L’ànec se sol cuinar per les vacances, ja que resulta més nutritiu i més saborós que la carn de pollastre. Tot i això, el procés de cocció requereix molt d’esforç i temps. L’ànec de la cuina lenta resulta suculent, tendre i els electrodomèstics simplificaran la seva cuina.

Ànec trencat en una cuina lenta

Necessiteu:

  • oli de gira-sol - 55 ml;
  • una pastanaga;
  • un munt de julivert;
  • sal - 10 g;
  • una ceba;
  • tres fulles de julivert;
  • carn d'ànec - 1,5 kg;
  • sis grans d'all;
  • pebre negre - 5 g;
  • aigua - 150 ml.

Preparació pas a pas:

  1. Esbandiu la carcassa d'ànec esmicolat a sota d'una aixeta, talleu-la a trossos petits i salpebreu-la.
  2. Picar les cebes pelades en forma de mitges anelles i trossejar les pastanagues a daus petits.
  3. Esprem els grans d'all a pressió.
  4. Aboqueu oli al bol multicooker. Posem els estris de cuina al mode "Fritge". Esperem fins que el petroli s’escalfi, després de que aboquem els trossos d’ànec i passem pels dos costats durant 10 minuts.
  5. Piquem el julivert rentat ben picat i el tirem a la carn. Afegiu les cebes, els alls i les pastanagues. Coure els ingredients durant 5 minuts més sense tancar la tapa.
  6. Aboqueu verdures i carn amb aigua i continueu cuinant al mode "Guisat" durant 2 hores.
  7. Quan la cuina lenta us notifiqui el final del procés de cocció, assegureu-vos que la carn sigui tova perforant-la amb una forquilla.

La recepta del pilaf

Llista de Productes

  • sal al gust;
  • ceba - 2 unitats;
  • aigua - 750 ml;
  • ànec - 2 kg;
  • grans d'all - 4 peces;
  • arròs - 190 g;
  • condiment especial per pilaf - 10 g;
  • tres pastanagues;
  • fregir oli.

Cuinar pilaf d'ànec en una cuina lenta:

  1. Tallem la carn d’ànec a rodanxes petites.
  2. Des de tots els costats, salar-los i enviar-los a fregir a la cuina lenta, activant el mode "Fritge". Cuinem la carn uns 15 minuts fins que estiguin daurats.
  3. Tallar aleatòriament la ceba i carregar-la a l’ànec. Fregiu-ho 10 minuts més, ruixeu-ho amb espècies, barregeu-ho.
  4. Tritureu les pastanagues en una ratlladora i adormiu-vos amb altres productes, cuineu-ho durant 10 minuts.
  5. Aboqueu aigua bullent i continueu cuinant al programa “Guisat” durant 40 minuts.
  6. Tan aviat com s’esgota el temps, emplenem l’arròs rentat de gra llarg i cuinem canviant l’antic mode al programa Plov durant 20 minuts.
  7. Al final, poseu-hi els grans d'all per obtenir un sabor picant.
  8. Barrejar el menjar i servir.

Com cuinar amb prunes

El sabor ric de la carn d'ànec va molt bé amb el sabor dolç i delicat de les prunes.

Components de la recepta:

  • aigua - 0,4 l;
  • oli vegetal - 15 ml;
  • pebre negre mòlt al gust;
  • prunes - 0,1 kg;
  • bombetes - 70 g;
  • sal al gust;
  • carn d'ànec - 850 g.

Com cuinar un ànec:

  1. Picem la carcassa de l’ocell a trossos, no es pot treure la pell fina.
  2. Repartim l’ànec al bol multicooker, aboquem l’oli i comencem a fregir per les dues cares fins que la carn tingui una tonalitat daurada.
  3. Introduïu les prunes en un bol d’aigua calenta durant 5 minuts.
  4. Esbandiu les fruites seques amb aigua neta en un colador.
  5. Tallem les cebes pelades a mitges anelles i les omplim de carn.
  6. Al cap de dos minuts, afegiu un tall sencer o una poda en dues parts.
  7. Aboqueu tots els ingredients amb aigua calenta, afegiu-hi sal, pebre negre i tanqueu la tapa.
  8. Durant una hora cuinem el plat al programa “Guisat”, després canviem l’opció a “Cocció” i esperem 20 minuts més.
  9. Servim un plat deliciós aromàtic amb qualsevol plat.

Ànec amb pomes a la cuina lent

Ingredients Essencials:

  • un polsim d’orenga;
  • carcassa d’aviram - 1 kg;
  • pèsols de pebre negre: 5 peces;
  • cinc pomes;
  • pebre negre mòlt - al gust;
  • llorer - 2 peces .;
  • ceba - 1 peça .;
  • sal al gust;
  • aigua - 1 l.

