Abychom vyzkoušeli slavné orientální sladkosti, není nutné chodit do vzdálených zemí. Koneckonců, recept na upínací sklíčidlo doma není složitý a nevyžaduje použití neobvyklých přísad.
Materiál:
Klasický recept
Pokuste se uvařit pochoutku podle základního receptu a poté experimentovat a vytvořit si vlastní, originální verze sklíčidla.
Požadované produkty:
- 400 mililitrů rostlinného oleje;
- tři vejce;
- špetku soli;
- 1/3 Čl. cukr
- 400 gramů mouky;
- 160 gramů medu.
Proces vaření:
- Uvedený počet vajíček rozlomte do nádoby, dejte sůl a promíchejte vidličkou.
- Do této směsi jemně zamíchejte mouku a obsah neustále promíchejte, aby se vytvořily malé hrudky.
- Poté odsuneme těsto z mísy a pracujeme s rukama, čímž jsme dosáhli homogenity. Nechejte obrobek po dobu 30 minut zakrytý filmem nebo deskou.
- Těsto rozdělujeme na několik částí, protože není vhodné pracovat s jedním velkým kusem. Každou polotovar rozvineme do tenké vrstvy a potom ji rozstříháme na dlouhé proužky. Oni jsou zase rozdrceni do tyčí 2 cm široké.
- Všechny tyto „nudle“ musí být smaženy v fritéze nebo jen v pánvi s velkým množstvím oleje, dokud nejsou zlaté a usušeny na papírových ručnících.
- Po dokončení vložte křupavé proužky do velké nádoby a nalijte do sirupu. Ten je vyroben z cukru a medu, který musí být roztaven, ale ne přiveden k varu.
- Výplň rovnoměrně rozprostřete po misce a vytvořte malé porce.
Dezert chlazte při pokojové teplotě nebo v lednici a podávejte.
Vaření v Tataru
Chak-chak je připravován v Tataru téměř stejným způsobem jako klasická verze.
Požadované produkty:
- 0,4 kg mouky;
- 200 gramů cukru;
- 4 vejce
- špetku soli;
- dvě sklenice rostlinného oleje;
- 200 gramů medu.
Proces vaření:
- Vejce smíchejte se solí a moukou. Měl by to být těsný kus. Trváme na tom na 30 minut.
- Těsto rozdělíme na kousky a rozvaříme na vrstvy, které nejsou tlusté více než dva milimetry. Rozdělili jsme je na tenké proužky a pak na menší kousky.
- Zahříváme olej na pánvi a smažíme všechny nakrájené obrobky až do zlaté barvy. Poté je osušte na papírových ručnících.
- Kombinujeme cukr a med, zahříváme, dokud se zrna úplně nerozpustí a touto hmotou nalijeme smažené těsto. Mix.
Výslednou sladkou hmotu posuneme na talíře a na nich vytvoříme sklíčka. Nechte dezert úplně vychladnout a podávejte horký čaj.
Orientální dezert s medem
Můžete sklíčidlo sklíčit s ořechy a mákem - chuť je ještě intenzivnější.
Požadované produkty:
- mák, sůl a ořechy - podle chuti;
- tři vejce;
- 130 gramů medu;
- půl sklenice cukru;
- 3 šálky mouky;
- olej na vaření.
Proces vaření:
- Z mouky, soli a vajec připravíme těsto a necháme ho vařit asi 30 minut. Poté obrobek převalíme do vrstvy, rozdělíme na tenké proužky a poté na malé kousky.
- Všechny výsledné obrobky smažíme, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti v oleji, a ujistěte se, že je zcela zakrývají.
- Křupavé tyčinky vysušíme a přeneseme do společné nádoby. Posíláme také arašídy a mák.
- Utopili jsme cukr s medem a do tohoto sirupu nalijeme smažené plátky.
Posunujeme hmotu na desky a dáme jí jakýkoli tvar.
Chuck Chuck recept, který se rozpustí v ústech
Požadované produkty:
- dvě vejce;
- tři sklenice mouky;
- 400 gramů medu;
- 2 špetky suchých kvasnic;
- 120 gramů cukru;
- trochu soli a rostlinného oleje pro smažení.
Proces vaření:
- Vejměte vejce do mísy, přidejte mouku a trochu velmi studené vody. Důkladně promíchejte.
- Vložte droždí, sůl a směs promíchejte, dokud nebude hladká. Odstraníme to, abychom trvali 40 minut.
- Těsto nakrájíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na proužky a pak na kratší kousky.
- Výsledné malé části se smaží v oleji do zlatohně a suší se na ubrouscích.
- Nalijte je sirupem vyrobeným z medu a cukru (přísady je třeba nejprve roztavit na sporáku).
Přesuneme sladkou hmotu na porcované nádobí a navlhčíme ruce.
Nebyla přidána žádná vejce
Těsto na upínací sklíčidlo bez vajec se ještě snadněji připravuje a podle chuti není horší.
Požadované produkty:
- 50 gramů medu;
- 200 gramů zakysané smetany;
- 120 gramů cukru;
- asi 2 šálky mouky;
- rostlinný olej na smažení;
- 150 gramů ořechů.
Proces vaření:
- Z uvedeného množství mouky a zakysané smetany připravíme těsto. Roll to, nakrájíme na nudle, a pak na malé kousky.
- Smažte obrobky v rostlinném oleji až do zlatohně, přeneste je nejprve na papírové ručníky a poté do nádoby vybrané pro podávání.
- Cukr se smíchal s trochou vody a utopil se na sporáku. Trochu vychladněte, přidejte med a ořechy.
Nalijte růžové kousky s touto směsí a vytvořte z nich dort. Čekáme, až se dezert vychladne a servíruje.
Neobvyklé Vodka Option
Tento recept je založen na vejcích a mouce a pro dosažení příjemné křupavosti se do těsta přidává trochu alkoholu.
Požadované produkty:
- špetku soli;
- 250 gramů medu;
- Olej na vaření na smažení;
- dvě vejce;
- 0,4 kg mouky;
- 30 gramů vodky;
- 70 gramů cukru.
Proces vaření:
- Do nádoby vložte vychlazená vejce, přidejte sůl, nalijte vodku a přidejte mouku. Výsledná hmota se promíchá, dokud se nevytvoří pevný hrudek, a odstraní se tak, aby zůstalo 30 minut.
- Nyní nakrájejte těsto na malé tenké plátky (ne více než dva centimetry dlouhé) a smažte je na oleji, dokud se nezhnědnou.
- Smíchejte med s cukrem, roztavte výsledné složení na sporáku a touto směsí zcela zakryjte smažené těsto.
Dejte kouskům požadovaný tvar, ochlaďte a podávejte.
S kondenzovaným mlékem
Požadované produkty:
- tři polévkové lžíce vodky;
- tři vejce;
- špetku soli;
- půl plechovky kondenzovaného mléka;
- 0,3 kg mouky;
- olej na vaření na smažení.
Proces vaření:
- Vejce kladivo v misce klademe, dáme na ně sůl a dobře promícháme. Nalijte vodku, přidejte mouku a vytvořte těsto. Trvejte na tom, aby to trvalo 30 minut.
- Výslednou hmotu pak rozemeleme na ploché kousky (až 2 centimetrů dlouhé) a smažíme ve velkém množství oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté je osušte na papírových ručnících.
- Naplňte křupavé sochory kondenzovaným mlékem, promíchejte, vytvořte sklíčko a počkejte, až dezert vychladne.
Chuck Chuck
Požadované produkty:
- tři balení kukuřičných tyčinek;
- lžíci másla;
- 4 polévkové lžíce kondenzovaného mléka;
- koksové lupínky podle chuti.
Proces vaření:
- Kondenzované mléko smíchejte s máslem a na mírném ohni vařte.
- Tyčinky se přenesou do velké nádoby, smíchají se s kokosem, výsledná hmota se nalije a velmi rychle se promíchá, takže nemají čas na navlhčení.
- Na misku položte sladkou hmotu, vytvořte dort a trochu vychladněte.
Chuck-chuck je velmi chutná pochoutka, ale také velmi kalorická, takže ji používejte s mírou. Kousek čaje bude stačit, aby pocítil chuť Východu a nepoškodil postavu.
