Pastís de zebra: 10 receptes a casa

La coca Zebra és un dels postres casolans més populars. És molt saborós, original i es prepara fàcilment i ràpidament a partir dels productes disponibles. Tot i això, podeu diversificar els vostres pastissos preferits canviant certs ingredients o el mètode de preparació. Us oferim algunes receptes interessants.

Pastís de zebra clàssic

La versió clàssica és "Zebra" amb crema agra.

Es prepara una galeta tradicional en la següent seqüència:

1. En una tassa es barregen 5 ous i dos gots de sorra i es bat amb una forquilla o una batedora.
2. Es dissolen 100 g de mantega / margarina a foc lent o en un forn de microones.
3. A la mantega fosa s'afegeix crema agria (1 cullerada) i es barreja bé.
4. Aboqueu suaument dues tasses de farina tamisada. Com a pols de cocció s’afegeix una culleradeta de soda de llimona ràpida.
5. Es posa la massa en un bol i se li afegeix cacau (3 cullerades).
6. S’està preparant un full de cocció: lubricat amb oli vegetal.
7. La massa s’estableix segons una tecnologia especial amb parts clares i fosques alternades: primer una cullerada d’una, després una altra, etc.
8. El forn s’escalfa fins a 160-200 º С, la coca es cou al forn durant 40 minuts.

La preparació del pastís és controlada per un llumí o un escuradents.

Recepta per cuinar amb crema agra i llet condensada

Es pot aconsellar a la dent dolça que afegeixi llet condensada addicional a la massa.

En aquest cas, la massa es prepara de la següent manera:

1. Bateu un got de crema agra, mitja llauna de llet condensada, mig got de sorra i mig got de farina. Afegiu 1 cullerada. soda ràpid.
2. Dividiu la massa per la meitat, afegiu-ne un i mig Art. cullerades de cacau en pols.
3. En una fulla de greix untada amb mantega (n’hi ha prou amb una cullerada), poseu-hi alternativament porcions de massa blanca i marró.
4. Es cou al forn a 200 ºC. Voluntat de comprovar amb un escuradents de fusta o un altre pal.

Refredar la coca calenta, greixar amb melmelada o crema.

Pastís de Kefir

En lloc de crema agra, podeu utilitzar kefir. El “zebra” del quefir té un gust especialment delicat.

Llegiu també:pastís de zebra de kefir - recepta

1. En un recipient profund, prepareu una barreja de 3 ous i sucre (1 cda.).
2. Afegir a una massa ben barrejada de 250 ml de kefir, 2 cullerades. farina i soda. Tot un mesclador és assolit a fons.
3. A continuació, aboquem la meitat de la composició en un altre recipient, hi aboquem pols de cacau (2 cullerades) allà, que acolorirà la massa amb color de xocolata.
4. Greixem el motlle de galeta amb oli i apilem les formulacions cuites alternativament - primer blanques, després marrons. El resultat hauria de ser una bella imatge de ratlles en forma de cercles.
5. Posem al forn aquesta "obra d'art" i esperem 40 minuts.

Durant aquest temps, la nostra massa es convertirà en un deliciós pastís que es pot abocar amb xocolata líquida o guinda.

Horneu-lo a la cuina lent

A més del forn, podeu fer una coca Zebra en una cuina lenta.

 

En aquest cas, engreixem la capacitat especial del multicooker amb mantega i estenem alternativament una cullerada de les dues parts de la massa, alternant-les entre elles. Tanquem el recipient amb una tapa, l’ajustem al mode “Multipovar” i enfornem un pastís a una temperatura no superior a 125 graus.

Si ho fas bé, aleshores la Zebra resultarà magnífica i apetitosa.

"Zebra" a la maionesa: una recepta pas a pas

Preparar un pastís amb maionesa tampoc és difícil.

Necessiteu els ingredients següents:

• ou de pollastre - 5 peces;
• sucre - 2 gots;
• maionesa - uns 200 g;
• farina - 2 gots;
• mantega o margarina - 100 g;
• cacau - 3 cullerades. culleres;
• soda - 1 culleradeta.

I el procés en si no és gaire diferent dels ja descrits anteriorment:

1. En un bol o cassola volumètrics fem la massa. Primer, batem els ous i el sucre, afegim la mantega o la margarina fosa a la barreja. La següent addició és la maionesa. Ha de ser rica en greixos perquè la massa sigui més densa.
2. Barregeu tots els ingredients amb la farina, afegiu el refresc (no podeu extingir). Hauria d’obtenir una massa homogènia de densitat mitjana.
3. Utilitzant el cacau, convertim ½ part de la massa en una massa de xocolata. L’altra meitat es queda sense canvis, només podeu abocar una mica més de farina per obtenir una densitat més alta.
4. Preescalfeu el forn. Posem la massa d’una manera especial sobre una planxa de greixada: una cullera de blanc, una cullera de color marró, etc.

Enfornem durant 35 minuts a una temperatura d’uns 180-200 graus. Hooray - el pastís està a punt!

Zebra al microones

Si per algun motiu no podeu fer servir el forn, un microones també és adequat per coure un pastís. A més, el procés de processament al microones requerirà un temps molt curt.

 

Els plats destinats al forn microones han d’estar greixats amb oli i posar-los en el futur pastís. Com que es preparen dues parts de la massa per a la zebra, cal deixar-les distribuïdes una a la vegada: una cullera de barreja blanca, després una cullera de foscor. El resultat hauria de ser un bon patró “a ratlles” en forma de cercles.

3 minuts són suficients per coure un pastís.

Magdalena de llet ratllada

Podeu cuinar Zebra no només amb kefir, llet condensada, crema agria i maionesa. Recepta coneguda de massa per a pastissos i llet. Resulta magnífic i saborós.

Aquí teniu una recepta de la cuina búlgara:

1. Dissoleu 100 g de margarina o mantega a foc lent o al microones.
2. Separeu les proteïnes i els rovells de 3 ous, barregeu els rovells amb mig got de sucre granulat i batu-ho amb una batuda fins que quedi blanc.
3. Afegiu a la barreja la ratlladura d’una llimona, 2 tasses de farina i mitja tassa de llet. Barregeu bé. Podeu afegir 10-15g. pols de cocció per a la massa.
4. Bateu els blancs fins escumar i introduïu amb cura a la massa, remenant amb una cullera de baix cap amunt.
5. 2 cda. cullerades de cacau barrejades amb la mateixa quantitat de llet, teniu la barreja amb una part de la massa.
6. Prepareu un formulari: greixeu les parets i la part inferior amb oli vegetal o poseu-lo amb paper greixat.
7. Poseu una massa de color blanc i xocolata al motlle. Repartiu 2 cullerades, cada vegada que col·loqueu la següent porció al centre de l’anterior.
8. Poseu el motlle amb la massa en un forn escalfat a 180 º С. Coure al forn durant 30-40 minuts (preparació per controlar amb un escuradents o llum).

A més, a partir de llet (3 cullerades), mantega (50 g.), Sucre (100 g.) I cacau (3 cullerades), podeu preparar la guinda bullint els ingredients en una cassola a l’estufa. Es pot abocar amb coca refredada.

Cuinant amb plàtans i llet condensada

Els amants de les notes de fruita a la pastisseria els encantarà la recepta de la coca de Zebra amb la crema de plàtan. Es pot preparar un pa de pessic mitjançant qualsevol dels mètodes anteriors.

 

Per a la crema necessitareu una llauna de llet condensada i tres plàtans madurs. Mentre es cou el pastís, bateu la llet condensada i els plàtans amb una batedora o batent. Talleu el pastís refredat en dos plats, greixeu-los amb nata i poseu-los els uns als altres. La capa superior es pot empolvorar amb molla de coco, galetes o xocolata.

Pastís de sèmola amb formatge cottage

La zebra, cuita de sèmola i formatge cottage, té un gust completament diferent, però molt agradable. Els aficionats a diversificar la seva taula segurament estaran interessats en aquesta recepta.

Seqüència de fabricació de Mannick:

1. Barregeu un got de sèmola i el kefir, deixeu que s’infli.
2. Poseu un tros de mantega (uns 30 g) en un recipient al forn de microones i el foneu al microones.
3. Afegiu 3 ous i un got de sucre a l’oli (podeu posar una mica de sal), bateu amb una batedora fins que quedi blanc.
4. Afegiu a la barreja un paquet de formatge cottage del 5% (180-200 g), bateu-ho amb una batedora.
5. Combina el contingut de dos plats (sèmola amb kefir i ous amb formatge cottage), afegeix una culleradeta de soda ràpida a la calor o 15 g de pols de cocció.
6. Tamiseu un got de farina i afegiu-lo a la barreja preparada, barregeu-ho bé. Deixeu-ho fins que s’infli més la sèmola.
7. D'altra banda, segons la norma, dividiu la massa en 2 porcions, teniu-ne 2 cullerades. cullerades de cacau.
8. De forma greixada amb oli vegetal, poseu porcions de colors en capes. A la sèmola surt gruixuda, no s’estén, de manera que es poden posar les capes amb un patró i aixafar-les. La capa més alta és fàcil fins i tot de pintar amb un escuradents.

El pastís es cou tradicionalment al forn a 180-190 ºC. Temps estimat: 45 minuts.

Pastís de pessic amb variacions

Es pot aconsellar a les mestresses de casa creatives que dissenyin patrons “Zebra” en un to exterior. Per a això, s’utilitza ganache (crema) de varietats blanques i fosques de xocolata o pastisseria multicolor.

1. L’interior de la zebra es pot fer no a partir de 2, sinó de 3 colors (i més). Per fer-ho, la massa es divideix en tres parts, i una d’elles es pinta amb un colorant culinari soluble en greixos, per exemple, de color rosa o taronja.
2. Una altra opció interessant, corresponent al nom, és aconseguir un color blanc i negre pur a les capes de la massa. En una porció lleugera, cal degotar el "diòxid de titani" colorant dels aliments, i a la tinta de sípia fosca (per desgràcia, són inaccessibles) o un colorant en gel com "Amerikolor".
3. Amb diversos trucs, podeu aconseguir que les ratlles de galetes multicolors siguin primes o gruixudes. En el primer cas, cal abocar la massa de colors en porcions petites (1 cullerada. Cullerada) exactament al mateix lloc. En el segon cas, la massa es pot infondre amb una cullera o una tassa.

Un enfocament creatiu de la cuina transforma la vida quotidiana quotidiana a la cuina en creativitat i plaer. Dóna’t a tu i als teus éssers estimats aquestes petites alegries que adornen la vida i reforcen la família.