Pokud si myslíte, co podávat na svátečním stole tak, aby jídlo bylo chutné a vypadalo na stole krásně, připravte palačinky s kaviárem. Občerstvení se ukáže jako velmi jemné, uspokojivé s pikantní chutí a jeho světlé výplně vynikne na pozadí všech ostatních pokrmů.
Materiál:
Nápady pro krásné palačinky s kaviárem
Aby předkrm vypadal chutný a sofistikovaný, musíte vědět, jak krásně zabalit palačinky kaviárem.
- Nejjednodušší možností je proměnit léčbu v rolku a ujistit se, že kaviár mírně vykoukne z okraje palačinky. Rozložíme misku na misku, vedle ní můžete dát i několik větviček petrželky a plátky citronu.
- Dalším způsobem je složit palačinky do sáčků. Otočíme dort na polovinu, ohneme nejprve doleva, potom pravý okraj. Zbývá otočit horní část palačinky a vložit červený kaviár do vytvořené díry.
- Další možnost - přitáhněte strany rozšířené palačinky k sobě, převalte je na polovinu. Výsledkem je trubice, nyní složte tuto trubku do role a propíchněte ji párátkem, aby se těsto nerozpadlo. Umístěte roli svisle. Výsledkem je peří, položte kaviár na jeho vrchol. Ozdobte talíř předkrmem s hlávkovým salátem.
Klasický recept na palačinky s kaviárem
Složky receptů:
- granulovaný cukr - 50 g;
- vejce - 3 ks;
- kaviár - 200 g;
- rostlinný olej - 60 ml;
- mléko - 0,5 l;
- kousek másla;
- sůl - 8 g.
Příprava krok za krokem:
- Zahříváme mléko do teplého stavu.
- Do misky nalijte 250 ml mléka, přidejte sůl, cukr a syrová slepičí vejce.
- Zapněte mixér a zpracovávejte tuto hmotu, dokud nebude hladká.
- Nalijte mouku do mléčné směsi přes síto, vše smíchejte lžičkou.
- Doplňte zbývající teplé mléko a 50 ml rostlinného oleje.
- Palačinkové těsto nechte 10 minut.
- Nalijte zbývající rostlinný olej na pánev, nalijte půl pánve těsta a smažte na obou stranách po dobu 1-1,5 minuty.
- Každá vařená palačinka je ošetřena kouskem oleje a rozprostřena na talíř s věží.
- Sbíráme lžíci kaviáru a rozložíme ji na každou palačinku, zabalíme ji obálkou.
Se smetanovým sýrem
Požadované produkty:
Pro plnění:
- zakysaná smetana - 75 g;
- smetanový sýr - 190 g;
- některé čerstvé bylinky;
- červený kaviár - 130 g;
pro palačinky:
- sůl - 5 g;
- teplá voda - 0,25 l;
- cukr - 8 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 0,15 kg;
- mléko - 0,25 l.
Vaření palačinek s kaviárem a smetanovým sýrem:
- Vejce nalijte do hluboké nádoby, nalijte cukr, přidejte sůl, nalijte mléko a směs zpracovejte šlehačkou.
- Pokračuje v míchání se šlehačkou, zalijeme pšeničné mouky.
- Ohřejeme vodu a nalijeme do husté moučné hmoty, přidáme trochu oleje.
- Zbývající množství rostlinného oleje se zpracovává na pánvi.
- Nalijte trochu těsta a začněte vařit palačinky, smažte je na světle zlatou kůru.
- V připravené misce natřete smetanový sýr, postupně přidejte zakysanou smetanu, při každém promíchání hmoty.
- Roztáhneme tam kaviár a nasekáme jemně nakrájenou zeleninu, promícháme. Plnění je připraveno.
- Počkáme, až se palačinky vychladnou, na každou z nich naneste vrstvu náplně a proměňte je v trubici. Palačinky s červeným kaviárem a sýrem jsou připraveny. Bon chuť!
Vaření se zakysanou smetanou
Budete potřebovat:
U palačinek:
- rozpuštěné máslo - 40 g;
- cukr - 8 g;
- vejce - 3 ks;
- mléko - 0,4 l;
- sůl - 4 g;
- mouka - 190 g;
pro plnění:
- kaviár - 125 g;
- kousek másla - 60 g;
- zakysaná smetana - 20 g;
- kopr - 20 g.
Pokyny krok za krokem:
- Pomocí mixéru rozšlehejte syrová vejce v misce až do zpěnění.
- Zahřejeme mléko na pokojovou teplotu a do vaječné směsi nalijeme 200 ml, přidáme sůl a granulovaný cukr.
- V několika fázích přidáváme k hlavním přísadám prosévanou mouku, hmotu hněteme lžičkou a zabraňujeme tvorbě hrudek.
- Přidejte zbývající mléko, přidejte máslo a těsto dokončte.
- Změkněte kousek másla pro plnění. Zpracováváme každou opečenou palačinku a naskládáme je do zásobníku.
- Zakysanou smetanu dejte do samostatné mísy a smíchejte s jemně nasekaným koprem.
- Do směsi nalijeme kaviár a jemně promícháme.
- Zbývá distribuovat náplň na naolejované palačinky, palačinky samy se valí.
- Nyní si můžete dát ke stolu lehké občerstvení. Bon chuť!
Palačinky s kaviárem a červené ryby
Co musíte vzít:
- červený kaviár - 100 g;
- sůl - 5 g;
- mléčný sýr - 100 g;
- mouka - 270 g;
- filet z lososa - 150 g;
- mléko - 0,5 l;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 8 g.
Proces vaření:
- Kombinujte cukr, syrová vejce a sůl v šálku, ošetřete směs mixérem.
- Nalijte 100 ml mléka, přidejte mouku nasekanou na sítu a znovu zapněte mixér.
- Přidejte zbytek mléka, rostlinného oleje a promíchejte.
- Pečeme skluzavka ze zlatých palačinek, položenou na talíř.
- Rybí filé nakrájíme na tenké proužky.
- Na další pánvi roztavíme sýr, na každou palačinku naneseme vrstvu tohoto sýra.
- Rozložíme plátky ryb nahoře, složíme těsto do zkumavky a nakrájíme na několik částí.
- Výsledné malé zkumavky položte svisle na talíř a na každou zkumavku vložte malý kaviár. Můžete tak krásně podávat palačinky s kaviárem.
S klacky a mascarpone
Seznam přísad:
- červený kaviár - 150 g;
- čerstvý kopr - 1 hrst;
- sýr mascarpone - 140 g;
- krabí tyčinky - 5 ks;
- zelené cibule šípy - 5 ks.
Algoritmus akcí:
- Oloupaný kopr jemně nasekejte, smíchejte s krémovým sýrem.
- Nasekané tyčinky nasekáme na malé kousky a přidáme do sýrové směsi.
- Palačinky pečeme předem a dáme je do hromady, aby vychladly.
- V každém palačinku jsme rozetřeli směs sýrových a krabích tyčinek a trochu červeného kaviáru, otočili se do obálky.
- Podávejte lahodně lahodnou pochoutku v teplé formě. Bon chuť!
Vaření s avokádem
Budete potřebovat:
Pro plnění:
- citronová šťáva - 8 ml;
- avokádo - 1 ks;
- okurka - 1 ks;
- čerstvý kopr - 3 větve;
- kaviár - 80 g;
- smetanový sýr - 90 g;
pro test:
- mléko - 0,2 l;
- změkčené máslo - 30 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 4 g;
- mouka - 130 g;
- cukr - 8 g.
Pokyny krok za krokem:
- Protlačte směs mouky, soli a prášek do pečiva sítem.
- V jiné misce smíchejte syrové vejce, mléko a cukr. Nalijte obsah tohoto šálku do mouky a hnějte těsto.
- Po 10 minutách přidejte do těsta olej a znovu promíchejte.
- Oloupaný avokádo nalijte do mísy mixéru, do něj natřete sýr, nalijte sůl, nasekaný kopr, nalijte do citronové šťávy a rozemelte.
- Na pánvi pečte palačinky velikosti palačinek a nechte je vychladnout.
- Na každý dort rozetřete avokádovou směs a na vrchol nalijte trochu kaviáru. Okurka nakrájená na malé kostky dokončí léčbu. Bon chuť!
