barreja tot el temps perquè quedi homogènia. Traieu la porció de vainilla resultant del postre i deixeu-ho refredar.
  7. Aboqueu-hi mig got de llet i reserveu-hi cacau en pols. Barregeu bé i escalfeu-ho durant aproximadament un minut a foc moderat, tot remenant.
  8. Si el cacau s’estableix en grumolls, es pot trencar la barreja amb una batedora de mà. La part de xocolata ja està preparada per a això. També s’ha de refrigerar.
  9. És hora de recollir una llaminadura. Les ulleres transparents són millors per aconseguir-ho, i totes les capes seran visibles. Posar capes de xocolata i pudins de vainilla alternativament. La prioritat no és fonamental. Després de cada capa, deixeu-ho a la nevera durant 6-10 minuts, de manera que la barreja es congeli i les capes no es barregin.

Abans de servir, és millor mantenir les postres recollides un parell d’hores a la nevera. A sobre podeu posar baies fresques i menta.

Amb gust de quallada

Una recepta clàssica basada en tradicions angleses. Es pot canviar i complementar fàcilment, però aquest postre és molt saborós i delicat.

Ingredients

  • sucre granulat - 140 g;
  • formatge cottage - 700 g;
  • sal - pessic;
  • farina - 300 g;
  • sucre (vainilla) - 2 cullerades;
  • ous - 3 peces .;
  • pols de cocció (o refresc) - ¼ cullerada.

Recepta

  1. Poseu el formatge cottage en un bol. Introduïu-hi vainilla i sucre regular.
  2. Trenqueu els ous, separeu les proteïnes i deixeu-los en un bol a part. Introduïu els rovells a la quallada.
  3. Amassem bé el formatge cottage amb una batedora.
  4. Aboqueu la farina, barregeu-la amb el formatge cottage en una massa homogènia. La massa ha d’estar ben estreta.
  5. Tornar a esquirols, afegir-los. Bateu fins a pics suaus.
  6. Transferiu menys de la meitat de la crema batuda a la quallada. Barregeu suaument, des de les vores fins al centre, de manera que l'escuma no perdi aire. A continuació, aboqueu la resta de proteïnes i barregeu-la amb cura.
  7. Lubriqueu el plat amb la mantega i poseu-hi la massa.
  8. Coure al forn, configurar la temperatura a 180 graus centígrads, cuinant cinquanta minuts. La preparació, com és habitual, es va determinar amb un escuradents de fusta.
  9. Quan el postre estigui a punt, traieu-lo del forn, deixeu-lo refredar. Deu minuts seran suficients. Treure-ho del motlle i es pot servir.

Abans de servir, no és superflu espolsejar postres amb patates fregides.

Cuinant en una cuina lenta

Com fer budells de xocolata amb un forn intel·ligent?

Ingredients

  • sucre granulat - ½ tassa;
  • llet - litre;
  • sèmola - 110 g;
  • oli - 70 g;
  • ous - 2 unitats;
  • xocolata - 80 g.

Recepta

  1. Aboqueu la llet al bol del multicooker i escalfeu fins que apareguin bombolles, utilitzant el mode més convenient i familiar.
  2. Posa la xocolata, afegeix la mantega i el sucre. Tots els ingredients s’han de dissoldre completament i la mescla esdevé homogènia.
  3. Introduïu sèmola a la massa resultant, agitant regularment per evitar que es formin grumolls.
  4. Deixeu el budell a la cuina lenta durant cinc minuts en mode Multi-Cook a una temperatura de 100 graus.
  5. Disposar la massa preparada en motlles, refredar una mica i enviar-la a la nevera durant dues hores fins que quedi completament espessida.

Després que el postre s'hagi congelat, es pot complementar amb qualsevol salsa o compliment.

Puding de xocolata fosa

Per preparar-vos, necessitareu:

  • oli - 115 g;
  • ous - 3 peces .;
  • xocolata - 100 g;
  • nata batuda o nata batuda;
  • sucre - ¾ copa;
  • sucre (vainilla) - 2 cullerades;
  • farina - ½ tassa.

Recepta

  1. Poseu la xocolata en una paella, envieu-hi la mantega. Fondre's al foc o al bany d'aigua. Barrejar suaument amb una batuda i deixar refredar.
  2. A la barreja líquida resultant, introduïu els ous l’un darrere l’altre, després el sucre, el sucre vainillat (o un parell de gotes d’extracte de vainilla), després la farina. Remenar bé.
  3. Per preparar el forn, hauria d’escalfar fins a 200 graus. Preengreixeu la forma amb verdura o mantega.
  4. Repartiu el budinet segons la forma preparada.
  5. Coure al forn a 200 graus durant 10-12 minuts. El budell a l’exterior es cou al forn, es fa dens i, al seu interior, resulta un nucli semi-fluid i viscós. Si ho feu al forn massa temps, podeu aconseguir una magdalena al final.
  6. Obteniu postres, guarniu amb nata batuda.

Aquest postre resultarà especial a causa del seu farcit inusual, de manera que el budell és perfecte per a qualsevol dia de festa.

Similar:Més de l’autor: