V mnoha zemích je připraveno jídlo z gruzínské kuchyně. Můžete použít různé druhy těsta a náplní, ale pokud budete postupovat podle všech kánonů, které Gruzínci přijali, bude to vždycky chutné. Pokud do procesu vaření vložíte svou duši, potěšení potěší všechny gurmány. Vařte s nejlepšími, osvědčenými recepty khachapuri.

Khachapuri - jednoduchý recept v troubě

Toto je nejjednodušší možnost vaření.

Ingredience

Těsto:

  • rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
  • voda - 400 ml;
  • sůl;
  • mléko - 180 ml;
  • rychle sušené droždí - 6 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • mouka.

Plnění:

  • vepřové maso - 970 g;
  • studené máslo - 110 g;
  • hops-suneli - 1 lžička;
  • cibule - 3 hlavy;
  • mletý červený pepř;
  • sůl;
  • koření.

 

Vaření:

  1. Nalijte vejce s ohřátým mlékem, promíchejte. Nalijte do oleje. Nalijte do teplé vody. Zamíchat. Na sůl.
  2. Zaspejte droždí. Zamíchejte.
  3. Nalijte mouku, její množství se reguluje nezávisle. Je nutné získat měkkou plastovou hmotu. Nepřehánějte to moukou, těsto by nemělo být v pohodě.
  4. Zakryjte sáčkem, uložte na teplé místo na hodinu.
  5. Těsto by mělo růst. Rozdělte se na kousky a rozbalte každou kouli.
  6. Když je těsto vyluhováno, pečujte o maso průchodem mlýnkem na maso.
  7. Nakrájenou cibuli smíchejte s mletým masem. Přidejte sůl. Posypeme kořením.
  8. Přidejte nasekané máslo, promíchejte. Trvejte na tom, půl hodiny.
  9. Zpět k testu. Z míče vytvořte dort o průměru 15-20 cm, který přitlačíte na okraje.Umístěte výplň do středu, sbírejte okraje v sáčku, stiskněte, vytvořte kruh s válečkem.
  10. Zahřejte troubu na 240 stupňů.
  11. Položte plech na pečení, namazaný olejem.
  12. Pečeme 10 minut. Podávejte horké.

Z kynutého těsta

Khachapuri a sýr jsou vydatné a chutné. Musíte strávit čas, ale výsledek přinese radost celé rodině.

Ingredience

  • suché droždí - 2 lžičky;
  • mouka - 440 g;
  • máslo pro mazání;
  • voda - 140 ml;
  • žloutek - 1 ks .;
  • mléko - 100 ml;
  • slunečnicový olej pro plech na pečení;
  • tvrdý sýr - 470 g;
  • perfektní vejce - 2 ks .;
  • máslo - 35 g;
  • cukr - 2 lžičky.

Vaření:

  1. Nalijte vodu do mléka, zahřívejte.
  2. Nalijte kvasnice s cukrem. Zamíchejte. Odložte na čtvrt hodiny.
  3. Když hmota vypadá jako klobouk, nalijte do vejce.
  4. Rozpusťte máslo, smíchejte s těstem. Posypeme moukou. Na sůl.
  5. Uhněteme těsto. Pokud se lepí, přidejte více mouky.
  6. Přikryjte sáčkem. Zahřejte.
  7. Nakrájíme na čtyři části a vytvoříme housku. Všichni dojdou.
  8. Strouhaný sýr, zalijeme proteinem. Důkladně promíchejte a uspořádejte koule o hmotnosti 150 g.
  9. Rozložte náplň do středu dortu. Sbírejte pomocí sáčku. Převrátit.
  10. Rozvalte se o tloušťku ne více než jeden centimetr.
  11. Namažte plech na pečení. Rozložte mezery.
  12. Před naplněním vytvořte ve středu díru. To zabrání tomu, aby těsto během vaření stoupalo.
  13. Potřete povrch žloutkem.
  14. Vyčistěte v troubě, která se do této doby zahřála až na 200 stupňů.
  15. Pečte čtvrt hodiny. Povrch by měl být natřen zlatou barvou. Může to trvat trochu déle.

Líný khachapuri na pánvi

Jakékoli slavné jídlo má línou možnost vaření a khachapuri není výjimkou.

Ingredience

  • sýr - 200 g;
  • kopr - 20 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • sůl;
  • mouka - 4 lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana - 140 ml;
  • prášek do pečiva - půl lžičky.

 

Vaření:

  1. Nastrouhejte sýr.
  2. Nalijte vejce.
  3. Nalijte prášek do pečiva.
  4. Na sůl.
  5. Usněte s moukou. Zamíchejte.
  6. Zřeďte zakysanou smetanou.
  7. Předehřejte pánev. Silikonový kartáč namočte do oleje, mastnoty.
  8. Nalijte tekutou směs.
  9. Nasekejte kopr.
  10. Posypte obrobek.
  11. Zakryjte víkem. Fry.
  12. Jakmile povrch ustálí, otočte se.
  13. Pečeme pod víkem.

S přídavkem tvarohu

Neobvyklé chutě, voňavé a velmi jemné gruzínské jídlo.

Ingredience

  • petržel - 15 g čerstvého;
  • mouka - 400 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • teplá voda - 140 ml;
  • mletý černý pepř;
  • změkčené máslo - 180 g;
  • sůl;
  • vejce - 2 ks .;
  • tvaroh - 240 g;
  • koriandr - 13 g;
  • čerstvý kopr - 15 g.

 

Vaření:

  1. Nalijte vodu do mouky (sklenice). Uhněteme. Chill v lednici.
  2. Řízkový olej. Smíchejte se zbývající moukou. Uhněteme.
  3. Spojte dvě masy.
  4. Pokud je hmota lepkavá, přidejte další mouku.
  5. Přeložte napůl. Opět na polovinu. Roll out.
  6. Opakujte třikrát.
  7. Pošlete do chladničky na půl hodiny.
  8. Vařte vejce.
  9. Chop greens.
  10. Nakrájejte vejce. Smíchejte s bylinkami.
  11. Do vajec přidejte tvaroh. Posypeme kořením. Na sůl. Zamíchat.
  12. Těsto rozvařte o čtyři milimetry.
  13. Řezané do čtverců.
  14. Dejte nádivku. Sbalte se šikmo. Hrany musí být pečlivě vytrhány, jinak náplň vytéká a kazí chuť během procesu vaření.
  15. Namažte plech na pečení olejem. Rozložte mezery.
  16. Pečeme v troubě (200 g).

Sýrové listové těsto recept

Vaření khachapuri z listového těsta je velmi jednoduché, zejména proto, že si ho můžete koupit připravené.

Ingredience

  • listové těsto - 3 listy;
  • Sýr Suluguni - 540 g;
  • máslo - 1 lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks.

 

Vaření:

  1. Rozemelte sýr.
  2. Nalijte vejce. Zamíchejte.
  3. Rozpusťte máslo.
  4. Nalijte směs. Zamíchat.
  5. Rozvařte těsto.
  6. Řezané do čtverců.
  7. Umístěte výplň. Upevněte diagonálně k okrajům. Získejte obálky.
  8. Umístěte na plech, předem potažený olejem.
  9. Vložte do trouby (200 g).
  10. Pečte čtvrt hodiny.

Adjarian Khachapuri

Výrobky jsou vzdušné a lehké. Tvar může být proveden lodí, plochým dortem, otevřeným nebo uzavřeným.

Ingredience

  • mouka - 480 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • mléko - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • sůl - půl lžičky;
  • droždí - 5 g;
  • vejce - 4 ks. pro nalití do náplně;
  • cukr - 1 lžička;
  • máslo - 1 lžíce. měkká lžička těsta;
  • rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
  • měkké máslo - kousek v náplni.

 

Vaření:

  1. Nalijte kvasnice do mouky. Přidejte sůl. Posypeme cukrem. Nalijte do oleje. Nalijte do horkého mléka.
  2. Uhněteme těsto. Bude to trvat asi pět minut.
  3. Vložte misku. Přikryjte fólií. Nechte vstát.
  4. Nastrouhejte sýr.
  5. Nalijte vejce. Přidejte olej. Zamíchat.
  6. Těsto nakrájejte na čtyři části. Srolovat koule. Rozviňte ovál.
  7. Roll po stranách, dostanete loď.
  8. Umístěte výplň.
  9. Přeneste na plech na pečení, potřený olejem.
  10. Pečte šest minut v troubě (250 stupňů).
  11. Chcete-li si to. Naplňte náplň. Nalijte vejce.
  12. Vložte do trouby. Pečeme tři minuty.

Z pita chleba

Stejně jako u většiny receptů je v této možnosti vaření hlavní složkou sýr. Toto je rychlé, líné ošetření.

Ingredience

  • mléko - 200 ml;
  • greeny - 45 g;
  • Arménský lavash - balení;
  • máslo - 55 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • tvrdý sýr - 420 g;
  • zakysaná smetana - 380 ml;
  • tvaroh - 380 g.

 

Vaření:

  1. Míchejte vejce vidličkou. Nalijte zakysanou smetanou. Nalijte do mléka. Na sůl. Posypeme kořením. Zamíchejte.
  2. Rozpusťte máslo (25 g). Nalijte do směsi.
  3. Pita chléb zdobený tvarem.
  4. Tvaroh k hnětení. Nastrouhejte sýr. Smíchat. Nechte trochu sýra.
  5. Grind greeny.
  6. Přidejte do tvarohu, promíchejte.
  7. Namažte plísní máslem. Namočte list do vaječné směsi.
  8. Vyplňte formulář.
  9. Zveřejněte náplň.
  10. Ponořte list do vaječné směsi.
  11. Rozložte náplň.
  12. Posypte sýrem.
  13. Pečeme při 180 stupních. půl hodiny.

Megrelian Khachapuri

Cítit šílenství chuti. Sýrová náplň a lahodná sýrová kůra dodají nezapomenutelný chuťový zážitek.

Ingredience

  • vejce - 1 ks .;
  • Suluguni - 210 g;
  • mouka - 550 g;
  • mléko - 140 ml;
  • rostlinný olej - 45 ml;
  • suché (rychlé) droždí - 5 g;
  • sůl - půl lžičky;
  • máslo - 70 g.

 

Vaření:

  1. Nalijte kvasnice do teplého mléka a soli.
  2. Nalijte vejce.
  3. Rozpusťte máslo. Nalijte spolu se zeleninou. Zamíchat.
  4. Usněte s moukou. Uhněteme.
  5. Srolovat míč. Přikryjte sáčkem. Nechte zahřát 1,5 hodiny.
  6. Nastrouhejte sýr.
  7. Těsto nakrájejte na dvě části. Roll do kruhů.
  8. Tloušťka by měla být asi půl centimetru.
  9. Vložte sýr do kruhu (50 g na kruh). Sestavte do uzlu. Okraje sevřete.
  10. Převrátit. Rozvalte se o sedm milimetrů.
  11. Přesuňte se na plech na pečení, potřený olejem.
  12. Posypte sýrem.
  13. Pečte čtvrt hodiny při 200 stupních.

Vynikající recept na kefír

Pro každého gruzínského je těsto chutné, velkolepé, voňavé. Je nemožné mu odolat.

Ingredience

  • máslo - 55 g;
  • mouka - 430 g;
  • greeny - 45 g;
  • tuk kefír - 250 ml;
  • česnek - 4 stroužky;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • vejce - 2 ks .;
  • sůl;
  • tvaroh - 310 g;
  • slunečnicový olej - 1 lžíce. lžíce a pro rozprostření pánve.

 

Vaření:

  1. Tvaroh rozdrťte vidličkou.
  2. Chop greens.
  3. Oloupejte stroužky česneku, rozdrťte nožem. Chop.
  4. Smíchejte sůl s česnekem.
  5. Zakryjte kopr.
  6. Nalijte vejce.
  7. Kombinujte s tvarohem. Naplňte náplň.
  8. Do mouky nalijte prášek do pečiva.
  9. Nalijte vejce do kefíru.
  10. Usněte s cukrem. Na sůl. Zamíchat.
  11. Nalijte slunečnicový olej, promíchejte.
  12. Spojte dvě masy. Uhněteme těsto.
  13. Otočte míč. Přikryjte sáčkem. Odložte na čtvrt hodiny.
  14. Řez. Získejte čtyři části.
  15. Srolovat uzeniny. Každý řez. Jeden připraví čtyři dorty.
  16. Roll míč z každého kusu. Sloučit. Roll out.
  17. Umístěte výplň. Spojte okraje ve středu. Na štípnutí. Dostaneš tašku.
  18. Převrátit. Sloučit. Roll out. Ujistěte se, že výplň nevychází.
  19. Převrátit. Stiskněte váleček.
  20. Trouba musí být zahřátá (170 stupňů).
  21. Namažte pánev slunečnicovým olejem.
  22. Umístěte mezery. Pečeme.
  23. Když uvidíte zlatou kůru, získejte ji.

Khachapuri v Imereti

Připravit těsto je velmi snadné, hlavní věcí je dobře promíchat hmotu.

Ingredience

  • cukr - 3 g;
  • mouka - 220 g těsta;
  • máslo - 25 g;
  • voda - 130 ml;
  • mouka - 1 čajová lžička k plnění;
  • vejce - 1 ks .;
  • čerstvé kvasnice - 12 g;
  • Sýr Suluguni - 330 g;
  • sůl - 3 g;
  • slunečnicový olej - 12 ml.

 

Vaření:

  1. Droždí drtíme do teplé vody. Zamíchat.
  2. Usněte s cukrem. Na sůl. Zamíchejte.
  3. Nalijte do slunečnicového oleje. Zamíchat.
  4. Usněte s moukou. Uhněteme. Pokud je hmota lepkavá, přidejte další mouku.
  5. Přikryjte sáčkem. Nechte vstát.
  6. Sýr nakrájejte na hrubé struhadlo.
  7. Nalijte vejce.
  8. Nalijte mouku (norma pro plnění). Zamíchat.
  9. Srolovat míč. Rozetřete těsto rukama. Získejte kruh.
  10. Umístěte misku sýra do středu.
  11. Hrany k sestavení. Na štípnutí. Převrátit.
  12. Ruce se zploštily. Získáte kruh o průměru asi 30 cm.
  13. Rozložte pečící papír na plech.
  14. Posuňte obrobek.
  15. Vytvořte díru uprostřed. To pomůže pár jít ven. Těsto nenapouští.
  16. Pečeme při 200 stupních.
  17. Čas se přizpůsobit zrakem. Když se obrobek stane zlatým, jídlo je připraveno.
  18. Chcete-li si to. Tuk s máslem. Jezte horké.

Tradiční gruzínské

Vynikající pochoutka z listového těsta a ochuceného sýra.

Ingredience

  • máslo - 45 g;
  • listového těsta - balení;
  • tvrdý sýr - 320 g.

 

Vaření:

  1. Zapněte troubu. Zvolte režim 220 stupňů.
  2. Mletý sýr, použijte hrubé struhadlo.
  3. Těsto nakrájejte na čtverce. Roll out.
  4. Do středu vložte sýr a kousek másla.
  5. Zabalte. Můžete dát jakýkoli tvar. Okraje sevřete.
  6. Položit polotovary na plech.
  7. Pečte čtvrt hodiny.

Se sýrem Suluguni

Ingredience

  • vejce bílá - 30 g;
  • sýr suluguni - 310 g;
  • droždí těsto - smečka;
  • Chanakh sýr - 110 g.

 

Vaření:

  1. Mletý sýr na hrubém struhadle. Nalijte protein. Zamíchat.
  2. Sbalte pět míčků.
  3. Zahřívání trouby (225 stupňů).
  4. Vyrovnejte pergamen na plech.
  5. Těsto nakrájejte na čtyři části.
  6. Roll s míčem tortilla.
  7. Umístěte sýrový míč do středu.
  8. Okraje sevřete. Mash do plochého dortu.
  9. Umístěte na plech.
  10. Pečte čtvrt hodiny.

Khachapuri loď v Abcházii

Dobrá volba pro vydatnou a chutnou snídani.

Ingredience

  • mléko - 120 ml;
  • droždí - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • máslo - 110 g;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • vejce - 6 ks .;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • mouka - 430 g;
  • voda - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • cukr - 2 lžičky.

 

Vaření:

  1. Smíchejte mléko s vodou. Teplo, ale nepřiveďte k varu.
  2. Nalijte kvasnice, cukr. Zamíchejte. Nechte čtvrt hodiny.
  3. Na sůl. Nalijte do rostlinného oleje.
  4. Nalijte vejce. Zamíchejte.
  5. Nalijte mouku. Uhněteme. Vytvoří pružnou hmotu, jemnou na dotek.
  6. Počkejte, až hmotnost vzroste.
  7. Hrubě třete sýr.
  8. Rozpusťte máslo. Nalijte náplň. Na sůl.
  9. Těsto nakrájejte na pět kusů stejné velikosti. Roll out.
  10. Umístěte výplň ze dvou okrajů a srolovejte do středu zkumavky.
  11. Hrany upevněte. Na štípnutí.
  12. Přesuňte vnitřek ven s rukama na stranu.
  13. Dejte nádivku.
  14. Položit polotovary na plech.
  15. Rozmazat žloutkem.
  16. Vyčistěte v peci (200 ° C).
  17. Pečeme půl hodiny.

Podobné:Více od autora: