Pohanka se zeleninou - co by mohlo být jednodušší? A mezitím, schopnost vařit nejjednodušší pokrmy lahodně as twistem je indikátorem kvalifikace hostitelky. Tak proč potěšit své blízké svými oblíbenými ruskými jídly - pohankovou kaši se zeleninou nebo masem, vařenou v troubě nebo na pánvi? Voňavé, drobivé, chutné!
Materiál:
Obecné tipy
Musím před vařením umýt obiloviny? Mnozí se neumývají, ale přesto je lepší je nejprve třídit před vařením, poté je opláchnout (prázdná a vadná zrna vznášejí) a poté je použít.
Pohanka je nejprve smažená, což jí samozřejmě dodává intenzivnější aroma a chuť a po ochlazení by měla být také mírně nadávkována vodou. Obiloviny mohou být dále připraveny kteroukoli z navrhovaných metod.
Pohanka se zeleninou dušená v pánvi
Toto je nejjednodušší, nejlevnější a zároveň užitečná cereální miska.
V ní nejsou žádné neobvyklé nebo sezónní ingredience - vždy jen to, co je v každé kuchyni:
- pohanka (v Petrohradě je láskyplně označována pouze jako pohanka, a ve vysvětlivce - jádro) - dvě sklenice;
- pár středně cibule;
- jedna velká mrkev nebo dvě menší;
- rostlinný olej - půl šálku;
- cukr a sůl.
Pro jakýkoli recept, pohanka před vařením, doporučujeme trochu smažit. Takže to bude ještě voňavější, drobivější a zároveň to nebude „malý nepořádek“, i když ho strávíte.
Příprava takového jídla je velmi jednoduchá.
- Opláchněte krupice, nakrájejte cibuli na kostky a mrkev nahrubo nastrouhejte. Z důvodu estetiky můžete použít korejský struhadlo.
- Zahřejte olej na pánvi a osmažte cibuli.
- Po 8 - 10 minutách k ní přidejte mrkev a pokračujte v smažení.
- Nalijte lžičku cukru - přidá koření. Sůl.
- Pánev, na které se smaží zelenina, nemusí být zakryta.Když mrkev „chytne“ trochu, zalijeme smažené a umyté pohanky. Smíchejte vše.
- Asi pět minut držte obilninu se zeleninou na ohni, aby se do ní vstřebal olej.
- Nyní přidejte 2 šálky vroucí vody z konvice a po zakrytí víčkem uhaste pokrm na mírném ohni, aby se odpařila veškerá kapalina. I když je pohanka trochu drsná - není děsivá. Jednoduše ji nechte pod víkem dalších deset minut, abyste to „dostali“.
Podávejte tento druh kaše jako přílohu k masu nebo jako hlavní hlavní jídlo. To je skvělá a snadná volba pro půst.
A pro ty, kteří se zajímají o zdravé stravování, můžeme do smažené zeleniny, dříve namočené ve vodě, doporučit přidání pohanky. V tomto případě nevaříme cereálie, ale nalijeme je přes noc nebo několik hodin čistou studenou vodou. Pak jednoduše přidáme oteklé jádro připravené k použití a na pánvi se zeleninou nakrájíme jen velmi mírně, jen abychom ho trochu zahřáli. Zdravé jídlo je připraveno vše a všechny vitamíny jsou na svém místě!
Vaření v pomalém sporáku
Pohanka se zeleninou v pomalém sporáku se připravuje poměrně rychle. Můžete si vzít různé zeleniny, až cukety, tykve a lilek.
Pokud však nemáte po ruce zeleninu, můžete se omezit na jednodušší sadu:
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 rajče;
- 1 paprika;
- pár stroužků česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- Pohanka - 100 g;
- voda - jedna a půl sklenice.
Dále udělejte toto:
- Čistíme veškerou zeleninu nakrájenou na kostky. Někteří doporučují strouhat mrkev a nakrájenou cibuli na půl kroužků. Poradenství je toto: veškerá zelenina je stále lepší, aby vypadala jednotně - to zdobí jídlo.
- V předehřáté misce zahřejte olej, vložte cibuli a mrkev, nastavte režim „Smažení“ na 10 minut (bez víka).
- Položíme pepř a za pět minut - rajčata.
- Na konci smažení přidáme nasekaný česnek, sůl a mletý pepř. Vše promícháme, připravenou pohanku předem nalijeme a nastavíme režim „Porridge“ na 20 minut.
Pohanka se smaženou zeleninou
V této misce je důležité správně vařit cereálie, aby se ukázalo, že je hustá a ne vařená. Stejně důležité je krásně smažit zeleninu. Pak bude jídlo elegantní a zalévá ústa.
Připravíme:
- sklenici obilovin;
- střední cibule;
- cuketa;
- dva stroužky česneku;
- pár hustých rajčat;
- půl malé hlavy květáku roztříděné do květenství;
- sůl, pepř.
Pro takové jídlo by bylo hezké brát cuketu a sekat ji bez odstranění kůže. To dá misce jasný vzhled.
Dále udělejte toto:
- Oloupejte a nakrájejte zeleninu.
- Pohár nalijeme do kastrolu, nalijeme dvě sklenice vody a přivedeme k varu, vaříme na mírném ohni až do něhy.
- Když se cereálie vaří, nakrájejte zeleninu na krásné kostky.
- Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Nejprve smažte cibuli na velkém ohni a poté nasekejte jemně nasekaný česnek, cuketu, zelí, papriku a rajčata.
- Do smažené směsi přidejte sůl a pepř. Shuffle.
- Nyní zbývá omezit oheň na minimum a držet oheň na dobu pěti minut tak, aby krupice absorbovala vůně a chutě zeleniny. Podávejte s nasekanými bylinkami.
S masem
Pokud do zeleniny přidáte trochu masa, získá se velmi chutné a výživné jídlo. Může to být jemně nasekané vepřové, hovězí nebo kuřecí maso. A můžete použít hotové vepřové a mleté hovězí maso. V každém případě je pohanka se zeleninou a masem výdatná a chutná jídla.
Na základě 150 g surového jádra bereme následující produkty:
- 1 ks. mrkev a cibule;
- 3 ks. papriky a rajčata;
- 250 g mletého masa nebo masa;
- pár stroužků česneku;
- půl sklenice vývaru (pokud ne, nahraďte vodou);
- 100 g zakysané smetany;
- jednu a půl sklenice vody;
- trochu rostlinného oleje na smažení;
- trochu pepře, soli a sušených bylin.
Vaření takto:
- Nejprve musíte vařit pohanka ve vodě. Zatímco je to vaří, připravte omáčku.
- Pokud se používá maso, musí být nakrájeno na malé kousky a smaženo v rostlinném oleji, dokud není jemné.Poté přidejte cibuli s česnekem, mrkví a pepřem, poté do rajčat vložte rajčata a zakysanou smetanu. Sůl, pepř, bylinky nalijte, promíchejte a nechte asi deset minut vařit.
- K hotové omáčce přidejte pohankovou kaši a znovu promíchejte, zahřejte několik minut.
Pokud vaříte s mletým masem, zelenina se nejprve smaží, pak se přidá mleté maso a všechny ingredience se vaří společně. Poté přidáme zakysanou smetanu s rajčaty a dušeným masem. Přidejte pohanka.
Jak připravit kuřecí misku
Jednoduché výdatné jídlo bez límců se vaří s kuřecím masem. Na sklenici pohanky vezmeme pár noh (nebo čtyři až pět noh), pár pažitek, cibule a pár polévek. lžíce majonézy.
Další materiály:Pohanka s kuřecím masem v pomalém sporáku
Teď to uděláme.
- Nejprve namočte pohanka do sklenice vroucí vody asi deset minut.
- Zatímco to bobtná, nakrájejte nohy, osolte trochou soli a pepře, a pak rolujte v majonéze.
- Když je maso trochu marinované, nakrájíme cibuli na půlky a trochu smažíme na pánvi s máslem.
- Do formy dáme cereálie s tekutinou ve formě, přidáme cibuli, nakrájený česnek dáme na stejné místo. Veškerá sůl a promíchejte.
- Nyní zbývá rozprostřít šunku přes pohanku a zakrýt fólií, položit misku na sporák na asi hodinu. Asi deset minut před připravením odstranit fólii - nohy by měly být lehce zhnědlé.
Recept na troubu
Recepty na výrobu pohanky se zeleninou jsou obvykle založeny na klasické kombinaci mrkve, cibule a papriky. V peci nabízíme recept, který se zásadně liší od všech tradičních. Ujišťujeme vás, že výsledek není o nic méně chutný a zdravý.
Je to pohanka se zelím, klíčky z Bruselu a květák, vařené v mléce.
Bude vyžadováno:
- květák - 100 g;
- Brusel - tři hlavy zelí;
- mléko - půl sklenice;
- voda - půl sklenice;
- pepř, hrubě nasekaná suchá paprika, sůl;
- pohanka - půl sklenice;
- máslo - 1 čajová lžička.
Pečeme v květináčích (rozložení je dáno pro jeden velký). Vaření:
- Nalijte zrna do hrnce.
- Roztáhneme květák a růžičková kapusta na ní vykvétá (pokud je velká, rozřeže se na čtvrtiny).
- Sůl, pepř, posypeme paprikou, nalijeme mléko a vodu, přidáme olej.
- Zakryjte víčkem nebo fólií a vložte do trouby na 40 - 45 minut.
Pohanka jako obchodník
Vynikající verze pohanky s vepřovým masem se stala klasickým pokrmem ruské kuchyně.
Pro 300 g vepřového masa bez kosti budete potřebovat:
- 2 sklenice pohanky;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 20 g petrželky a kopru;
- sůl a mletý pepř, koření podle chuti.
Začněme vařit takto:
- Řezáme vepřové maso střední velikosti. Smažte v oleji, dokud nedojde k vysoké teplotě.
- Dochutíme kořením a solí. Snižte teplo, smažte, dokud neřeže a vložte do pánve se silným dnem.
- Nalijte nakrájenou mrkev a cibuli do pánve a smažte. Kombinujeme v pánvi s masem.
- Pohanku opékáme v suché pánvi a přeneseme ji také na pánvi.
- Přidejte 4 šálky vroucí vody, soli a 30 minut vařte na mírném ohni, dokud není cereálie hotová.
- Posypané zelení v talířích, servírujte pohanka na stole.
