Svěží tatarské koláče jsou chutné a uspokojivé jídlo. Chutný občerstvení lze často najít na trzích a keřech, ale domácí bílí v troubě nikdy neochutnávali a chutnali jako zakoupené předměty.
Materiál:
Pečené těsto s masem v troubě
Dokonalé pečení se dosáhne bez přidání vajec a másla, přičemž se získává vynikající těsto.
Nezbytné výrobky pro zkoušku:
- voda - 1 šálek;
- mouka - 370 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- suché droždí - 6 g.
Ingredience pro plnění:
- cibule - 2 hlavy;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- sůl, koření, pepř - volitelně.
Recept na výrobu lehkých vzduchových koláčů:
- Nalijte kvasnice do mísy, naplňte je sklenicí teplé vody, přidejte běžný cukr.
- Zředěné droždí smíchejte se sklenicí mouky. Misku zakryjte přilnavou fólií a umístěte na teplé místo po dobu 15 minut.
- Zvednuté těsto musí být hněteno a přidat k němu zbytky proséřené mouky, dobře promíchat.
- Pokračujte v hnětení těsta na stole po dobu 6 minut, dokud nebude pružné a poddajné. Je vhodné míchat těsto rukama. Doporučujeme přidat lžíci rostlinného tuku, aby se nepřilepila na vaše ruce a stůl. Pokud tato metoda nepomůže, namažte si ruce a povrch stolu olejem.
- Zakryjte nádobu těstem filmem a vložte produkt do tepla po dobu 25 minut. Během této doby by se velikost muffinu měla zvýšit dvakrát.
- Nakrájenou cibuli smíchejte s mletým masem, solí a pepřem. Složení by mělo být šťavnaté. Pokud je stále suchý, přidejte 40 mililitrů vody.
- Hmotu promíchejte a znovu očistěte na teplém místě. Po 20 minutách tento postup opakujte.
- Těsto rozdělte na několik kusů. Rozbalte dort z každé části a dejte do středu lžíci náplně.
- Hrany těsta složte do kruhu. Takže uprostřed tortilly by měla být díra, do které musíte vložit kousek másla.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Zakryjte plech na pečení pekařským papírem a pečte na něj.
- Vložte bílé do trouby, po 20 minutách budou připraveny.
Pokud chcete, aby byly bílé z těsta z kvasnic růžovější, 10 minut před koncem procesu, namažte je žloutkem.
Vaření v Tataru
Belyashi v Tataru je snad to jídlo, které představuje celou národní kuchyni. Mohou být připraveni mnoha způsoby, ale v jakékoli formě se ukázaly jako velmi chutné.
Ingredience
- mléko - 250 ml;
- mouka - 390 g;
- granulovaný cukr - 2 lžičky;
- cibule - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- mleté kuře a telecí maso - každý 150 g;
- droždí - 1 lžička;
- sůl, zira, pepř, olej - podle preference.
Fáze přípravy:
- V misce smícháme mléko, sklenici mouky, droždí, soli a cukru. Směs dobře promíchejte, dokud hrudky úplně nezmizí. Pokud se používají kvalitní ingredience, stačí 15 minut, aby se houba stala nádhernou.
- Když je hmota vhodná, přidejte do ní vejce, mouku a 3 lžíce. l oleje.
- Těsto hněteme, dokud se nestane elastickým. Tuto akci opakujte 2krát.
- Do misky vložíme oba druhy mletého masa a jemně nasekanou cibuli, přidáme sůl a koření.
- Těsto rozdělíme na několik kuliček, ruce je natáhneme ve formě koláče. Výplň rozložíme a okraje upevníme blíže ke středu.
- Bělte bílé na mírném ohni asi 6 minut.
Koláče musíte jíst, dokud jsou ještě teplé - ihned po vaření.
Z listového těsta
Lze také použít listové těsto. Ano, nejedná se o tradiční recept, ale koláče nejsou o nic méně chutné.
Ingredience
- těsto - 0,5 kg;
- mleté maso - 0,3 kg;
- cibule - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- sůl, koření - podle chuti.
Vaření:
- Cibuli jemně nasekejte, přidejte ji do mletého masa, soli a pepře.
- Beat vejce.