Algoritme d’accions:

  1. Tallem l’ocell acabat a trossos, no s’adaptarà a tot el multicooker.
  2. Tallem les pomes dolces i salades rentades en dues parts, traiem les llavors i el nucli dur.
  3. Tallem la ceba a mitges anelles.
  4. Fregueu el pollastre amb una barreja de condiment i sal, poseu-lo a la cuina lent.
  5. Afegim la ceba a la segona capa, i les pomes la segueixen.
  6. Afegiu les fulles de llorer i ompliu-les amb aigua.
  7. Preparem el plat engegant el programa “guisat” durant 90 minuts.

Pequín

Necessiteu:

  • sucre - 15 g;
  • carn d'ànec - 2 kg;
  • vinagre de poma - 18 g;
  • mel - 100 g;
  • sal al gust;
  • llavors de sèsam - 25 g;
  • pebre op a gust;
  • salsa de soja - 150 g;
  • oli vegetal - 40 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Comencem fent la salsa. Per fer-ho, combina salsa de soja i llavors de sèsam, aboca oli vegetal, afegeix sucre, sal, vinagre i pebre.
  2. Poseu la massa homogènia de la salsa a la nevera.
  3. Rentem la carcassa d’ànec sota l’aixeta, la freguem amb sal, la submergim a la salsa i la tanquem a la nevera durant 12 hores.
  4. Tan aviat com s’esgota el temps, desfem la carcassa amb aigua bullent i la netegem.
  5. Talleu la carn en diverses parts.
  6. Processem el bol de multicookers amb mantega i hi posem trossos d’ànec, cadascun dels quals està greixat amb mel.
  7. Els fregim de tots els costats, encenent el mode "Fritge" durant 30 minuts.

Amb taronges

Productes principals

  • oli de gira-sol - 50 g;
  • tres cebes;
  • carn d’aviram - 2 kg;
  • un polsim de pebre negre;
  • sis taronges;
  • sal al gust.

Algoritme d’accions:

  1. Rentem l’ocell rentat en porcions. És millor no treure la pell de l’ànec, així que el plat resultarà més deliciós.
  2. Les passem en oli en un bol d’un multicooker fins que els trossos d’ànec adquireixin un bonic color daurat.
  3. Aboqueu les llesques de carn amb aigua, afegiu les espècies, sal i cuineu-les al programa “Guisat” durant uns 40 minuts.
  4. Talleu les taronges a rodanxes fines, feu la mateixa operació amb les cebes i poseu-les a sobre de la carn d’ànec.
  5. Continuem cuinant al mode “cocció”, el temps és d’1 hora.

Amb verdures

Productes principals

  • gingebre - 10 g;
  • bròquil - 60 g;
  • polpa d’un ocell - 0,6 kg;
  • un pebrot;
  • pebre negre mòlt al gust;
  • mongetes verdes - 100 g;
  • ceba vermella - 1 peça .;
  • dos grans d'all;
  • api - 1 tija;
  • sal al gust;
  • vi blanc: 160 ml.

Preparació pas a pas:

  1. Tallem la carn d'ànec a daus petits.
  2. Tallem la ceba a mitges anelles, classifiquem la col bròquil per a inflorescències, pelem les llavors, els barrets i les particions i les tallem en forma de palles.
  3. Tritureu l’arrel de gingebre en una ratlladora i piqueu l’api amb pals.
  4. Posem trossos de carn al fons de l’aparell de la cuina, hi aboquem el vi.
  5. Escampeu les mongetes, les llesques d'all pel damunt, tireu-hi gingebre, pebre i sal.
  6. Cuineu una deliciosa delicadesa durant 15 minuts al programa "Guisat".

Patates fregides

La patata és una excel·lent guarnició de carn. Intenta cuinar tots dos plats junts.

Què heu de prendre:

  • una pastanaga;
  • carn d'ànec - 0,3 kg;
  • una ceba;
  • sal al gust;
  • greix d’ànec - 100 g;
  • tubercles de patates - 0,5 kg;
  • espècies al gust.

Com cuinar l'ànec amb les patates:

  1. Tallem la ceba pelada de la closca a mitges anelles.
  2. Talleu les pastanagues a làmines fines.
  3. Fondre els cubs de greix d’ànec en una cuina lenta, configureu l’aparell de la cuina. Si no teniu aquest ingredient, simplement substituïu-lo per oli de gira-sol.
  4. Primer, passeu les mitges anelles de ceba pel greix i, a continuació, afegiu-hi les pastanagues.
  5. Passats els 5 minuts, poseu els trossos de carn. Continuar fregint els aliments, remenant-los de tant en tant.
  6. Piquem les patates pelades amb daus i les afegim a la carn al cap de 7 minuts.
  7. Afegiu el condiment al gust (pot ser una barreja de pebrots negres i vermells o alfàbrega) i sal.
  8. Llança una fulla de llorer i aboca 200 ml d'aigua.
  9. Resta posar la cuina lent al mode "Extingir" i esperar 2 hores.
  10. Proveu que l’ànec tingui el gust, si us ha semblat difícil, després allargueu el temps de cocció en 20 minuts.

Similar:Més de l’autor: