Mladé jehněčí je velmi oceňováno vysokým obsahem nukleové kyseliny v tuku. Zachování komplexu živin během tepelného zpracování však není vždy možné. Jehněčí v troubě ve fólii je jedním ze způsobů, jak je to možné.

Jehněčí pečené ve fólii v celku

Jehněčí pečené v troubě je velkolepé maso, které je elegantně kombinováno s dalšími jasnými občerstveními na slavnostním stole.

K provedení receptu potřebujete:

  • kus buničiny o hmotnosti 1,5 kg;
  • velká hlava česneku;
  • 3 větvičky rozmarýnu;
  • kousek másla;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Vláknina je praná, sušena papírovými ručníky a na jedné straně rozřezána na třech místech a na zadní straně (hloubka řezů není větší než 3 cm).
  2. Maso je plněné plátky česneku a větvičky rozmarýnu, poté je potřeno solí a zabaleno do fólie, předolejované.
  3. Jehněčí pečící pánve jde do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 1,5 hodiny.

S bramborami

Díky přítomnosti bílkovin není jehněčí maso k hovězímu masu horší. Cholesterol je však v prvním případě 4krát nižší, což činí z jehněčího velmi cenný produkt.

Chcete-li vytvořit výživné jídlo, které nemusí být podáváno samostatně, potřebujete:

  • 1 kg masa;
  • 2krát více brambor;
  • 2 cibule;
  • bobkový list, oregáno a další koření;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Jehněčí s bramborami se připravuje takto:

  1. Zatímco se trouba zahřívá na 200 ° C, promytá a vysušená skopová maso se rozdělí na porce. Jsou otírány solí, pepřem a rozloženy v mastném pekáčku.
  2. Zelenina se naseká podložkami a smíchá se solí a pepřem v hluboké misce.
  3. Po 15 minutách se rostlinná hmota položí na jehněčí.
  4. Obsah formy se ochucuje a zakryje fólií, poté se nádoba nechá 40 minut v peci.
  5. Po uplynutí stanovené doby se fólie odstraní a mísa pokračuje v pečení dalších 7 až 10 minut.

Vaření se zeleninou v troubě

Čerstvá zelenina dává již chutnému masu ještě více vůně a šťavnatosti.

Chcete-li vytvořit chutné jídlo, musíte se připravit:

  • ½ kg skopového;
  • 3 hlízy brambor;
  • mrkev;
  • cibule;
  • 2 rajčata;
  • stoh rostlinného oleje;
  • 100 ml vody;
  • sůl a koření.

Fáze přípravy:

  1. Promytý a vysušený kus se nasolí a setře kořením.
  2. Veškerá zelenina je nakrájena na velké plátky.
  3. Ve středu žáruvzdorné formy je položeno jehněčí maso, které je obklopeno plátky zeleniny v kruhu.
  4. K misce se přidá voda a trochu slunečnicového oleje, poté se forma pokryje fólií.
  5. Jehněčí se zeleninou se pečou v peci předehřáté na 200 ° C po dobu asi 1,5 hodiny.
  6. 10 minut před dokončením vaření se fólie odstraní.

Jak chutné péct jehněčí stehno ve fólii

Další varianta přípravy jehněčího masa zahrnuje přítomnost:

  • 1 jehněčí stehno;
  • 10 hrášek pepře;
  • 5 větviček rozmarýnu;
  • malé množství slunečnicového oleje;
  • 2 hlavy česneku;
  • sůl.

Krok za krokem instrukce pro provedení paraboly je provedení následujících akcí:

  1. Mísa mísí drcené koření, nasekaný rozmarýn a česnekovou kaši.
  2. K aromatické směsi se přidá olej.
  3. Noha se otře kořením a solí, pak se zabalí do filmu a odešle se do chladničky na 10 hodin.
  4. Před vařením jehněčí stárnutí 30 minut na stole, zatímco trouba se zahřeje na 200 ° C.
  5. Jehněčí pečivo zabalené do fólie po dobu 2 hodin.

Pečeme v marinádě rameno

Je chutné péct skopové maso s hmotností 2,5 - 3 kg v marinádě z:

  • hlavy česneku;
  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • 5 g Zira;
  • malé množství papriky a mletého pepře;
  • špetky koriandru;
  • sůl.

Průběh práce spočívá v následujících manipulacích:

  1. Česnek je oloupaný a přeměněn na buničinu.
  2. Mísa mísí česnekovou hmotu, slunečnicový olej, tato a další koření, sůl.
  3. Řezy se provádějí v lopatce s hloubkou nepřesahující 2 cm, načež se maso otře marinádou a odešle na den do chladničky, zabalené v sáčku.
  4. Připravené jehněčí maso se peče 2 hodiny ve fólii v peci předehřáté na 200 ° C.

Jehněčí žebra recept

Mísa se ukáže šťavnatá, s bohatou chutí, pokud jsou žebra předmarinovaná.

K vytvoření kulinářské tvorby potřebujete:

  • 800 g žeber;
  • ½ citronu;
  • hromadu sojové omáčky;
  • bobkový list;
  • mletý pepř a sůl.

Pořadí kroků vaření:

  1. Žebra jsou promyta a sušena papírovými ručníky.
  2. Česnek je drcený a smíchaný se solí, bylinkami a sojovou omáčkou.
  3. Citron je nakrájený na plátky, které jsou okamžitě smíchány s jehněčími žebry.
  4. Mísu naložte na 2 hodiny a poté ji položte na plech.
  5. Miska se nechá 1,5 hodiny v horké peci (200 ° C).
  6. Jehněčí se peče pod fólií.

Jehněčí rolka v troubě ve fólii

Můžete překvapit hosty připravením originální role.

Připravuje se z:

  • 800 g skopového;
  • 30 ml rajčatové pasty;
  • stejné množství zakysané smetany a tabasco omáčky;
  • vejce
  • zelené;
  • hořčice;
  • 2 stroužky česneku;
  • malé množství mouky a granulovaného cukru;
  • sůl a koření.

Vaření jehněčího v podobě housky:

  1. Česnek je oloupaný, drcený a smíchaný s rajčatovou pastou, omáčkou a nakrájenými bylinkami.
  2. Do směsi se posílá mouka, špetka cukru.
  3. V oddělené misce rozšleháme vejce hořčicí a zakysanou smetanou.
  4. Umyté a sušené maso je nakrájeno na proužky, které jsou lehce zbity.
  5. Vrstvy skrz jednu rozmazanou rajčatovou omáčkou a zbývající - zakysanou smetanou.
  6. Je sestavena vícevrstvá role, která je svázána provázkem, zabalena do fólie a poslána po dobu 1,5 hodiny do pece, zahřátá na 200 ° C.

Jehněčí maso je dietní a velmi šťavnaté maso, ze kterého lze v peci snadno připravit velmi chutná jídla.

Podobné:Více od autora: