Prasečí srdce je cenově dostupné droby, které se používají při vaření zcela odlišným způsobem. Svalové orgány mohou být dušené, vařené, pečené a zahrnuty jako pomocná složka při vytváření chutných salátů. Všechna jídla z vepřového srdce mají vysokou nutriční hodnotu v kombinaci s poměrně nízkými náklady.

Vepřový salát s nakládanou cibulkou

Svačinu ze svalového orgánu s přídavkem nakládané cibule vás ohromí jemností, lehkým pikantností s ostrými tóny.

K přípravě takového vynikajícího salátu potřebujete:

  • srdce
  • 2 velké cibule;
  • majonéza;
  • oblíbené koření;
  • bobkový list;
  • 10 ml octa a vody;
  • trochu soli a cukru.

Metoda vaření:

  1. Vnitřnosti jsou rozděleny na poloviny, které jsou očištěny od krevních sraženin, krevních cév a průdušnice.
  2. Srdce se naplní vodou, ve které se vaří po dobu 35 minut s přidáním bobkového listu a koření.
  3. Poté se kapalina změní a produkt se vaří po stejnou dobu.
  4. Po ochlazení se z něj připraví tenká sláma.
  5. Během předběžné práce se srdcem se cibule naseká na tenké půlky, které se nalijí marinádou z octa, vody, cukru a špetky soli.
  6. Po 1 hodině se cibulové kroužky mírně vymačkají a smíchají se slámkami na maso.

Salát je ochucený majonézou.

Jak lahodně dušit droby v pomalém sporáku

Často slyšíte názor, že ta nejchutnější jídla se připravují pouze z masa. Pokud však tito kritici vyzkouší dušené vepřové srdce se zeleninou a omáčkou, jejich názor se radikálně změní.

Ingredience

  • srdce
  • velká mrkev;
  • velká cibule;
  • 40 ml rajčatové pasty a zakysané smetany;
  • trochu mouky a slunečnicového oleje;
  • sůl a koření.

Pokyny pro postupné vaření:

  1. Srdce se umyje a nakrájí na tenké plátky.
  2. Mrkev se tře a cibule se nakrájí na kostky.
  3. Malý objem oleje se nalije do kapacity vícevrstvého zařízení, na kterém se zeleninová směs smaží po dobu 20 minut v režimu „Pečení“.
  4. Po polovině času je srdce přidáno do multicookeru.
  5. Když zazní pípnutí, je obsah mísy ochucený zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou s kořením.
  6. Poté se přidá malé množství vody a poté se jídlo vaří 2 hodiny v režimu "dušené maso".

Haggis - skotské jídlo

Vynikající jídlo připravené podle tradice skotské kuchyně naznačuje přítomnost:

  • vepřový žaludek, játra a srdce;
  • plic;
  • velké cibule;
  • 200 g ovesné vločky;
  • 20 ml octa;
  • koření a sůl.

Fáze přípravy:

  1. Žaludek je dobře očištěn z vnějšku a poté zevnitř.
  2. Poté se droby namočí po dobu 8 hodin do octového roztoku s přídavkem soli.
  3. Cereálie se nalije do mísy a naplní se vodou, poté se naplní, dokud nezačne bobtnat po dobu asi 4 hodin.
  4. Játra, srdce a plíce jsou dobře čištěny, umývány a rozloženy na pánvi, kde jsou pokryty vodou.
  5. Vnitřnosti se vaří 2 hodiny.
  6. V hluboké nádobě se smíchají drcené cibule, oteklé krupice, sůl, koření, kostky vařených vnitřních orgánů a 200 ml vývaru.
  7. Připravený žaludek se naplní náplní, přišije se a umístí se do velké pánve s 5 l vývaru.
  8. Miska se připravuje po dobu 3 hodin a podává se horká.

Důležité! Při procesu tepelného zpracování produktu by mělo být vařené vepřové srdce na nízké teplotě.

Hearty Pork Heart Gullash

Chcete-li podávat lahodný guláš k večeři, který lze použít jako nezávislé jídlo, potřebujete:

  • srdce
  • 3 mrkve a cibule;
  • 2 ks paprika;
  • 200 ml masového vývaru;
  • slunečnicový olej;
  • sůl a koření.

Posloupnost akcí:

  1. Srdce prasete je očištěno, zbavuje se krevních sraženin, chlopní a krevních cév, načež je nakrájeno na kostky, které jsou smažené v rostlinném oleji.
  2. Čipy se připravují z mrkve a půlky z cibule a pepře.
  3. Směs mrkve a cibule se rozloží na droby a po přidání soli a koření se duší po dobu 30 minut.
  4. Po stanovené době se vývar nalije do nádoby a přidají se půlky pepře, načež se mísa vaří na mírném ohni pod víkem po dobu 10 minut.

Guláš se tradičně používá horkě.

Recept na pečení fólie

Neuvěřitelně jemné a měkké vepřové srdce v množství 4 ks. získané pečením v troubě pomocí fólie.

Kromě hlavní složky budete potřebovat:

  • 2 cibule;
  • 3 rajčata;
  • stejné množství mrkve;
  • sůl, koření a ½ hlavy česneku.

Při vytváření drobů:

  1. Vnitřní orgány jsou promyty, čištěny a otírány směsí soli, koření a drceného česneku.
  2. Po 2 hodinách se na fólii položí plátky a solená zelenina, na které jsou umístěna srdce.
  3. Fólie se uzavře a mísa jde na hodinu do trouby.

10 minut před koncem stanoveného času se droby otevřou a vytvoří krásné červenání.

S houbami na pánvi

Salát z vepřového srdce je chutný, ale ne jediný možný pokrm výživného vnitřního orgánu zvířete.

Neméně chutné a zdravé je jídlo v pánvi připravené z:

  • srdce
  • 200 g cibule;
  • stejný počet hub;
  • Rajče
  • 50 ml zakysané smetany;
  • zelené;
  • slunečnicový olej;
  • sůl a koření.

Při implementaci receptu:

  1. Aby bylo jídlo měkké, je zpracované srdce předvařeno ve slané vodě s kořením.
  2. Hlavní přísada se vaří 2 hodiny na mírném ohni.
  3. Houby jsou nakrájeny na talíře, které jsou smaženy do zlatohnědy.
  4. Cibule se nakrájí na kroužky, které se posílají na pánev a po 5 minutách se doplní kostkami rajčete a vařeným srdcem.
  5. Po 7 minutách se nakrájená zelenina posílá na obsah nádobí.
  6. Po přidání žampionů se hlavní jídla smaží dalších 5 minut, nalije se zakysanou smetanou, nasolíme a ochutíme.

Po 5 minutách mizení se jídlo podává u stolu.

Vepřové srdce s bramborami v květináčích

Když hostitelka, která je v práci, zjistí, že se ve večerních hodinách plánuje setkání hostů, to je příležitost vyzkoušet si z vepřového srdce pečenou jednoduchou pečeně.

Chcete-li získat jídlo, potřebujete docela levné produkty:

  • srdce
  • 1 kg brambor;
  • 300 g střelce česneku;
  • malá mrkev;
  • ½ litr okurky;
  • banda kopru;
  • 50 g rajčatové pasty a majonézy;
  • plátek sýra;
  • trochu soli a mletého pepře.

Způsob vytváření pokrmů:

  1. Srdce prasete je omyté a dobře očištěno od přebytečných filmů, krevních sraženin a chlopní.
  2. Poté se svalový orgán rozřeže na kousky.
  3. Hlízy brambor jsou loupány a nakrájeny na velké kroužky, které jsou solené a kořeněné.
  4. Česnek střílející se nakrájí na malé kousky, mrkev se nakrájí na kostky a kopr se jemně naseká.
  5. Složky jsou rozloženy ve stejných množstvích na porcované hrnce v následujícím pořadí: brambory se srdcem, šípy, mrkev, zelenina.
  6. Ve velké misce se připravuje náplň ze solanky, rajčatové pasty, majonézy, soli a koření.
  7. Obsah nádob se naplní dresinkem, rozdrtí se sýrovými chipsy, načež se nádoby umístí na plech na pečení v peci.

Doba vaření při 180 ° C je 90 minut, během nichž se hostitelka bude moci po náročném dni vykoupat a připravit se na přijetí dlouho očekávaných hostů.

Pokrmy z vepřového srdce jsou velmi rozmanité, chutné a voňavé, takže byste v obchodu neměli projít tak výživnými droby.

Podobné:Více od autora: