Jogurtový dort je založený na pěně nebo krému z přírodního jogurtu. K tomu se přidává různé ovoce a bobule, čokoládové lupínky nebo kousky želé. Dezert může být celá vrstva pěny a může mít základnu sušenek nebo drobků sušenek. V každém případě se pochoutka ukáže osvěžující, sladká, vitamínová a hlavně nízkokalorická.
Materiál:
Jogurtový dort - klasický recept
Tento klasický dezert v horkém dni je schopen konkurovat zmrzlině a je připraven z přírodních produktů v následujících poměrech:
- 20 g želatiny;
- 50 ml vody;
- 500 ml přírodního jogurtu bez plniv;
- 200 ml tuku (z 33%) krému na šlehání;
- 100 g cukru.
Recept krok za krokem:
- Namočte želatinu do vody po dobu doporučenou na obalu, poté se roztavte v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě a nedovolte, aby se směs vařila.
- Do vrcholů s cukrem porazíme smetanu, do výsledné svěží hmoty přidáme jogurt a želatinu. Nalijte dort do připravené formy a nechte ztuhnout. Poté lze podávat dezert.
Aby želatina nemrzla s jednou hrudkou, měla by být „kalena“. Do rozpuštěné želatiny přidejte lžíci jogurtu (nebo jogurtu se šlehačkou), promíchejte a přidejte tuto směs do celkové hmotnosti.
Jak si vyrobit ovocný dezert
Jogurtový dort s ovocem je nejsnadnější vařit, jako v klasickém receptu, smíchání jogurtové základny s nasekaným ovocem. Ale můžete to udělat na základě drcených sušenek, nebo také ve formě sušenkového sendviče s vrstvou jogurtu a ovoce.
V tomto případě budete potřebovat:
- 2 hotové sušenky o tloušťce 1,5 - 2 cm;
- 1000 ml jogurtu;
- 200 g cukru (nebo podle chuti v závislosti na sladkosti ovoce);
- 20 g želatiny;
- 60 ml vody;
- 2 až 3 g vanilinu;
- 320 g ovoce a bobulovin v jakémkoli poměru (jahody, maliny, borůvky, banány, pomeranče, kiwi, jablka, hrušky a další).
Technologie vaření:
- Omyjte ovoce, bobule, osušte av případě potřeby nasekejte na malé kousky. Želatinu rozpuštěnou ve vodě rozpusťte jogurtem se šlehačkou. Přeneste ovoce do této směsi a promíchejte.
- Ve spodní části odnímatelné formy, lemované lepicí fólií, položte jeden sušenkový dort a smetanu s ovocem. Narovnejte vše a přikryjte druhým dortem.
- Vyjměte dort za chladu, a jakmile zcela vychladne, vyjměte z formy a ozdobte podle svých představ.
Tvarohový jogurt dort
Tvaroh a jogurt z běžných produktů z kyselého mléka se mohou proměnit v lahodný dort, zejména pokud je přidáte do čerstvých ovocných plodů nebo, jako v tomto případě, do konzervovaných třešní a banánů.
Seznam požadovaných složek:
- 400 ml jogurtu;
- 400 g tvarohu;
- 100 g cukru;
- 100 ml mléka;
- 20 g želatiny;
- 200 g sušenky křehkého pečiva;
- 200 g banány;
- 200 g konzervovaných bezsemenných třešní.
Jak vařit:
- Porazit tvaroh, cukr a jogurt pomocí mixéru, dokud nebude hladký. Do hmoty tvarohového jogurtu přidejte želatinu rozpuštěnou v mléce.
- Nalijte trochu smetany tvarohu a jogurtu do hluboké formy, položte na něj vrstvu sušenek rozbitých na kousky, opět trochu smetany, na to - vrstvu třešní, smetany a banánů. Takže vrstvy opakujte, dokud nedojdou produkty. Poslední vrstvou by měl být tvaroh a jogurt.
- Vložte dort do ledničky, aby byl nastaven. Poté držte plísní na minutu v horké vodě, aby bylo snazší vyjmout dezert na servírovací misce. Podávejte s čokoládovými kousky nebo ovocem.
Piškotový dort s jogurtovým krémem
Chcete-li připravit osvěžující sušenkový dort s jogurtovým krémem a konzervovanými broskvemi v želé, pro základní dort, který budete potřebovat:
- 2 vejce
- 75 g cukru;
- 50 g mouky;
- 10 g másla;
- 2 - 3 g vanilinu.
Jogurtový krém na sušenkový dort se připravuje z:
- 700 ml hustého jogurtu;
- 170 g práškového cukru;
- 25 g instantní želatiny v granulích;
- 100 ml horké vody;
- 2 - 3 g vanilinu.
Pro registraci budete navíc potřebovat:
- konzervované broskve podle chuti;
- 1 - 2 sáčky želé na dort.
Posloupnost akcí:
- Beat vejce a cukr s mixérem při průměrné rychlosti 5 až 7 minut. Poté k této pěněné hmotě přidejte vanilku, mouku a roztavené, ale ne horké máslo. Z výsledného testu pečte koláč s průměrem 22 cm.
- Porazte jogurt s moučkovým cukrem a vanilkou, kombinujte se želatinou rozpuštěnou v horké vodě. Chlazenou sušenku položte na dno odnímatelné formy, nalijte ji na vrchol jogurtovým krémem a vložte do chladničky na 2-4 hodiny.
- Na smetanu položte plátky konzervované broskve na vrchol a nalijte do želé. Vložte do chladničky, dokud úplně nezmrzne.
Recept na kiwi a banány
K výrobě jogurtového koláče s exotickým ovocem, jako je kiwi a banány, budete potřebovat následující produkty:
- 200 g sušenky;
- 70 g měkkého másla;
- 4 střední kiwi
- 2 banány;
- 500 ml přírodního jogurtu;
- 70 g (nebo podle chuti) cukru;
- 20 g želatiny;
- 60 ml vody.
Pořadí vaření:
- Rozmačkejte sušenky do drobků, smíchejte s máslem a pěnou na dně rozdělené formy. To bude základ budoucího dortu, který by měl být vyjmut po dobu 30 - 40 minut v lednici.
- Nalijte želatinu vodou a nechte bobtnat. Nakrájejte banány na kruhy a kiwi na malé kostky. Zelené ovoce posypeme cukrem, promícháme a zahříváme několik minut na ohni, aby se cukr úplně rozpustil. Poté nechte hmotu vychladnout.
- Když se plátky kiwi ochladily, smíchejte je s jogurtem o teplotě místnosti a rozpuštěnou želatinou, přidejte plátky banánů a vše promíchejte. Výslednou hmotu nalijte na základnu, která měla čas na „uchopení“, a odeberte ji na šest hodin na chladném místě, aby dezert zamrzl.
Dort bez pečení
Chcete-li vyrobit jogurtový dort s čokoládovým banánem bez pečení, musíte se předem připravit:
- 200 g sušenek
- 100 g roztaveného másla;
- 400 ml jogurtu;
- 2 až 3 banány;
- 100 ml mléka;
- 100 ml vody;
- 30 g želatiny;
- 100 g hořké čokolády;
- 120 g cukru.
Vaření bez pečení:
- Hnětení sušenek na drobky a smíchání s rozpuštěným máslem. Z této hmoty v oddělitelné formě vytváříme základnu, kterou odstraníme v chladu pro ztuhnutí.
- Želatina předem namočená ve vodě spolu s mlékem a čokoládou by měla být odeslána do ohně a uvedena do homogenního stavu. Jogurt poražte zakysanou smetanou a jemně do něj vložte směs čokolády a želatiny.
- Oloupejte banány, nakrájejte je na polovinu a položte na dno sušenky. Ovoce jemně nalijte jogurtovým krémem. Po vytvrzení ozdobte dezert podle svých představ, například čokoládovou „pavoukovou linii“ nebo nakrájený banán.
