Ve Francii, domovině mnoha gurmánských pokrmů, se věřilo, že dívka, která neví, jak vařit francouzskou omeletu, se nemůže stát dobrou ženou. Proto se mladé dámy při setkání s mladým mužem chlubily kulinářskými dovednostmi a vytvářely nové variace slavného jídla. Nyní existuje mnoho verzí francouzské omelety, ale hlavní věc je, že se dají snadno provádět doma.
Materiál:
Tradiční francouzská omeleta
Klasická francouzská omeleta kombinuje jednoduchost přípravy a rafinovanou chuť. Budete potřebovat nejjednodušší ingredience, které jsou vždy doma, a pokud něco nebylo po ruce, můžete bezpečně experimentovat.
Základní ingredience:
- mléko - 1 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 30 g;
- koření (například byliny Provence) - 1 štípnutí;
- kuřecí vejce - 2 ks .;
- žampiony - 3 ks .;
- salát - 4 listy;
- máslo - 20 - 30 g;
- pórek - 1 ks .;
- sůl podle chuti.
Způsob, jak připravit chutnou snídani:
- Připravte zeleninu: nakrájejte cibuli na tenké kroužky, žampiony nakrájejte na plátky o tloušťce ne větší než 0,4 - 0,5 cm. Opláchněte listy salátu.
- Do pánve přidejte kapku másla (asi 10 g). Jakmile se roztaví, nalijte cibuli, držte několik minut a neustále míchejte. Vložte talíř hub, smažený ještě nějakou dobu, aby se kapalina úplně vypařila.
- Je snadné porazit vejce, nalijte mléko, přidejte koření a nasekané bylinky (volitelné), míchejte do hladka.
- Odstraňte zeleninu z pánve, přidejte další olej. Jakmile přestane bublat, nalijte vajíčko. Ujistěte se, že je pánev vodorovná a hmotnost je rovnoměrně rozložena.
- Sýr přes struhadlo.
- Když se spodní část omelety „zabaví“, ale horní vrstva je stále tekutá, smaženou zeleninu položte na polovinu vaječné palačinky. Posypte sýrem.
- Omeletu smažte dalších 5 až 10 minut pod víkem.
- Položte salátové listy na zeleninu, můžete přidat další produkty - papriku, rajčata, smažený lilek. Přeložte omeletu na polovinu.
- Podávejte horké nebo teplé.
Domácí majonéza nebo jemná hořčice je ideální pro jídlo.
S rajčaty
Někteří si neumí představit omelety bez rajčat, jako mnoho Francouzů najednou. Tato variace je ještě rychlejší a jednodušší a jemná chuť vajec se sladkými a kyselými rajčatovými tóny okamžitě ráno zlepší vaši náladu.
Budete muset vzít následující:
- rostlinný olej - 2 - 3 lžíce. l.;
- vejce - 3 ks .;
- rajče - 1 ks .;
- mléko - 100 ml;
- sýr - 50 g;
- greeny - 1 malá parta;
- koření (směs paprik, sušených bylin atd.) - 1 špetka.
Francouzský omeletový recept vypadá takto:
- V hluboké misce smíchejte mléko, sůl, vejce a koření. Nepoužívejte aktivně metla, dostatek lehkých pohybů vidličkou nebo metlou.
- Zahřívejte olej ve velké pánvi. Rychle nalijte směs vajec, několikrát otočte nádobu tak, aby omeleta byla stejná tloušťka.
- Nastrouhejte sýr. Odstraňte rajčata z kůže, např. Opařte je vroucí vodou. Nakrájejte na tenké plátky. Grind greeny.
- Jakmile se spodní vrstva omelety „zabaví“, položte kousky rajčete na jednu polovinu. V této fázi můžete ještě jednou přidat zeleninu, ale jen trochu, a posypejte plátky bylinkami a sýrem.
- Když sýr mírně taje, zabalte rajče do druhé poloviny vaječné palačinky, zakryjte omeletu pokličkou a nechte ji smažit další 2 - 3 minuty.
- Před podáváním můžete misku ozdobit čerstvými bylinkami.
Chcete-li získat nejvíce „francouzskou“ chuť, namísto obvyklého tvrdého sýra byste měli vzít parmezán a nastrouhat ho na jemném struhadle.
Se šunkou a sýrem
Metodika přípravy této variace se trochu liší od předchozích dvou, ale chuť hotového jídla je úplně jiná. Mísa je uspokojivější a výživnější, ale ne těžká. To se hodí s horkou omáčkou nebo horkou hořčicí.
Seznam požadovaných produktů:
- šunka - 50 g;
- vejce - 2 ks .;
- mléko - 70 - 80 ml;
- máslo - 30 g;
- sýr - 50 g;
- koření podle chuti;
- čerstvé zelené - 1 svazek.
Připravte si pokrm francouzské kuchyně se šunkou a sýrem, jako je tento:
- Smíchejte vejce a mléko. Sůl trochu, přidejte své oblíbené koření.
- Rozpusťte máslo na pánvi. Rozložte rovnoměrně na horké místo, zalijte vaječnou hmotu.
- Omeletu nechte 2 až 3 minuty.
- Nastrouhejte sýr jemně, nakrájenou šunku na tenké kostky nebo pruhy.
- Když se vejce „usadí“, položte masnou složku na polovinu palačinky a posypte sýrem.
- Nechte mléčný produkt roztát po dobu 2 minut. Šunku přikryjte druhou polovinou omelety. Podržte na nízkém žáru další 3 až 4 minuty.
- Až budete připraveni, posypte zelení, sýrem nebo plátky zeleniny.
Chutná omeleta
Omeleta byla také vynalezena ve Francii. To je věřil, že to poprvé bylo podáváno v hotelu Victor a Anet Pulyar, na jehož počest bylo jídlo pojmenováno. Způsob jeho přípravy je složitější než u klasické omelety, ale nejjemnější textura a jemná chuť pokryje každou investici.
Musíte vzít pouze 4 ingredience:
- máslo - 10 g;
- vejce - 4 ks .;
- sůl - 1 špetka;
- mléko nebo smetana - 2 lžíce. l
Zvláštností receptu je to, že proteiny a žloutky se připravují samostatně.
Slavnou omeletu můžete vařit podle pokynů:
- Bílá část musí být porazena mixérem do hustého nádherného stavu, poté, co hodí špetku soli. Pro urychlení procesu je žádoucí ochladit proteiny a nádobí pro šlehání by mělo být dokonale čisté a suché.
- Nalijte mléko do žloutků, rychle promíchejte vidličkou.
- Zašlete na pánvi kousek másla, úplně roztavte. Oheň je pomalý. Nalijte žloutkovou hmotu. Držte jej na sporáku, dokud směs nepadne.
- Položte bílé na žloutky.Indikátor připravenosti - nelepivý povrch svěží hmoty.
Pro krásu se doporučuje omeletu rozřezat na polovinu a složit na dvě části tak, aby žloutková kůra „rámovala“ svěží bílkovinu.
Rozmarná snídaně v mléčné peci
Další jednoduchý recept, který vyžaduje minimální náklady. Ukázalo se, že vzduchová omeleta je velmi jemná a chutná. Zbývá jen posypat čerstvými bylinkami a vydatnou snídaní.
Nezbytné komponenty:
- mléko - 300 ml;
- sůl - 1 špetka;
- máslo - 40 g;
- vejce - 6 ks.
Jak vařit chutné jídlo z vajec:
- Míchejte vejce a mléko v hluboké misce. Nepoužívejte metla.
- Přidejte sůl a oblíbené koření.
- Pleseň důkladně promažte kouskem oleje. Nalijte vaječnou hmotu.
- Trouba musí být zahřátá na 200 ° C. Doba pečení - 30 minut. V tuto chvíli troubu neotevírejte.
Nakrájenou omeletu nakrájejte na plátky.
Pokud forma není velká nebo pokud si přejete vyrobit menší množství omelety, měli byste vzít tento poměr: 50 ml mléka na 1 vejce.
Chutný omeleta pošírované vejce
To je jedna z nejobtížnějších možností francouzské snídaně a velmi originálního, velmi chutného jídla. Je důležité jasně se naučit metodologii jeho přípravy a pak se můžete potěšit lahodným vejcem alespoň každé ráno.
Co je nutné pro jídlo:
- ocet - 1 lžíce. l.;
- vejce - 1 ks .;
- sůl - 1 lžička.
Způsob přípravy sázených vajec:
- Nalijte vodu do velkého hrnce, měla by být nejméně poloviční.
- Přidejte ocet a sůl, přiveďte k varu na mírném ohni.
- Dobře promíchejte lžičkou nebo jiným nástrojem. Je nutné vytvořit „víchrici“, takže se musí míchat jedním směrem, dokud povrch nezačne „klesat“ dovnitř.
- Nejprve rozbijte vajíčko do malé mísy nebo mísy, abyste ji nepoškozili, pokud je stará.
- Nalijte vaječnou hmotu do středu „víru“ vody. Vypněte sporák a zakryjte pánev víkem. Je nutné detekovat přesně 5 minut a poté odvážně vyjmout původní omeletu.
- Podáváme posypané zelenou cibulkou, koprem nebo petrželkou.
Není třeba chodit do Francie, kde si můžete vychutnat lahodnou omeletu. Trvá to jen 10 minut času a touha si pochutnat na vynikající snídani. Popsané varianty se neomezují pouze na fantazii, která může být použita při přípravě chutného francouzského jídla.
