Ryby Pangasius, jejichž recepty zná každý gurmán, se vyznačují jemnou strukturou a příjemnou chutí. Základem receptů je obvykle filé z pangasia, protože se často vyskytuje v obchodech a v každé variantě je dobré. Pozitivní recenze pokrmů vám nedovolí projít kolem, stojí za zmínku jednoduché a nejoblíbenější.
Materiál:
Pangasius v těstíčku na pánvi
Skvělá volba pro misku jemného šťavnatého filé z pangasia se získá v těstíčku na pánvi.
Bude vyžadovat:
- rybí filé - 1 kg;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- mouka;
- vejce;
- voda
- rostlinný olej.
Popis procesu:
- Filet rozmrazte, opláchněte a usušte na rovném povrchu.
- Sůl a pepř dle vašich preferencí.
- Řezané do malých obdélníků.
- Připravte těsto: vejce spojte špetkou soli a sklenicí vody. Do tekuté hmoty přidejte mouku, aby byla zajištěna konzistence kyselé smetany.
- Nalijte trochu pánve do pánve. Smažte filet v těstíčku, smažte ryby, dokud na 2 stranách nezhnědnou.
Aby ryby nebyly suché, je důležité je rozmrazit správně - pomalé odmrazování, bez mikrovlnné trouby a teplé vody!
Pečená rybí fólie se zeleninou
Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele, pak je tento recept prostě perfektní. Filé z pece na pangasius s rajčaty a bylinkami jsou velmi chutné a voňavé. Z navrhovaných produktů se získá 6 porcí.
Budete potřebovat:
- filé z pangasia - 4 ks .;
- rajčata - 3 ks .;
- cibule peří - malá parta;
- kopr listy - 3 větve;
- petrželkové listy - 3 větve;
- česnek - 4 malé stroužky;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Vaření:
- Filé umyjte a posypte pepřem po obou stranách.
- Na plech na pečení položte fólii, položte na ni větvičku zeleně a pak rozložte filé.
- Na ryby rovnoměrně rozložte peří cibule a plátky rajčete, trochu tukem rostlinným olejem.
- Zabalte vše do fólie, položte na plech a pečte 25-35 minut. při teplotě 180 ° C
Hotové jídlo servírujte dle vašich požadavků - po částech položte na talíře nebo podávejte celý filet.
S bramborami v troubě
Recepty na ryby a brambory jsou považovány za univerzální - proces je jednoduchý a výsledek je vhodný pro denní i slavnostní stůl. Hotové jídlo je velmi výživné a zdravé díky vitamínům a stopovým prvkům v rybím filé. Vyvstává otázka: jak vařit pangasius filet s bramborami rychle a chutně?
Bude vyžadováno:
- středně brambory - 7 ks .;
- 450 g ryb;
- 200 g sýra;
- zakysaná smetana (nebo majonéza);
- zelené;
- 3 vejce;
- sůl podle chuti;
- koření podle potřeby.
Proces vaření:
- Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na kruhy.
- Namažte plech na pečení olejem, položte na něj vrstvu brambor, posypte solí.
- Poté dejte ryby, posypte solí a kořením (podle chuti a touhy).
- Špičkový bramborový tuk s majonézou (zakysaná smetana).
- Beat vejce, sůl, přidejte jemně nakrájenou zeleninu a trochu strouhaného sýra, vše promíchejte.
- Položte hmotu na brambory a nastrouhejte strouhaným sýrem.
- Vložte ryby do trouby na 40 minut. při teplotě 210 ° C
Připravenost pokrmu lze zkontrolovat propíchnutím brambor, mělo by být měkké.
Filé z Pangasia pod pláštěm cibule
Existuje mnoho milovníků říčních ryb. Ale má to nevýhodu - přítomnost malých kostí. Filet z Pangasius je v tomto případě skvělý analog! Recept s houbami a cibulkou se stane zachráncem, když potřebujete uvařit něco chutného a nekomplikovaného.
Složky jsou určeny pro 5 porcí.
Bude vyžadováno:
- rybí filé - 650 g;
- houby (žampiony a jiné jedlé - dle přání) - 100 g;
- rajčata - 5 ks .;
- sýr - 200 g;
- sůl, pepř podle jejich chuťových charakteristik.
Proces vaření:
- Umyjte ryby, vypusťte vodu a nakrájejte filet na střední kousky.
- Sůl, pepř podle chuti.
- Umístěte fólii na plech, na který nasekáme maso.
- Naneste tenké plátky rajčete na plátky filé.
- Na vrcholu rajčete - tence nakrájené houby.
- Strouhaný sýr na vrcholu pro houby.
- Vložte do trouby na 30 minut. při teplotě 190 ° C
Hotový filet je vhodný pro jakoukoli přílohu a salát.
V rajčatové omáčce
Pangasius je velmi jemná ryba, jídla z ní jsou obzvláště chutná. Pangasius v rajčatové omáčce má vynikající jedinečnou chuť. Recept je určen pro 4 porce.
Komponenty:
- rybí filé - 350 g;
- střední mrkev - 2 ks .;
- cibule - 1 velká nebo 2 střední cibule;
- rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.;
- voda - 55 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- bobkové listy, sůl, černý pepř - podle chuti.
Proces:
- Oloupejte a umyjte zeleninu.
- Nakrájejte cibuli na čtverce, nastrouhejte mrkev na struhadle (velké).
- Umyjte ryby, nakrájejte na porce.
- Pepř, sůl a plátky v „kachňatkách“ ve vrstvách - první filé, zelenina nahoře a tak dále.
- Samostatně kombinujte rajčatovou pastu, vodu, olej, sůl a koření.
- Připravenou omáčku nalijte do ryb, přidejte bobkový list, identifikujte v ohni.
- Vařenou hmotu dusíme na 7 minut. při nízkém žáru se zavřeným víkem.
Pangasius v rajčatové a zeleninové omáčce dokonale doplňuje šťouchané brambory.
Recepty filetů Pangasius - mnoho! Potvrzují to kuchařské knihy, internetové stránky, televizní vysílání. Neomezujte se však na navrhované recepty, protože filé je vhodné pro vaření různých polévek, housek, masových kuliček a dalších věcí. Dost na to, aby se pokusil uvařit pokrm pangasia, a on se stane častým hostem v jakékoli kuchyni!