- Vyvaříme těsto, vystřihneme z něj několik obdélníků o rozměrech 10 x 20 centimetrů.
- Na jedné polovině obdélníku byla vycpávka. Volné okraje produktu namažeme vejcem, spojíme obě části.
- Smažte koláče na obou stranách až do zlatohnědé.
Aby se části těsta nerozptýlily, není nutné používat vajíčko - bude zcela nahrazeno pitnou vodou, která musí být zpracována na okrajích muffinu.
Jogurt pečený v troubě na kefíru v troubě
Pečené maso bílé s masem je mnohem zdravější než smažené maso.
K přípravě chutných bílků budete potřebovat následující produkty:
- mleté maso - 0,4 kg;
- kefír - 250 ml;
- cibule - 110 g;
- vejce - 2 ks .;
- mouka - až 700 g;
- margarín - 0,1 kg;
- soda - 1 lžička;
- sůl, koření - podle chuti.
Recept:
- Rozmíchejte cibuli v mixéru, osolte, přidejte koření. Přesuňte cibuli do mletého masa.
- Porazte vejce, smíchejte je s kefírem.
- Roztavený margarín se smíchá se sodou a solí, směs se dobře promíchá.
- Prošijte mouku a přidejte ji do kefíru. Uhněteme těsto, vytvořte z něj malé kuličky a pomocí válečku je proměňte v koláče.
- Vložte náplň do středu každé kůry a upevněte její okraje.
- Bělíme bílé po dobu 20 minut, abychom upečeli v předehřáté troubě na 180 ° C.
Podle tohoto receptu můžete vařit a otevřít vápno, jehož náplň bude viditelná ve středu.
Plněné mletým masem a bramborami
Maso a brambory bílé se připravují z těchto složek:
- mleté maso - 0,3 kg;
- cibule - 2 ks .;
- brambory - 2 ks .;
- hotové droždí;
- sůl, koření.
Vaření:
- Rozemelte cibuli.
- Brambory kostkami.
- Smíchejte cibuli, mleté maso a brambory, sůl, pepřovou směs.
- Vyrábíme koláče z těsta, dáme náplň do středu, zabalíme okraje koláčů tak, abychom dostali kulatý koláč s otvorem uprostřed.
- Smažte koláče v horkém oleji po dobu 2 minut na každé straně.
Lahodnou misku rozložíme na krásném talíři a podáváme.
To je zajímavé:recept na vybílení
S kuřecím masem
Ingredience potřebné pro vaření bílků s mletým kuřetem:
- těsto;
- drůbeží filet - 300 g;
- cibule;
- sůl, pepř, olej - podle chuti.
Vaření:
- Nakrájejte prsa na kousky.
- Mletou cibuli a kuře v kuchyňském robotu. Přidejte mleté maso a pepř.
- Těsto rozdělíme na kousky, rohlíky, vložíme náplň do středu každé vrstvy a stiskneme okraje produktů.
- Smažte bílé na pánvi, dokud nezmění.
Koláče s kuřetem jsou připraveny, můžete začít s jídlem.
Líný bílý v troubě
Takové pečivo pomůže hostitelce, pokud do ní přišli „nečekaní“ hosté.
Ingredience
- kefir - 2 brýle;
- lékařská klobása - 300 g;
- vejce - 4 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- soda - 1/2 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- mouka - od 600 g;
- olej, sůl - podle preference.
Vaření:
- Kefir kombinujeme s požadovaným množstvím sodovky.
- Vařte vejce, smíchejte je s moukou, solí a granulovaným cukrem.
- Uhněteme těsto. Důsledně by se mělo ukázat jako viskózní.
- Cibuli nakrájíme na olej a osmažíme.
- Nakrájíme doktorovu klobásu na kostky, smícháme s cibulkou.
- Těsto rozdělíme na několik kusů, nakrájíme lívanečky, „zabalíme“ klobásu a naplníme je.
- Koláče posíláme 10 minut do trouby (180 ° C).
Ke stolu si můžete dát teplá jídla.
Vaření bílých v troubě není příliš jednoduché a není tak rychlé, ale opravdu si chcete vychutnat vynikající národní jídlo! Experimentujte s kořením a dalšími ingrediencemi a možná si můžete vytvořit vlastní kulinářské mistrovské dílo.
