Prolamované palačinky - 7 tenkých receptů, na kefír nebo mléko

Obyčejné palačinky lze změnit na umělecké dílo s několika triky.

Tenké transparentní prolamované palačinky lze jíst buď k snídani, nebo podávat u slavnostního stolu.

Tenké prolamované palačinky v mléce

Toto je nejjednodušší recept. Právě s ním musí mladé ženy v domácnosti začít, aby uvařily úžasné krajkové jídlo.

Budete potřebovat:

• Tři vejce;
• Mléko - 0,7 l;
• Pšeničná mouka - 0,24 kg;
• Máslo - 30 gramů;
• Cukr - 60 gr .;
• Sůl - 5 gr.

Jak vařit tenké palačinky z rybí sítě v mléce:

1. V první misce rozbijte vejce, zalijte cukrem a solí. Beat ingredience rozšleháme, dokud se neobjeví bílá pěna.
2. Do vaječné hmoty nalijte 0,4 l mléka.
3. Přidejte veškerou mouku a důkladně promíchejte. Konzistence by měla vyjít silná.
4. Do směsi nalijte rozpuštěné máslo a zbývající mléko. Všechny mix.
5. Těsto by nemělo být příliš tekuté. V případě potřeby přidejte další mouku.
6. Zahřejte pánev, naložte těsto naběračkou a nalijte na pánev tenkou vrstvu.
7. Namažte každou palačinku kouskem másla nebo ghí.

Kefírový recept s mlékem

S kefírem bude těsto velmi měkké a jemné. Nejdůležitější je zředit ho vroucí vodou, pak se tenká vrstva těsta během procesu vaření nerozbije.

Požadované složení složek:

• Mouka první třídy - 0,25 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Dvě slepičí vejce
• Vroucí voda - 0,2 l;
• Soda - 3 gr .;
• Cukr - 0,1 kg;
• Rostlinný olej - 40 ml;
• Sůl a vanilku podle chuti.

Metoda vaření:

1. V miskách musíte rozbít dvě vejce, přidejte cukr. Jeho množství se liší v závislosti na tom, zda jsou palačinky sladké nebo s masem. Cukr v tomto receptu je určen pro sladké jídlo. Důkladně nalijte sůl a rozšlehejte.
2. K výsledné svěží hmotě nalijte kefír.
3. Mouka by nejprve měla projít sítem, aby se odstranily hrudky. Potom nalijte na objem spolu s vanilkou.
4. Uhněteme silné těsto.
5. Nalijte vroucí vodu do další mísy a přidejte sodu, promíchejte.
6. Tuto tekutinu nalijte do těsta a promíchejte. Získejte homogenní hmotu s bublinami.
7. Přidejte rostlinný olej a počkejte 5 minut.
8. Během této doby ohřeme pánev a smažíme na ní krásné prolamované palačinky na kefíru.
9. Jakmile bubliny na těstě prasknou a na místě se objeví díry, otočte produkt na druhou stranu.

Vaření bez přidání vajec

Když potřebujete naléhavě vařit palačinky, ale v kuchyni nejsou žádná vejce, pomůže vám pár tajemství. Miska se ukáže jako něžná a žlutá jako při přidání vajec.

Seznam produktů:

• Prémiová mouka - 0,3 kg;
• Mléko - 1 L;
• Sůl - 3 gr .;
• Cukr - 75 g .;
• Soda - 3 gr .;
• Rostlinný olej - 30 ml;
• Máslo - 65 g.

Pokyny krok za krokem:

1. V jedné nádobě smíchejte cukr, sůl, soda, mouku a polovinu celkového množství mléka. Celá hmota vychází velmi hustá. Ujistěte se, že směs má jednotné složení.
2. Zahrejte a roztavte máslo v mikrovlnné troubě a nalijte do těsta spolu se zeleninou, znovu promíchejte.
3. Vařte 0,5 litru mléka a postupně přidávejte do objemu.
4. Do připravené pánve nalijte asi polovinu pánve těsta a rozložte ji na nádobí. Palačinka by měla být velmi tenká.
5. Po minutě ji otočte na druhou stranu.
6. Hotové jídlo nelze potřít olejem.

Droždí prolamované palačinky

Palačinky s kvasinkami vyjdou tenké a svěží, něžné a chutné.

Nezbytné komponenty:

• Mléko - 0,3 l;
• Suché droždí - 10 gramů;
• Mouka - 0,5 kg;
• Dvě vejce;
• Cukr - 50 gr .;
• Sůl - 6 gramů;
• Rostlinný olej - 32 ml.

Metoda vaření:

1. Nejprve musíte vařit mléko na nízkém ohni.
2. Poté nalijte kvasinky do jedné misky, trochu cukru a zalijte všech 50 ml mléka. Nádobí odložte na teplé místo.
3. V tuto chvíli si vezmeme těsto. Mouka musí být odstraněna z hrudek prosátím přes síto. Přidejte k tomu cukr, sůl, rostlinný olej, rozbijte vejce a zalijte velkou část mléka. Nalijte kvasnicovou směs a hnějte těsto. Měl by být homogenní, bez hrudek a jiných nečistot.
4. Výsledné těsto nechte pod víkem. Po 20 minutách, kdy produkt stoupá, musí být promíchán. Tento postup opakujte čtyřikrát.
5. Když je těsto připravené, doporučujeme ohřát pánev malým množstvím rostlinného oleje a smažit krásné vzorované palačinky.

Na mléčné choux pečivo

Je to chouxské pečivo, které nejlépe poskytuje tenké palačinky s otvory.

Seznam produktů:

• Mouka - 0,32 kg;
• Mléko - 0,25 1;
• Vroucí voda - 0,2 l;
• Dvě slepičí vejce;
• Rostlinný olej - 30 gramů;
• Cukr - 50 gr .;
• Prášek do pečiva - 5 gr.

Jak vařit:

1. Nalijte do nádobí čistou vodu a přiveďte k varu.
2. Během této doby můžete zkombinovat mléko, granulovaný cukr a rozbít vejce v jiné misce.
3. Mouku zpracujte sítem a nalijte do mléka. Vše pečlivě promíchejte.
4. Přidejte prášek do pečiva a vše nalijte sklenicí horké vody. Ukázalo se, že choux pečivo.
5. Před vařením nezapomeňte ohřát pánev rostlinným olejem.
6. Palačinky se snadno převalí.
7. Hotové jídlo lze podávat s kondenzovaným mlékem nebo džemem.

Prolamované palačinky na kefír a mléko

Kefir spolu s mlékem vám poskytne výživnou a zdravou snídani. Ale nebude to příliš tlusté, protože palačinky jsou téměř beztíže.

Základní ingredience:

• Mouka první třídy - 0,24 kg;
• Mléko - 0,2 l;
• Kefir - 0,25 1;
• Rostlinný olej - 20 ml;
• Cukr - 17 gr .;
• Dvě čerstvá slepičí vejce;
• Soda - 6 gr;
• Sůl - 3 gr.

Možnost vaření:

1. Kefír by měl být při vaření teplý, proto ho zahříváme, ale nenechte ho dosáhnout vysokých teplot.
2. V misce s vyhřívaným kefírem nalijte granulovaný cukr, sůl, soda a rozbijte vejce. Smícháme všechny ingredience.
3. K hlavní směsi se po částech přidá rafinovaná mouka.
4. Je vhodné uvést mléko na teplotu 90 stupňů a nalít do společné mísy.
5. Nalijte rostlinný olej a hnětejte těsto. V něm by měly být přítomny malé bubliny.
6. Kapající olej v horké pánvi a začíná smažit. Každá strana palačinek by měla být smažena maximálně 1 minutu.
7. Prolamované palačinky na kefíru a mléku lze skládat do stohu nebo skládat s obálkou.

Na kyselé mléko

Pokud máte podezření, že mléko v lednici začíná kynout, nelijte to okamžitě. Používá se jako základní tenká a jemná palačinka.

Složky receptu:

• Kyselé mléko - 0,6 l;
• Voda - 0,2 l;
• Mouka - 0,25 kg;
• Dvě vejce;
• Soda - 4 gr .;
• Sůl - 2 gr .;
• Slunečnicový olej - 50 ml;
• Cukr - 0,1 kg.

Jak vařit:

1. Tekuté mléko také smícháme s vodou a prosetou moukou. Z této hmoty vyrábíme těsto.
2. Nalijeme do něj olej, nalijeme sodu, cukr, sůl.
3. Nedotýkejte se homogenního těsta po dobu 15 minut. Během této doby se mouka udrží na všech ingrediencích.
4. Nalijte jakýkoli olej do již horké pánve a nalijte první část těsta. Měl by ležet v tenké vrstvě. Po minutě bubliny praskly a na jejich místě se vytvořily malé díry. Pak můžete lívanec otočit na druhou stranu.

Experimentujte s recepty přidáním nových ingrediencí do nich. Nejvyšší úrovní vaření jsou palačinky se speciálními vzory, které sama hosteska vyrobila.