Vaření léčit s jahodami
Jogurtový dort s jahodami se připravuje z následujících složek:
- 200 g sušenky;
- 50 g másla;
- 30 g kakaového prášku;
- 350 ml jogurtu;
- 300 g jahod;
- 200 g tvarohu;
- 210 ml krému;
- 125 g cukru;
- 50 ml mléka (pro ovocnější chuť si můžete vzít jahodový džus);
- 20 g želatiny.
Vaření:
- Do mísy mixéru pošlete sušenky, měkké máslo a kakao. Krátkými pulzy přeměňte tyto produkty na máslové čokoládové lupínky.
- Zakryjte boky odnímatelného tvaru pergamenem (nebo acetátovým filmem) a do něj strouhejte drobečky cookies rovnoměrnou vrstvou. Vložte základnu do chladničky po dobu nejméně 20 minut.
- Pro plnění se želatina rozpustí v mléce nebo džusu. Tvaroh s jogurtem a cukrem rozbijte ručně mixérem na homogenní hmotu bez hrudek. Zmrazte studenou smetanu do stabilní svěží hmoty. Opatrně kombinujte všechny tři složky krému.
- Nakrájejte krásné jahody stejné velikosti na polovinu a stříhejte ven po obvodu formy. Zbytek jahod nakrájejte na kostky, smíchejte se smetanou a položte do formy na horní část pískové základny.
- Poté, co krém ztvrdne, je dort připraven sloužit. Je třeba ji pouze vyjmout z formy a ozdobit podle vašich představ.
Ananasový jogurtový dort
Pro sušenkový základ jogurtového koláče s ananasem musíte připravit:
- 2 vejce
- 50 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 50 g mouky;
- 20 g škrobu;
- 5 g prášek do pečiva.
Krém zahrnuje:
- 600 ml jogurtu;
- 400 ml silné krému;
- 140 g cukru (včetně 10 g vanilky);
- 25 g želatiny;
- 1 plechovka ananasových prstenů a kostek.
Navíc pro želé budete potřebovat:
- 300 ml ananasového sirupu;
- 50 ml vody;
- 10 g želatiny
Pokrok:
- Vejce a cukr jemně promíchejte do pěny se směsí mouky, škrobu a prášku do pečiva. Z těsta, co se stane v důsledku, péct jeden sušenkový dort.
- Porazte jogurt, vanilku a běžný cukr, smíchejte s rozpuštěnou želatinou. Šlehačku zvlášť a smíchejte s jogurtovou hmotou.
- Strany odnímatelné formy, ve které bylo pečivo pečeno, lemované přilnavou fólií, daly sušenku na dno, kolem polokroužků ananasu a uprostřed - jogurtový krém smíchaný s kousky ovoce.
- Dáme dort na několik hodin v chladu. Poté nahoře krásně rozložte ananasové prsteny, které by měly být naplněny ananasovým želé.
- Po dobu dalších 5 - 7 hodin vložte dort do chladničky. Před podáváním vyjměte dezert z formy.
S bobulové želé
Chcete-li připravit jasný jogurtový dort s kousky želé, musíte vzít:
- 200 g sušenky;
- 70 g másla;
- 700 ml jogurtu;
- 40 g želatiny;
- 120 g cukru;
- 3 balení suché směsi pro vícebarevné želé.
Jak vařit:
- Želé připravte v souladu s pokyny na obalu a nalijte do formy tak, aby její vrstva nebyla větší než 1 cm.
- Ze sušenek a másla připravte drobky, z nichž se vytvoří základ dortu v jiné připravené formě.
- Beat jogurt s cukrem, smíchejte s rozpuštěnou želatinou a vícebarevné želé nakrájené na malé kostky.Vše důkladně promíchejte a naplňte formu formy jogurtovou želé. Poté, co krém ztvrdne, je dort připraven sloužit.
