La sopa amb embotits no és un convidat freqüent a les nostres taules. I és molt vanitós, perquè es prepara de manera senzilla, és sensible, aromàtic i ideal per dinar.
Contingut del material:
Sopa de salsitxes senzilla i ràpida
Si mai no heu elaborat aquesta sopa, assegureu-vos de provar. Analitzarem amb detall la tecnologia per a la seva preparació.
Productes obligatoris:
- ceba;
- espècies al gust;
- 300 grams d’embotits;
- tres patates;
- 150 grams de pasta;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- dos grans d'all.
Cuinar pas a pas:
- Talleu la ceba a daus, envieu-los a la cassola i fregiu-los fins que quedin rostits. A continuació, afegiu-hi els alls picats i poseu-ho junt al foc un minut més.
- Tallem les botifarres a daus petits i també les fregim amb verdures i pasta de tomàquet.
- Posem l’aigua a la cassola perquè s’escalfi i tan aviat com bulli, hi posem les patates picades i condimentem amb espècies.
- Quan comença el procés d’ebullició, ens adormim la pasta i els cuinem un parell de minuts. Afegiu-hi el sofregit de cebes i botifarres.
- Continuem cuinant les patates fins que estiguin toves, i després traiem la sopa de la cuina i de seguida s’aboca sobre els plats.
Primer plat de pèsols
La sopa de pèsols amb salsitxes aportarà varietat al menú habitual.
Per al plat, preneu només botifarres de qualitat.
Productes obligatoris:
- 400 grams de patata;
- cinc embotits;
- espècies al vostre gust;
- un got de pèsols;
- una ceba;
- verds;
- 50 mil·lilitres d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Aboqueu els pèsols amb aigua i deixeu-ho dues hores perquè quedi més suau.
- A continuació, el rentem a fons, el col·loquem en una cassola, el tapem amb aigua i ho coem fins que estigui tendre.
- Fregiu les cebes picades i les botifarres en una paella.
- Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les sobre els pèsols quan estiguin gairebé cuites. Hi enviem cebes.
- Manteniu la sopa a la cuina durant uns 20 minuts, afegiu-hi salsitxes i verdures picades. Condimenteu el plat amb espècies i conserveu-ho uns cinc minuts més al foc. Passat aquest temps, es podrà servir el primer.
Sopa de botifarra italiana
Aquesta recepta dóna una sopa italiana molt saborosa.
Val la pena provar-ho almenys una vegada, i definitivament es convertirà en el vostre primer curs preferit.
Productes obligatoris:
- ceba;
- una cullerada d’oli d’oliva;
- 200 grams de blat de moro en conserva;
- espècies al vostre gust;
- dos grans d'all;
- 600 grams de tomàquet en conserva;
- 400 grams d’embotits;
- 150 grams de pasta.
Procés de cocció:
- Fregiu les botifarres en una cassola fins que estiguin daurades, i traieu-les a un altre recipient.
- Posem les cebes picades en una cassola i portem un color marró a l’oli. Afegiu-hi l’all triturat i poseu-ho una estona més a la cuina. Hi aboquem els tomàquets i els amassem lleugerament amb una forquilla.
- Aboqueu el contingut de la cassola amb aigua o brou i deixeu-ho coure uns 25 minuts.
- Després ens adormim les mongetes, les botifarres i la pasta, que es bullien amb antelació gairebé fins a punt. Cuinem el plat un parell de minuts més i servim.
Solyanka amb salsitxes
La sopa de Solyanka amb salsitxes és una variació del famós plat, però en versió simplificada. Cosa que, però, no resulta pitjor.
Productes obligatoris:
- ceba i pastanaga;
- mitja llimona;
- 100 grams d’olives picades;
- 200 grams d’embotits;
- dues patates;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- cinc pessic;
- espècies al gust.
Procés de cocció:
- Aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la cassola, poseu-la a escalfar i deixeu bullir.
- Després d’això, mullem les patates pelades i tallades a daus, així com els embotits triturats i fregits en una paella.
- Convertiu la ceba en quadrats petits, trinxeu les pastanagues. Repartim les verdures en una paella, afegim la pasta de tomàquet i fem foc lent uns set minuts a foc lent.
- La barreja resultant s’afegeix a la sopa.
- Els cogombres i les olives també es tallen més petits i s’adormen a la resta d’ingredients. Tallem un parell de rodanxes transparents d’una llimona i l’enviem després d’altres productes.
- Condimenteu la sopa amb espècies si voleu, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la preparar 15 minuts sota la tapa a foc lent.
Recepta de mongetes
Productes obligatoris:
- una ceba;
- dues patates;
- 300 grams de mongetes en conserva vermelles;
- espècies segons es desitgi;
- 200 grams d’embotits;
- pastanaga;
- dos grans d'all.
Procés de cocció:
- Posem una olla d’aigua a la cuina, portem a ebullició i afegim les patates picades i els alls. Coure a foc mitjà uns set minuts.
- A la cassola, poseu-hi les cebes a daus, pastanagues ratllades i trossos d’embotits. Fregiu-ho tot fins que estigui ben daurat, i després envieu-lo a la cassola i coeu-ho durant cinc minuts.
- Condimenteu el plat amb espècies, sal, pebre i llorer. Aboqueu la quantitat indicada de mongetes i cuineu la sopa durant un parell de minuts més. Passat aquest temps, servim un plat amb escabetx i pa fresc.
Cuinant en una cuina lenta
Productes obligatoris:
- ceba i pastanaga;
- 200 grams d’embotits;
- herbes i espècies fresques al gust;
- dues patates.
Procés de cocció:
- Engeguem el dispositiu en el mode “cocció” durant 20 minuts. Aboqueu una mica d’oli vegetal al fons del bol, poseu-hi la ceba picada i la pastanaga ratllada. Fregiu les verdures un parell de minuts fins que estiguin daurades.
- Allà hi afegim les patates, tallades a rodanxes o daus, barregem tot i aboquem aigua calenta.
- Posem espècies al nostre gust i embotits, pre-tallats en llesques convenients per al seu ús.
- Quan s’inicia el procés d’ebullició, canviem el programa a “Guisat”, establim el temps durant 20 minuts i portem la sopa a punt. Després deixeu-ho coure uns 15 minuts més i serviu-les amb herbes picades.
Sopa de formatge de botifarra
Sopa de formatge amb botifarres: una recepta molt interessant amb un sabor cremós.
Productes obligatoris:
- 300 grams d’embotits;
- dos formatges processats;
- 500 grams de patates;
- espècies al vostre gust;
- pastanaga i ceba.
Procés de cocció:
- Aboqueu la quantitat adequada d’aigua a la cassola, poseu el recipient a la cuina i deixeu-ho bullir.
- Tan aviat com el líquid bulli, afegiu-hi espècies, patates tallades a daus i cebes amb les pastanagues. Aquestes últimes s’han de picar prèviament i fregir-les en una paella amb una petita quantitat d’oli fins que estiguin daurades i toves.
- Cuinant la sopa uns 20 minuts. En aquest moment, tallem les botifarres a trossos rodons i triturem el formatge en un ratllador gros.
- Quan les patates quedin toves, enviem formatge i embotits a la sopa. Barregeu-ho bé i coeu-ho durant cinc minuts més. Primer plat fort i llest per servir.
Assegureu-vos que almenys una vegada tracti de cuinar aquest plat senzill, però aromàtic i ric. Estigueu segurs que serà una base excel·lent per als vostres futurs experiments culinaris.
