Americký dýňový koláč vychází lahodně, něžně a zdravě, pokud víte, jak jej vařit. Kousek sladkého dýňového koláče nad šálkem čaje vás zahřeje na podzimní večer.
Materiál:
Klasický americký dýňový koláč recept
Udělejte takový skořicový koláč. Dá mu jedinečnou chuť a úžasnou kořenitou vůni.
Budete potřebovat:
- kousek másla - 100 g;
- dýně - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks .;
- skořice;
- granulovaný cukr - 150 g;
- špetku soli;
- mléko - 0,25 l;
- mouka - 0,2 kg.
Jak péct dýňový koláč se skořicí:
- Uhněteme těsto. Chcete-li to provést, mletí mouky sítem.
- Do misky nalijte polovinu deklarovaného množství cukru a špetku soli.
- Vytáhneme olej z ledničky a nasekáme ho na kostky. Házejte kousky do mouky.
- Nyní nasekejte tuto hmotu nožem, poté ji hněte vidličkou. Ukázalo se, že těsto je z drobků.
- Nalijte jedno vejce. Ruce tvoří hrudku z těsta.
- Je zabalen do přilnavé fólie a umístěn na 30 minut do chladničky.
- Během této doby můžete troubu zahřát až na 200 stupňů.
- Vezměte kulatý pekáč, rozložte těsto a udělejte malé strany, abyste si mohli položit náplň.
- Rozložíme pergamen na těsto, přitlačíme na něj například těžkým hráškem nebo fazolemi.
- Zasíláme základnu koláče na polici v troubě na 15 minut.
- Pak dostaneme pečené těsto, vyjmeme z něj náklad. Zatímco to zchladne, pojďme se dostat do náplně.
- Vyberte si protáhlou dýni, podobnou cuketě. Buničina by měla být jasně oranžová a sladká.
- Odstraňujeme slupku a semena z dýně a zbytek nakrájíme na kostky.
- Dáme je do pánve s mlékem, doplníme zbývající cukr, přidáme skořicovou tyčinku.
- Dýně uvařte na sporáku po dobu 30 minut od okamžiku, kdy se vaří na nízkém ohni.
- Odstraňujeme skořicovou tyčinku a brousíme změkčené dýňové plátky v míchačce s bramborovou kaší.
- Výslednou náplň nalijte do středu upečeného těsta a vyrovnejte ji po celé ploše koláče. Ujistěte se, že se nerozlil přes boky.
- Jemnost pečeme v troubě 40 minut. Teplota je 160 stupňů.
S medem a kořením
Pochoutka vychází sladkou, aromatickou a velmi jemnou chutí.
Seznam produktů:
- bílá mouka - 150 g;
- tři vejce;
- dýňová dužina - 250 g;
- krém - 200 ml;
- skořice - 10 gr;
- med - 90 ml;
- mletý zázvor - 8 g;
- muškátový oříšek - 10 gr;
- máslo - 150 g.
Pokyny k vaření:
- Nakrájejte máslo na kousky a vložte do misky kuchyňského robota. Nalijte mouku a nasekejte masu.
- Rozdělte jedno syrové vejce na protein a žloutek. Přidejte žloutek do moučné hmoty a nalijte protein do čisté nádoby.
- Zapněte znovu kuchyňský spotřebič a hnějte homogenní těsto.
- Kousek těsta položte na pracovní desku a nakrájejte na tenký koláč.
- Položili jsme jej na kulatou pečicí plochu. Nezapomeňte nechat okraje těsta po stranách.
- Vidličkou propíchněte celý povrch těsta.
- Výsledný koláč se uzavře v předehřáté troubě na 20 minut.
- Oloupanou dýni nasekáme na kousky a péct v plechu na pečení po dobu 20 minut.
- Vložte jemné voňavé kousky do šálku a rozmačkejte.
- Rozdělte další dvě vejce do výsledné hmoty a nalejte protein z prvního.
- Vše smíchejte s mixérem, nalijte koření, nalijte med. Smíchejte ingredience znovu a přidejte krém.
- Zbývá nalít náplň do upečeného koláče.
- Pečte budoucí koláč v troubě půl hodiny.
Americký dýňový koláč se semeny
Co musíte vzít:
- dýňová semínka a mandlové plátky pro dekorace.
Složky pro zkoušku:
- jedno kuřecí vejce;
- mouka - 0,23 kg;
- granulovaný cukr - 50 g;
- špetku soli;
- kousek másla - 120 g;
Komponenty pro plnění:
- dvě špetky vanilinu;
- dýně - 0,4 kg;
- dvě vejce;
- krém - 500 ml;
- cukr - 170 g.
Vaření dortu krok za krokem:
- Do mouky v šálku kuchyňského stroje přidejte cukr, nakrájené máslo a sůl.
- Zpracujte hmotu do stavu drobky.
- Nalijte jedno vejce a znovu rozmělňte těsto.
- Tvar z výsledné hmoty housky těsta.
- Pomocí válečku přeměňte na tenkou vrstvu vidličkou a vytvořte na celém povrchu díry.
- Dort se vloží do trouby, převede se do speciální formy a peče se po dobu 25 minut.
- Během této doby vložte plátky nakrájené dýně do hluboké mísy, nalijte vanilku, granulovaný cukr, nalijte krém.
- Vařte na sporáku 15 minut. Když je dýně měkká, rozemelte ji na bramborovou kaši mixérem nebo mixérem.
- Ochlaďte bramborovou kaši, koláč vyjměte z trouby.
- Rozbijte zbývající vejce do teplé dýňové náplně a projděte směsí mixérem.
- Rozložíme dýňovou náplň přes dort a položíme na polici v troubě, aby se péřilo další půl hodiny.
- Ochlaďte hotový dort. Na vrchol posypte dýňová semínka nebo mandle.
S kondenzovaným mlékem
Složení receptury:
Plnění:
- špetku soli;
- dýňové pyré - 0,45 kg;
- vanilkový cukr - 20 g;
- dvě vejce;
- muškátový oříšek - 3 g;
- plechovka kondenzovaného mléka;
- skořice - 5 gr;
Těsto:
- cukr - 50 g;
- kousek oleje - 130 g;
- jedno vejce;
- mouka - 0,25 kg;
- vanilkový cukr - 10 g.
Jak vařit dýňový koláč s kondenzovaným mlékem:
- Nalijte mouku do mísy, hodte tam kousky studeného oleje. Nůžem nasekejte hmotu na drobky.
- Nalijte oba druhy cukru, nalijte vejce a vytvořte těsto.
- Vyjměte kus těsta v lednici po dobu 20 minut.
- V tuto chvíli rozbila dýně.
- K tomu přidejte kondenzované mléko, vanilku, skořici, sůl, muškátový oříšek a syrová vejce. Rozšleháme homogenní dýňovou náplň.
- Ochlazené těsto rozvaříme na dortu. Vložte ji do kulatého pekáče. Proveďte podél okrajů stran tak, aby se výplň nevysypala z koláče.
- Přidejte náplň a rovnoměrně ji rozprostřete po dortu. Umístěte dezert do trouby na 15 minut při 200 stupních.
- Poté ji snižte na 170 stupňů a vařte 35 minut.
Přečtěte si také:vícebarevný dýňový koláč - recept
Tajemství a nuance vaření
Nejdůležitější věcí v americkém dezertu je náplň. Proto je důležité při vaření - vyberte si sladkou, dobrou dýni.
- V žádném případě neužívejte odrůdy pícnin. Zelenina by měla mít podlouhlý hruškovitý tvar a její dužina by měla mít jasně oranžovou barvu. Pečená dýně bude mít sladkou chuť a jemnou vůni.
- Přidejte do dortu skořici. Kombinace skořice a dýně dává jedinečnou chuť.
- Nelitujte přidávání koření, zejména muškátového oříšku nebo zázvoru.
- Než do ní nalijete náplň, pečte několik minut. Takže si zachová svůj tvar a dýně z něj nevylije a nebude hořet.
