Jaké je tajemství vzorovaných, téměř krajkových palačinek? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, připravte prolamované palačinky a ujistěte se, že se dotýkají jako tenký samet. A tají se nejen v ústech, ale také před našimi očima, protože se jedí v jednom sezení!

Prolamované palačinky v mléce

Vyzbrojte se dobrou náladou, volným časem a tradičním receptem nezbytným pro každou hospodyňku, která bude péct chutné palačinky.

Složení produktu:

  • 1 litr odstředěného mléka;
  • 2 šálky pšeničné mouky;
  • 2 slepičí vejce;
  • 2 lžíce. l rafinovaný olej;
  • 2 lžíce. l bílý cukr;
  • 0,5 lžičky limonáda;
  • trochu soli.

Průvodce:

  1. Zahřejte mléko na přibližně 70 stupňů tak, aby bylo teplé.
  2. Vejce smíchejte s cukrem a solí v hluboké misce. Nepřidávejte hodně cukru, aby se těsto nelepilo.
  3. Nalijte lžíci oleje a promíchejte.
  4. Potom do směsi přidejte třetinu připraveného mléka, vše protřepejte.
  5. Všechny mouky najednou promíchejte jemně.
  6. Přidejte zbývající mléko ve dvou rozdělených dávkách.
  7. Posledním dotekem je soda. Přidáním se palačinky stanou porézní a vzdušné.
  8. Hotové těsto nechte 20-30 minut, aby byly palačinky pružnější.
  9. Před pečením každé palačinky namažte předehřátou pánev, abyste se ujistili, že máte nějaké díry. Pečte, dokud na každé straně nezhnědne.

Podáváme s hustou zakysanou smetanou, oblíbeným džemem, voňavým medem.

Hlavní tajemství receptury jsou sóda a horká pánev, naolejovaná před pečením každé palačinky. Nezapomeňte trvat na těsto, palačinky se během procesu vaření neroztrhnou.

Na kefíru s vroucí vodou

Chcete-li překvapit hosty svými schopnostmi, připravte na kefíru jemné palačinky s vroucí vodou.

Složení produktu:

  • 1 šálek nevařené vroucí vody;
  • 1 šálek nízkotučného kefíru;
  • 2 lžíce. l rafinovaný olej;
  • 1,5 šálky pšeničné mouky;
  • 3 lžičky bílý cukr;
  • 0,5 lžičkyvanilkový cukr;
  • 0,5 lžičky limonáda;
  • 2 lžíce vajec;
  • trochu soli.

Průvodce:

  1. Prošijte mouku a nařeďte jí.
  2. V hlubokých miskách posílejte vejce, smíchejte se solí, cukrem a vanilkou. Použijte metla nebo mixér.
  3. Nalijte do směsi sklenici kefíru, znovu promíchejte.
  4. Přidejte mouku v několika fázích a hnětejte těsto.
  5. Za stálého míchání všech produktů postupně nalijte nevařenou vroucí vodu.
  6. Přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte. Mělo by se ukázat jako docela tekuté těsto.
  7. Pečeme v horké pánvi a na obou stranách smažíme palačinky.

Hustá hmota (když je v těle hodně mouky) se šíří pomaleji po pánvi, díky čemuž vycházejí tlustší palačinky. Kefir dodá dotek něhy a dotek kyselosti a vroucí voda obohatí kyslík, opravdu se prolamované palačinky ukážou.

Nebyly přidány žádné kvasinky

Při rychlé přípravě krásných originálních palačinek používají hostesky různé triky. Například těsto připravte v láhvi bez kvasinek.

Složení produktu:

  • 200 g pšeničné mouky;
  • 400 ml odstředěného mléka;
  • 3 lžíce. l rafinovaný olej;
  • 2 lžíce. l bílý cukr;
  • 2 vejce kategorie C0;
  • 0,5 lžičky limonáda;
  • sůl.

Průvodce:

  1. Rozbijte dvě vejce do hluboké mísy. Poté posílejte suché produkty do vajec - cukr, sůl a rychle jedlá soda. Výsledná směs se míchá lžičkou.
  2. Nalijte teplé mléko, poté zadejte slunečnicový olej a výslednou směs promíchejte.
  3. Postupně přidejte mouku předem prosetou a těsto hněte.
  4. Nalijte směs do láhve přes nálevku.
  5. Zahřejte krepový stroj na sporáku, před tukem.
  6. Rychlým pohybem kreslete prolamované vzory vylévající těsto z láhve.

Pokuste se přerušit čáry.

Kvůli snadné přípravě nelze do těsta přidat kvasinky, palačinová hmota by měla být „klidná“ a tekutá.

Děti si určitě užijí pečení. A čas strávený na sporáku jistě potěší tvůrčí proces.