Jak vyrobit borůvkový dezert
Výrobky, ze kterých bude připraveno sušenkové těsto:
- 120 g cukru;
- 4 vejce
- 120 g mouky.
Borůvkový-jogurtový krém se připravuje z následujících složek:
- 400 ml jogurtu;
- 350 g borůvek;
- 200 g cukru;
- 60 ml citronové šťávy;
- 30 g želatiny;
- 500 ml silné krému.
Aby byl piškotový dort šťavnatý, je impregnován směsí:
- 100 g borůvek;
- 50 ml vody;
- 40 g cukru.
Želé s červeným rybízem budou ozdobeny na dortu, jehož proporce budou následující:
- 70 g prášku Zhelfiks;
- 50 g bobule červeného rybízu.
Jak vyrobit borůvkový jogurtový dort:
- Z vajec, cukru a mouky, hnětení svěží sušenky těsta. Pečeme z ní jeden koláč, který po ochlazení podélně nakrájíme na dvě tenčí vrstvy.
- Zahřejte borůvky cukrem a citronovou šťávou na ohni asi na 60 stupňů. Potom v ní rozpustte želatinu a směs zkombinujte s jogurtem. Nechte jogurtovo-borůvkovou směs mírně vychladnout a poté jemně zkombinujte se šlehačkou.
- Vložte jeden koláč sušenek do pánve na dort, přikryjte jej sladkým borůvkovým máčením a vložte polovinu smetany. Totéž opakujte s dalším dortem.
- Dezert vložte do chladničky na dvě hodiny. Po uplynutí této doby přikryjeme želé koláč z bobulí rybízu, připraveného v souladu s pokyny na obalu.
Sopečný dort
Jogurtový dort sopky se neliší od již podávaných jogurtových dortů (sušenky, jogurtová smetana a ovoce), ale původní design dělá dezert mnohem více chutný.
Pro čokoládové sušenky potřebujete:
- 5 vajec;
- 180 g cukru;
- 8 g vanilkového cukru;
- 50 g roztaveného másla;
- 130 g mouky;
- 30 g kakaového prášku;
- 5 g prášek do pečiva.
Pro smetanovo-ovocnou složku budete potřebovat:
- 400 ml jogurtu;
- 400 ml silné krému;
- 850 g konzervovaných broskví v sirupu;
- 50 g práškového cukru;
- 15 g želatiny.
Způsob, jak vytvořit sladkou „sopku“:
- Pěnová vejce s cukrem a smíchejte se směsí suchých sušenek. Poté nalijte do horkého tekutého oleje, smíchejte složení a péct sušenku z výsledného čokoládového těsta. Nakrájejte hotový dort na tři.
- Nejprve namočte želatinu a poté roztavte v broskvovém sirupu. Spojte gelovací složku s jogurtem a šlehačkou s moučkovým cukrem. Přidejte do krému 2/3 nakrájené broskve a promíchejte.
- Namočte jeden koláč s broskvovým sirupem a ležel na dně rozděleného prstence, aby vytvořil dezerty. U druhého dortu vystřihněte střed a opřete o 1,5 - 2 cm od okrajů. Výsledný prsten položte na namočený dort a namočte kruh do sirupu.
- Na první dort položíme 1/3 krému a přikryjeme řezaným kruhem. Třetí koláč nakrájejte na 12 segmentů, které jsou vedeny podél stěn prstence, a zbývající 2/3 smetany vložte dovnitř.
- Přitiskněte segmenty do středu a vytvořte pyramidu. Uprostřed udělejte v krému malou depresi a naplňte ji zbývajícími nasekanými broskvemi.
- Po vytvrzení vyjměte koláč z prstence a trochu prášku s moučkovým cukrem.
Jen pár receptů, ale jaký je prostor pro kulinářské fantazie! Experimentujte a vytvořte si vlastní dezerty založené na jogurtech. Neméně chutné a krásné.
