2 recepty na zeleninový guláš s bramborami a zelím

V horkých letních dnech někdy nechcete jíst těžká mastná jídla, a pokud se chcete cítit dobře, je lepší omezit spotřebu masa nebo ji úplně vyloučit ze stravy. Jak nakrmit domácnost tak, aby byla uspokojivá a chutná? Nabízím 2 recepty na zeleninový guláš s bramborami a zelím.

Jedním z hlavních pravidel chutné a harmonické misky je dodržovat proporce ingrediencí. Vezměte 1-2 základní a několik dalších produktů v takovém objemu, že základy jsou o něco více než všechno ostatní. Takže v 1 kg dušeného masa by mělo obsahovat asi 600 g hlavní složky (pokud jsou 2, pak 300 g každé) a 400 g bude „pomocná“.

S cuketou, zelím a bramborami

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 6-8.

V tomto receptu budou základem brambory a cukety a zbytek ingrediencí bude chutný doplněk. Dušené maso neobsahuje živočišné produkty, takže jej můžete vařit v době náboženského půstu. Dělám to v kachňanech, ale pokud nemáte, můžete si vzít velkou pánvi s vysokými stranami a tlustým dnem.

Ingredience

• středně velké brambory - 500 g;
• cuketa (výhodně malá) - 500 g;
• zelí - 300 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• rajče - 2 ks. (můžete nahradit 2-3 lžíce l. rajčatová pasta);
• česnek - pár hřebíčků;
• voda - 2 sklenice;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Do poznámky. Chuť jídla bude sytější, pokud místo čerstvého zelí vezme zelí.

Jak vařit zeleninový guláš:

1. Oloupané brambory nahrubo nasekejte, vložte je do okřehek a zalijte vodu. Přidejte sůl a listy petrželky, položte na pomalý oheň.
2. V tuto chvíli nakrájejte na malé kostky nebo kruhy 1 - 1,5 cm tlusté cukety a položte je na brambory 10 minut po vodě. Sůl tuto vrstvu.Pokud jste si vzali čerstvé zelí, přidejte ho ve stejné fázi a rozprostřete jej na cuketové plátky. Sauer by měl být položen později - spolu se smažením.
3. Na pánvi nebo v pánvi nechte nařezané cibule a drcený česnek v rostlinném oleji 2-3 minuty, poté nastrouhanou mrkev, posypeme solí a pepřem. Když se stane měkkým, dejte kostky rajčat a smažte několik minut na mírném ohni.
4. Do misky přidejte smažení, hladkou špachtlí nad povrchem. Není třeba míchat!
5. Nádobí zakryjte a nechte na sporáku 25 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.

Vzhledem k tomu, že je guláš z listového těsta, musíte ho uložit, vyzkoušet ho špachtlí nebo lžičkou zespodu, abyste „zachytili“ všechny vrstvy: brambory, cukety, zelí a smažení. Při podávání můžete posypat nasekanými bylinkami.

Tip. Chcete-li, aby dušená chuť byla více nasycená, nalijte brambory nikoli vodou, ale zeleninovým vývarem.

Pivo Zelenina dušená

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5-6.

Recept na maso marinované v pivu je známo mnoha. Málokdo však ví, jak se chutný a šťavnatý zeleninový guláš ukáže, pokud do něj přidáte tento opojný nápoj. Musíte jen vzít lehké, filtrované odrůdy.

Ingredience

• brambory - 400 g;
• zelí - 400 g;
• mrkev - 2 ks .;
• sladká paprika - 2 ks .;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčatová pasta - 3-4 lžíce. l.;
• lehké pivo - 0,5 l;
• vepřový tuk - 200 g;
• sůl, koření - podle chuti.

Pracovní řád:

1. Nakrájejte sádlo na kousky, roztavte na pánvi s hustým dnem.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte na několik minut jemně.
3. Dejte nastrouhanou mrkev, polokrajovou papriku a jemně nasekané zelí.
4. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 10 minut, za stálého míchání.
5. Představte rajčatovou pastu, hrubě nasekané brambory, sůl a koření, opět jemně promíchejte špachtlí.
6. Nalijte pivo, přikryjte víčkem, snižte teplotu a dusíme na 30 minut.

Můžete změnit složení misky a dát trochu nasekané vodnice, plátky dýně, celeru nebo lilku. Ale nezapomeňte, že chutný guláš by neměl obsahovat více než 5 až 7 druhů zeleniny, včetně cibule a česneku na pečení.

S cuketou, zelím a bramborami

V tomto receptu budou základem brambory a cukety a zbytek ingrediencí bude chutný doplněk. Dušené maso neobsahuje živočišné produkty, takže jej můžete vařit v době náboženského půstu. Dělám to v kachňanech, ale pokud nemáte, můžete si vzít velkou pánvi s vysokými stranami a tlustým dnem.

Příprava5 min

Vaření45 min

Celkový čas50 min

Miska na: Večeře

Kuchyně: Ruština

Osoby: 8

Kalorie 827.57kcal

Složky

• 500 g Středně velké brambory
• 500 g Cuketa (nejlépe malá)
• 300 g Zelí
• 2 ks Mrkev
• 1 ks Cibule
• 2 ks Rajče
• 2 hřebíček Česnek
• 2 poháry Voda
• 2 Art. l Rostlinný olej
• podle chuti Sůl
• podle chuti Pepř
• podle chuti Bobkový list

Pokyny krok za krokem

• Oloupané brambory nahrubo nasekejte, vložte je do okřehek a zalijte vodu. Přidejte sůl a listy petrželky, položte na pomalý oheň.
• V tuto chvíli nakrájejte na malé kostky nebo kruhy 1 - 1,5 cm tlusté cukety a položte je na brambory 10 minut po vodě. Sůl tuto vrstvu. Pokud jste si vzali čerstvé zelí, přidejte ho ve stejné fázi a rozprostřete jej na cuketové plátky. Sauer by měl být položen později - spolu se smažením.
• Na pánvi nebo v pánvi nechte nařezané cibule a drcený česnek v rostlinném oleji 2-3 minuty, poté nastrouhanou mrkev, posypeme solí a pepřem. Když se stane měkkým, dejte kostky rajčat a smažte několik minut na mírném ohni.
• Do misky přidejte smažení, hladkou špachtlí nad povrchem. Není třeba míchat!
• Nádobí zakryjte a nechte na sporáku 25 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.

Video

Poslední slovo

Vzhledem k tomu, že je guláš z listového těsta, musíte ho uložit, vyzkoušet ho špachtlí nebo lžičkou zespodu, abyste „zachytili“ všechny vrstvy: brambory, cukety, zelí a smažení. Při podávání můžete posypat nasekanými bylinkami.