Tenké palačinky s otvory

Vařte palačinky prolamované bez přidání sodovky, pokud se vám nelíbí chuť této ingredience. Recept osloví zejména milovníky tenkých palačinek, jako je krajka.

Složení produktu:

  • 3 vejce kategorie C1;
  • 900 ml mléka;
  • 300 g mouky;
  • 4 polévkové lžíce rafinovaného oleje;
  • 2 lžíce granulovaného cukru;
  • 0,5 lžičky vanilkového cukru;
  • sůl.

Průvodce:

  1. Prošijte mouku do vhodné misky. Pošlete cukr, vanilku a špetku soli. Míchejte potraviny šlehačkou nebo mixérem.
  2. Přiveďte mléko k varu, ochlaďte na asi 90 stupňů. Nalijte polovinu do suchých přísad. Uhněteme těsto, nebojte se, že dostanete hustou směs s hrudkami.
  3. Poté přidejte rostlinný olej, kuřecí vejce a rychle promíchejte.
  4. Přidejte zbytek mléka. Těsto míchejte, dokud se hrudky nerozpustí.
  5. 15 minut, počkejte a smažte tenké palačinky na horké pánvi, povrch namažte slunečnicovým olejem. Rychlým pohybem ve směru hodinových ručiček rozdělte těsto na celou oblast nádobí. Opatrně se otočte speciální špachtlí.

U tenkých palačinek se ujistěte, že je těsto tekuté a dostatečně rychle se rozprostírá na horké pánvi. Každou palačinku před pečením zamíchejte a nenahrazujte rostlinný olej.

Ozdobte misku hladkou, chutnou hromádkou, ozdobte plody a podávejte.

To je zajímavé:ovesné vločky

Jak to udělat bez vajec

Potřebujete péct tenké prolamované palačinky bez konzumace vajíček, která se během pečení nerozbijí? Vyzkoušejte čistou kreativitu kulinářské dokonalosti podle receptu.

Složení produktu:

  • 250 g běžné mouky;
  • 220 ml vroucí vody;
  • 400 ml kefíru;
  • 2 lžíce cukru;
  • rafinovaný olej 2 polévkové lžíce;
  • soda bez octa 0,5 lžičky;
  • sůl.

Průvodce:

  1. Vezměte si prostornou misku, do ní nalijte kefír, přidejte sůl podle chuti a cukr.
  2. Nalijte mouku do připravené směsi, vše promíchejte. Nebojte se, že těsto je velmi silné.
  3. Nalijte deklarované množství sody do nevařené vroucí vody, proces syčení nebo zhášení bude pokračovat. Směs se míchá do hladka.
  4. Nalijte olej a znovu promíchejte.
  5. Nechte těsto stát třicet minut.
  6. Zahřejte pánev, pomazejte rostlinným olejem. Pečte pečlivým otáčením jídla.

Aby se průhledné palačinky neroztrhaly, postupujte podle doporučení, konkrétně:

  • nechte těsto půl hodiny, aby se vytvořil silný lepek;
  • nedávejte cukr nad normu, při jeho nadbytku ztratí těsto svou pružnost.

Vynikající síťované palačinky na vodě

Tento kulinářský průvodce je vhodný pro vegetariány, zeštíhlující nebo ekonomické kuchaře.

Složení produktu:

  • voda 600 ml;
  • mouka 300 g;
  • 2 lžíce cukru;
  • rafinovaný olej 3 polévkové lžíce;
  • lžička soda 1;
  • sůl.

Průvodce:

  1. Vezměte vhodné jídlo, zředěnou sůl a cukr v teplé vodě.
  2. Poté odešlete mouku, která byla předtím prosátá, promíchejte směs tak, aby z hrudek nezůstaly žádné hrudky.
  3. Přidejte do limonády, uhasenou octem.
  4. Výsledná hmota se ponechá maximálně půl hodiny.
  5. Nezapomeňte přidat rostlinný olej.
  6. Nyní klidně pokračujte v pečení palačinek v horké pánvi. Stačí naolejovat nádobí jednou.

Palačinky na vodě se ukážou neméně chutné než na mléko nebo kefír, pokud je vaříte v dobré náladě, dodržujte pořadí a proporce. Vzdušnost a pochoutka dodá sodě a pružnosti a pevnosti - vytrvalost před pečením.

Hlavním tajemstvím prolamovaných palačinek je vařící voda, která těsto obohacuje kyslíkem. Ale i bez ní, tenké palačinky s otvory se ukážou, pokud do těsta přidáte sodu a učiníte z něj trochu tekutější než zakysanou smetanou.

Druhým tajemstvím je vroucí horký olej, také přidají palačinky vzdušnost a chuť.

Vařte s radostí!

Podobné:Více od autora: