Ptačí třešňový koláč, jehož receptura je prezentována v různých variantách, není tak populární dezert jako například creme brulee nebo pan-cat. Ti, kteří alespoň jednou ochutnali tento lahodný dezert, však nikdy nezapomenou na jeho úžasnou chuť a úžasnou vůni.

Klasický recept

Pro takové jídlo potřebujete stejný poměr pšenice, ptačí třešňové mouky a speciálního impregnačního sirupu. To je jediný způsob, jak dosáhnout dokonalé chuti a struktury pečení.

Komponenty

  • prémiová mouka (ptačí třešně a pšenice) - každá 225 g;
  • slepičí vejce - 6 ks;
  • plnotučné mléko - 380 ml;
  • zakysaná smetana - 750 ml;
  • moučkový cukr - 300 g;
  • impregnace - 165 ml;
  • olej - 110 g;
  • koňak - 15 ml;
  • soda - 15 g;
  • prášek - 90 g.

Fáze přípravy:

  1. Ptačí třešňová mouka se vaří (tepelně zpracovatelná), takže kousky semen nejsou při pečení patrné. K tomu se nalila do zahřátého mléka. Směs opatrně promíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky.
  2. Vařte do hladka a poté vařte dalších 35 minut při nízkém ohni.
  3. Cool roztavené máslo.
  4. Ošlehejte cukr a vejce šlehačkou, dokud směs neklesne hustou pěnou z šlehače.
  5. Nalijte do třešňového těsta jeden po druhém, rychle míchejte, nejprve ochlazený olej, pak směs vajec.
  6. Jakmile se umístí komponenty, zalijeme pšeničnou mouku a prášek do pečiva, vše promícháme.
  7. Těsto vložte do deco a pečte 45 minut při 180 ° C.
  8. Ochlazený koláč nakrájíme na vrstvy, namočíme do koňakového sirupu a namažeme smetanou zakysanou smetanou a práškem.

Lahodný domácí dezert v mléce

Dort je „stejně snadný jako skořápka hrušek“ - to říkají jeho milenky díky jednoduché přípravě.

Komponenty pro dorty:

  • mouka (oba typy) - každá 150 g;
  • mléko - 0,25 l;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • cukr - 100 g;
  • zrušená soda - 5 g.

Co vzít na krém:

  • žloutky z kuřecích vajec - 2;
  • mléko - 0,5 l;
  • cukr - 50 g;
  • prémiová mouka - 75 g;
  • likér - 30 g;
  • kondenzované mléko - 180 g.

Jak vařit

  1. Nalijte mouku z ptačí třešně (prosívané) do horkého mléka, promíchejte a vařte složení. Super.
  2. Přidejte důkladně rozšlehanou směs vajec-cukr, rozloženou sódou. Nalijte pšeničnou mouku.
  3. Po smíchání všech ingrediencí nalijte těsto do formy, pečte při 180 ° C asi 40 minut. Připravenost lze zkontrolovat párátkem.
  4. Aby se koláč nerozpadl, je žádoucí, aby byl položen alespoň na 6 hodin, a poté může být pečení nakrájeno na vrstvy.

Krém tímto způsobem

  1. pečlivě brouste vejce, mouku s cukrem, nalijte mléko a vařte, dokud nebude lehký.
  2. Počkejte, až se hmota ochladí. Přidejte kondenzované mléko a likér, tlukněte a namažte koláče.

V pomalém sporáku

V tak úžasném elektrickém zařízení můžete získat dort jednoduše a rychle.
Pro ptačí třešňové těsto budete potřebovat:

  • nasekané třešně - 130 g;
  • mouka (pšenice) prémie - 200 g;
  • plnotučné mléko - 0,25 l;
  • cukr - 200 g;
  • vaječných bílků - 2 ks .;
  • sůl - 3 g;
  • prášek do pečiva - 15 g.

Jak vařit:

  1. Třešňová mouka z parního ptáka ve vařeném mléce a nechte působit 2 hodiny.
  2. Beat cukr s kuřecími vejci, až se vytvoří bílá pěna, přidejte výsledné těsto, mouku a prášek do pečiva. Postupně zavádějte rozšlehané vejce se špetkou soli. Smíchejte vše.
  3. Vložte těsto do nádobí, předem ošetřené olejem. Vařte hodinu v režimu „Pečení“. Poté dort otočte a vychladněte.

Pro smetanu si vezměte 0,4 kg domácí kysané smetany a prášku - 160 g. Pečlivě promíchejte mixérem a koláče podélně namažte na 3 díly.

Dort "Enchantress"

Úžasně jednoduchý dort s lehkou mandlovou chutí.

 

Složky piškotového dortu:

  • pšeničná mouka - 100 g, třešňový pták - 60 g;
  • granulovaný cukr - 170 g;
  • soda - 5 g;
  • slepičí vejce - 4 ks.

Fáze přípravy:

  1. Do vajec přidejte cukr a bili, až nadýchané bílé (asi 8 minut).
  2. Smíchejte oba typy mouky a 5 g práškového pečiva, pomalu míchejte, nalijte do směsi cukru a vajec.
  3. Směs se nalije do formy a peče se při 180 ° C po dobu 40 minut. Korzh chladí v lednici.
  4. Příprava smetany: 100 g drceného cukru (písek) a 30 g škrobového mletí s vejcem. Spojte hmotu s 200 ml plnotučného mléka a vařte, dokud nezhoustne. Poté, co se směs mírně ochladí (2 minuty), rozmíchejte míchačkou a přidejte 100 g oleje.
  5. Pečený koláč se nakrájí na 2 části. První je rozmazaný výsledným krémem. Za druhé se připravuje čokoládová poleva s přídavkem másla.

S čokoládou a zakysanou smetanou

V dortu s višňovou zakysanou smetanou vám vaše oblíbená černá pochoutka dodá jen chuť a originalitu.

Požadované produkty:

  • mouka z ptačí třešně a pšenice - každá po 100 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • hmotnost cukru a tvarohu - každá 150 g;
  • rozpuštěná čokoláda - 210 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • zakysaná smetana (nejlépe domácí) - 440 g;
  • prášek - 220 g

Jak vařit smetanu a těsto:

  1. Cukr, tvaroh a vejce jsou mleté, prášek do pečiva a všechna mouka se nalijí. Čokoláda se roztaví párou a přidá se k hlavním složkám.
  2. Před nalitím směsi do pekáče je třeba ji ošetřit máslem a drceným kakaem.
  3. Výsledný koláč, ochlazený a nakrájený na 2-3 díly, potřete smetanou a cukrem.

Voňavý domácí kefírový dort

Bird cherry-kefir sušenka dopadá vonná, chutná a mírně vlhká.

Komponenty

  • cukr - 0,2 kg;
  • kefír - 0,25 l;
  • vejce - tři ks .;
  • prášek do pečiva - 7 g;
  • mouka (z ptačí třešně a pšenice) - každá po 60 g

Fáze přípravy:

  1. Cukr a vejce jsou šlehačky do pěny. V závislosti na značce mixéru to bude trvat nejméně 5 minut. Hmota je smíchána s kefírem.
  2. Prosít mouku, nalijte prášek do pečiva. Vložte suchou moukovou směs do vaječné pěny. Vše zkombinujte, nalijte do pekáče a po dobu 40 minut posílejte do trouby (180 ° C). Výsledný hustý koláč by měl vychladnout a poté jej rozdělit na 3 vrstvy.
  3. Krém z moučkového cukru, smetana. Rozmažte je nejen každou lívanku, ale i strany muffinů.

Ptačí třešňový dort od Julie Vysotské

Neobvyklá možnost nabízí slavná televizní moderátorka Julia Vysotskaja.

Co vzít na test:

  • šťáva z půl citronu;
  • vejce - 6 ks .;
  • cukr - 100 g;
  • perlivá minerální voda - 0,2 l;
  • soda - 5 g;
  • prémiová mouka (pšenice a ptačí třešně) - každá po 300 g

Jak vařit:

  1. Beat cukr s vejci do 2-3 krát zvýšení hmotnosti. Nalijte 100 ml vody, nalijte veškerou mouku a sodu, uhasenou citronovou šťávou. Směs míchejte do hladka. Díky zbytku minerální vody dosáhnete stavu husté zakysané smetany.
  2. Nechte těsto odpočívat po dobu 12 minut.
  3. Rozdělte hmotu na 2 části, pečte koláče v troubě (180 ° C), ochlaďte, nakrájejte na 2 krusty.
  4. Při přípravě krému je třeba vzít v úvahu, že všechny složky musí být studené. 400 g smetany se šlehačkou s 10 g vanilkového cukru a 400 g mascarponu - se 100 g prášku. Kombinujte kompozice a dobře promíchejte.

Najít nasekané třešně v obchodě není tak jednoduché. Ovšem stojí za to vyzvednout si ovoce sami, z nich vyrobit mouku, která potěší domácnost a hosty lahodným třešňovým dortem.

Podobné:Více od autora: